როგორ Zest a ცაცხვი

კირის ბუდე არის კანი გარეთა მწვანე ფენა, რომელიც შეიცავს სურნელოვან და არომატულ ზეთებს. კირის კერძი ინტენსიურ არომატს მატებს კოქტეილებს, დესერტებს და უამრავ სხვა რეცეპტს. სამზარეულოსთვის მშვენიერი კირის ზესტრის შესაქმნელად ყველაზე მარტივი იარაღია მიკროპლანი, ხოლო გრძელი გარნიტური ზოლები ან კოქტეილის ბრუნვები შეიძლება გაკეთდეს ტრადიციული ზესტერით. თუმცა, ოდნავ მეტი ძალისხმევით და პრაქტიკით, ზესტრის ნებისმიერი ფორმა შეიძლება შეიქმნას არაფრით, ვიდრე მკვეთრი დანა ან ბოსტნეულის კანი.

მიკროპლანის ან სახვითი გრატერის გამოყენებით

მიკროპლანის ან სახვითი გრატერის გამოყენებით
გააცხელეთ კირის გრილი, გაშვებული წყლის ქვეშ. კბილები ნაზად დაასხით თითებით, რომ ამოიღოთ ცაცხვი ან ცვილისებრი ნივთიერებები, თუნდაც კირზე არ ჩანს ჭუჭყიანი. სუფთა პირსახოცით გაწმინდეთ კირის შემდგომი გაწმენდისა და გაადვილება.
მიკროპლანის ან სახვითი გრატერის გამოყენებით
მოათავსეთ თქვენი მიკროპლანი ჭრის დაფაზე ზემოთ, 45 გრადუსიანი კუთხით. მიკროპლანიანი ბადე არის ბრტყელი ან მოსახვევი მეტალის სამზარეულოს ხელსაწყო, რომლის ზედაპირის პატარა, მკვეთრი ხვრელებია მის ზედაპირზე. მისი გამოყენება შესაძლებელია მცირე ძალისხმევით წვრილად გახეხილი კირის ბუდეს.
  • თუ თქვენ გაქვთ grater რამდენიმე ზომის ხვრელებით, გამოიყენეთ პატარა ზომები. ეს შეიძლება იყოს ან არ შეიძლება იყოს მიკროპლანი, მაგრამ შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ზესტერი.
მიკროპლანის ან სახვითი გრატერის გამოყენებით
ნაზად მიაპყროს კირს მიკროპლანის ზედაპირზე. დაასვენეთ კირა მიკროპლანის თავზე, ბაზის მახლობლად. დაასხით კირის ნაზად გასწვრივ პირები. ეს უნდა გაახალგაზრდავდეს კანს წვრილ ბუდეში, რომელიც მოხვდება ჭრის დაფაზე.
  • გაითვალისწინეთ, რომ პირები ერთი მიმართულებით არის დახრილი. კირის გაჭრა პირებიანი დანა პირების გასწვრივ წარმოქმნის ბუდეს, ხოლო მისი საპირისპირო მიმართულებით მიზიდვას შედეგი არ მოჰყვება. პირებიანი ჭრის კიდეები უნდა იყოს მოპირკეთებული ჭერისკენ.
  • თუ მიკროპლენის ნაცვლად იყენებთ წვრილ გრატერს, დააჭირეთ რაც შეიძლება ნაზად, რათა თავიდან აიცილოთ კანის ქვეშ მწარე, თეთრ პითში თხრა.
მიკროპლანის ან სახვითი გრატერის გამოყენებით
როტაცია მოაყარეთ კირის ნაყოფი დანარჩენი ნაყოფისთვის. ბუდეს პირველი არეალი, სანამ ფერადი კანი არ მოიხსნება. მას შემდეგ, რაც კანის ქვეშ მოქცეული თეთრი ღვეზელი გამოვლინდა, გადააკეთეთ კირის გაკეთება, რათა ფერადი კანის ახალი განყოფილება მიკროპლანზე გადაიტანოთ იმავე გზით.
  • ფრთხილად იყავით, რომ არ ამოიღოთ მწარე თეთრი პიტა კანის ქვეშ.
მიკროპლანის ან სახვითი გრატერის გამოყენებით
შეაგროვეთ ბუდე და მოათავსეთ პატარა თასში. მას შემდეგ, რაც მთელი ცაცხვი შეწვით, ან იმდენი კერძი გაქვთ, რამდენჯერაც გჭირდებათ, დატოვეთ ცაცხვი მოგვიანებით გამოყენებისთვის. დანა გამოიყენეთ საჭრელი დაფის გასაშლელად და პატარა თასში, ან პირდაპირ კერძი, რომელშიც თქვენ ხართ მომზადებული, რეცეპტის მიხედვით.
  • თქვენ არ გჭირდებათ ძალისხმევის დახარჯვა ცაცხვისგან ყოველი ბოლო ნაჭრის მისაღებად. მაგალითად, კირის ბოლოები შეიძლება ძნელად მოსასხამი იყოს.
მიკროპლანის ან სახვითი გრატერის გამოყენებით
დაუყოვნებლად ჩამოიბანეთ მიკროპლანი ან დატოვეთ თბილ ადგილას, რომ გაშრეს. თუ მიკროფლორას წვრილ ხვრელებში გაშრობის საშუალებას არ მოგცემთ, რომ მოგვიანებით გაწმენდა შეიძლება რთული იყოს. დაუყოვნებლად გარეცხვისთვის გამოიყენეთ წყალი, გახეხეთ სქელი გახეხილი ფუნჯით. ალტერნატიულად, შეეცადეთ საერთოდ არ გამოიყენოთ წყალი და დააყარეთ მიკროპლანი ღუმელის მახლობლად ან მზიანი ფანჯრის რაფაზე. სიცხე შეიძლება იყოს საკმარისი იმისათვის, რომ გაშრეს ნაჭუჭის ნაჭრები, სანამ არ მოხერხდება მათი გახვევა. [1]

ტრადიციული ზესტერის გამოყენებით

ტრადიციული ზესტერის გამოყენებით
გარეცხეთ და გააცხელეთ ცაცხვი. გააჩერეთ კირის გრილი წყლის ნაკადის ქვეშ და ნაზად წაისვით პატს მშრალი პირსახოცით.
ტრადიციული ზესტერის გამოყენებით
გაიარეთ თქვენი ჭრის დაფა და ზესტერი. ზესტერი არის სამზარეულოს ხელსაწყო, რომელსაც აქვს რამდენიმე პატარა დანა ან მკვეთრი ხვრელები, რაც ქმნის კირის ზესტის გრძელი, ტალღოვანი ლენტებით, სრულყოფილად გასაკეთებლად. ალტერნატიულად, ამ ზოლები შემდეგ შეიძლება წვრილად დაჭრილი სამზარეულოს გამოყენებისთვის.
  • ზოგი ამ ხელსაწყოს უწოდებს "ტრადიციულ ზესტერს" და უწოდებს მიკროპლანეტებს "მიკროპლანტანტის ზესტერებს".
ტრადიციული ზესტერის გამოყენებით
გაიყვანეთ ზესტერი კირის ზედაპირის გასწვრივ. თუ თქვენ ქმნის კოქტეილის ან კერძისთვის გარსს, ამოიღეთ თეთრი პიტის ნაწილი, ფერადი ბუდესთან ერთად, რათა შეინარჩუნოს curl უყურადღებოდ. [2] თუ თქვენ იყენებთ ბუდეს სამზარეულოსთვის, შეეცადეთ ამოიღოთ მხოლოდ ფერადი ბუდეს თხელი ზოლები.
ტრადიციული ზესტერის გამოყენებით
როტაცია ცაცხვი და გაიმეორეთ პროცესი. მას შემდეგ, რაც ზოლები ამოიღეთ და თეთრი პიტის ქვეშ ამოიწვეთება, ბრუნეთ კირის ხელშეუხებელ მონაკვეთზე. გააგრძელეთ ზესტერის გადატანა კირის მიღებამდე, სანამ არ მიიღებთ რეცეპტისთვის საჭირო ზესტერი.
  • ცაცხვიანი კანის სისქე ცვალებადობს უმეტეს ციტრუსოვან ხილზე, ამიტომ ძნელია წინასწარ განსაზღვროთ, თუ რამდენი კირს ამზადებს ერთი ცაცხვი. თუ რეცეპტი მოითხოვს "zest ერთი ცაცხვიდან", ცაცხვის მრავალფეროვნების მითითების გარეშე, გამოიყენეთ დაახლოებით ორი tsp (10 მლ) zest.
ტრადიციული ზესტერის გამოყენებით
წვრილად დაჭერით ზეთისხილის ზოლები (სურვილისამებრ). თუ თქვენ იყენებთ ბუდეს, როგორც დეკორატიულ გარნირს, გამოტოვეთ ეს ნაბიჯი. თუ მათ რეცეპტში იყენებთ, გამოიყენეთ მკვეთრი დანა, რომ არყის თხელი ნაჭრებად გაჭრა.

ბოსტნეულის კანი ან პერანგის დანა

ბოსტნეულის კანი ან პერანგის დანა
გამოიყენეთ ეს მეთოდი მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ სხვა ინსტრუმენტები არ გაქვთ. როდესაც თქვენ არ გაქვთ მიკროპლანი ან ზესტერი, მაშინ ბოსტნეულის კანი ან პერანგის დანა მიიღებს საქმეს. ეს პროცესი არ არის რეკომენდებული, თუ გსურთ ერთიანი curls ან ძალიან თხელი zest.
ბოსტნეულის კანი ან პერანგის დანა
ჩამოიბანეთ და გააცხელეთ კირის. გააჩერეთ ცაცხვი გაშვებული წყლის ქვეშ და გახეხეთ ცხიმი თქვენი თითებით. სუფთა მშრალი პირსახოცით.
ბოსტნეულის კანი ან პერანგის დანა
მოათავსეთ კირის საჭრელი დაფაზე და გააჩერეთ იგი თქვენი არამომგებიანი ხელით. დააყენეთ სუფთა ჭრის დაფა სტაბილურ ზედაპირზე. მოათავსეთ კირის საჭრელი დაფა და დააჭირეთ მტკიცედ მას ბაზის მახლობლად.
  • თუ თქვენ მარჯვნივ ხართ, გამართეთ კირის მარცხენა ხელით. თუ თქვენ მარცხენა ხელით ხართ, მარჯვენა ხელით გააჩერეთ.
ბოსტნეულის კანი ან პერანგის დანა
განათავსეთ ბოსტნეულის კანი ან პერანგის დანა. მოათავსეთ კანი ან დანა კირის ზემოდან, პირსაბანი თქვენს წინ. ნუ შეეცდებით მილის დაშორებას, რადგან ამ გზით zest ნაკლებად კონტროლს უზრუნველყოფს და ზრდის საკუთარ თავს ჭრის შანსს.
ბოსტნეულის კანი ან პერანგის დანა
მეთოდურად კანი ამოიღეთ კირისგან. გაიყვანეთ კანი ან დანა თქვენსკენ, მსუბუქად დაჭერით კირის კანი. იდეალურ შემთხვევაში, მხოლოდ ამოიღეთ კანი ფერადი ბუდის ნაწილი, და არა თეთრი პისტი მის ქვეშ. ამასთან, დააჭირეთ ღრმად ჩაძირვას, თუკი ეს ხელს შეუწყობს დანის სისწორეს.
ბოსტნეულის კანი ან პერანგის დანა
მოჭრილი თეთრი პისტიდან არყის გასწვრივ, თუ არ იყენებთ ზოლების გასაკეთებლად. გამოიყენეთ თქვენი გასაფორმებელი დანა ან რაიმე მკვეთრი, პატარა დანა, ამოიღონ თეთრი, ხორციანი ქერქის დიდი ნაჭრები ქვედა კანიდან. ეს მკაცრად რეკომენდებულია რეცეპტებში ზესტატის გამოყენებისას, რადგან პიტს მწარე გემოს მატებს. ამასთან, თუ თქვენ იყენებთ ბეწვის ზოლს გარნირად ან კოქტეილში, არ გჭირდებათ პიტის ამოღება.
ბოსტნეულის კანი ან პერანგის დანა
ბადრაგი წვრილ ნაჭრებად დაჭერით (სურვილისამებრ). გამოიყენეთ იგივე დანა, რომ ბუდეს წვრილად დაჭერით. ახლა ის მზად არის დაემატოს რეცეპტებს. რაც შეეხება კირის დანარჩენ ნაწილს, შეფუთეთ იგი პლასტმასის შესაფუთად და მოათავსეთ მაცივარში, მოგვიანებით გამოყენებისთვის.
რამდენ ხანს ინარჩუნებს ბუდე?
ეს დამოკიდებულია იმაზე, როდის, სად და როგორ ინახავს მას. მაცივარში ბუდე შეინარჩუნებს 3-5 დღის განმავლობაში.
კარგად არის წყვილი წყვილი ყველით?
კირის ბუდეს კარგად უნდა დაურთოთ მექსიკური ყველი.
საიდან მოდის ცაცხვი?
კირები იზრდება ხეზე, ისევე როგორც ლიმნები და ფორთოხალი. ისინი იზრდება ნებისმიერ ადგილას, რომ სხვა ციტრუსის ხეები კარგად იზრდება, მაგრამ ძირითადად გვხვდება ფლორიდაში, მექსიკასა და დასავლეთის ინდოეთში.
თუ ცაცხვი ძალზე რბილია, რომ ეფექტურად არ მოხდეს, ის საყინულეში ორი წუთის განმავლობაში დადგით, რომ გამდნარი იყოს. [3]
ბუდეს საუკეთესო კირები მკვეთრად შეღებილი ფერისაა და ყნოსვის დროს ძლიერად სუნი აქვთ. თხელი საცურაო ლაქები, როგორიცაა საკვანძო კირქვები, ძნელია ბუდეს. [4]
თუ არ მოგწონთ მიკროპლენის გაწმენდა, შეგიძლიათ შეეცადოთ პლასტმასის შესაფუთი ან ცვილის ქაღალდის ფენა მოათავსოთ მიკროპლანეტასა და კირს შორის. [5] ეს შეიძლება უბრალოდ გახეხოს პლასტმასის ან ქაღალდისგან, ასე რომ, გამოიყენეთ მხოლოდ მტკიცე მასალები.
თუ თქვენ იყენებთ როგორც კაკალს, ასევე კირის წვენს, აურიეთ მასზე ცაცხვი.
შეგიძლიათ გაათბოთ კირები, რომლებსაც არ ჰქონდათ ბუდე ამოღებული და მოგვიანებით გამოწურეთ. გადაიტანეთ ისინი პლასტმასის საყრდენში, რათა მათ არ გამოშრეს მშრალი.
l-groop.com © 2020