როგორ გამოვიყენოთ Curry ფოთლები

Curry ფოთლები სეტყვა სამხრეთ ინდოეთიდან, და მიუხედავად იმისა, რომ მათი სახელი გაახარებს, რომ სურთ სუნი და გემოვნების მსგავსი curry ფხვნილი, ეს შორს არის სიმართლე. მათ აქვთ ძლიერი lemongrass არომატი, რაც მათ სასიამოვნო დამატებით მდიდარ კერძებს, მას შემდეგ, რაც მათ გამოაცხობეს მაღალი სიცხეზე, გაათავისუფლეს არომატული არომატი. მათი მომზადება მარტივია, რამდენიმე წუთის განმავლობაში ზეთთან ერთად რამდენიმე წუთის სავალზე დასამზადებლად. თქვენ დაამატებთ მათ ყოველკვირეულ სასურსათო ჩამონათვალში! [1]

Sautéing Curry ტოვებს

Sautéing Curry ტოვებს
შეიძინეთ ფოთლები, რომლებიც ნათელი, მუქი მწვანე ფერისაა. იპოვნეთ ახალი მოცხარის ფოთლები აზიის ან ინდოეთის ბაზრების პროდუქციის განყოფილებაში. ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი ინტერნეტით, უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ ტრანსპორტირების ხანგრძლივმა პერიოდმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს ფოთლების გემოსა და ვიბრანობაზე. მოერიდეთ ფოთლებს, რომლებიც მოყავისფრო ან გაუფერულნი არიან, რადგან მათ ალბათ ექნება მწარე არომატი, რომელიც არ მიიღებს კარგ გემოს. [2]
Sautéing Curry ტოვებს
მოაშორეთ მოცხარის ფოთლები ფუძეთაგან და ჩამოიბანეთ გრილ წყალში. ამოიღეთ ფოთლები ღეროდან, უბრალოდ წაუსვით მათ თქვენი თითი და საჩვენებელი თითი. გაუშვით ფოთლები ნაზი წყლის ნაკადის ქვეშ და გაასუფთავეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცით. კერძების უმეტესობა დაახლოებით 8-დან 10 კურკის ფოთლებს ითხოვს, თუმცა ყოველთვის მიჰყევით რეცეპტს, რომ თქვენი კერძი სათანადოდ არომატიზდეს. [3]
  • გამოუყენებელი ფოთლები ნესტიანი ქაღალდის პირსახოციში გადაიტანეთ და შეინახეთ მაცივარში. ისინი არ გაგრძელდება ერთ კვირაზე მეტი ხნის განმავლობაში, ამიტომ შეეცადეთ გამოიყენოთ ისინი, სანამ ისინი ცუდად იქცევიან.
Sautéing Curry ტოვებს
სითბოს 1-დან 2 ჩ.ჭ.-ს (15-დან 30 მლ) სამზარეულოს ზეთი საშუალო მაღალ სითბოს. გამოიყენეთ ნებისმიერი სამზარეულო ზეთი ან ალტერნატივა, რომელიც გსურთ: ავოკადოს ზეთი, ზეითუნის ზეთი, ქოქოსის ზეთი, გრეიფეს ზეთი, გეი და სხვა ვარიანტები ყველა იმუშავებს მოცხარის ფოთლების დასამზადებლად. გააცხელეთ ზეთის არჩევანი 30-დან 60 წამამდე, სანამ არ გახდება ცხელი. [4]
  • შესამოწმებლად, თუ ზეთი ცხელია, წაისვით თითის თითზე წყალი და შედგით რამდენიმე წვეთი ტაფაში. თუ წყალი იწვება, ზეთი ცხელია. თუ წყალი არ გაწვება, მას მეტი დრო სჭირდება.
Sautéing Curry ტოვებს
Sauté curry ტოვებს 3 დან 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ისინი მყიფეა. მას შემდეგ, რაც ზეთი გახურდება, დაამატეთ 8 – დან 10 კურკას ფოთლები. მოხარშეთ ისინი 3-დან 5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდებიან და დაიწყეთ ხრაშუნა კიდეებზე. დროდადრო მათ ხის კოვზით აურიეთ, რომ არ დაიწვათ ისინი. [5]
  • თუ ფოთლები იწვის, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე.
Sautéing Curry ტოვებს
კერძი დანარჩენი კერძი მოამზადეთ კურას ფოთლებთან ერთად, რომ არომატით აურიოთ იგი. არსებობს 2 ვარიანტი, თუ როგორ გამოიყენოთ თქვენი curry ფოთლები. დაასხით მათ და ზეთი მზა კერძის თავზე, ან დაამატეთ ისინი კერძი საყრდენზე და გააგრძელეთ საჭმლის მომზადება იმ ადგილთან ერთად, რომელშიც შედის ფოთლები. თუ გსურთ, რომ მთელი კერძი აურიოთ კურკას ფოთლების არომატით, უბრალოდ დაამატეთ სხვა დანარჩენი ინგრედიენტები პანში მარჯვნივ და გააგრძელეთ სამზარეულო. [6]
  • თუ თქვენ გჭირდებათ თქვენი ფოთლების გადატანა უფრო დიდ კერძში, გამოიყენეთ ცხელი ბალიში ან დისტაუელი, რომ ცხელი პან გაატაროთ, ასე რომ თქვენ არ დაწვათ თავს.
Sautéing Curry ტოვებს
Sautéd– ის ფოთლები გვერდზე გადადგით, რომ გამოიყენოთ სუნამოს დასრულების საშუალება. თუ გირჩევთ გამოიყენოთ კურკას ფოთლები, როგორც თქვენი კერძი თანმდევი, ვიდრე არომატის დაგემოვნება მთელ ნივთზე, უბრალოდ ამოიღეთ პანგან სიცხისგან და გაშალეთ გვერდით მას შემდეგ, რაც ფოთლები გახეხეთ. გააკეთეთ დანარჩენი კერძი, როგორც ამას ჩვეულებრივ გააკეთებთ; მას შემდეგ, რაც ეს გაკეთდა, დაამატეთ ფოთლები და ზეთი კერძი და მიირთვით. [7]
  • სუპები, ბრინჯის კერძები, კურკები, პურის ნაჭრები, იოგურტები და სხვა კერძები ყველა შესანიშნავი ვარიანტია სოუდის მოცხარის ფოთლებით.

Curry ფოთლების დამატება სხვადასხვა კერძებში

Curry ფოთლების დამატება სხვადასხვა კერძებში
ტრადიციული არომატისთვის აურიეთ მოცხარის ფოთლები, მდოგვის თესლი და ქოქოსი. საშუალო სიცხეზე მეტი, შეარბიეთ 2 სუფრის კოვზი (30 მლ) სამზარეულო ზეთი ან გეი . დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი (2 გრამი) მდოგვის თესლი და გაცხელეთ, სანამ არ დაიწყებენ გახეხვას. შემდეგ, კერძი დაამატეთ 6 - 8 კურკას ფოთლები. მოხარშეთ ფოთლები და თესლი 2-დან 3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ფოთლები არ დარბილდება. გადააქციეთ სითბო დაბალ ტემპერატურაზე და დაამატეთ პანელში 2 – დან 3 სუფრის კოვზი (30 – დან 44 მლ) ქოქოსის რძე; დაფარავს ტაფას სახურავით და შედგით ინგრედიენტები 4-დან 5 წუთის განმავლობაში. დაასხით ნარევი სუპების, ბრინჯის კერძების ან ბოსტნეულის თავზე, რომ არომატული არომატით აურიოთ ისინი. [8]
  • თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ გაზომვები და სამზარეულო სტილი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას აკეთებთ და რამდენი გჭირდებათ. გაითვალისწინეთ, რომ ქოქოსი, მდოგვის თესლი და მოცხარის ფოთლები კარგად აურიეთ ერთმანეთში და შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კერძის არომატის გასაუმჯობესებლად.
Curry ფოთლების დამატება სხვადასხვა კერძებში
ბრინჯის კერძი მოხარშეთ სოუდის მოცხარის ფოთლებთან ერთად, რომ აურიოთ იგი არომატით. Sauté 8-დან 10 კურკის ფოთლები ცხელ ზეთში შედუღებამდე. როდესაც ისინი გახეხილია, დაამატეთ ტაფაზე თქვენი უვარგისი ბრინჯი და სხვა ინგრედიენტები და მოხარშეთ კვება, როგორც ამას ჩვეულებრივ გააკეთებთ. დროდადრო ყველაფერი ერთად აურიეთ, რომ მოურიოთ მოცხარის ფოთლების არომატი მთელ ბრინჯის კერძში. [9]
  • არომატული მოდიფიკაციისთვის, თქვენი ბრინჯი მოხარშეთ ქოქოსის რძით, წყლის ნაცვლად.
Curry ფოთლების დამატება სხვადასხვა კერძებში
მოაყარეთ თქვენი ბოსტნეულის მხარეები მოცხარის ფოთლებით, რომ დაამატოთ ლიმონის არსი. გახეხეთ 8-დან 10 კურკის ფოთლები ცხელ ზეთში, შემდეგ დაამატეთ თქვენი სასურველი ბოსტნეული პანში და მოხარშეთ ისინი, სანამ არ გაკეთდება. კარტოფილი, სტაფილო, სოკო, ბადრიჯანი, ხახვი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ტკბილი კარტოფილი, ისპანახი და პომიდორი შესანიშნავი ბოსტნეულის ვარიანტებია მოცხარისთან ერთად. [10]
  • თუ გადაწყვეტთ რამდენიმე სხვადასხვა სახის ბოსტნეულის გამოყენებას, დაგეგმეთ დრო, ისე რომ შემთხვევით არ ჩახვიდეთ ან გადალახოთ არაფერი. მაგალითად, ისპანახს საჭმლის გაკეთება გაცილებით ნაკლები დრო სჭირდება, ვიდრე კარტოფილს.
Curry ფოთლების დამატება სხვადასხვა კერძებში
შეავსეთ curry ერთად curry ფოთლები რომ აურიეთ ახალი. შეიძლება იფიქროთ, რომ კურკას უკვე აქვს მათში მოყრილი ყურძნის ფოთლები, მაგრამ მოცხარის ფოთლებს მკაფიო არომატი აქვთ, განასხვავებენ მოცხარის ფხვნილში. 8-დან 10 კურკის ფოთლები გააჩერეთ ცხელ ცხიმის პანელში, სანამ არ გახდება ხახვი, შემდეგ მიამაგრეთ ისინი მხარეს, სანამ დაასრულებთ დანარჩენ კერძს. კურკას გაკეთებისთანავე, კოვზის ფოთლები და ზეთი გადაიტანეთ კერძის თავზე, რომ დაამატოთ დამატებითი არომატის ელემენტი. [11]
Curry ფოთლების დამატება სხვადასხვა კერძებში
აცხვეთ არომატული პური, დაჭრილი მოცხარის ფოთლების დამატებით. პურის ერთჯერადი პურისთვის გამოიყენეთ დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი (2.5 გრამი) ახალი, დაჭრილი მოცხარის ფოთლები. დაჭრილი მათ პატარა ნაჭრებად, დაახლოებით დიუმიანი (0.32 სმ) სიგანე. მოაყარეთ კიდევ რამდენიმე არომატული სანელებლები, მაგალითად, ცაცხვი და ცაცხვი, რომ შეავსოთ მოცხარის ფოთლების არომატი. დაამატეთ ეს სუნელები თქვენს ძირითადი პურის რეცეპტში და გამოაცხვეთ, როგორც ამას ჩვეულებრივ აკეთებთ. [12]
  • გაჭყლიტეთ პური და გაანაწილეთ კარაქი თავზე, ან მიირთვით სხვა კერძის გვერდით, მაგალითად, ინდური ბრინჯი ან მოცხარი.
Curry ფოთლების დამატება სხვადასხვა კერძებში
გააკეთეთ chutney დაამატოთ ბევრი კერძები გემოს დაუყოვნებლივი ინფუზიისთვის. გაზომეთ 1 ჭიქა (25 გრამი) სუფთა curry ფოთლები, 2 სუფრის კოვზი (10 გრამი) სეზამის თესლი, 2 სუფრის კოვზი (16 გრამი) შემწვარი კენკრა, 1 ჩაის კოვზი (2.5 გრამი) გამომშრალი მანგოს ფხვნილი, 1/2 ჩაის კოვზი (1.5 გრამი) წითელი ჩილის ფხვნილი, და თითო შაქარი და მარილი ათქვიფეთ. მოაყარეთ კურკის ფოთლები მშრალ ტაფაზე საშუალო მაღალ სითბოზე, სანამ არ გაშრება და დაიწყება გახეხვა. გამოიყენეთ საფქვავი, რომ შეურიოთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ მათ არ მიიღებენ უხეში თანმიმდევრულობა. ხახვი გადაწურეთ ბრინჯზე, სუპზე, ბოსტნეულზე, პურზე ან დამარილებულ იოგურტზე. [13]
  • შეინახეთ ეს ჩიტნი მაცივარში, ჰერმეტულ კონტეინერში. კარგი იქნება დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში, თუ მანამდე არ მიჭამეთ ყველაფერი!
შემიძლია ჩაი გავიკეთო მოცხარის ფოთლებისგან?
დიახ, შესაძლებელია ჩაის გაკეთება მოცხარის ფოთლებისგან. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ პეპელა მიწის ხმელი მოცხარის ფოთლებით. შეიძლება შესანიშნავი გემო არ იყოს, ამიტომ ცოტა შაქარი დაგვეხმარება.
მე მაქვს მცენარეული მცენარე ბალახოვანი ბაღიდან, მაგრამ არასდროს გამომიყენებია, არ ვიცი როგორ, რაიმე შემოთავაზება?
შეგიძლიათ გემრიელი მცენარეული ჩაი მოაწყოთ ფოთლების გამოყენებით! ეს ქმნის სრულყოფილ ალტერნატივას რეგულარული ჩაის, ყავის ან ცხელი შოკოლადისგან.
მაღაზიაში კურკის ფოთლებს ეძებთ, ნუ დაეყრდნობით თქვენს ცხვირს. Curry ფოთლები არ სუნი, როგორც ტრადიციული curry, ნაცვლად, ისინი სუნი უფრო lemongrass.
სუფთა, გამოუყენებელი მოცხარის ფოთლები ნესტიანი ქაღალდის პირსახოცში გადაიტანეთ და შეინახეთ მაცივარში ერთ კვირამდე.
თუ მოგწონთ ახალი მოცხარის ფოთლების არომატი, მაგრამ არ მოგწონთ ტექსტურა, უბრალოდ ჭამის დროს დააჭირეთ მათ მხარეს. თქვენ მაინც შეძლებთ გემოს გასინჯვას, მაგრამ ფოთლების ჭამა ნამდვილად არ მოგიწევთ.
მოერიდეთ უვარგისი მოცხარის ფოთლების გამოყენებას თქვენს კერძებში. მათი მომზადება საფუძვლიანად აცილებს პოტენციურად მავნე ბაქტერიებს, რამაც შესაძლოა ავადმყოფობა გაგიწიოთ.
l-groop.com © 2020