როგორ Thicken კარტოფილის წვნიანი

კარტოფილის სუპი დამამშვიდებელი, გემრიელი კერძია და შესანიშნავი არჩევანია, თუ გინდათ ცივი დღეს რამე ნაღების და თბილი. თუ კარტოფილის წვნიანს ამზადებთ, ზოგჯერ შეიძლება ბულიონი ძალიან თხელი გამოიყენოთ. საბედნიეროდ, კარტოფილის სუპის გასქელება უამრავი სხვადასხვა გზაა. თუ საჭიროა წვნიანზე ბევრი ტანის დამატება, შეეცადეთ დაამატოთ სახამებელი, რომ გასქელდეს, ან აურიეთ რაიმე კრემში, თუ საჭიროა მხოლოდ ცოტათი გასქელება!

სუპის გასქელება სახამებლის საშუალებით

სუპის გასქელება სახამებლის საშუალებით
დაამატეთ roux დაამატეთ ყველაზე სისქე თქვენს წვნიანში. Roux მზადდება თანაბარი ნაწილების ფქვილისა და ცხიმის გაცხელებით, რომ დაამატოთ სხეული და არომატი კერძი. გასქელებისთვის დაახლოებით 1 ჩ / კ (0.95 ლ) გასქელება, ჩამოსხურეთ 2 სტადიის (28 გრ) კარაქი მასა, და შემდეგ გახეხეთ 2 სტადიის (30 გრ) ფქვილში. გააგრძელეთ ნარევის მომზადება, მუდმივად აურიეთ, სანამ ის ქერა ფერია, ან უბრალოდ დაიწყება დაბნელება. შემდეგ, აურიეთ roux თქვენს წვნიანში, სანამ იგი დასრულდება სამზარეულო. [1]
  • თუ გსურთ თქვენს სუპში თხილის არომატი დაამატოთ, მოხარშეთ roux მანამ, სანამ ის არ ეხება არაქისის კარაქის ფერს. თუმცა, მსუბუქია რუპი უფრო ეფექტურად გაათბეთ თქვენს წვნიანზე.
  • იმის გამო, რომ თქვენ მას არ აცხობთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თვითგამზადებული ან ყველა დანიშნულების ფქვილი თქვენი წვნიანის გასქელება.
სუპის გასქელება სახამებლის საშუალებით
ძალიან თხელი წვნიანისთვის მოაყარეთ ნაკეცები სიმინდის ან ფქვილით. Whisk 2 სტადიის (25 გრ) სიმინდის ან 2 სტადიის (30 გრ) ფქვილი ჭიქა (59 მლ) გრილი წყალი. მას შემდეგ, რაც სახამებელი მთლიანად დაიშალა, დაასხით შლაბი მთავარ ქვაბში. გააცხელეთ წვნიანი ადუღებამდე 1 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ სითბო და გახურეთ, სანამ წვნიანი ისეთი სქელი იქნება, როგორც გსურთ. [2]
  • ფქვილს ან სიმინდს გრილ წყალში აურიეთ, სანამ მას სუპში შეაქცევთ, თქვენ თავიდან აიცილებთ მას შეკუმშვისგან, როდესაც ის ცხელ სითხეს შეუშლის.
  • ეს გასქელება დაახლოებით 1 qt (0.95 ლ) წვნიანი.
სუპის გასქელება სახამებლის საშუალებით
დაასხით 1 ჭიქა (60 გრ) მყარი კარტოფილის ფანტელები, სწრაფად გამოსწორებისთვის. ეს დაამატებთ კარტოფილის დამატებით არომატს თქვენს სუპში, ამიტომ გემოვნების შეცვლაზე ფიქრი არ გჭირდებათ. ბოლოს დაამატეთ მყისიერი კარტოფილი თქვენს სუპში, სანამ გახურდება, შემდეგ დაფარეთ ქვაბი და დაელოდეთ 5 წუთი. [3]
  • ეს გასქელდება დაახლოებით 2 qt (1.9 ლ) წვნიანი, და ამ კარტოფილის ფანტელებს დაამატებთ უამრავ სხეულს. შეცვალეთ პროპორცია, როგორც გსურთ.
სუპის გასქელება სახამებლის საშუალებით
ბოსტნეულისგან და ფქვილისგან აურიეთ ბურღული, რომ ბოლოს წვნიანი გასქელდეს. წვნიანი დაახლოებით 1 ჩ / კ (0,95 ლ) წვნიანი რომ მიიღოთ, აიღეთ 2 სტადიის (28 გრ) დარბილებული კარაქი და 2 სტადიის (30 გრ) ფქვილი და მოათავსეთ თასში, შემდეგ კი ხელების გასწვრივ გადაანაწილეთ. როდესაც ნარევი მთლიანად არის შერწყმული, ის უნდა იყოს გახეხილი. დაამატეთ crumbles ერთ ჯერზე თქვენი ცხელი წვნიანი, სწორად მომზადებამდე, სანამ არ მიაღწევს სასურველ თანმიმდევრულობას. [4]
  • ბეურ მანი არის ფრანგული ტექნიკა, რომელიც მსგავსია რუქის დამზადებისას. [5] X კვლევის წყარო
  • კარაქი ფარავს ცალკეულ ფქვილს, რის გამოც ისინი არ გახეხავენ ცხელ წვნიანს.
  • ეს დაამატებთ ზომიერ რაოდენობას სისქეს თქვენს წვნიანს.
სუპის გასქელება სახამებლის საშუალებით
გაანადგურეთ პურის ნაჭრები და გაჟღენთეთ ბულიონში, რომ დაამატოთ ზომიერი სისქე. გაანაწილეთ 3-4 ნაჭერი პური დიდ ნაჭრებად. შემდეგ, გამოიყენეთ ლედი, რომ კოვზი რამდენიმე წვნიანი ჩაასხით თასში. დაამატეთ პურის ნაჭრებად და მოშუშეთ, შემდეგ გაასუფთავეთ ბლენდერში ან კვების პროცესორში. დაასხით ნარევი ისევ წვნიანში და კარგად აურიეთ. ეფექტს დაუყოვნებლივ უნდა ნახოთ. [6]
  • თქვენ შეიძლება მოისურვოთ ქერქების ამოღება, თუ იყენებთ ფრანგულ პურს ან სხვა პურს ქერცლიანი ქერქით, რადგან ეს შესაძლოა მთლიანად არ დაიშალა. ამასთან, რადგან თქვენ მას გაასუფთავებთ, გირჩევთ აირჩიოთ ქერქების დატოვება, თუ სასურველია.
  • უძველესი პური უფრო მეტად შეავსებს წვნიანს, ვიდრე ახალი პური.
  • ეს უნდა მოგცეთ დაახლოებით 2 ჭიქა (75–100 გრ) პურის ხრაშუნა, რომელიც წვნიან 1 ჩ / კ (0.95 ლ) წვნიანს გახდება.

ნაღების ელემენტში შერევით

ნაღების ელემენტში შერევით
ჩაასხით ცოტა ნაღები, რომ დაამატოთ სისქე და აბრეშუმისებრი ტექსტურა. თქვენს წვნიანზე კრემის დამატება ხელს შეუწყობს მის გასქელებას, და ეს კარტოფილის წვნიანს კრემს, აბრეშუმისებრი ტექსტურას მისცემს. გარდა ამისა, კრემი დაამატებს მდიდარ არომატს, რომელიც შესანიშნავად მიდის კარტოფილის სუპით. მიღებული მასა გაზომეთ თასში, შემდეგ კი ცხელი წვნიანი ცოტა დაამატეთ თასში, რომ შეანელოთ იგი, ან ნაზად მოიტანოთ ტემპერატურამდე. შემდეგ, დაასხით ნარევი ისევ წვნიანში და კარგად აურიეთ. [7]
  • თქვენ მიერ მოყვანილი თანხა იქნება დამოკიდებული იმაზე, თუ რამდენ წვნიანი გააკეთეთ და რამდენად გჭირდებათ მისი გასქელება. დაიწყეთ 1-2 აშშ სტადიისგან (15–30 მლ), შემდეგ კი საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი.
  • თუ თქვენი წვნიანი ძალიან წყლიანია, სხვა სითხის დამატება მხოლოდ ამაში დაგეხმარებათ. შეიძლება გაითვალისწინოთ ამის ნაცვლად როუზის ან სხვა სახამებლის დამატება.
ნაღების ელემენტში შერევით
დაამატეთ იოგურტის თოჯინა, რომ დაამატოთ თქვენი წვნიანი, ხოლო დაამატეთ tangy არომატი. იოგურტი კრემის მსგავსი ფორმით გააცხელებს სუპს, მაგრამ იგი კერძს შესამჩნევ ტენიან გემოს უმატებს, რის შედეგადაც იგი მსუბუქ წვნიანს იწვევს. შეწვით იოგურტი, შეურიეთ ცოტა ცხელ წვნიანს, სანამ ჩაასხით მასში, რამაც უნდა დაიცვას იგი ხაჭაპურისგან. [8]
  • იოგურტის გემო განსაკუთრებით ჯდება კარტოფილის სუპებში, რომელსაც შეიცავს მკვეთრი ყველი, როგორიცაა ჭედარი.
  • იმის გამო, რომ იოგურტი გავლენას ახდენს სუპის გემოთი, ეს მიდგომა შეიძლება საუკეთესო იყოს ინდივიდუალური მსახურების გასქელებაზე.
ნაღების ელემენტში შერევით
აურიეთ ქოქოსის კრემში რძის გარეშე ვარიანტი. ქოქოსის რძე სქელი და ნაღებისანია, დახვეწილი ქოქოსის არომატით. სცადეთ აურიეთ ჭიქა (59 მლ) 1 კვარტალში (0.95 ლ) წვნიანი დაამატეთ ბულიონში სიმდიდრე, ამასთანავე, თავიდან აიცილოთ რძის გამოყენება. [9]
  • ეს თანხა დიდ გავლენას არ მოახდენს სუპის გემოთი. თუ გსურთ ქოქოსის გასინჯვა, ამის ნაცვლად დაამატეთ დაახლოებით 1⁄2 ჭიქა (120 მლ) კრემი.
  • განსაკუთრებით კარგია ქოქოსის წყვილი, კარტოფილის სუპები, რომლებიც დამზადებულია თხის ყველით, როგორიცაა ჩევრი და თხის ბერი. [10] X კვლევის წყარო

ცდილობენ სხვა Thickeners

ცდილობენ სხვა Thickeners
წვნიანი 1-2 ჭიქა (240–470 მლ) წვნიანი გაამდიდრეთ, რომ არაფერი დაამატოთ. გამოიყენეთ ლულის კოვზი წვნიანის 1-2 ჭიქა (240–470 მლ), მათ შორის კარტოფილის რამდენიმე ნაჭერი და სხვა ყველაფერი. შემდეგ, გამოიყენეთ საყრდენი ბლენდერი ან კვების პროცესორი, რომ გაასუფთაოთ წვნიანის ნაწილი, რომელიც ამოიღეთ სანამ ის მთლიანად გლუვი იქნება. დაასხით ეს ნარევი ისევ წვნიანში, რომ დაუყოვნებლივ გასქელდეს. [11]
  • მას შემდეგ, რაც სტაფილოს ან კრემისებრი ელემენტების დამატება შეგიძლიათ შეცვალოთ სუპის არომატი, ეს შესანიშნავი ვარიანტია, თუ კმაყოფილი ხართ გემოთი და არ გსურთ მისი შეცვლა.
ცდილობენ სხვა Thickeners
გააცალეთ პიურეს კაკალი, რომ დაამატოთ ცილა. მიიღეთ დაახლოებით 1/2 ჭიქა (75 გრ) კაკალი, როგორიცაა ნუში, ძეწო ან კაკალი, და გახეხეთ საკვების გადამამუშავებელ ან სანელებლების საფქვავში. როდესაც თხილი მთლიანად დაიშალა, შეურიეთ დაახლოებით წვნიანიდან მიღებული სითხე ჭიქა (59 მლ), შემდეგ დაამატეთ ისინი კარტოფილის სუპის დანარჩენ ნაწილში. [12]
  • ეს უნდა გაიზარდოს დაახლოებით 1 qt (0.95 L) წვნიანი. [13] X კვლევის წყარო
  • თუ სხვებს ემსახურებით, დარწმუნდით, რომ არავის აქვს საკვები ალერგია, სანამ კერძს კაკალი დაამატებთ!
  • თხილის არომატი შეავსებს მდიდარ, ხორციანი კარტოფილის სუპებს, რეცეპტის მსგავსად, რომელიც შეიცავს შებოლილ ლორი ან ბეკონს.
ცდილობენ სხვა Thickeners
აურიეთ ყველიში და ბოლოს მოათავსეთ ცოტაოდენი ზედმეტი სისქისთვის. ყველი და კარტოფილი მზადდება ერთად წავიდეთ, ასე რომ, ეს არის გემრიელი გზა, რომ მიიღოთ ცოტაოდენი დამატებითი სისქე თქვენი წვნიანის მოხარშვის შემდეგ. შეგიძლიათ დაამატოთ 1 ჭიქა (125 გრ) გახეხილი ყველი სუპის მთელ ქვაბში (ან საჭიროებისამებრ მეტი), ან შეგიძლიათ გახეხილი ყველი პირდაპირ თასმის თავზე დაასხით, თუ სასურველია. [14]
  • მკვეთრი ყველიები, როგორიცაა ჩედარი ან მონტერეკი ჯეკი განსაკუთრებით კარგად მუშაობს კარტოფილის სუპებში, მაგრამ მოგერიდებათ ექსპერიმენტი თქვენს საყვარელ ყველზე!
l-groop.com © 2020