როგორ უნდა გითხრათ, თუ ცუდი მიწის ნაკვეთი ცუდად გახდა?

ადგილზე საქონლის ხორცი მრავალმხრივი ინგრედიენტია, რომლის გასაკეთებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბურგერები , ტაკოს ხორცი , სპაგეტის სოუსი და კიდევ ბევრი რამ. თუ თქვენს მაცივარში გაქვთ საქონლის ხორცი და არ ხართ დარწმუნებული, რომ მისი გამოყენება მაინც კარგია, შეგიძლიათ შეამოწმოთ რამდენიმე მარტივი გზა, თუ ნახავთ თუ არა ის გაფუჭებული. დაიმახსოვრე არასდროს ჭამა ცუდი ხორცი!

ძროხის შემოწმება

ძროხის შემოწმება
შეამოწმეთ თუ არა იგი მკვრივი ყავისფერი ან ნაცრისფერი. ახალი საქონლის ხორცი იქნება ღია წითელი ფერის, მაგრამ მას შეიძლება ჰქონდეს შუაში რამდენიმე ყავისფერი ლაქა, რადგან მიწის ძროხის ძროხის სხვადასხვა ნაწილებიდან იღებენ. თქვენი ადგილზე საქონლის ხორცი უფრო ნაცრისფერი გახდება, რაც უფრო დიდხანს ინახავთ მას. თუ ყველა თქვენი ძროხა ნაცრისფერია, ვიდრე წითელი ან ყავისფერი, უმჯობესია გადააგდოთ იგი. [1]
  • წინასწარ მომზადებული ღორის ხორცი შიგნით ყავისფერ ფერს ავითარებს, რადგან ჟანგბადი ვერ ახერხებს ცენტრამდე მისვლას.
ძროხის შემოწმება
გააცხელეთ ძროხის ხორცი, თუ შეამჩნევთ მჟავე სუნი. ხბოს ძროხას მსუბუქი სუნი ექნება, მაგრამ ძროხის ცვენას იწყებს დამპალი ან მჟავე სუნი. სუნი წარმოიქმნება თქვენს ძროხებზე ზოგიერთი ბაქტერიის მიერ წარმოქმნილი გაზებისგან. თუ ძლიერი სუნი გაქვთ, ნუ შეჭამთ მის ჭამას. [2]
  • მრავალი ბაქტერია, რომელიც იწვევს საკვები პროდუქტებით დაავადებულ დაავადებებს, როგორიცაა სალმონელა, არ შეიძლება სუნი იყოს და გვხვდება ახალ ძროხებზე. ყოველთვის მოხარშეთ საქონლის ხორცი საფუძვლიანად, რომ ბაქტერიები დაიღუპოთ. თუ ძროხის კომფორტულად არ გრძნობთ თავს, გადააგდეთ.
ძროხის შემოწმება
შეეხეთ ხორცს, რომ ნახოთ თუ არა თხელი. შესუსტდით ხორცი თქვენს თითებში, რომ იგრძნოთ მისი თანმიმდევრულობა. სუფთა ხორცი უნდა დაიშალოს თქვენს ხელში ადვილად და ცალკე ნაწილებად. თუ ხორცი არის წებოვანი ან აქვს თხელი ტექსტურა, ის, სავარაუდოდ, ცუდი გამოდის. [3]
  • ყოველთვის დაიბანეთ ხელები ადრე და მას შემდეგ, რაც გაუმკლავდებით უმი ძროხის ხორცი, ასე რომ თქვენ არ გაავრცელებთ ბაქტერიებს ან დაბინძურებულ ზედაპირებს.
ძროხის შემოწმება
შეფუთვაზე შეამოწმეთ გაყიდვის თარიღი. უვარგისი ძროხის უსაფრთხო გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ 1 ან 2 დღის განმავლობაში რეკომენდებული გაყიდვის თარიღიდან. შეამოწმეთ კალენდარი, რომ დაადგინოთ რამდენი დღე გავიდა მას შემდეგ, რაც თქვენ იყიდით და გადააგდეთ, თუ ეს ძველია. [4]

მიწის ძროხის სწორად შენახვა

მიწის ძროხის სწორად შენახვა
შეინახეთ უვარგისი ძროხის ხორცი მაცივარში 40 ° F- ზე დაბლა (4 ° C) ტემპერატურაზე. თუ აპირებთ ძროხის მალე მომზადებას, შეინახეთ მაცივარში. ოთახის ტემპერატურაზე დარჩენილი ძროხა 2 საათში დაიწყებს მავნე ბაქტერიების კოლონიების განლაგებას. არასოდეს დატოვოთ ხორცი 2 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე, ან 1 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში, თუ ის 90 ° F- ზე მეტია (32 ° C).
  • თუ დაუყოვნებლივ არ აპირებთ თქვენი ძროხის მომზადებას, გაყინეთ.
მიწის ძროხის სწორად შენახვა
მოხარშეთ ძროხა გაყიდვის თარიღიდან 2 დღის განმავლობაში. თუ საქონელი მთელი დრო მაცივარშია, ის სუფთა და უსაფრთხო დარჩება შეფუთვაში ჩამოთვლილი თარიღიდან 2 დღის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ ძროხის ყიდვისთანავე გამოიყენებთ, ასე რომ არ დაკარგოთ. [5]
მიწის ძროხის სწორად შენახვა
ნედლი ძროხის საყინულეში შეინახეთ 4 თვე. შეინახეთ ძროხის საყინულე უსაფრთხო პლასტმასის ჩანთებში და შეაფასეთ ისინი შეფუთვაზე მითითებული გაყიდვის თარიღით. საყინულე სივრცის შესანარჩუნებლად, დაალაგეთ ყველა საჰაერო გარეთ ტომარა. [6]
  • შეიძლება რამდენიმე თვის შემდეგ დაიწყოთ ძროხის თეთრ საყინულე ლაქების შემჩნევა. ამ ტერიტორიების გაწყვეტა შესაძლებელია, თუ მხოლოდ რამდენიმეა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხორცი გადააგდეთ.
მიწის ძროხის სწორად შენახვა
შეწვით ძროხის მაცივარი ან რადიატორის ცივი წყლით სავსე ნიჟარაში. გაყინული საქონლის ხორცი გადაიტანეთ მაცივარში 1-დან 2 დღით ადრე, სანამ აპირებთ მის გამოყენებას, ასე რომ დრო აქვს მთლიანად დათბობის. თუ გსურთ ჩაიძიროს ხორცის ჩაძირვაში, შეავსეთ თქვენი ნიჟარა ცივი წყლით და დაასხით ძროხის. შეცვალეთ წყალი ყოველ 30 წუთში, სანამ ის მთლიანად არ გაცხელდება. [7]
  • წყლით დათესილი საქონლის ხორცი დაუყოვნებლად უნდა მოხარშულიყო.
  • არასოდეს დატოვოთ ხორცი დათბობის ოთახის ტემპერატურაზე.
  • ძროხის დათბობა მიკროტალღოვანში, მაგრამ მისი მომზადებისთანავე უნდა მოხარშოთ, რათა თავიდან აიცილოთ დაბინძურება.
მიწის ძროხის სწორად შენახვა
მოხარშეთ ძროხის ღუმელი 160 ° F (71 ° C) ტემპერატურამდე, სანამ არ შეინახავთ მას. თქვენს ძროხაში ბუნებრივი ბაქტერიების მოსაკლავად ერთადერთი გზაა, რომ ის მთლიანად მოამზადეთ. გამოიყენეთ ხორცის თერმომეტრი, რომ შეამოწმოთ ხორცის შიდა ტემპერატურა მისი მომზადების დროს. [8]
მიწის ძროხის სწორად შენახვა
მოხარშული მოხარშული საქონლის ხორცი შეინახეთ მაცივარში ან საყინულეში. მოხარშული მიწის ძროხის უსაფრთხოდ შენახვა შესაძლებელია მაცივარში 7 დღის განმავლობაში, სანამ დაიწყება მისი გაფუჭება. მისი შენახვა ასევე შესაძლებელია 8 თვემდე საყინულეში. დარწმუნდით, რომ შეინახეთ იგი საჰაერო მჭიდრო კონტეინერში!
გაყინეთ მეოთხედი მიწის ნაკვეთი მიწის ნაკვეთი, გაგრილების მე –3 დღეს. იგი მუქი ყავისფერი აღმოჩნდა, როდესაც მაცივარში გახვეული იყო. Ცუდია?
შეამოწმეთ თქვენი მიწის ძროხის სუნი და ტექსტურა. ის იცვლის ფერს, როგორც დაძველდება, მაგრამ თუ ის სუნი არ აქვს და არც დაჭიმული იგრძნობა, ის მაინც კარგი უნდა იყოს.
შემიძლია საზ ძროხის ხორცი, რომელიც მაცივარში იჯდა უცნობი დროით?
გადაყარეთ იგი, თუ არ ხართ დარწმუნებული, თუ როდის იყო გაყიდვის თარიღი. შეიძლება ცუდად ჩაიარა.
არის თუ არა ჩემი მიწის ძროხის უსაფრთხო ჭამა მეორე დღეს, თუკი იგი წყალში შეფუთული პაკეტში გადავყარე მთელი დღის განმავლობაში და მაცივარში შევდგი ღამისთევა?
მიწის ნაკვეთი უნდა მოხარშულიყო დაუყოვნებლივ, მას შემდეგ, რაც წყალში შეწვით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბაქტერიები შეიძლება ჩამოყალიბდეს.
ჩემი ჰამბურგერები ცალ ცალკეულ საყინულე ჩანთებში ჩავაწყე და 74 გრადუსიან ამინდში 6 საათის განმავლობაში დავტოვე მრიცხველები. ახლა შემიძლია მათი გაყინვა?
თქვენ არ უნდა გაახალგაზრდავოთ ისინი, რადგან ისინი ალბათ ბაქტერიებს ავითარებდნენ, როდესაც ისინი ოთახის ტემპერატურაზე ყვავის. ყოველთვის გაათბეთ თქვენი საქონლის ხორცი მაცივარში ან რადიატორის ცივი წყლით.
რა გამოიწვევს ხორცს მაწონის გასინჯვის შემდეგ?
რაც უფრო დიდხანს ინახავთ საკვებს საყინულეში, მით უფრო სავარაუდოა, რომ შემუშავდეს საყინულე ლაქების წარმოქმნა, რაც გემოს ანიჭებს.
უსაფრთხოა თუ არა ძროხის დამზადება და ჭამა, რომელიც ყავისფერი გახდა? გაყინული და დათბუნებულია.
ხორცი დროთა განმავლობაში გახდება ყავისფერი. შეამოწმეთ, რომ აქვს სუნი ან აქვს თხელი ტექსტურა.
შემიძლია მოვხარშოთ ჩემი ძროხის ხორცი, თუ არ ვარ დარწმუნებული, რომ ეს ცუდია?
ეჭვის შემთხვევაში, გადააგდეთ ძროხის ხორცი. კარგია გამოიყენოთ მისი გაყიდვის თარიღიდან 2 დღემდე, თუ ის თქვენს მაცივარშია.
ვიყიდე 5 ლ. ჰამბურგერი Grocery Outlet- ში და დაუყოვნებლად გაყინული. მჟავე გემოვნებით, უცნაური მკაფიო ფერის წვენი გამოვიდა, როდესაც ფრაის. Რა მოხდა?
თქვენი ძროხის საყინულე შეიძლება დაიწვა ან ის ვადა ამოიწურა, როდესაც იყიდით და არასდროს უნახავთ ეს. სუფთა ფერის წვენი შეიძლება ყოფილიყო წყლიანი ნაზავი, რომელიც გამოჟონა სამზარეულოს დროს.
თუ ძროხის სუნი ოდნავ გამორთულია, საზრდოობს მისი შენახვა?
არა, არ იქნება. საკვების მოწამვლის პრობლემა ის არის, რომ რაც არ უნდა იყოს ცუდი საქონელი ხორცში, ტოქსინები დარჩა - ეს არის ერთი მიზეზი, რასაც მას უწოდებენ საკვების მოწამვლას და არა საკვებს. თუ საქონლის ხორცი ამოიწურა, მაშინ მისი შენახვა არ შეგიძლიათ, მისი განკარგვა უნდა.
თუ მე ვკვებავ ჩემს ძაღლს მიწის ძროხის, რომელიც დარჩა 2 დღის განმავლობაში, ეს მას ავნებს?
დიახ, სავარაუდოდ, ის დააზარალებს მას, ისევე როგორც ადამიანს.
შეინახეთ ცივი საკვები 40 ° F (4 ° C) ქვემოთ და ცხელი საკვები 140 ° F (60 ° C) ზემოთ. ამ ორ რიგს შორის არაფერია "საშიში ზონაში" და ბაქტერიების განვითარებას დაიწყებს.
ხელები დაიბანეთ უმი ძროხის დამუშავების შემდეგ, რათა არ დაბინძურდეთ სხვა ზედაპირები.
ყოველთვის მოხარშეთ ძროხის ტემპერატურა 160 ° F ტემპერატურაზე (71 ° C).
l-groop.com © 2020