როგორ ჩავანაცვლოთ მთლიანი ხორბლის ფქვილი თეთრი ფქვილისთვის

უამრავი ადამიანი აკეთებს შეცვლას თეთრი ფქვილიდან მთლიანი ხორბლის ფქვილში, რადგან ეს ჯანსაღი ალტერნატივაა. უმჯობესია დაიწყოთ მთლიანი ხორბლის ფქვილის თეთრი ფქვილის ჩანაცვლება ნელა, რომ შეეგუოთ გემოვნებას და ტექსტურას, შემდეგ უფრო და უფრო მეტი დაუმატეთ. თქვენ შეგიძლიათ ებრძოლოთ ხორბლის ფქვილის მთელ გემოვნებას მას სხვა სითხეებით დაბალანსებით, როგორიცაა ფორთოხლის წვენი, ან ფქვილის ჩამოსხმა, რომ უფრო მეტი ჰაერი დაამატოთ ტექსტურაში.

რეგულირებადი რაოდენობებით

რეგულირებადი რაოდენობებით
გამოიყენეთ 3/4 ჭიქა (177 გრ) მთელი ხორბლის ფქვილი, მთლიანად შეცვალეთ 1 ჭიქა (237 გრ) თეთრი ფქვილი. ხორბლის მთელი ფქვილი მკვრივი და მძიმეა ვიდრე ჩვეულებრივი თეთრი ფქვილი. თეთრი ფქვილის მსგავსი ტექსტურით გამომცხვარი პროდუქტის წარმოებისთვის, გინდათ ნაკლებად გამოიყენოთ ხორბლის ფქვილი. [1]
  • საკვებს, როგორიცაა ნამცხვრები, სკანიები, მაფინები, შოკოლადის ნამცხვრები და სწრაფი პური, კარგი გემოვნებით მიირთმევს, როდესაც თეთრი ფქვილის ნაცვლად მზადდება მთელი ხორბლის ფქვილი.
რეგულირებადი რაოდენობებით
ხორბლის მთელი ფქვილით დაცხებისას დაამატეთ ცოტაოდენი ზედმეტი სითხე. მთელი ხორბლის ფქვილი შთანთქავს თხევას უფრო ნელა, ვიდრე თეთრი ფქვილი. ამიტომ, თქვენ უნდა დაამატოთ დამატებითი სითხე, როგორიცაა წყალი, ნარევი, რათა მზა პროდუქტი ძალიან მშრალი არ იყოს. [2]
  • ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეგულარული რძე ან პეპელა დამატებითი სითხის მისაღებად.
  • მაგალითად, დაამატეთ 2 ჩაის კოვზი (9.9 მლ) თხევადი 1 ჭიქა (240 მლ) მთელი ხორბლის ფქვილი.
  • რადგან ხორბლის მთელი ფქვილი უფრო ნელა შთანთქავს თხევას, მთლიანი ხორბლის ცომი უფრო წებოვანი იქნება ვიდრე თეთრი ფქვილის ცომი.
რეგულირებადი რაოდენობებით
შეეცადეთ პირველ რიგში შეცვალოთ მხოლოდ 1/3 დან 1/2 თეთრი ფქვილი. თუ ახალი ხორბლის ფქვილი იყენებთ, კარგი იდეაა, რომ დაიწყოთ თეთრი ფქვილის მხოლოდ 1/3 ან 1/4 თეთრი ხორბლით ჩანაცვლებით. ეს თქვენს გემოვნების კვირტებს მისცემს ახალ გემოვნებასა და ტექსტურას. [3]
  • სანამ შეჩვეული ხართ ხორბლის მთელ არომატს, შეგიძლიათ შეეცადოთ მეტი და მეტი თეთრი ფქვილი ჩაანაცვლოთ მთელ ხორბლით, ისევე, რამდენადაც თქვენ არ აკეთებთ პურს.
რეგულირებადი რაოდენობებით
შეცვალეთ თეთრი ფქვილის 1/2 მდე, თუ პური გაქვთ. პური სჭირდება იმისათვის, რომ კარგად გამოვიდეს და კარგი გემოვნებით გამოირჩეოდეს. იმის უზრუნველსაყოფად, რომ თქვენი პური იზრდება და ცხვება ისე, როგორც უნდა, არ უნდა შეცვალოთ საჭირო თეთრი ფქვილის 1/2-ზე მეტი რაოდენობა. [4]
  • მაგალითად, თუ თქვენი რეცეპტი მოითხოვს 2 ც (470 მლ) თეთრი ფქვილის გამოყენებას, გამოიყენეთ 1 ც (240 მლ) თეთრი ფქვილი და 1 ც (240 მლ) მთელი ხორბლის ფქვილი.

დამატებითი ინგრედიენტების დამატება

დამატებითი ინგრედიენტების დამატება
დაამატეთ 2-3 ჩ.ჭ.წ. (3–44 მლ) ფორთოხლის წვენი, მთელი ხორბლის ფქვილის მწარე გემოს წინააღმდეგ საბრძოლველად. ხორბლის მთლიან ფქვილს გაცილებით ძლიერი არომატი აქვს, ვიდრე ჩვეულებრივ ფქვილს, და ზოგჯერ შეიძლება მწარე გემოს მიაწოდოს გამომცხვარ პროდუქტებს. ამის მისაღწევად, შეეცადეთ შეცვალოთ 2-3 ჩ.ჭ.ს. (30–44 მლ) სითხე, რომელიც გამოყენებულია რეცეპტში, მაგალითად, წყალი ან რძე, ფორთოხლის წვენით. [5]
  • ფორთოხლის წვენი არის ტკბილი და ბუნებრივი შაქრით სავსე, ამიტომ იგი კომპენსირდება მთლიანი ხორბლის მწარე გემოს.
დამატებითი ინგრედიენტების დამატება
გამოიყენეთ ხორბლის წებოვანა, რათა დაეხმაროთ მთლიანი ხორბლის პური. ხორბლის მთლიანი ფქვილი საშუალებას არ აძლევს, რომ ნორმალური ფქვილი იზრდება, ამიტომ საჭიროა ხორბლის წებოვანა. ხორბლის მთლიანი ფქვილის ყოველ 2-3 ჭიქაზე (473-710 გრ) დამატება, დაამატეთ 1 ჩ.ჭ.წ. (15 მლ) სასიცოცხლო ხორბლის წებოვანა. [6]
  • ხორბლის წებოვანა შეგიძლიათ იხილოთ თქვენი სასურსათო მაღაზიის ბუნებრივი საკვების ნაწილში.
დამატებითი ინგრედიენტების დამატება
სცადეთ გამოიყენოთ თეთრი მთელი ხორბლის ფქვილი მსუბუქია ტექსტურისა და არომატისთვის. რბილი გამომცხვარი ნაწარმისთვის, როგორიცაა ნამცხვრები და მაფინები, რეგულარულმა ხორბალმა შეიძლება გამოიწვიოს უფრო რთული, საღეჭი შედეგი. ამის დასაძლევად, სცადეთ ნაცვლად გამოიყენოთ მთელი ხორბლის ფქვილი. [7]
  • თეთრი მთელი ხორბლის ფქვილი მზადდება უფრო რბილი, მსუბუქია ფერის ხორბლისგან, რომლის გემოვნება არ არის ისეთი ძლიერი, როგორც ჩვეულებრივი მთელი ხორბალი.

ყველაზე მეტი ხორბლის ფქვილის მიღება

ყველაზე მეტი ხორბლის ფქვილის მიღება
რამდენჯერმე აურიეთ მთელი ხორბლის ფქვილი, რომ მეტი ჰაერი შემოიტანოთ. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნამდვილი sifter, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ კოვზი, რომ ნელ-ნელა გაატაროთ მთელი ხორბლის ფქვილი ინგრედიენტების თასში. ეს დაამატებს მეტ ჰაერს ფქვილში, გახდის მას ნაკლებად მკვრივი. [8]
ყველაზე მეტი ხორბლის ფქვილის მიღება
მოდით, ცომი დაისვენოთ 25 წუთის განმავლობაში, სანამ აცხვეთ, თუ მთლიანი ხორბლის ფქვილი გამოიყენეთ. თუ პურის მსგავს რამეს აკეთებთ, სადაც ცომი უნდა გააცხელოთ და / ან წამოიწიოთ, დანარჩენი ამ პროცესის დაწყებამდე დაახლოებით ნახევარი საათით ადრე იჯდეს, რათა მთელი ხორბლის ფქვილი საუკეთესოდ იმუშაოს. [9]
  • ცომს, რომელიც შეიცავს ხორბლის მთელს ფქვილს, შეიძლება გაახანგრძლივოს.
ყველაზე მეტი ხორბლის ფქვილის მიღება
შეინახეთ ხორბლის მთელი ფქვილი დალუქულ კონტეინერში, რომ ის ახალი იყოს. მას შემდეგ, რაც ფქვილი დალუქვა, შეგიძლიათ საკუჭნაოში დაასხით მოკლევადიანი გამოყენებისთვის, მაგალითად 1-3 თვის განმავლობაში. თუ მთელი ხორბლის ფქვილი საყინულეში შეინახეთ, შეგიძლიათ შეინახოთ 6 თვემდე ადრე, სანამ ის ცუდად დაიწყება. [10]
  • ხელნაკეთი პლასტიკური ჩანთა კარგად მუშაობს, ისევე როგორც პლასტიკური კონტეინერი.
როგორ შემიძლია შევცვალო ხორბლის ფქვილი თეთრი მთელი ხორბლის ფქვილი?
თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ხორბლის ფქვილი თეთრი მთელი ხორბლის ფქვილი 1-დან 1-ით თქვენი რეცეპტისთვის.
ხორბლის ფქვილის ადგილზე შემიძლია გამოიყენოთ ტაროს ფქვილი?
მიზანშეწონილია, რომ ხორბლის ფქვილის დაახლოებით 1/4 შეცვალოთ ტარო ფქვილით.
შემიძლია გამოვიყენო ეს ტექნიკა ნამცხვრებშიც?
დიახ, ეს ტექნიკა კარგად მუშაობს ნამცხვრებშიც, განსაკუთრებით მუქი ან მკვრივი ტორტის რეცეპტები.
საჭიროა გაზომვების კორექტირება, თუ 70% მთლიან ხორბლის ფქვილს ვიყენებ?
თუ 70% ხორბლის ფქვილს იყენებთ, თქვენს რეცეპტს უნდა დაამატოთ მინიმუმ 2 კოვზი (9.9 მლ) სითხე, რომელიც მთელი ხორბლის ფქვილის სიმკვრივეში დაგეხმარებათ.
რა რაოდენობით თეთრი ფქვილი ტოლია ხორბლის მთელი ფქვილის 3/4 ჩ / კ?
1 ჭიქა ფქვილი პროპორციულია 3/4 ჭიქა მთელი ხორბლის ფქვილის უმეტეს რეცეპტებში.
რამდენად სასარგებლოა ხორცის შემწვარი ფქვილის, მაგალითად ქათმის?
ის საკმაოდ კარგად მუშაობს, უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ცოტა უფრო მეტს იყენებთ, ვიდრე ამას თეთრი ფქვილით იყენებთ - მთელი ხორბალი მკვრივია.
შეიძლება მთელი ხორბლის ფქვილი გამოვიყენოთ გურჯის დასამზადებლად?
დიახ, ნებისმიერი გასქელება შეგიძლიათ გამოიყენოთ, სანამ მთავარ წვენს გამოყოფთ დუღილისგან. მიქსერით დაამატეთ გასქელება ცალკეულ კონტეინერში, ისე რომ არ გამოიწვიოს მუწუკები და გააკეთოთ მიქსერის პასტა, რომელიც ცხელი იქნება საწყობიდან. შემდეგ შეგიძლიათ აიღოთ სითბო და დაამატეთ პასტის ნაზავი მზა მარაგში (მუდმივად აურიეთ) სანამ სწორად არ გასქელდება. მისი სრულყოფილად მიღება პრაქტიკაში ხდება.
თუ მთლიანი ხორბლის ფქვილს ვიყენებ თვით ამომავალი ფქვილის ნაცვლად, დავამატო გამაფხვიერებელი ან სოდა?
თვითმფრინავის ფქვილის ფინჯნისგან შედგება ფინჯანი ყველა დანიშნულების ფქვილი, 1 1/2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი და 1/4 ჩაის კოვზი მარილი.
შემიძლია ამის გაკეთება პიცის ცომზეც?
დიახ, ამის გაკეთება შეგიძლიათ პიცის ცომისთვის, უბრალოდ გამოიყენეთ ცოტა მეტი წყალი და / ან ცოტა ნაკლები ფქვილი თქვენს რეცეპტში.
მუშაობს ეს cookies?
დიახ, იქნება.
რა თანაფარდობაა საჭირო თეთრი ფქვილის შემცველი ხორბლის ფქვილის შეცვლისას?
რა თანაფარდობაა მთლიანი ხორბლის ფქვილის თეთრი ფქვილის შეცვლის დროს?
შემიძლია გამოვიყენო Wholeemeal უბრალო ფქვილი თეთრი სოუსით?
შემიძლია შევცვალო ხორბლის ფქვილი თეთრი ფქვილი ერთი-ერთი თანაფარდობით?
როგორ შემიძლია ჩანაცვლება ნუში ყვავილის თეთრი ყვავილი?
შეეცადეთ გამოიყენოთ მთელი ხორბლის ფქვილი, რომელიც ძალიან სუფთაა საუკეთესო და ტკბილი არომატებისთვის, იმის საწინააღმდეგოდ, რომ ფქვილია, რომელიც ცოტა ხანს ზის თქვენს საკუჭნაოში.
ყველა ცომეული არ არის იდეალური კანდიდატი მთელი ხორბლისთვის. გამომცხვარი საქონელი, რომელიც საჭიროებს მსუბუქ, უფრო ფუმფულა ტექსტურას, ბევრად უკეთესად იმუშავებს თეთრი ფქვილით. ექსპერიმენტი გაუკეთეთ სხვადასხვა რეცეპტებს, რომ ნახოთ რა მიმზიდველია თქვენი გემოვნებისთვის.
l-groop.com © 2020