როგორ ჩავაწყოთ Lemon Meringue Pie

ლიმონის სალათის ტორტი არის გემრიელი და გამაგრილებელი დესერტი, რომელიც შესანიშნავია სადილისთვის ან სადღესასწაულო ტრაქტატებისთვის. ამასთან, თუ არასწორად არის შენახული, მერსინგი შეიძლება გახდეს წვიმიანი და სველი, შეცვლის ტორტის ტექსტურას. ლიმონის სალათის ღვეზელის შესანახად უმჯობესია შეინახოთ იგი მაცივარში. ტორტის გაკეთებისას შეგიძლიათ გააკეთოთ ზომებიც, რათა თავიდან იქნას აცილებული ბუჩქები.

ხანმოკლე გამოყენებისთვის გამოიყენეთ ლიმონის მერგის ტორტი

ხანმოკლე გამოყენებისთვის გამოიყენეთ ლიმონის მერგის ტორტი
დაუცავი ტორტი დაკიდეთ თაროზე, რომ გაგრილდეს 1 საათის განმავლობაში. როდესაც ღვეზელი ჩამოაგდეთ ტორტს, დააყენეთ გამაგრილებელი თაროზე, რომ ჰაერი მიმოქცეულიყო ზემოდან და პანელის ქვემოთ. მოერიდეთ meringue- ს შეხებას, რადგან ის გაცივება ხდება, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს კვერცხების ტენიანობის გამოთავისუფლება. [1]
  • თუ თქვენ არ გაქვთ გამაფხვიერებელი, დააწყეთ ტორტი სითბოს მდგრადი ქოთნის საყრდენზე, სანამ ის გრილდება, რომ დაიცვას თქვენი საცობები.
ხანმოკლე გამოყენებისთვის გამოიყენეთ ლიმონის მერგის ტორტი
მოათავსეთ დაუცველი ღვეზელი მაცივარში 3-6 საათის განმავლობაში. ტორტის ოთახის ტემპერატურაზე გაცივების შემდეგ გადაიტანეთ მაცივარში. ლიმონის მარგალიტის ღვეზელი ყოველთვის უნდა გაცივდეს. დარწმუნდით, რომ ტორტი მოთავსებულია ზედა თაროზე, რათა მაცივარში სხვა ნივთები არ დაიღვაროს ან ტაფაზე ჩამოაგდეს. [2]
  • მოერიდეთ ტორტს ნებისმიერი პლასტმასის შესაფუთი ან კილიტა, თუ მას 6 საათზე ნაკლებ მაცივარობთ. ტორტს ტაფის დაფარვით შეუძლია მოურიგოს meringue, რის გამოც იგი ათავისუფლებს ტენიანობას და წვიმს, რასაც "ტირილი" ეწოდება.
ხანმოკლე გამოყენებისთვის გამოიყენეთ ლიმონის მერგის ტორტი
გააცხელეთ ტორტი სველი დანით, გაცივების შემდეგ მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში. წაშალეთ ტორტი მაცივრიდან, როდესაც მზად იქნებით მის მოსამზადებლად. სუფთა ჭრილობის მისაღებად, ტაფის დაჭრამდე დალიეთ დანა გრილ წყალში, რათა თავიდან აიცილოთ meringue დანით დაჭრილი. [3]
  • თუ ნოტიო დღეა, შეიძლება შეამჩნიოთ, რომ მერსერი იწარმოებს წყალს მაცივრიდან მისი ამოღებისთანავე. ეს ნორმალურია, თქვენ კი კვლავ შეგიძლიათ დაჭრილი და ემსახურება ტორტს.
ხანმოკლე გამოყენებისთვის გამოიყენეთ ლიმონის მერგის ტორტი
მოერიდეთ ღვედის გარეთ მაცივარს 2 საათზე მეტხანს. მას შემდეგ რაც პიცის რამდენიმე ნაჭერს მიირთმევთ, დარჩენილი ნაჭრები მაცივარში დააბრუნეთ ბაქტერიების ზრდის თავიდან ასაცილებლად. არასოდეს დატოვოთ ტორტი იჯდეს ოთახის ტემპერატურაზე დიდი ხნის განმავლობაში. [4]
  • თუ ტორტი 2 საათზე მეტხანს იჯდა, უმჯობესია დარჩენილი ნაჭრები გადააგდოთ საკვების დაავადებების თავიდან ასაცილებლად.

მაცივრის ტორტი გრძელვადიანი შენახვისთვის

მაცივრის ტორტი გრძელვადიანი შენახვისთვის
პლასტიკური გადასაფარებლის მხარდასაჭერად ჩასვით ტაფაში 3 კბილის ღვეზელი. გაიხეხეთ კბილის ბილიკები ცენტრალურსა და ქერქს შორის დაახლოებით ნახევარზე, რათა მათ გარშემო გამხდარიყვნენ ინჩერი (1.3 სმ) ზღვის დონიდან ზემოთ. განათავსეთ ისინი სამკუთხედის ფორმაში, რათა უზრუნველყოთ ტორტის ყველა მხარე დაცული, როდესაც დაამატებთ პლასტმასას. [5]
  • კბილის ხვრელები ხელს უწყობენ პლასტმასის გადაფარვას და მოშორებით meringue. თუ პლასტიკური ძალიან ახლოსაა meringue- სთან ერთად, კვერცხისა და წყლის ერთობლიობა დაიწყებს ტირილს და გაათავისუფლებს წყალს, რაც მერსედესს გამოიყურება მზიანი.
  • თუ განსაკუთრებით დიდი ტორტი გაქვთ, შეიძლება დაგჭირდეთ გამოიყენოთ 4 ან 5 კბილის ღვეზელი, რომლებიც გადანაწილებულია მთელ ტორტზე.
მაცივრის ტორტი გრძელვადიანი შენახვისთვის
პლასტიკური გადაფარვის ნაჭერი გადააფარეთ კბილის ჯაგრისებსა და ტაფას. დატოვე ტორტი პანში, ან გადაიტანეთ იგი ფირფიტაზე, და მიიღეთ პლასტიკური სამაგრის ნაჭერი, რომელიც საკმარისია ტორტის დასაფარად. შემდეგ, ფრთხილად დააწექით პლასტმასის კბილის ჯაგრისს თავზე, რათა მათ პლასტიკური არ გაუკეთოთ. სამაგრის გასწვრივ დასაკეცი პანელის ან ფირფიტის გარედან. [6]
  • თუ კბილის რომელიმე თითი ცრემლსადენს ან შეკუმშვას ახვევს, გადააგდე ნაჭერი და გამოიყენე სხვა.
მაცივრის ტორტი გრძელვადიანი შენახვისთვის
შეინახეთ ტორტი მაცივარში 3 დღის განმავლობაში. გადაიტანეთ ტორტი მაცივარში, ფრთხილად იყავით, რომ არ გაიხვიოთ სამაგრზე. მოათავსეთ ტორტი ზედა თაროზე, სადაც შეგიძლიათ შეინახოთ რამდენიმე დღით ადრე, სანამ ისიამოვნებთ. მაცივარში 1-2 დღის შემდეგ, შეცვალეთ პლასტიკური გადატანა ახალი ნაჭრით. [7]
  • თუ გსურთ ტორტი წაიყვანოთ მაცივარიდან ნებისმიერ წერტილში, ფრთხილად იყავით, რომ არ გაიყვანოთ ან არ დააჭიროთ პლასტმასის სახურავს, რადგან ამან შეიძლება კბილის პლასტმასის გარღვევა გამოიწვიოს.
მაცივრის ტორტი გრძელვადიანი შენახვისთვის
მოერიდეთ ტორტს საყინულეში ნებისმიერ წერტილში. Meringues მზადდება კვერცხი და შაქარი, ასე რომ ისინი არ გაყინავს კარგად. თუ მოაყარეთ საყინულე საყინულეში, ის შეიძლება გახდეს ბრტყელი ან ხრაშუნა, ჩაშლის თქვენი ტორტის ტექსტურა. [8]
  • ყველაზე meringues ტენდენცია იშლება საყინულეში, რის შედეგადაც ნამცხვარი ხუჭუჭა, ყინულოვანი ტექსტურაა.
  • ამასთან, შეგიძლიათ მოამზადოთ და შეინახოთ ლიმონის შემავსებელი და ქერქი საყინულეში რამდენიმე თვის განმავლობაში. შემდეგ, როდესაც თქვენ მზად იქნებით ტორტს, მოაცილეთ საყინულედან პრემედის შევსება და ქერქი და აიღეთ ტორტი დანარჩენი, როგორც ნორმალური.

მეერიგის შენარჩუნება

მეერიგის შენარჩუნება
ღუმელში ამოღების შემდეგ 10 წუთის განმავლობაში ტაფაზე დაამატეთ meringue. მოამზადეთ meringue სანამ ლიმონის შევსება და ქერქი არის ღუმელი. როდესაც ღვეზელის ღვეზელის ფსკერის ღუმელი გამოიღეთ, რამდენიმე წუთი დაელოდეთ, რომ ლიმონის შევსება ოდნავ გაცივდეს, რათა თავიდან იქნას აცილებული ბორბლები. [9]
  • შევსების შედეგად მიღებული სითბო დაიწყებს მურაბის მომზადებას, რაც უფრო ნაკლებ გახდება შესაძლო შემცირება ან ტირილი
მეერიგის შენარჩუნება
მოაყარეთ ღვეზელი ტაფაზე ისე, რომ ქერქს ეხება. გამოიყენეთ კოვზი ან სპატულა, რომ პიცის ზემოთ მოათავსოთ meringue. გარშემო ზღვარზე, დააჭირეთ meringue გარედან ოდნავ, რომ დარწმუნდეთ, რომ ეს ეხება ქერქს ყველა ტორტი გარშემო, რომელიც "დალუქავს" meringue, რათა თავიდან აიცილოს ტირილი. [10]
  • შეიძლება უფრო ადვილი იყოს კბილის ან ჩანგლის გამოყენება, რომ მოხდეს დელიკატური მურაბის გასწვრივ კიდეების გარშემო. უბრალოდ ფრთხილად იყავით, რომ არ მოხაროთ კბილის ნამსხვრევები ტორტამდე მის მიღებამდე, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ლიმნის შევსება და მურაბის შერევა.
მეერიგის შენარჩუნება
უყურეთ ღვეზელს ღუმელში, სანამ ზედმეტად არ გამოდგება. მინიმუმამდე დაცხების დროს, გამოიღეთ მდნარი ღუმელიდან, რომ შეამოწმოთ ეს დასრულებულია. თუ ეს არის, მოდით გაცივდეს და გაცივდეს. თუ არა, დააბრუნეთ ღუმელში დამატებით 2-3 წუთის განმავლობაში, ერთდროულად რომ დააცხროთ. [11]
  • ტორტზე მოხარშულ მურაბას მსუბუქი ყავისფერი ელფერი ექნება, მაგრამ მაინც რბილი და ფუმფულა იქნება. [12] X კვლევის წყარო
  • თუ მდინარეზე წყლის მცირე წვეთების ნახვას დაიწყებთ, როდესაც იგი ღუმელიდან გამოიღეთ, დაუყოვნებლივ შეაჩერეთ ტორტის ტარება.
შემიძლია თუ არა ტორტის შევსება ერთ დღეს და მეორე დღეს მოვათავსოთ meringue და გავრეცხოთ ღუმელში?
დიახ. დარწმუნდით, რომ თქვენ ინახავს შევსებას მაცივარში პლასტიკური შეფუთვით, რომლითაც შეხება შეხებით უნდა მოხდეს ისე, რომ კანი არ განვითარდეს. ყოველთვის უმჯობესია ამის გაკეთება ერთ დღეში, რათა თავიდან აიცილოთ ტექსტურის შეუსაბამობები, მაგრამ შევსება შეიძლება ინახებოდეს პინჩში.
მე ეს ყველაფერი გავაკეთე, მაგრამ გაცივების შემდეგ ჩემი ტორტი კვლავ ტიროდა. რა ვქნა?
შეიძლება რამდენიმე მიზეზი იყოს. შეიძლება შაქარი მთლიანად არ დაიშალა კვერცხში. შეეცადეთ შეურიოთ შაქარი და კვერცხი ნელი სიჩქარით და დარწმუნდით, რომ ის გლუვი და არა მარცვლეული იქნება. გსურთ გამოიყენოთ მინიმალური ოდენობით შერევის მოძრაობა, რათა კვერცხუჯრედის ბუშტები არ შემცირდეს. დაამატეთ meringue, როდესაც შევსება ცხელია, რომ შეიქმნას ძლიერი ბმული და ბეჭედი, და დარწმუნდით, რომ თქვენ ვრცელდება მთელ შევსებაზე! შეგიძლიათ სცადოთ მჟავის დამატება, რათა ბუშტები მთლიანად ჩამოყალიბდეს. ლიმონის მერლინგს აქვს ფარდობითობის ხანმოკლე შენახვის ვადა; ეს გაგრძელდება მხოლოდ 2 - 3 დღის განმავლობაში გამოცხობა, რის შემდეგაც ტირილი მოსალოდნელია.
თუ გსურთ თქვენი მერლინგის მსუბუქი ფერი ელფერით, განათავსეთ სამზარეულოს ლამპარი და ნაზად გაიარეთ იგი მერგის თავზე. ეს მისცემს თქვენს ტორტს პროფესიონალურ სახეს.
არასოდეს შეხებდეთ მერჯულს თქვენი თითებით, რადგან თქვენი ხელებიდან მიღებულმა სიცხემ შეიძლება გამოიწვიოს ნარევში შაქრის დაშლა, რამაც შეიძლება ტირილი გამოიწვიოს.
თუ ტუდის შესანახად თქვენი meringue გაანადგურეს ან ოდნავ ტირილი, თქვენ მაინც შეგიძლიათ ჭამა და ისიამოვნოთ!
l-groop.com © 2020