როგორ მჟავე რძე

როდესაც თქვენ გახსნით მაცივარს და იპოვით მაწონი, ეს ჩვეულებრივ ცუდი ამბავია. სიმართლე ის არის, რომ მაწონი შეიძლება რეალურად იყოს სასარგებლო გამომცხვარი სხვადასხვა სახის ცომეული და ქონდარი კერძები. თქვენ არ გსურთ გამოიყენოთ რძე, რომელიც რეალურად არის გაფუჭებული, ასე რომ, იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა მაწონი რძე საკუთარ თავს, ნამდვილად გამოდგება. თქვენს რეგულარულ რძეში ცოტა მჟავის შერევით, შეგიძლიათ დაგეხმაროთ გასქელება და გახეხვა, ასე რომ მას აქვს გემრიელი გემო. თქვენც იგივე შეგიძლიათ გააკეთოთ კანქვეშ გაჯერებული შედედებული რძით, თუმცა ამის გასუფთავებისთვის ცოტა წყალი გჭირდებათ.

რეგულარული მჟავე რძე მთლიანად რძით

რეგულარული მჟავე რძე მთლიანად რძით
ჩაასხით მჟავა რძეში. შეავსეთ საზომი ჭიქა 1 ჭიქა (237 მლ) მთელი რძე მინუს 1-დან 2 სუფრის კოვზი (15-დან 30 მლ). შემდეგი, რძეს დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი (15 მლ) ახალი ლიმონის წვენი ან თეთრი ძმარი. [1]
  • თუ სასურველია, შეგიძლიათ შეცვალოთ 2% რძე ან მძიმე კრემი.
რეგულარული მჟავე რძე მთლიანად რძით
კარგად აურიეთ მჟავა და რძე. მას შემდეგ, რაც რძეს ლიმნის წვენი ან ძმარი დაუმატეთ, გამოიყენეთ კოვზი, რომ ეს ორი ერთმანეთში აურიოთ. დარწმუნდით, რომ კარგად აურიეთ ისინი, ასე რომ მჟავა სრულად შედის რძეში. [2]
რეგულარული მჟავე რძე მთლიანად რძით
მოდით რძის ნარევი იჯდეს მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც რძე და მჟავა მთლიანად შეურიეთ, ნება მიეცით ნაზავი ოთახის ტემპერატურაზე 5-10 წუთის განმავლობაში დადგეს. ეს მისცემს მას დრო, რომ გაათბოთ და ოდნავ მოაყაროთ, ასე რომ თქვენ მაწონი გაქვთ. [3]
  • რეცეპტს ამზადებს 1 ჭიქა (237 ჭიქა) მაწონი. ამასთან, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შეაჩეროთ, გაორმაგდეთ ან გაამყაროთ ეს თქვენი მოთხოვნიდან გამომდინარე.

მჟავე რძით შეზავებული შედედებული რძით

მჟავე რძით შეზავებული შედედებული რძით
გაზომეთ შედედებული შედედებული რძე. მჟავე რძისთვის დაგჭირდებათ ½ ჭიქა (103 გრ) შედედებული შედედებული რძე. ფრთხილად დაასხით მას საზომი თასი, რომ მიიღოთ სწორი თანხა.
  • ½ ჭიქა (103 გრ) შედედებული შედედებული რძე დაახლოებით 14 უნცია (397 გ) შეუძლია.
  • ტკბილი შედედებული რძე ნელ – ნელა დაამატეთ საზომი თასში. იმის გამო, რომ ეს ასე სქელი და წებოვანია, რძის ამოღება ძნელი იქნება, თუ ძალიან ბევრს დაამატებთ.
მჟავე რძით შეზავებული შედედებული რძით
აურიეთ წყალში და მჟავაში. მას შემდეგ, რაც სათანადო ოდენობით დატკბეთ შედედებული რძე, დაამატეთ საზომი ჭიქა ½ ჭიქა (118 მლ) ცივი წყალი და 1 სუფრის კოვზი (15 მლ) თეთრი ძმარი ან ლიმონის წვენი. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ ერთმანეთში, სანამ მათ სრულად აურიეთ.
მჟავე რძით შეზავებული შედედებული რძით
ნება მიეცით 5 წუთის განმავლობაში დადოს ნარევი. როდესაც რძე წყლით და მჟავას შეურიეთ, ნებადართული ნარევი 5 წუთის განმავლობაში იჯდეს. თქვენ გეცოდინებათ, რომ მაწონი მზად არის, როდესაც მასში რამდენიმე ხაჭაპური შეინიშნება.
  • რეცეპტისგან 1 ჭიქა (237 მლ) მაწონი მიიღებთ.

მჟავე რძის გამოყენება

მჟავე რძის გამოყენება
შეცვალეთ პეპელა რეცხვის რეცეპტებში. მჟავე რძისთვის ყველაზე გავრცელებული გამოყენებაა რეცხვის რეცეპტებში, რომელიც მოითხოვს პეპელას. თქვენ მარტივად შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ტანკი, რომელსაც პეპელა ამზადებს მაწონი, ნამცხვრებში, სკონებში და ნამცხვრებში. [4]
  • მჟავე რძე ასევე კარგად მუშაობს ბლინი და ვაფლის ტაფაში.
  • მჟავე რძეს ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცომეული ცხიმიანი პროდუქტის იოგურტი ან არაჟანი.
მჟავე რძის გამოყენება
ხორცისთვის მარინადების შექმნა. თუ თქვენ ხორცის საჭმელს ამზადებთ, რომლის მიღება გსურთ, სატენდეროა, გაჟღენთეთ იგი მჟავე რძეში. შეურიეთ არომატული მარინადი ქათმის, სტეიკის ან თევზისთვის, რძეს შეურიეთ მწვანილი, როგორიცაა როზმარინი, thyme, ნიორი და / ან შავი წიწაკა. [5]
  • საზრიან რეცეპტებში, ასევე შეგიძლიათ შეურიოთ არაჟანი რძე კერძებში, როგორიცაა კარტოფილის ნამცხვრები, casseroles ან stew, რომელსაც აქვს ნაღების ან ყაბაყიანი თანმიმდევრულობა. უბრალოდ ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ რძის გემრიელი არომატი ჭარბობს კერძს.
მჟავე რძის გამოყენება
ხაჭო მოაყარეთ . მჟავე რძით, შეგიძლიათ მდიდარი ხელნაკეთი ხაჭო გაწუროთ. რძე უნდა გააცხელოთ საშუალოზე, სანამ ის 185 ° F (85 ° C) გახდება, სითბოდან ამოიღეთ და შეწვით რამდენიმე ძმარი. შემდეგი, დაასხით იგი მეშვეობით colander გაფორმებულია cheesecloth, ჩამოიბანეთ ხაჭო, და აურიეთ მათ მარილი და ცოტა რძე ან ნაღები სანამ არ მიიღებთ თანმიმდევრულობას, რომელიც მოგწონთ. [6]
  • შეინახეთ ხაჭო მაცივარში და შედგით ერთი კვირის განმავლობაში.
რამდენ ხანს შეინარჩუნებს გამოწურული რძე?
რძე გრძელდება შვიდი დღის განმავლობაში მისი "საუკეთესო" თარიღის მიღმა, თუ სწორად ინახება, როგორც ეს აღწერილია ქვემოთ.
როგორ მოვიტანოთ ხაჭო სუფთა რძისაგან?
დაადეთ სტრაინერი კარაქის მუსლინით ან ჭურჭლის ქსოვილით და გადადგით დიდი თასი. ჩაასხით ხაჭოები და ხრახნიანი კანქვეშ. ნებადართულია ხაჭოების სანიაღვრე 1 - 3 საათის განმავლობაში. შრატის შენახვა შეგიძლიათ სხვა გამოყენებისთვის.
რა ინგრედიენტები გამოვიყენო მაწონი, ასე რომ დიდხანს გრძელდება?
აორთქლებული რძე შეიძლება გამოყენებულ იქნას არაჟნით ლიმონით ისევე, როგორც მთელი რძე?
რა დესერტები შემიძლია მჟავე რძისაგან?
რა გამოვიყენო მაწონი, თუ არ მაქვს ძმარი ან ლიმნის წვენი?
შემიძლია გამოვიყენო არაჟანი, როგორც არაჟნის შემცვლელი?
ასევე შეგიძლიათ ძმარი ან ლიმონის წვენი შეურიოთ არა რძის რძეში, რომ გააცხელოთ იგი.
l-groop.com © 2020