როგორ დავწეროთ მანგოები

თავდაპირველად სამხრეთ აზიაში გაიზარდა, მანგო მრავალმხრივი ხილია, რომლებიც ახლა ტროპიკულ ზონებში იზრდება, მაგალითად, სამხრეთ ამერიკა, მექსიკა და კარიბის ზღვის აუზის კუნძულები. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ მანგოს საკუთარი ხელით, ან შეგიძლიათ შეიტანოთ ისინი სალათებში, სალათებში, ფუნთუშებში ან მრავალფეროვან სხვა კერძებში. მანგო მდიდარია ბოჭკოვანი, კალიუმით, ბეტა-კაროტინით, ასევე A და C. ვიტამინებით. ნაყოფში შემავალი ფერმენტები შეიძლება მოქმედებდნენ როგორც საჭმლის მომნელებელი საშუალებები. მანგო მოდის ფერებში მწვანე, წითელი ან ყვითელი. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთს ჭამა უვარგისი მანგო, რომელიც არომატს არომატს, ნაყოფი მომწიფებისას ნაყოფი უფრო ტკბილია. გამოიყენეთ ეს რჩევები მანგოების დასაფენად.

მანგოს ჭრილობა

მანგოს ჭრილობა
მანგო დააფინეთ ქაღალდის ჩანთაში ან გაზეთში. ღამით დატოვეთ მანგოს ტომარა სამზარეულოს მრიცხველზე და დილით ამოწმეთ სიმწიფე. ქაღალდის ჩანთაში გახვეული მანგო გაათავისუფლებს ეთილენს, რომელიც არის უსუნო გაზი, რომელიც აჩქარებს მომწიფების პროცესს. [1] მოიცილეთ და გამოიყენეთ მანგო, როდესაც ის ხილის სურნელს აძლევს და რბილ წნევას ანიჭებს, ჩვეულებრივ, დაახლოებით დღეში (ან ნაკლები).
  • ალტერნატიულად, შეგიძლიათ სცადოთ მანგოების დამწიფება, ხახვისა და თივის დაფარვით თბილ ადგილას დაფარვით; მომწიფების ეს მეთოდი ინდოეთში საუკუნეების განმავლობაში გამოიყენებოდა.
  • ქაღალდის ჩანთაში ან გაზეთში მანგოების გახვევისას, დარწმუნდით, რომ სრულად არ დახურეთ ჩანთა. ზოგი ჰაერი და გაზი უნდა გაქცეულიყვნენ, ან ფორმირება დაიწყონ და წარმოიქმნას. X კვლევის წყარო
  • ჩანთას დაამატეთ ვაშლი ან ბანანი, რომ კიდევ უფრო დააჩქაროს მომწიფება. მეტი ეთილენის ასხივებელი ხილის დამატება კიდევ უფრო გაზრდის ტომარაში არსებულ ეთილენს, რაც უფრო სწრაფად წვნიან მანგოს მოგცემთ.
მანგოს ჭრილობა
მანგო ჩავასხათ უვარგისი ბრინჯის ან პოპკორნის ბირთვის თასში. ეს ძველი ცოლები შეურაცხყოფას მოჰყვა ინდოეთიდან, სადაც მშრომელი დედები მოუმზადებელ მანგოებს მალავდნენ უვარგისი ბრინჯის ჩანთებში, რათა მომწიფდნენ. მექსიკაში, ხრიკი ბევრად იგივეა, გარდა ბრინჯის ნაცვლად უცხიმო პოპკორნის ბირთვის. ინგრედიენტები განსხვავებულია, მაგრამ პროცესი და შედეგები ერთნაირია: იმის ნაცვლად, რომ სამი დღე დაელოდოთ თქვენს მანგოზე მომწიფებას ისინი უნდა იყოს მწიფე დღეში ან ორ დღეში, შესაძლოა, უფრო ნაკლებიც კი.
  • აქ დამწიფების მიზეზი იგივეა, რაც ქაღალდის ჩანთა მეთოდით: ბრინჯი ან პოპკორნი ეხმარება ეთილენის გაზის დაშლას მანგოს გარშემო, რის შედეგადაც ხდება ბევრად უფრო სწრაფი მომწიფების პროცესი.
  • სინამდვილეში, ეს მეთოდი იმდენად ეფექტურია, რომ ზოგჯერ რისკების გადაჭარბებას რისკავთ. შეამოწმეთ ყოველი 6 ან 12 საათის განმავლობაში დონობისთვის. სანამ არ დაივიწყებთ მანგოს ბრინჯის თასში, თქვენს განკარგულებაშია მშვენივრად მწიფე მანგო.
მანგოს ჭრილობა
დაუმზადებელი მანგო დადეთ სამზარეულოს მრიცხველზე ოთახის ტემპერატურაზე. თქვენ მხოლოდ დრო და მოთმინება გჭირდებათ ამ მეთოდისთვის. მანგოს, სხვა ხილის მსგავსად, მომწიფების მიზნით შეიძლება რამდენიმე დღე დასჭირდეს, მაგრამ ეს არის ყველაზე ბუნებრივი გზა თქვენი მანგოს ქლიავის, წვნიანი და საჭმლის მისაღებად. გამოიყენეთ მანგო, როდესაც ის რბილია შეხებით და აქვს ძლიერი ხილის სუნი.

სიკეთის დადგენა

სიკეთის დადგენა
სუნი წაუსვით საიმედო შედეგებს. ყიფლიბანდით მანგოს ღეროვანი დასასრული. თუ მას აქვს მძიმე, ხილის, თითქმის მზიანი სუნი, ის მწიფეა. თქვენ ცდილობთ არომატს იპოვოთ, შანსი გაქვთ თქვენი მანგო ჯერ კიდევ არ არის აქ.
სიკეთის დადგენა
ნაზად გაწურეთ მანგო მას შემდეგ, რაც ჩაფლეთ. ნაზად დააჭირეთ მანგო. თუ ის რბილია და ოდნავ იძლევა, მწიფეა. მწიფე მანგოს მსგავსია მწიფე ატმის ან მწიფე ავოკადოს მსგავსი. თუ მანგო გრძნობს მტკიცე და უნებლიეთ, ის ჯერ კიდევ არაორდინალურია.
სიკეთის დადგენა
ნუ დაეყრდნობით ფერს, რომ გაასაჩივროთ მანგოს სიმწიფის შესახებ. მიუხედავად იმისა, რომ მწიფე მანგოების უმეტესი ნაწილი ასევე გამოირჩევა მდიდარი წითლებით და დამწვარი ყვითლებით, ვიდრე რბილი მწვანილი, მწიფე მანგო არ არის წითელი და ყვითელი. [3] ასე რომ, დაივიწყეთ მანგოების სახე. ამის ნაცვლად, გამოიყენეთ სუნი და რბილი როგორც თქვენი სახელმძღვანელო.
სიკეთის დადგენა
ნუ შეგაშინებთ მანგოს კანის ზედაპირზე რამდენიმე შავი ლაქა. ზოგი ადამიანი შეშინებულია მანგოებისგან, რომელთაც აქვთ რამდენიმე ნამსხვრევები, შავი ლაქები. ეს ნაკბენები, როგორც წესი, მიუთითებს მანგოს დასასრულის დასაწყისში. მიუხედავად იმისა, რომ მანგოს აშკარად მგრძნობიარეა გაფუჭება, შავი ყლორტები არ ნიშნავს, რომ მანგო ცუდია. სინამდვილეში, ეს შეიძლება ნიშნავს, რომ მანგოს უფრო მეტი შაქრის შემცველობა აქვს. [4]
  • თუ შავი ლაქები განსაკუთრებით რბილია, დაჭრილი მანგო გახსენით და მოძებნეთ გამჭვირვალე ხილი. ეს გაფუჭების ნიშანია და ეს მანგოები უნდა გადააგდოთ.
  • გამოიყენეთ თქვენი გრძნობები, თუ ამ მანგოს რამდენიმე შავი ლაქა აქვს: თუ ის ძალიან ბევრს არ აძლევს, აქვს სასიამოვნო სუნი, ხოლო კანი სხვაგვარად გახურებულია და მდიდრულადაა შეღებილი, მანგოს გადაეცით.

მანგოს შენახვა

მანგოს შენახვა
მოათავსეთ მთლიანი მანგო მაცივარში, როდესაც ის მომწიფდება. არ არის შესაფუთი ან კონტეინერი მაცივრის შესანახად მაცივარში შესანახად. Შენ შეგიძლია გაწმინდე და განათავსეთ იგი თაროზე. მანგოს მაცივარში შენახვა შეანელებს სიჩქარეს, რომლის დროსაც მანგო აგრძელებს მომწიფებას. შეინახეთ მთელი მწიფე მანგო მაცივარში 5 დღის განმავლობაში.
  • არასოდეს შეინახოთ მანგო მაცივარში, სანამ ის მომწიფდება. ყველა ტროპიკული ხილის მსგავსად, მანგო არ უნდა ინახებოდეს მაცივარში მომწიფებამდე, რადგან მათი ხილი შეიძლება დაზიანდეს ცივი ტემპერატურა და მაცივარი შეაჩერებს მომწიფების პროცესს.
მანგოს შენახვა
თუ გსურთ, გახეხეთ და დაჭერით მწიფე მანგო . მოაყარეთ დაჭრილი, მწიფე მანგო ჰერმეტულ კონტეინერში. შეინახეთ კონტეინერი მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში. შეინახეთ დაჭრილი მანგო ჰერეთულ კონტეინერში საყინულეში 6 თვის განმავლობაში.
როგორ იცით, როდის მზადდება მანგოს საჭმელად?
არსებობს რამდენიმე მაჩვენებელი, რომ მანგო მზად არის საჭმელად. პირველი, დააჭირეთ კანს ნაზად; მან უნდა მისცეს პატარა (თუ ძალიან ბევრს იძლევა, მანგო ზედმეტია და საუკეთესოდ გლუვშია, ან გამოიყენება უდაბნოების / გამოსაცხობად). მეორეც, მანგოს ტკბილი, ხილისა და გემრიელი სუნი ექნება. მესამე, ფერი აღარ იქნება მწვანე, მაგრამ გამოჩნდება ნარინჯისფერი ან წითელი, ან ერთმანეთთან შერწყმა (ფერი თავად არ არის მაჩვენებელი - თუმცა, სხვა ინდიკატორებიც უნდა იყოს წარმოდგენილი). აქ უფრო მეტ დახმარებას ნახავთ: როგორ გვითხრათ, თუ მანგო მწიფეა.
რა სახის ქიმიური ნივთიერებაა გამოყენებული მანგოების მოსაშენებლად?
ეთილენის გაზი არის ბუნებრივი გაზი, რომელიც გამოიყენება მანგოს გასაზრდელად. უვარგისი მანგოს ქაღალდის ჩანთაში მოთავსება გამოიწვევს მანგოს ბუნებრივად გათავისუფლებას ეთილენისგან, რაც მას მომწიფებაში დაეხმარება. ზოგიერთ ქვეყანაში კალციუმის კარბიდი გამოიყენება ბანანის დასაზვერად, მაგრამ ის ახლა ითვლება კანცეროგენულად და იწვევს ჯანმრთელობის ფართო სპექტრს - ეს ის არ არის შესაფერისი ადამიანის მოხმარებისთვის განკუთვნილი ხილის დასაზვერად.
როგორ ინახავთ მწიფე მანგოს ნაჭრებს, რომ არ მოხდეს დაბნელება?
მას შემდეგ, რაც დაჭრილი, მანგო სწრაფად გაუარესდება, ასე რომ იმოქმედეთ სწრაფად, რომ შეაჩეროთ მისი გახეთქვა. ერთი მეთოდია ახალი ლიმონის შესქელება და ნაჭრებად დაჭრილი წვენი; ასკორბინის მჟავა შეანელებს ყავისფერ შეფერვას. ან, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ასკორბინის მჟავა, რომელიც მიიღება C ვიტამინის ტაბლეტიდან; უბრალოდ გახეხეთ 250 გრ ტაბლეტი და დაამატეთ 1 ჭიქა ყინულის წყალი, შემდეგ კი გახეხეთ მანგოს ნაჭრები. ნაჭრების გაყინვა ასევე შეაჩერებს მათ ყავისფერს.
როცა მანგო მწიფდება?
მანგო მწიფდება, როდესაც ის აძლევს სურნელოვან სუნამოს, ოდნავ ანიჭებს, როდესაც ნაზად უბიძგებს და მას ნარინჯისფერი, წითელი ან მოყავისფრო ფერი აქვს.
შეგიძლიათ მოშუშო მანგოები ხისგან?
დიახ, მანგოები მომწიფდება მას შემდეგ, რაც ხე აიღეს. მანგო შეიძლება ripening ქაღალდის ჩანთაში ან შეფუთული გაზეთით და დატოვონ სამზარეულოს მრიცხველზე. შეამოწმეთ იგი მეორე დღეს, რომ ნახოთ რამდენი მომწიფდა; საჭიროებისამებრ დატოვეთ უფრო მეტი. არსებობს მრავალი სხვა ripening მეთოდი, რომელიც მოცემულია ზემოთ მოცემულ სტატიაში.
როგორ გავარჩიო მანგო?
გამოიყენეთ ბოსტნეულის კანი. ის კანს კანს მართლა მჭიდროდ აჭერს ისე, რომ არცერთი მანგო არ გადადის ნარჩენებისკენ.
სად შეიძლება მივიღო ნამდვილად ტკბილი მანგო?
გადადით ინდოეთის / პაკისტანის მაღაზიებში და მოძებნეთ იმპორტირებული პროდუქტებიდან რომელიმე ამ ქვეყნიდან. ისინი გაცილებით ტკბილი მანგოა, რაც კი ოდესმე მქონია.
როგორ გავაუმჯობესო ჩემი მანგოს ხე, რომელიც ახლახანს დავარგე?
მორწყეთ მხოლოდ მანგოს ხე, თუ დიდი ხნის განმავლობაში გაატარა წყლის გარეშე; თქვენი ხის ზედმეტი მორწყვა არ არის კარგი. ასევე, დარწმუნდით, რომ დაფარეთ თქვენი ხე, თუ ის საკმაოდ ცივდება გარეთ, რომ ყინვაგამძლე იყოს გარეთ, რადგან ამან შეიძლება მცენარეც დააზიანოს.
შემიძლია შეაჩეროს მანგო მომწიფებისგან, ნაჭრის მოჭრა ზემოდან?
თუ გსურთ შეაჩეროთ მანგოს დამწიფება, განათავსეთ იგი მაცივარში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაჭრა და გაყინვა.
მანგო დავჭერი, სანამ ის მომწიფდებოდა. როგორ დავაყენო ნაჭრები?
მანგო არ მწიფდება ერთხელ დაჭრილი ნაჭრებად. თქვენ უნდა მოაწყოთ ხილი, რომელიც უკვე მწიფეა. იმის დადგენა, თუ ხილი მწიფდება თუ არა, ეს არის უნარი, რომ გაშენდეს.
რამდენი დრო სჭირდება მანგოს ხის ნაყოფს?
რატომ იზრდება ზოგი მანგო სწორად, მაგრამ სხვები უბრალოდ იწვებიან ჩემს countertop- ზე?
მჭირდება მანგოს დაბანა, სანამ მომწიფდება?
უნდა მწიფდებოდეს მანგო ბნელში? დაეხმარება მზისგან დამცავი მანგოები?
რა არის საუკეთესო გზა ჭამა მანგო?
მანგოს ფერი არ არის საიმედო მაჩვენებელი იმისა, თუ რამდენად მწიფეა მანგო. გამოიყენეთ სუნი და რბილი, მანგოს სიმწიფის დასადგენად.
საფეხბურთო ფორმის მანგოს შიგნით ნაყოფი უფრო ნაკლებ სტრიქონს ხდის ტექსტურას, ვიდრე მანგოებს, რომლებსაც უფრო მბზინავი, თხელი ფორმა აქვთ.
ნუ შეინახავთ მაცივარში მოუმზადებელ მანგოებს. უვარგისი მანგო არ მწიფდება მაცივრის ცივ გარემოში.
l-groop.com © 2020