როგორ მოვამზადოთ კრემი ტორტისთვის

შეუმჩნეველია იქ, სადაც კრემის ყინვაგამძლე რეცეპტების ერთი შეხედვით გაუთავებელი რაოდენობა შეიძლება დამაშინებელი იყოს. სწრაფი და მარტივი გადაწყვეტისთვის, შეეცადეთ გააკეთოთ მარტივი ვანილის whipped-cream frosting. ან, თუ tangier არომატის მქონე თაფლი უფრო მეტად მოგეწონებათ, შეიძლება ისიამოვნოთ კრემის ყველის ყინვებით.

Whipping up ვანილის Whipped კრემი ყინვაგამძლე

Whipping up ვანილის Whipped კრემი ყინვაგამძლე
გაახურეთ თასი და 20 წუთის განმავლობაში შედგით მაცივარში. მძიმე კრემი უმჯობესია, როდესაც ცივია, ხოლო მაცივარში ჩასასმელი თასი და whisk დაეხმარება შეინარჩუნოს კრემი გაგრილების განმავლობაში. თასმის დადება და მაცივარში მაცივარი მხოლოდ 20 წუთის განმავლობაში უნდა გააკეთოთ. [1]
  • გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ გაცივდეს თასი და ჩახშოთ თქვენს საყინულეში მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში.
Whipping up ვანილის Whipped კრემი ყინვაგამძლე
გახეხეთ მძიმე კრემი საშუალო სიჩქარით, სანამ არ დაიწყებთ გასქელებას. დავიწყოთ 3 ჭიქა (710 მლ) მძიმე ან ჩალაგებული კრემი დაასხით შერეულ თასში. შემდეგ, გამოიყენეთ სტენდ მიქსერი ან ხელის მიქსერი რომ გახეხეთ. როდესაც კრემი დაიწყებს გასქელებას, შეანელეთ ჩირქის სიჩქარე საშუალო. [2]
  • სტენდ მიქსერის გამოყენება, როგორც წესი, უფრო სწრაფია, ვიდრე ხელის მიქსერი.
Whipping up ვანილის Whipped კრემი ყინვაგამძლე
თანდათანობით დაასხით 5 სუფრის კოვზი (62.5 გრ) შაქარი. დაამატეთ შაქარი, რადგან თქვენ ავთქვიფოთ კრემი საშუალო სიჩქარით. შეეცადეთ შაქარი თანაბრად გადაანაწილოთ კრემში. [3]
Whipping up ვანილის Whipped კრემი ყინვაგამძლე
წაუსვით კრემი საშუალო სიჩქარით, სანამ რბილი მწვერვალები არ დაიწყება. როდესაც თქვენ აამაღლებთ whisk, კრემი უნდა გაიზარდოს მთის მწვერვალზე, სანამ დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ და დაკარგავს თავის ფორმას. მას შემდეგ, რაც რბილი მწვერვალები დაიწყებენ ფორმირებას, შეგიძლიათ გამორთოთ თქვენი ელექტრო მიქსერი. [4]
Whipping up ვანილის Whipped კრემი ყინვაგამძლე
დაამატეთ 1 12 ჩაის კოვზი (7.4 მლ) ვანილის ექსტრაქტი. გაზომეთ ვანილის ექსტრაქტი და დაასხით თასში კრემის ნაზავით. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნაკლები ექსტრაქტი ან მეტი თქვენი უპირატესობის მიხედვით. რაც უფრო მეტს დაამატებთ, უფრო მდიდარია ვანილის არომატი. [5]
Whipping up ვანილის Whipped კრემი ყინვაგამძლე
წაუსვით კრემი ხელით, სანამ ძლიერი მწვერვალები დაიწყებენ კრემში. როდესაც თქვენ აამაღლებთ თქვენს whisk, კრემი უნდა იყოს ძლიერი გამყარებული, რომ ადგეს პირდაპირ, ფორმის დაკარგვის გარეშე. კრემის მწვერვალის წვერი ასევე უნდა იდგეს პირდაპირ. [6]
  • თუ თქვენი კრემი არ გამაგრდება, არ თქვათ უარი. მოთმინებით იმოქმედეთ და სანამ არ მიიღებთ მყარ თანმიმდევრულობას.
Whipping up ვანილის Whipped კრემი ყინვაგამძლე
მოათავსეთ კრემის ყინვაგამძლე მაცივარში, რომ გაცივდეს. მას შემდეგ, რაც კრემის გაყინვა სწორი თანმიმდევრულობაა, განათავსეთ კრემი თქვენს მაცივარში, რომ გაცივდეს. კრემის გაცივების ცივი შენარჩუნება ხელს შეუწყობს მას მუდმივად შენარჩუნებას. თუ ყინვას დაუყოვნებლივ იყენებთ, არ გჭირდებათ მისი მაცივარი. [7]

კრემის ყველის ყინვის დამზადება

კრემის ყველის ყინვის დამზადება
შედგით მაცივარში შერევით თასში, გახეხეთ დანამატი და შაქარი. თუ ისინი საკმარისად არ გაცივდებიან, თასი, გახეხილი მიმაგრება და შაქარი დაამატებს სითბოს მძიმე კრემს. ამ დამატებულმა სიცხემ შეიძლება ხელი შეუშალოს კრემის სრულ აერაციას. საუკეთესო შედეგისთვის, გაცივეთ შაქარი და აურიეთ აპარატურა დაახლოებით 70 ° F (21 ° C) ტემპერატურაზე. [8]
კრემის ყველის ყინვის დამზადება
თასში შეურიეთ შაქარი, მძიმე ან გახურებული კრემი, ვანილინი და მარილი. გამოყენება უნცია (99 გრ) გაცივებული შაქარი, 5 უნცია (140 გრ) მძიმე კრემი, 1 ჩაის კოვზი (5 გრ) ვანილის ექსტრაქტი, და 1/8 ჩაის კოვზი (0.75 გ) კოზერის მარილი. დააყენეთ თქვენი ხელის მიქსერის ან სტენდი მიქსერის სიჩქარე საშუალოზე დაბალი და შეურიეთ ინგრედიენტები, სანამ შაქარი არ იშლება კრემში. [9]
  • საშუალო დაბალი სიჩქარით, შაქარი სრულად უნდა დაიშალოს კრემში, დაახლოებით 2 წუთი უნდა მიიღოს.
  • არ გამოიყენოთ მსუბუქი კრემი, სუფრის კრემი, ან ნახევარი და ნახევარი, როგორც შემცვლელი მძიმე ან whipping კრემი. თუ მოხდება, თქვენი ნარევი დასრულდება ძალიან მბრწყინავი და არ იქნება ის თანმიმდევრულობა, რომელიც თქვენ გჭირდებათ ყინვისთვის. X კვლევის წყარო
კრემის ყველის ყინვის დამზადება
სცემეს კრემი დიდი სიჩქარით, რომ შეურიოთ ნარევი. მას შემდეგ, რაც შაქარი დაიშალა, გაზეთ თქვენი მიქსერის სიჩქარე. სცემეს კრემი დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კრემი არ გასქელდება. [11]
  • თქვენ გინდათ რომ კრემი იყოს ბერძნული იოგურტის თანმიმდევრულობაზე.
კრემის ყველის ყინვის დამზადება
დაამატეთ 8 უნცია (230 გრ) ნაღები ყველი. მას შემდეგ, რაც კრემი გასქელდება, დაიწყეთ ნაღები კრემიში თანდათანობით, მცირე ზომის ერთჯერად 2 სუფრის კოვზით (30 გრამი) დამატება. დაახლოებით 30 წამს უნდა დასჭირდეს რეცეპტისთვის საჭირო 8 უნცია (230 გრ) კრემის ყველი. [12]
  • გამოიყენეთ სრულ ცხიმიანი კრემის ყველი, რომელიც აგურის სახით მოდის. კრემის ყველი, რომელიც მოდის ტუბში, არ არის განკუთვნილი გამოსაცხობად.
  • Mascarpone შეიძლება კარგი შემცვლელი იყოს კრემის ყველისთვის. [13] X კვლევის წყარო
კრემის ყველის ყინვის დამზადება
გამორთეთ მიქსერი და გადაიტანეთ კრემი თასიდან და გახეხეთ. შაქრისა და ნაღების ყველის მასა თავზე ჩურჩხელას და თასში გახეხვის დროს შეურიეთ, და გინდათ რომ დარწმუნდეთ, რომ ეს ნაჭრები აურიეთ კრემში, ისე რომ მიიღოთ სწორი არომატი და თანმიმდევრულობა. კოვზი ან მოქნილი სპატულა იმუშავებს, ასევე ჯართის საწინააღმდეგო საშუალებად. [14]
კრემის ყველის ყინვის დამზადება
წაუსვით კრემი მაღალზე, რომ მოხდეს მსუბუქი და ფუმფულა ყინვაგამძლე. ახლა, როდესაც ყველა თქვენი ინგრედიენტი ერთმანეთშია შერწყმული, გააგრძელეთ კრემის გასწორება, რათა მიიღოთ მსუბუქი და ჰაეროვანი თანმიმდევრულობა, რომელიც გსურთ თქვენი ყინვისთვის. სწორი თანმიმდევრულობის მისაღებად თქვენ უნდა დახარჯოთ დრო, განსხვავდება თქვენი მიქსერის ტიპისა და თქვენი სამზარეულოს ტემპერატურის მიხედვით. [15]
  • თუ იყენებთ სტენდ მიქსერს, გადაიტანეთ დაახლოებით 2-დან 3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყინვაგამძლე არ გახდება გლუვი.
  • თუ თქვენ ხელის მიქსერით ხართ დაკავებული, შეიძლება ცოტა ხნით დასჭირდეს.
კრემის ყველის ყინვის დამზადება
დაუყოვნებლად გაყინეთ ყინვაგამძლე. მას შემდეგ, რაც ყინვა მსუბუქი და ჰაეროვანი თანმიმდევრულობაა, გამორთეთ მიქსერი, გადაწურეთ ყინვაგამძლე ჭურვიდან თასში და თასში მოათავსეთ და თქვენს მაცივარში ჩასვით თასი. თუ ყინვას დაუყოვნებლივ იყენებთ, არ გჭირდებათ მისი მაცივარი. [16]
l-groop.com © 2020