როგორ მოვამზადოთ ავთენტური ესპანური შერეული პაელა

ეს არის რეცეპტი, რომელიც გონებას იპყრობს, როდესაც ადამიანების უმეტესობა პაელაზე ფიქრობს. მიუხედავად იმისა, რომ ვალენსია, პაელას სამშობლო, იშვიათად აწარმოებს პაელას, რომელიც ზღვის პროდუქტებს ხორცს აერთიანებს, ეს პაელა ესპანეთის მიღმა პოპულარულ ფანტაზიას იპყრობს და ტენდენციაა, რომ პაელა მსახურობდეს ესპანურენოვან რესტორნებში. ადვილი გასაგებია, თუ რატომ შეეძლო წინააღმდეგობის გაწევა დელიკატური ლობსტერის ხორცის, მუსკების, კლდის და კაკლის ერთობლიობას მდიდარ ქოროზოს ძეხვითა და სასიამოვნო ქათმით.

ინგრედიენტების მომზადება

ინგრედიენტების მომზადება
სკრაბი და დაფარეთ ჭრილობა და მტევნები. თუ მკვეთრად შეეხეთ მათ და არ დახურეთ, გაუქმება. ისინი არ არიან უსაფრთხო ჭამა. დატოვეთ ისინი თქვენს ხორცსა და ბოსტნეულზე მუშაობისას.
  • თუ თქვენ bivalve გაწმენდის ახალი ხართ, გადაიტანეთ გარსების გარეთა გარეთა გარეგანი. შემდეგ, დანის გამოყენებით, გახსენით დაფნის ჭურვები და ამოიღეთ ხორცი. წაშალეთ წვერი და გახეხილი გარეგანი მემბრანა თითოეული სასწორის კუნთიდან. "წვერი" არის მოსიყვარულე სახელი შემსწავლელი ძაფებისაგან, რომლებიც სკალპს ანიჭებენ მის ნაჭუჭს.
ინგრედიენტების მომზადება
დაიწყეთ დაჭრილი და დაჭრა. ბევრად უფრო ადვილი იქნება რიტმში მოხვედრა და გაურბოდეთ საჭმლის მომზადება, თუ თქვენი ყველა ინგრედიენტი მზად არის სამზარეულოსთვის. გამოაცალეთ თქვენი საჭრელი დაფები, დანები და თასები.
  • ხორცისთვის, ღორის გახეხა, დაჭრილი ქათმის ნაჭრებად, მოაყარეთ კრევეტები და გახეხეთ. ქიორდოს წინასწარ მომზადება სჭირდება. 1-2 წუთის განმავლობაში გააცხელეთ თქვენი ქორიტო მაღალ ცეცხლზე. სრულად არ მოხარშოთ; უბრალოდ გარედან კარგად გაწითლებული. განზე დაიდეთ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი ჭორიდან და ღორის ბოსტნეულისთვის).
  • ზარის წიწაკა დავჭრათ ზოლებად და პომიდორში, გავრეცხოთ და დაჭრილი. ორივე უნდა იყოს დათესილი.
  • ნიორი დაჭერით და ხახვი წვრილად დაჭერით.

სამზარეულო თქვენი Paella

სამზარეულო თქვენი Paella
ბადეში, გააცხელეთ 1/4 ჭიქა (2 ფ. ოზ) ზეითუნის ზეთი. მას შემდეგ, რაც გაცხელდება, ღორის და ყავისფერი კარგად დაამატეთ ყველა მხრიდან. შეურიეთ თქვენს ბოსტნეულს - ნიორი, ხახვი, პომიდორი და ზეთის წიწაკა. მუდმივად აურიეთ, სანამ მოხარშული და ამოიწურება.
  • ეს დაახლოებით 6 წუთი უნდა დასჭირდეს. შეურიეთ სანამ ბოსტნეული რბილია და ღორის მთლიანად ყავისფერია.
სამზარეულო თქვენი Paella
სხვადასხვა დონის საცხობში, გააცხელეთ კიდევ 1/4 ჭიქა (2 ფ. ოზ) ზეითუნის ზეთი. ახლა დროა ქათმისთვის, რომელიც ასევე უნდა იყოს მოხარშული, სანამ ყველა მხრიდან ყავისფერია. სეზონი მარილი, პილპილი, პაპრიკა, როზმარინი, thyme და ბადე. ქათამი განალაგეთ თეფშზე - მოგვიანებით მიხვდებით.
  • ზეითუნის ზეთი ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი ზეთია არჩევანისგან. არ ინერვიულო!
სამზარეულო თქვენი Paella
იგივე ოსტატობით, როგორც ქათამი და ზედმეტი სითბო, მოხარშეთ ლობსტერის კლანჭები. ისინი მზად არიან, როდესაც ჭურვები გახდება ვარდისფერი (რაც რამდენიმე წუთი უნდა დასჭირდეს). დაალაგე ოსტატი, როგორც ყოველთვის.
  • ზეთს უნდა ჰქონდეს კარგი არომატი ქათმისგან; თქვენ არ გჭირდებათ ახალი შპალერის გამოყენება.
სამზარეულო თქვენი Paella
გაცხელეთ 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ ბრინჯს, სანამ ის გამჭვირვალე გახდება. მას შემდეგ, რაც ის მზად იქნება, დაასხით ქათმის ბულიონი და ღორის ნარევი. მუდმივად აურიეთ, საფუძვლიანად შეაერთეთ სამი კონქტი. ზაფრაში გაწურეთ და აურიეთ.
  • სანამ ამას აკეთებთ, წინასწარ გახურეთ ღუმელი 200ºF (93ºC).
  • საუკეთესო შედეგისთვის გამოიყენეთ bomba, calasparra ბრინჯი ან arborio ბრინჯი.
სამზარეულო თქვენი Paella
გადაიტანეთ ბრინჯი პაოლას პანელში. ახლა დროა დაიწყოთ წვეულება - როგორც შიგნით, დაამატეთ ყველაფერი დანარჩენს. აიღეთ ლობსტერის კლანჭები, ქათამი, ძეხვეული (ან ანტუილი), მუსკატები, ხიხინი, shrimp, ბარდა და capers, და საფუძვლიანად აურიეთ შეუთავსეთ. ჩააგდეთ ღუმელში ყველაზე დაბალ თაროზე, გაშუქებულზე, დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ მიიღება ყველა თხევადი.
  • დარწმუნდით, რომ shrimp გახდა ვარდისფერი და მთლიანად მოხარშული.
  • თუ რომელიმე ჭინჭარმა ან მტევანმა ვერ შეძლო გახსნა, გააუქმე ისინი.
  • რამდენიმე ლიმონის ფრთით გარუჯეთ და გემრიელად მიირთვით პირდაპირ პანზე. თუ მოგწონთ სანელებელი, დაამატეთ ჩილის სოუსი გემოვნებით.
სამზარეულო თქვენი Paella
დასრულდა.
როგორ შემიძლია empanadas?
ამის შესახებ სტატია გვაქვს! შეამოწმეთ ჩვენი როგორ უნდა გააკეთოთ empanadas.
შეამოწმეთ ელექტრონული წიგნი, სახელწოდებით "პუერტო რიკის რეცეპტები, ამერიკანიზებული". მას აქვს უამრავი შესანიშნავი ავთენტური პუერტო რიკის რეცეპტები, მათ შორის ყვითელიც ესპანური ბრინჯი ლობიოთი.
l-groop.com © 2020