როგორ Parboil კარტოფილი

Parboiling არის საჭმლის საჭმლის ნაწილობრივი მოქმედება ისე, რომ მისი მომზადების დრო მცირდება რეცეპტის დამატებისას. კარტოფილი ჩვეულებრივ პარბოჟირებულია იმის გამო, რომ მათი ტენდენცია უფრო მეტი დრო უნდა მიიღოს, ვიდრე სხვა ინგრედიენტები. დაიწყეთ ქვემოთ მოყვანილი ნაბიჯით 1 კარტოფილის გასაშრობად, სანამ შეიტანთ მათ არჩევანს რეცეპტით (თუმცა ეს სტატია რამდენიმე იდეას მოგცემთ).

პარბოლინგის მოსამზადებლად

პარბოლინგის მოსამზადებლად
შეარჩიეთ კარტოფილი. იდეალური კარტოფილი არის მტკიცე და გლუვი. ის არ ყვავის და არ აქვს მწვანე შეფერილობა - ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ის ტოქსინების წარმოებას იწყებს და შეიძლება არასასურველი გემო ჰქონდეს და თავის ტკივილი ან დიარეა გამოიწვიოს. [1] [2] ფრთხილად იყავით კარტოფილით რბილი ლაქებით ან ლაქებით.
  • რაც შეეხება კარტოფილის ტიპს, ეს საბოლოოდ თქვენზეა დამოკიდებული. აქ არის ცვილისებრი კარტოფილი, სახამებლის კარტოფილი და ყველანაირი კარტოფილი. ცვილის კარტოფილი (ვარდების ფინჯ ვაშლი, რუსული ბანანი, წითელი ყელი) უკეთეს ფორმას ინარჩუნებს და შესანიშნავია მდუღარე ან შემწვარებისთვის. სახამებლის კარტოფილი (Russet, Jewel Yam, იაპონური ტკბილი კარტოფილი) შესანიშნავია გამოსაცხობად და გახეხვისთვის. [3] X კვლევის წყარო
პარბოლინგის მოსამზადებლად
კარტოფილი გაასუფთავეთ. შეამოწმეთ თუ რეცეპტი მოითხოვს მათ peeled ან unpeeled და კანი მათ საჭიროების შემთხვევაში. [4]
  • თუ მათ არ სჭირდებათ peeled, scrub მათ ქვეშ წყალი სანამ ისინი დაახლოებით სუფთა, როგორც ისინი აპირებენ მისაღებად.
  • თუ მათ ესაჭიროებათ გახეხილი, თქვენი კარტოფილის კანით ან მკვეთრი დანა (ფრთხილად იყავით!), კანი ან ნაგვის ზემოთ მოათავსეთ. ეს გაადვილებს გაწმენდას. გარეცხეთ ისინი კანიზე, კარგი ზომით.
პარბოლინგის მოსამზადებლად
საჭიროების შემთხვევაში, გაჭრა მათ შესაბამისი ზომების მიხედვით. კარტოფილს საზრდოში დიდი დრო სჭირდება, ამიტომაც მათ ამალებით, არა? იმისათვის, რომ დარწმუნდნენ, რომ ყველანი ერთსა და იმავე კურსს ამზადებენ, დაჭერით ისინი იმავე ზომით. თუ ზოგი კარტოფილი უფრო დიდია ვიდრე სხვები, შეიძლება არ გაკეთდეს იგივე ტემპით, როგორც პატარა. [5]
  • ზოგადად, რაც უფრო პატარაა კარტოფილი, მით უფრო სწრაფად მოხარშავს მას. თუ ნამდვილად დიდი კარტოფილი გაქვთ, გაჭრა მათ მეოთხედად მხოლოდ თქვენი პარბილის დროს რომ გაჭრა.

Parboiling თქვენი კარტოფილი

Parboiling თქვენი კარტოფილი
შეავსეთ ქვაბი ოთახის ტემპერატურის წყლით და კარტოფილით. გსურთ საკმარისი წყალი თქვენი კარტოფილის ზემოთ დაახლოებით 1 "(2 სმ ან ასეამდე). ამ გზით ისინი თანაბრად საზრდოს.
  • დარწმუნდით, რომ თქვენი კარტოფილი სუფთა და ზომიერია! თუ გსურთ, რომ ეს ყველაფერი ერთდროულად გააკეთოთ, თუ ეს შესაძლებელია, დარწმუნდეთ, რომ ისინი ყველა ერთნაირი დონალობის დონეზე არიან.
Parboiling თქვენი კარტოფილი
მსუბუქად მოიხარშეთ. ადუღეთ მცირე და საშუალო კარტოფილი დაახლოებით 7-10 წუთის განმავლობაში; ადუღეთ უფრო დიდი კარტოფილი დაახლოებით 12-15 წუთის განმავლობაში. [6]
  • ზოგი ადამიანი ფიცს დებს, რომ კარტოფილი ადუღებამდე მიიყვანოს და დაუყოვნებლივ გამორთოს, კარტოფილი ცხელ ცეცხლზე დადგით. ზოგადად, ამ მეთოდს 15 წუთი სჭირდება, მაგრამ უკეთესია იმისთვის, რომ კარტოფილი არ შეგაწუხოთ.
Parboiling თქვენი კარტოფილი
ამ დროის გასვლის შემდეგ კარტოფილი ამოიღეთ სითბოდან. თუ არ ხართ დარწმუნებული, თუ როგორ არის "გაკეთებული" კარტოფილი, ჩანგლით ჩადეთ მასში. სასურველია უნდა იყოს მოხარშული გარე ზღვარი და ნედლეული შუა; კარტოფილი ჯერ კიდევ უნდა იყოს მყარი და თქვენი ჩანგალი უნდა აკმაყოფილებდეს წინააღმდეგობას მას შემდეგ, რაც თავდაპირველი ზღვარი საშუალებას მისცემს მას მარტივად მიაღწიოს
  • თქვენ ასევე შეგიძლიათ წაიღოთ დანა კარტოფილის პირას. კიდეები გამოდის ყველა ლამაზი და ფუმფულა მსგავსი? როდესაც ცენტრში მოხვდებით, ეს არის უფრო თეთრი, რთული და აშკარად ცოტა არ იყოს გამომცხვარი? Შესანიშნავია.
Parboiling თქვენი კარტოფილი
ჩაყარეთ კარტოფილი პირდაპირ ცივ წყალში. ეს წყვეტს სამზარეულოს დაუყოვნებლივ. ისინი ახლა მზად არიან გამოყენებულ იქნას, როგორც ეს თქვენს რეცეპტშია მითითებული.
  • კოწახური კარტოფილი ძალიან დიდხანს არ შეინარჩუნებს - მიზნად ისახავს გამოიყენოთ მათი მაქსიმუმ ერთი ან ორი დღის განმავლობაში. შეინახეთ ისინი მაცივარში თასში, არა პლასტმასის ჩანთაში (ეს იწვევს მათ ოფლიანობას, არბილებს მათ).

თქვენი Parboiled კარტოფილის გამოყენებით

თქვენი Parboiled კარტოფილის გამოყენებით
შემწვარი ბავშვის კარტოფილი . კოვზიანი კარტოფილის გამოყენების ერთ-ერთი საუკეთესო გზაა გამოწვისთვის. როდესაც კარტოფილი პარკოსნოვდება და შემდეგ იწვება, თქვენ მიიღებთ ამ შესანიშნავი, ხრაშუნას გარეთ და რბილს შიგნით, რომელიც აკმაყოფილებს ყველა გემოვნების კვირტს.
  • თუ თქვენ ხართ crispy– ის გულშემატკივარი, შეეცადეთ l-groop.com's How How To Make Extra Crispy Roast კარტოფილის რეცეპტი.
თქვენი Parboiled კარტოფილის გამოყენებით
ბოსტნეულის ფქვილს გახეხეთ . Parboiling– ის კიდევ ერთი მიზეზი არის ის, რომ კარტოფილს იღებს საზ, ვიდრე სხვა ბოსტნეული. კარტოფილით დაჭრილი კარტოფილით, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ ჩაყაროთ ისინი, სანამ აურიეთ დანარჩენი ფრაისგან და ეს დაახლოებით ერთსა და იმავე დროს მიიღებს!
თქვენი Parboiled კარტოფილის გამოყენებით
გახეხეთ hashbrowns . ხელნაკეთი კარტოფილისთვის ცოტა ცნობილი საიდუმლო? პირველ რიგში მათ Parboil. ისევე როგორც შემწვარი კარტოფილი, ეს ხდის მათ ხახვს სწორ ადგილებში და სხვებში რბილს. ჩაყარეთ გაყინული ყავისფერი ყავისფერი ყურძნის საყინულედან და შეეცადეთ თავად გახადოთ ისინი.
თქვენი Parboiled კარტოფილის გამოყენებით
შემწვარი ტკბილი კარტოფილი . რეგულარული კარტოფილის გარდა, ტკბილი კარტოფილიც შეიძლება პარბოზირებული იყოს. სინამდვილეში, ნებისმიერი სახამებლის ბოსტნეულის parboiled, მათ შორის სტაფილო. მას შემდეგ რაც ნახავთ ჯადოსნობას, რომელიც კარტოფილთან ერთად ტარდება, გააფართოვეთ თქვენი რეპერტუარი დანარჩენი სახამებლის, ფესვიანი ვეგეტაციის ოჯახით. ბოი
რა არის საუკეთესო საშუალება პარბოჟირებული კარტოფილის შესანახად მაცივარში - წყალში ან დრენაჟში?
მე გადინების პან, როგორც კი ისინი გაკეთდება და დაუყოვნებლივ შეავსეთ იგი ცივი წყლით, რომ აღარ მოხდეს მათი მომზადება. მაგრამ მას შემდეგ რაც ისინი მაგარი შეხება აქვთ - რაც შეიძლება დაახლოებით 15 წუთი იყოს - მე მათ ვყრი და ვაყრიან მშრალ თასს და ვდებ ფინჯანში (თუ არ ვამზადებ მათ დაუყოვნებლივ). არ ვიცი, წყალში შენახვა მათ დიდხანს შეინარჩუნებს მზადყოფნას, მაგრამ რამდენადაც ისინი დღეში ერთ დღეში ვიყენებ, საჭიროდ არასოდეს მიმიჩნია.
როგორ მოვახდინო კარტოფილის პარბილის გაკეთება წნევის ღუმელში?
ალბათ, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ თქვენი კარტოფილის გასანადგურებლად სხვა მეთოდი, რადგან წნევის გამომცხვარი თითქმის სრულად მოამზადებდა მათ. იმის გამო, რომ ნამდვილად სჭირდება წუთი წუთში მათ ქვაბში წყლის გადატვირთვა, წნეხის ღუმელი უფრო მეტ დროს დასჭირდება და საჭიროებს გაცილებით მეტ ძალისხმევას.
ორჯერ გავაკეთე scalloped კარტოფილი სხვადასხვა სამზარეულო ჯერ. ორივე ჯერ კარტოფილი უფრო რთული იყო ვიდრე მე მომწონდა. რეცეპტის დაწყებამდე შემიძლია წინასწარ განვსაზღვრო კარტოფილი მდუღარე წყალში?
დიახ. ახალი კარტოფილისთვის, არა ყუთის მიქსერისთვის, მოხარშეთ კარტოფილი მთლიანი, გახეხილი სანამ "ალ დენტე", ჯერ კიდევ მტკიცეა. ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ, სანამ საკმარისად არ გაგრილდება, რომ დაჭერით, დაჭერით ნაჭრებად და გააგრძელეთ რეცეპტის გაკეთება.
რატომ არის რამდენიმე კარტოფილი ცვილი?
ცვილის კარტოფილი კარტოფილის კიდევ ერთი სახეობაა - მათ აქვთ ნაკლები სახამებელი, მაგრამ მეტი ტენიანობა.
როგორ მოვიშორო ჩემი კარტოფილი გრილზე შავი ფერის გადაქცევას?
არ ჩადოთ ისინი თქვენს გრილზე. ხანძარსაწინააღმდეგო / სითბოს აქვს ტენდენცია, რომ ყველაფერი შავი გახდეს, თუ ფრთხილად არ ხართ.
ზოგი რეცეპტით შეიძლება ითქვას, რომ კარტოფილი უკვე გახეხილია; მიჰყევით რეცეპტის მითითებებს, როგორც სტილის სტილში, ასევე პარბილის გაკეთების დროზე.
გარეცხილი კარტოფილი შესანიშნავია პიცებზე, კურკებში, სალათებისთვის ან შემწვარ ხაშის ყავისფრად ან კარტოფილის ღვეზელებად. ზოგიერთებს უყვართ კარტოფილის პარკირების შემწვარი მომზადების წინ.
Parboiling საუკეთესოდ მუშაობს კარტოფილთან ერთად, რომელიც განკუთვნილია დუღილისთვის. ზოგი კარტოფილი ძალიან ფქვილი ან რბილი იქნება და შეიძლება გახეხილიც კი იყოს.
გადაჭარბებული კარტოფილი წყვეტს გახეხვას. თქვენ უნდა გამოიყენოთ ეს სხვადასხვა რეცეპტისთვის!
l-groop.com © 2020