როგორ ჩადება Yerba მათე

მათე (გამოითქვა mah-teh) არის სასმელი, რომელიც მზადდება yerba mate მცენარედან გამხმარი ფოთლებით [1] ცხელ წყალში. ეს იყო სამხრეთ ამერიკის გუარანიელი ინდიელები, რომლებმაც პირველად აღმოაჩინეს იერას თანამოაზრეების გამაახალგაზრდავებელი თვისებები [2] ახლა ის სარგებლობს ურუგვაის, პარაგვაის, არგენტინის ნაწილებით ბრაზილია , ჩილე, აღმოსავლეთი ბოლივია , ლიბანი, სირია და თურქეთი. გარკვეულწილად გემრიელად გამოიყურება მწვანე ჩაი , მინიშნებებით თამბაქო და მუხა. ბევრისთვის უმარტივესი მეთოდია yerba mate- ს მკურნალობა, როგორც ნებისმიერი სხვა ფხვიერი ჩაი; გააცხელეთ იგი ცხელ წყალში და შემდეგ დალიეთ ფოთლები დალევის წინ. (შენიშვნა: იბერასთვის საუკეთესო იდეალური ტემპერატურაა დაახლოებით 170 ° F (77 ° C); მდუღარე წყლის გამოყენება წარმოშობს მწარე, დაქვემდებარებულ სასმელს.) იმისათვის, რომ ისიამოვნოთ ტრადიციული გზით, ტრადიციულად უნდა მოამზადოთ როგორც ქვემოთ მოცემულია.

ტრადიციული

ტრადიციული
მიიღეთ გურული და ბომბილა. მათე ტრადიციულად ციცაბო და მსახურობს ღრუ კალთაში ნაყენი (თავად უწოდა მათე) და მთვრალი ლითონის ჩალის საშუალებით მოუწოდა a (გამოითქმის Bome-bee-ja). [3] ასევე არის მათე თასები, რომლებიც დამზადებულია ლითონის, კერამიკული ან ხისგან. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი პედაგოგი, მაგრამ ნამდვილად დაგჭირდებათ .
  • პირველად ნაყენი უნდა იქნას განკურნებული, ანდა მისგან პირველი რამდენიმე სასმელი შესაძლოა მწარე მხარეს აღმოჩნდეს. სამკურნალო ხსნის ნაწლავის რბილ შინაგან ქსოვილებს და "სეზონებს" ახდენს შიგნით, თანამოაზრე არომატით. ტაფა შეავსეთ მდუღარე წყალში თითქმის ლითონის რგოლში (ან ზევით, თუ არ არის მეტალის რგოლი) და დატოვეთ იგი 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ნაზად გადააფარეთ გარსიდან ღრძილისგან ლითონის კოვზით გაშვებული წყლის ქვეშ (მაგრამ ნუ ამოიღებთ ღეროს ცენტრში). დაბოლოს, გაწმენდილი ნაყენი მზის შუქზე ერთი-ორი დღის განმავლობაში ჩადეთ, სანამ ის მთლიანად მშრალია.
ტრადიციული
შეფუთეთ მშრალი, ფხვიერი yerba mate შევიდა gourd ნახევარზე მეტი სავსე.
ტრადიციული
განათავსეთ თქვენი ხელით ნახევრად სავსე ნაჭრის თავზე და გადააკეთეთ თავდაყირა. შეანჯღრიეთ უფრო მტვრიანი ფოთლები ნაჭრის ზემოდან მაჯის რამდენიმე ფრიალით. ეს უზრუნველყოფს იმის უზრუნველსაყოფად, რომ თქვენ არ იწვება მტვრიან ფოთლებში მოგვიანებით. [4]
ტრადიციული
კურდღელი თითქმის მთლიანად მოაბრუნეთ მის მხარეს და მიეცით მას რამდენიმე მსუბუქი კანკალი წინ და უკან. ეს მოქმედება ზედაპირზე უფრო დიდ ფუძეს შემოიტანს, რაც მოგვიანებით ამოღებული მტვრიან ფოთლების გაფილტრვაში დაგეხმარებათ. ნელა და ფრთხილად დახრილი გურჯის მარჯვენა მხარე ისე, რომ yerba mate დარჩეს ერთ მხარეს lopsided pile.
ტრადიციული
ჩადეთ ბომბილა გურაში. დაამატებთ გრილ წყალს, ჩასმის შემდეგ ან მის შემდეგ პირადი ან კულტურული უპირატესობის საკითხია. ასეა თუ ისე, გრილი წყალი ხელს შეუწყობს მეუღლის მთლიანობის შენარჩუნებას.
  • განათავსეთ ბომბილა წყობის გვერდით ცარიელ სივრცეში, ფრთხილად იყავით, რომ არ გააფუჭოთ მოწყობა. მოიტანეთ ბომბილის დასასრული ბოლოში და კედლის გასწვრივ, რამდენადაც შორს არის მილის მტვრიანი წვერი. შემდეგ დაამატეთ ცივი წყალი ცარიელ სივრცეში მანამ, სანამ ის მიაღწევს წყობის ზედა ნაწილს და დაელოდეთ, რომ ის შეიწოვება. შეეცადეთ მილის მტვრიანი წვერი მშრალი იყოს.
  • ალტერნატიულად, დაასხით მაგარი წყალი ცარიელ სივრცეში მანამ, სანამ ის მიაღწევს წყობის ზედა ნაწილს და დაელოდეთ, რომ იგი შეიწოვება. ჩაალაგეთ ან ნაზად შეამცირეთ წყობის ფერდობზე; ეს შეფუთვა ეხმარება მეუღლეს შემდგომში დარჩეს ამ ფორმაში. მოიტანეთ ბომბილის დასასრული ბოლოში და კედლის გასწვრივ, რამდენადაც შორს არის მილის მტვრიანი წვერი.
ტრადიციული
ჩაასხით ცხელი წყალი ცარიელ სივრცეში, როგორც ეს გააკეთეთ მაგარი წყლით. მნიშვნელოვანია, რომ არ გამოიყენოთ მდუღარე წყალი (70–80 ° C, 160–180 ° F) მდუღარე წყალში, რადგან მდუღარე წყალი მათეს მწარე გახდის.
ტრადიციული
სასმელი ბომბიდან. ახალდაქორწინებულთა შეყვარებულებს ტენდენცია აქვთ და აურიეთ ბალახი. წინააღმდეგობა გაუწიეთ ამ ცდუნებას, ან დასრულდება თქვენი გადაკეტვა და საშუალებას აძლევს ბალახს ჩალის. დალიეთ მთელი მათე, როდესაც ის მოგცემთ, უბრალოდ არ წაიღოთ პატარა წვეთი და უკან გააბრუნეთ. თქვენ უნდა მოისმინოთ ხმა მსგავსი, როდესაც სოდა სმაში ჩალის . [5]
  • ჯგუფში პირველი ჯიშის მიღება ტრადიციულად ხდება იმ პიროვნების მიერ, ვინც ამზადებს მეუღლეს. თუ თქვენ ხართ სერვერი, დალიეთ მათე, სანამ წყალი აღარ დარჩა, შემდეგ შეავსეთ გურჯი ცხელი წყლით და გადაიტანეთ შემდეგ პირზე, გაგიზიარეთ იგივე ბომბილა.
  • გააგრძელეთ ღრძილის შევსება, როგორც ეს ირგვლივ არის გადატანილი (თითო ადამიანი თითო ადამიანი) სანამ არ დაკარგავს თავის არომატს (ესპანურად ლავადო ეწოდება, რადგან არომატი "გარეცხილია"); მას უნდა დასჭირდეს ათი შევსება, მეტ-ნაკლებად (მათემატიკის ხარისხიდან გამომდინარე). მურაბა შეიძლება ნაყარის მოპირდაპირე მხარეს აიძულა და კიდევ რამოდენიმეჯერ შეავსოთ, რათა არომატი სრულად მოიპოვოს.
  • იმის დასანიშნად, რომ თქვენ აღარ გსურთ თანამშრომელი, მადლობა გადაუხადეთ "el cebador" (სერვერს). დაიმახსოვრე მხოლოდ მადლობა გადაუხადე შენს უკანასკნელ მეუღლეს. მადლობის გადაცემის შემდეგ გაირკვევა, რომ აღარ გინდა.
ტრადიციული
გაწმენდის ნაყენი (ან ის რაც თქვენ გამოიყენეთ) გამოიყენეთ და გაშრეს. ორგანული მასალისგან დამზადებულ კონტეინერებში შეიძლება ფუვდეს და შესაბამისად, თქვენი მეუღლეც დააგემოვნებს.

ალტერნატივები

მომზადების შემდეგი ვარიანტები მოსახერხებელია, მაგრამ არომატი შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს, ვიდრე ტრადიციული ტექნიკით. მიზანშეწონილია, რომ შეეცადოთ ტრადიციული მომზადება, შემდეგ ექსპერიმენტი გაუკეთოთ ქვემოთ მოცემულ მეთოდებს, სანამ არ მიიღებთ მსგავს არომატს.
  • პარაგვაიში იერბას მათე ცივად სვამს, ცხელი წყლით ჩაანაცვლა წყლისა და ყინულისთვის, ზოგიერთ შემთხვევაში მწვანილის ნაზავია და ნაცვლად ღორის ნაცვლად, ძროხის ხუჭუჭა რქას იყენებენ, რომ შეიცავდეს yerba mate. ეს პრეპარატი ცნობილია როგორც "ტერერი".
  • ზოგიერთ ადგილას, მაგალითად, არგენტინის მსგავსად, მათე ასევე იყიდება teabag ფორმაში (ე.წ. მათე კოკიდო), ასე რომ, იგი შეიძლება მოისროლოს სხვა ჩაის მსგავსად (მაგრამ მდუღარე წყალში ჯერ კიდევ არ არის).
თუ ყავის პრესა გაქვთ, შეგიძლიათ მასთან ერთად მოამზადოთ მათე. ნახე როგორ გამოვიყენოთ ფრანგული პრესა ან კაფეტერი .
  • ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ მათე სტანდარტული სტანდარტის ავტომატური ყავის მწარმოებელი. უბრალოდ მოათავსეთ მათე, სადაც ჩვეულებრივ დაალაგებთ ყავის საფუძველს.
თუ აღმოაჩენთ, რომ არ მოსწონთ Yerba Mate- ის გემოვნება, შეგიძლიათ მისი ვაჭრობა გაჯერებული ქოქოსისთვის და თბილი წყლის ნაცვლად დაამატეთ თბილი რძე. კარგია ბავშვებისთვის და ტკბილი მოყვარულებისთვის ცივ ზამთარში.
მაყვლის შემადგენლობაში შაქრის დამატება უარყოფითად მოქმედებს?
არა. წყალში ჩამოსასვლელად, ზემოდან ზემოდან მოაყარეთ ცოტა შაქარი ან დამატკბობელი. ზოგს ეს მწარე მოსწონს და ზოგს ტკბილი მოსწონს. აქ მუდმივი კამათია არგენტინაში.
შეიძლება დავლიო Yerba mate ბომბილის გარეშე?
დიახ, მიმართეთ ალტერნატიულ მეთოდებს. შეგიძლიათ დალიოთ ის ჩაის სახით და გააფილტროთ ფრანგული ყავის პრესით.
სად შეიძლება ვიპოვნო ის ინგრედიენტები, რომ ამ სასმელის ლონდონში ჩასატარებლად?
Amazon.com- ს აქვს მრავალი ბრენდი და საუკეთესო მათგანი დამზადებულია ლათინურ ამერიკაში. უბრალოდ მოძებნეთ "yerba mate". იგი უნდა მოვიდეს ქაღალდის ჩანთაში.
შემიძლია განვიხილო yerba mate ერთი დღიდან მეორე დღეს?
არა, როდესაც yerba დარჩა სველი, იგი rot და გემოვნებით და სუნი სუნი მომდევნო დღეს.
როდის დაიღვარა ცივი წყალი?
ასევე შეგიძლიათ წყალში პირდაპირ პიტნის ფოთლები, ან სხვა არომატული მცენარეები დაამატოთ.
ტკბილი სასმელისთვის, ცხელ წყალში ჩამოსასვლელად შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი შაქარი ან თაფლი კერძი.
სამხრეთ ამერიკის ზოგიერთ ნაწილში ბალახს ემატება ციტრუსის ხილი (განსაკუთრებით ფორთოხალი), ან, ალტერნატიულად, იგი მწიფდება თითქმის გახეხილი რძით.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ გვირილა (ეგვიპტური აქვს ძლიერი გემო), პიტნის ფოთლები, Star Anise in Yerba Mate.
ზაფხულში, შეეცადეთ "ტერერე" გააკეთოთ, ცხელი წყალი ყინულის ცივი წყლით ან ლიმონათით შეცვალოთ. ტერერისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ პატარა ლითონის თასი ან მასონური ქილა ნაცვლად ხახვის ნაცვლად.
მათე შეიცავს კოფეინს; [6] ზოგადად ჩაიზე და ყავაზე ნაკლები.
გაითვალისწინეთ, რომ ჩატარებული გამოკვლევა არ არის ფართო და არ შეიძლება რაიმე პრეტენზია ჰქონდეს კიბოსთან დაკავშირებით. არსებობს საპირისპირო გამოკვლევა, რომელიც დაფუძნებულია კვლევებზე, რომელიც ითვალისწინებს მსხვილი ნაწლავის კიბოს კონკრეტულად yerba mate– ს აღმოფხვრას. * Yerbaate– ს მიმართ ჩატარებული კიბოს გამოკვლევა არ განიხილავს ალპაკას ან გერმანული ვერცხლის ტოქსიკურობას, რომელიც ასევე ცნობილია ნიკელის ვერცხლის სახელით. ცნობილია, რომ მის ტოქსიკურობას აქვს ჯანმრთელობის ძლიერი შედეგები, კიბოს ჩათვლით. სამომავლო კვლევამ შეიძლება გამოავლინოს, რომ გუმბათოვანი ორნამენტები და ამ მინერალური კომპლექსისგან დამზადებული 'ბომილები' კიბოს მიზეზია.
კვლევების თანახმად, ადამიანები, რომლებიც ყოველდღიურად რეგულარულად სვამენ დიდ რაოდენობას, შეიძლება უფრო მეტი რისკი ჰქონდეთ კიბოს ზოგიერთი ფორმის გამო.
დაიმახსოვრე, რომ თქვენ ცხელ სითხეს სვამთ ლითონის ჩალის მეშვეობით, ჩალა გაცხელდება! თავიდან მცირე წვეთი წაიღეთ.
l-groop.com © 2020