როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის მოცხარის

ბოსტნეულის მოცხარი არა მხოლოდ გემრიელი ინდური სტილის კერძია; ეს ასევე ძალიან კარგი იქნება თქვენთვის! მაშინაც კი, თუ ადრე არასოდეს მოგიმზადებიათ ინდური საკვები, ბოსტნეულის კურკას დამზადება საკმაოდ მარტივი კერძია. თქვენ უბრალოდ უნდა შეანჯღრიოთ თქვენი ინგრედიენტები და დაუშვათ, რომ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში აადუღოთ. შემდეგ, გარუჯეთ და ისიამოვნეთ!

ხახვი და სანელებლები დაალაგეთ

ხახვი და სანელებლები დაალაგეთ
ჩაასხით ზეითუნის ზეთი თასში და მოათავსეთ საშუალო სიცხეზე. საუკეთესო შედეგისთვის გამოიყენეთ 2 სუფრის კოვზი (30 მლ) ზეითუნის ზეთი, რომელიც შეედინება სადილის ცენტრში. ზეითუნის ზეთი, როგორც წესი, გამოიყენება მცენარეული კურკისთვის, მაგრამ მცენარეული ზეთის გამოყენებაც შეგიძლიათ, თუ სასურველია. [1]
  • საშუალო სითბოს პარამეტრი არის საშუალო ნომერი აკრიფეთზე, რომელიც აკონტროლებს ტემპერატურას თქვენს ღუმელში.
ხახვი და სანელებლები დაალაგეთ
ხახვს და ნიორი დაუმატეთ სალათას და 5 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ. იყავით ნელი და ფრთხილად, როდესაც დაამატეთ ხახვი და ნიორი, რადგან ზეთი შეიძლება გაჟღენთილი იქნას ტაფადან, თუ მათ სწრაფად დაშლით თქვენ მოისურვებთ ხახვს, სანამ ხახვი არ გახდება ოქროსფერი, რომელიც დაახლოებით 5 წუთი უნდა მიიღოს, თუმცა ზოგიერთ ღუმელში შეიძლება 2-3 წუთი დასჭირდეს. [2]
  • დარწმუნდით, რომ მუდმივად აურიეთ ინგრედიენტები ერთმანეთთან ერთად, სანამ თავიდან აიცილებთ მათ პანელში ჩასვლას და დარწმუნდით, რომ ისინი თანაბრად მოხარშული არიან.
ხახვი და სანელებლები დაალაგეთ
თქვენი სანელებლები აურიეთ ნაზავში და გააგრძელეთ სამზარეულო 2-3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი (7 გრამი) ახლად გახეხილი ჯანჯაფილი, 2 ჩაის კოვზი (5 გრამი) გარამის მასალა, 1 ჩაის კოვზი (2.5 გრამი) ქინძი, ½ ჩაის კოვზი (1.25 გრამი) ბურღული, ½ ჩაის კოვზი (1.25 გრამი) ქინძი, და ჩაის კოვზი (1.25 გრამი) შავი წიწაკა ხახვითა და ნიორით. სანელებლები აურიეთ მთელ პანელში, რადგან გააგრძელებთ საჭმელს, რათა თანაბრად გაანაწილოთ ისინი. [3]
  • თუ გსურთ, რომ თქვენი კურკა ოდნავ გაფუჭდეს, შეგიძლიათ დაამატოთ 1 ცალი სერონო წიწაკა ამ ეტაპზე.

ბოსტნეულის სუნი

ბოსტნეულის სუნი
პანელში დაამატეთ ბოსტნეულის ბულიონი, ტომატის პასტა და ბოსტნეული. ფრთხილად დაასხით 2 ჭიქა (470 მლ) ბულიონი ტაფაში, შემდეგ მოყვება 2 სუფრის კოვზი (30 მლ) ტომატის პასტა. შემდეგ, დაამატეთ კარტოფილი, ყვავილოვანი კომბოსტო, სტაფილო და ბარდა, აურიეთ ნარევი, რომ თანაბრად დაფაროს ბოსტნეული დაშაქრული სანელებლებით. [4]
  • დარწმუნდით, რომ ნელ – ნელა დაამატეთ ბოსტნეული პანელში, რათა ყველგან ბულიონი გააფუჭოთ.
  • სხვა ბოსტნეული, რომელიც შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენს კურკაში, მოიცავს ბადრიჯანს, მწვანე ლობიოს და ისპანახს.
ბოსტნეულის სუნი
გააგრძელეთ აურიეთ ნაზავი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. საჭიროა მხოლოდ რამდენიმე წუთი დასვას პანელის შინაარსი, რომ მსუბუქად მოხარშვა დაიწყოს. თუ ამ ეტაპზე ნაზავი ძალიან სქელი გახდება, მას ცოტაოდენი წყალი დაუმატეთ. [5]
ბოსტნეულის სუნი
შეამცირეთ სითბო საშუალო-დაბალზე, გადააფარეთ პან, და მოდით ნაზავი გავთალოთ. შედუღეთ curry 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ კარტოფილი არ იყოს ტენდერი. კარტოფილი არ უნდა იყოს არც ძალიან სოკოვანი და არც ძალიან რთული, მას შემდეგ, რაც ისინი ტენდერში გამოირჩევიან, მაგრამ მარტივად უნდა მივაწოდოთ, როდესაც ჩანგლით მიირთმევთ მათ. [6]
  • საშუალო დაბალი პარამეტრი არის თქვენი stovetop აკრიფის საშუალო და დაბალ პარამეტრს შორის.
ბოსტნეულის სუნი
გადააბრუნეთ კურკას ემსახურება კერძი და გარუჯეთ იგი ახალი ციანტრორით. გაატარეთ 2 სუფრის კოვზი (15 გრამი) cilantro თქვენს გასაფორმებლად, რომ გაახაროთ იგი, თუმცა ეს მკაცრად არ არის აუცილებელი (განსაკუთრებით თუ არ მოგწონთ cilantro). მიირთვით თქვენი დასრულებული კურკი ბრინჯის ან ბრტყელჭყლაპიის საფუძველზე. [7]
  • სხვა გარნირები, რომლებიც შეიძლება გამოიყენოთ თქვენი კურკისთვის, შეიცავს დაჭრილი ოხრახუშის ფოთლებს და ნუშის ფარას.
ბოსტნეულის მოცხარის მირთმევა შეგიძლიათ თბილი ბრინჯის საწოლზე, ან ბრინჯის არჩევანის არჩევანი, მაგალითად, naan ან chapati.
ამ რეცეპტში გამოძახილი იშვიათი ინგრედიენტები და სანელებლები, მაგალითად, garam masala, შეგიძლიათ იხილოთ ინდოეთის სასურსათო მაღაზიებში.
ძალიან ფრთხილად იყავით ცხელი ზეთით მუშაობისას, რადგან ეს შეიძლება გამოიწვიოს მტკივნეული სკალპები, თუ ის თქვენსკენ წამოაყენებს.
დარწმუნდით, რომ შეამოწმოთ თუ ბოსტნეული ზედმიწევნით მოხარშული გაქვთ კერძის მომზადებამდე. შეგიძლიათ გამოსცადოთ ისინი ერთ ბოსტნეულში დანით ჩასვით, თუ ადვილად იჭრება ღია. თუ დაჭრილი ძნელია, მოვაყაროთ კურკი ცოტა მეტი, სანამ ბოსტნეული სრულად მოხარშული იქნება.
l-groop.com © 2020