როგორ მოვამზადოთ ვანილის ნაყინი ნაყინის შემქმნელის გარეშე

სახლში ნაყინის დამზადება ერთ – ერთი ყველაზე მარტივი და მხიარული საკვები პროექტია, რომლის დახმარებითაც ბავშვებს დაეხმარებიან საკუთარი ხელით. ჩანთა მეთოდი კარგად არის შესაფერისი ამ მიზნით. მეორეს მხრივ, თუ თქვენ ეძებთ მაღალი დონის მდიდარი, ნაღების ნაყინის შექმნას, შექმენით საპურეს ბაზა, ისევე როგორც პროფესიონალი ნაყინის მწარმოებელი. სანამ ბარძაყის ფუძე ნაყინს ჩვეულებრივ უჭირავს ხელით გამკვრივების გარეშე, ინსტრუქციებში არსებობს რამდენიმე ხრიკი, რომელიც დაგეხმარებათ ამ აუცილებლობის შემცირებაში, ან საერთოდ თავიდან აიცილოთ თავიდან.

ნაყინის დამზადება ჩანთაში ან ნაყინის ბურთში

ნაყინის დამზადება ჩანთაში ან ნაყინის ბურთში
გამოიყენეთ ეს რეცეპტი, რომ ისიამოვნეთ მარტივი ნაყინის დამზადებით. ამ გზით ნაყინი არ შეიცავს კვერცხს yolk, რაც ხდის ნაკლებად მდიდარი და ნაღების, ვიდრე ნაყინის, რომელიც შეიძლება მოგეხმაროთ. ამასთან, მარტივია და მარტივია, განსაკუთრებით მაშინ, თუ მეგობარი ან ორი მეგობარი გყავს. ბავშვები ხშირად სარგებლობენ ამ ნაყინის დამზადებით, რადგან ამ პროცესის უმეტესი ნაწილი გულისხმობს მის უკან და უკან გადაღებას ან შერყევისკენ.
ნაყინის დამზადება ჩანთაში ან ნაყინის ბურთში
გამანადგურებელი ყინული . შეგიძლიათ შეიძინოთ წინასწარ გაანადგურა ყინული, ან გააკეთოთ საკუთარი თავი ყინულის კუბებიდან ან ყინულის ბლოკებიდან. მოათავსეთ ყინული პლასტმასის ტომარაში და ნაზად, ნელა აალაგეთ ჩანთა ხის ნაყენით, რომ ყინული გაშალოთ. ალტერნატიულად, გამოიყენეთ მძიმე მოვალეობის შემსრულებელი პროცესორი, რომ გაყინულიყოთ ყინული მოკლე პულსებით.
ნაყინის დამზადება ჩანთაში ან ნაყინის ბურთში
შეავსეთ დიდი კონტეინერი გაანადგურა ყინულით სავსე ნახევარში. გამოიყენეთ დიდი კონტეინერი, რომელიც შეიძლება მჭიდროდ დაიხუროს და ის ადვილად არ იშლება, როდესაც ირყევა. ამისათვის შეგიძლიათ შეიძინოთ "ნაყინის ბურთი", რომელიც გარშემო მხიარული და სასიამოვნოა, მაგრამ მის მაგივრად შეგიძლიათ მარტივად გამოიყენოთ გალონის ზომის zip ჩამკეტის ჩანთა ან დიდი პლასტიკური ქილა.
  • კონტეინერი საკმარისად დიდი უნდა იყოს, რომ შეიცავდეს ნაყინის ნაზავს, ისევე როგორც ყინულს. გამოიყენეთ კიდევ უფრო დიდი კონტეინერი, თუ თქვენ გაორმაგებთ რეცეპტს.
ნაყინის დამზადება ჩანთაში ან ნაყინის ბურთში
ყინულის მარილი ჩაყარეთ ყინულში. დაამატეთ 6 სუფრის კოვზი (90 მლ) კლდის მარილი პირდაპირ ყინულზე, დალუქეთ კონტეინერი და შეანჯღრიეთ სანამ მარილი და ყინული არ შეურიეთ. შეიძლება უცნაური ჩანდეს, მაგრამ კლდის მარილი ფაქტობრივად ყინავს ყინულს! [1] ნაყინი არ გაყინავს ჩვეულებრივი ყინულის კონტეინერში, მაგრამ მარილი უზრუნველყოფს მის ცივ ტემპერატურას.
  • კლდის მარილი ზოგჯერ იყიდება როგორც "ნაყინის მარილი".
  • ჩვეულებრივი სუფრის მარილის გამოყენებაც შეიძლება, მაგრამ მცირე მარცვლებმა შეიძლება ნარევი ძალიან სწრაფად გაცივდეს, რაც თქვენს ნაყინს არათანაბრად გაყინავს.
ნაყინის დამზადება ჩანთაში ან ნაყინის ბურთში
ჩაასხით რძე, შაქარი და ვანილის ექსტრაქტი ახალი საკეტის ჩანთაში. გაზომეთ 1 ჭიქა (240 მლ) რძე, 2 სუფრის კოვზი (30 მლ) შაქარი და 1/2 ჩაის კოვზი (2.5 მლ) ვანილის ექსტრაქტი. დაასხით ყველა ეს ინგრედიენტი კვარცის ან ლიტრიან ზომის ზომის საკეტის ჩანთაში.
  • უფრო მდიდარი ნაყინისთვის გამოიყენეთ ნახევარნახევარი ან მძიმე კრემი რძის ნაცვლად.
  • ნაყინის ბურთის გამოყენების შემთხვევაში, დაასხით ეს ნარევი ბურთის ნაწილში ყინულის გარეშე. გადახტომა პირდაპირ "shake" ნაბიჯზე.
ნაყინის დამზადება ჩანთაში ან ნაყინის ბურთში
დაალაგეთ ტომარა ჰაერის გაკერვის შემდეგ. დაალაგეთ ჩანთა თავდაყირა ან თანაშემწე დაიჭირეთ თქვენთვის. დააჭირეთ იმდენი ჰაერი, რამდენიც შეგიძლიათ გარეთ ჩანთიდან, დაწყებული ინგრედიენტების დონის ზემოთ და გახსენით ზემოთ. გამოიყენეთ zip ჩამკეტი ჩანთა მჭიდროდ დალუქვისთვის.
  • რაც უფრო მეტი ჰაერია ჩანთაში, მით უფრო სავარაუდოა, რომ ჩანთა გაიხსნება, სანამ ნაყინს გააკეთებთ.
ნაყინის დამზადება ჩანთაში ან ნაყინის ბურთში
ნაყინის ნაზავის ირგვლივ დაალაგეთ მეორე საფოსტო საკეტის ჩანთა. გახსენით იგივე ზომის ან უფრო დიდი ზომის სხვა ჩანთა. ნაყინის ნაზავის შემცველი ჩანთა მოათავსეთ ამ დამატებით ჩანთაში, შემდეგ დალუქეთ ისე, როგორც პირველი გააკეთეთ. გაყინვის დროს ნაყინი უნდა შეირყა, ხოლო ორი ჩანთა გამოყენება ხელს შეუშლის მას დაღვრას, თუ შერყევის დროს ერთ-ერთი ჩანთა გატეხილია.
ნაყინის დამზადება ჩანთაში ან ნაყინის ბურთში
ჩანთა ნაყინის ნაზავით დადეთ ყინულის კონტეინერში. მჭიდროდ დალუქეთ უდიდესი კონტეინერი. ახლა ის უნდა შეიცავდეს ნაყინის ორმაგი ტომარით და ასევე ნაყინისა და როკის მარილიანი ფხვიერი.
ნაყინის დამზადება ჩანთაში ან ნაყინის ბურთში
შეანჯღრიეთ კონტეინერი, სანამ ნაყინი მზად არ იქნება. ენერგიულად შეანჯღრიეთ კონტეინერი, ან თუ კონტეინერი საკმარისად მტკიცეა და მჭიდროდ დალუქულია, გადააკეთეთ იგი უკან და უკან. ეს მოძრაობა ხელს უშლის მსხვილი ყინულის ნაწილების წარმოქმნას და ცოტაოდენი ჰაერი შეაქვს ნაყინში, ასევე გახდება ნაკლებად მკვრივი. ნაყინს შეიძლება გაყინვა 5–20 წუთი დასჭირდეს, ეს დამოკიდებულია ტემპერატურაზე, რამდენად ენერგიულად იძირებით და რამდენად ძნელად გირჩევთ თქვენს ნაყინს. შეიძლება უფრო მეტ დრო დასჭირდეს, თუ უფრო მეტ ჯგუფს აკეთებთ.
  • გადაიტანეთ კონტეინერი პირსახოცებში ან აცვიათ ხელთათმანები, თუ ის ძალიან ცივად მოხვდება.
  • თუ ნაყინი 20 წუთის შემდეგ მზად არ არის, დაამატეთ მეტი ყინული და მარილი, ან შედგით საყინულეში არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში.
ნაყინის დამზადება ჩანთაში ან ნაყინის ბურთში
გახსენით ტომარა. მას შემდეგ რაც ნაყინმა მიაღწია თქვენს სარგებლიანობას, გაყინეთ ნაყინის ჩანთა უფრო დიდი კონტეინერიდან. გამოიყენეთ ჭურჭლის პირსახოცი, რომ ჩამოიბანოთ მარილიანი წყალი ტომრის გარედან, ან ჩამოიბანეთ მოკლედ ცივ წყალში. ახლა, როდესაც თქვენი ნაყინი უსაფრთხოა მარილის შერევისგან, გახსენით ჩანთა და დაასხით იგი სხვა კონტეინერში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჭამა ერთჯერადი ნაყინი, რომელიც ამ გზით გააკეთეთ პირდაპირ ჩანთიდან.

Custard ბაზის ნაყინის დამზადება

Custard ბაზის ნაყინის დამზადება
გამოიყენეთ ეს რეცეპტი მდიდარი, ნაღების ნაყინის გასაკეთებლად. თუ გსურთ მკვრივი, მდიდარი ვანილის ნაყინი, მოამზადეთ ცოტა მეტი ნამუშევარი, ვიდრე ჩანთის მეთოდი. ამ ნაყინს ასევე შეუძლია გაყინვას რამდენიმე საათი დასჭირდეს, ამიტომ უმჯობესია დღის დასაწყისში დაიწყოთ, თუ გსურთ, რომ ის მზად იყოთ იმ ღამით.
Custard ბაზის ნაყინის დამზადება
გამოაცალეთ 5-8 კვერცხის გული . თქვენ მოგიწევთ მინიმუმ 5 მსხვილი კვერცხის გული, ნაყინის ფენის შესაქმნელად. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ 6, 7 ან 8, რათა შეიქმნას უფრო მდიდარი კურდღელი, და, შესაბამისად, უფრო მდიდარი ნაყინი. [2]
  • თუ იყენებთ პატარა კვერცხებს, გამოყავით ერთი დამატებითი yolk. უბრალოდ, გაითვალისწინეთ ჩამოთვლილი თანხები, თუ არ ხართ დარწმუნებული, თუ რა ზომისაა თქვენი კვერცხები.
  • კვერცხის ნედლეული თეთრები შეიძლება გაყინული იყოს მოგვიანებით გამოყენებისთვის.
Custard ბაზის ნაყინის დამზადება
ერთმანეთში აურიეთ კვერცხის გული, მარილი და შაქარი. კვერცხის წიწილები დიდ თასში, ან ელექტრო მიქსერის თასში მოათავსეთ. დაამატეთ 1/4 ჩ / კ მარილი და 1 ჭიქა (240 მლ) შაქარი. Whisk სანამ ნარევი ღია ყვითელი, არ შეიცავს სიმსივნის ან მშრალი ლაქები, და ჩამოვარდება whisk სქელი ლენტები, როდესაც თქვენ ამაღლება ჰაერში. [3]
  • თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ შაქრის ოდენობა 3/4 ჭიქა (180 მლ), რომ ის ნაკლებად ტკბილი იყოს, მაგრამ მისი შემცირება შემდგომში შეიძლება ნაყინის გაყინვა უფრო დიდ ნაწილებად გახადოს.
Custard ბაზის ნაყინის დამზადება
მოამზადეთ ყინულის აბაზანა. შეავსეთ დიდი თასი ნახევრად ყინულის ან ყინულის წყლით, საკმარისი ოთახი დატოვეთ მის შიგნით კიდევ ერთი თასი. თქვენ ამ ყინულის აბაზანას მოგვიანებით გამოიყენებთ მზა მავთულის ბაზის გასაცილებლად, მისი გაყინვის რისკის გარეშე.
  • სურვილისამებრ, შეგიძლიათ შეინახოთ 2 ჭიქა (480 მლ) მძიმე კრემი ან ნახევრად და ნახევრად გაცივებული პატარა, მშრალ თასში ყინულის აბაზანის შიგნით. [4] X კვლევის წყარო სხვაგვარად შეინახეთ მაცივარში.
Custard ბაზის ნაყინის დამზადება
სითბოს 1 ჭიქა (240 მლ) აორთქლებული რძე მომივა. აორთქლებული რძე უბრალოდ რძეა, რომელმაც დიდი პროცენტი მოიხსნა მისი წყლის შემცველობით. ეს სასარგებლოა ნაყინისთვის, რომ შეამცირონ დიდი ყინულის კრისტალები, რომლებიც ქმნიან ფორმას, რაც საშუალებას გაძლევთ გახეხოთ უფრო ხშირად და ნაკლებად ენერგიულად. [5]
  • თუ აორთქლებული რძე არ არის ხელმისაწვდომი, ამის ნაცვლად გამოიყენეთ მთელი (სრულ ცხიმიანი) რძე. ცხიმის დაბალი შემცველობით რძე, ალბათ, ნაკლებ გემოს მოგცემთ და შეიძლება გავლენა იქონიოს ნაყინის სიმკვრივეზეც.
Custard ბაზის ნაყინის დამზადება
დაამატეთ ვანილი. 2 ს / კ ვანილის ექსტრაქტს დაამატეთ რძეში და აურიეთ მასში. ალტერნატიულად, გაანაწილეთ ვანილის ლობიოს ძირში და გახეხეთ წებოვანი თესლი შიგნით რძეში. ვანილის ძლიერი არომატისთვის, თავად ვანილის ტომარა ასევე შეიძლება მოთავსდეს ნარევიდან, რომელიც შემდეგ დაფარულია და ერთი საათის განმავლობაში დარჩა გასაუმჯობესებლად. გააგრძელეთ ვანილის ტომარა.
  • არ არის საჭირო ლოდინის გამოყენებას ვანილის ექსტრაქტის გამოყენების შემთხვევაში.
Custard ბაზის ნაყინის დამზადება
ნელ-ნელა გადაასხით ცხელი რძე კვერცხის ნაზავში. თანდათანობით დაასხით ცხელი რძე ჩურჩულ კვერცხში თხელი ნაკადით, მუდმივად გახეხეთ. ფრთხილად იყავით, ნუ დაასხით ზედმეტი რძე ერთდროულად, რადგან სიცხემ შესაძლოა თქვენი შესანიშნავი ნაყინის ბაზა შაქრიან კვერცხებად გადაიქცეს.
Custard ბაზის ნაყინის დამზადება
კვლავ გაათბეთ ნარევი, სანამ არ გასქელდება. ახლადშექმნილი ნარევი ისევ ღუმელში გადაიტანეთ და დაბალ სითბოზე სითბოს მიაქცევთ, მუდმივად აურიეთ. ამოიღეთ იგი სითბოდან მას შემდეგ, რაც ის მიაღწევს სქელ, მკვებავ თანმიმდევრულობას.
  • ფრთხილად იყავით, რომ არ გადაიზარდოს იგი; დაუყოვნებლივ ამოიღეთ სითბოდან, თუ დაინახავთ მოხარშული კვერცხის ან გახეხილ რძიან კანს.
Custard ბაზის ნაყინის დამზადება
აურიეთ ნარევი. ნარევი კვლავ გადაიტანეთ კონტეინერში, რომელიც შეიძლება მოთავსდეს ყინულის აბაზანის შიგნით, წყლით გავსების გარეშე. მოათავსეთ ეს კონტეინერი ყინულის აბაზანაში და გააციეთ სანამ მომდევნო ეტაპზე გადადეთ.
  • თუ თქვენ იყენებთ ყინულის აბაზანას კრემის გაცივებამდე, ამოიღეთ ნარევი აბაზანაში გადატანამდე.
Custard ბაზის ნაყინის დამზადება
ცალკე თასში გახეხეთ მძიმე კრემი. ჩამოიბანეთ 2 ჭიქა (480 მლ) მძიმე კრემი, ან შეცვალეთ ნახევარი და ნახევარი ქვედა ცხიმი, მაგრამ ნაკლებად მდიდარი და ნაღების, რეცეპტით. შეიძლება ხელით მოხდეს რამდენიმე წუთის ჩამოსხმა, ან ელექტრო მიქსერის მიერ უფრო მოკლე დროით, ჰაერის კრემის შესაქმნელად, რომელიც გაორმაგდა მოცულობით. [6] არ სცემეს ასე დიდხანს, რომ იგი ქმნის whipped კრემი.
Custard ბაზის ნაყინის დამზადება
კრემი კვერცხში გადაიტანეთ . მას შემდეგ, რაც კრემი ავთქვიფოთ და კვერცხისა და რძის ხვეული მთლიანად გაცივებულია, აურიეთ ერთმანეთში. რეზინის სპატულას ან სხვა ბრტყელი დანერგვის გამოყენებით, კრემი კვერცხის ნაზავში გადაიტანეთ. გააგრძელეთ მანამ, სანამ ნარევი არ დარჩება.
Custard ბაზის ნაყინის დამზადება
ყინულის კუბის უჯრებში გაყინვა, რათა თავიდან აიცილოთ თავი. თუ თქვენ გაქვთ სუფთა ყინულის კუბის უჯრა, შეავსეთ ისინი ნარევით და განათავსეთ საყინულეში. იმის გამო, რომ ნაყინის ზე მეტი ნაწილი ცივ გარემოთი ექვემდებარება, ნაყინი უფრო სწრაფად გაიყინება, რაც ხელს უშლის დიდი ყინულის კრისტალების წარმოქმნას. [7] მათ ჩვეულებრივ 4 საათი სჭირდება გაყინვა.
  • ნაყინის უფრო ჩვეულებრივი ფორმის შესაქმნელად, ნაყინის გაყინული კუბურები ამოიღეთ უჯრიდან კოვზით და შეაერთეთ კვების პროცესორში. გადატანა უფრო დიდ კონტეინერში და გაყინვა. [8] X კვლევის წყარო
Custard ბაზის ნაყინის დამზადება
გარდა ამისა, გაყინეთ დიდ კონტეინერში და გახეხეთ ხშირად. აპარატის გარეშე ნაყინის დამზადების უფრო ტრადიციული მეთოდი გულისხმობს მისი გაყინვას ერთ კონტეინერში. ამასთან, განსაკუთრებით თუ აორთქლებული რძის ნაცვლად იყენებთ ჩვეულებრივ რძეს, ყინულის დიდი კრისტალები წარმოიქმნება, რომელიც ანგრევს თქვენი ნაყინის ტექსტურას და მის არომატს არათანაბარ გახდის. ამ კრისტალების გასაშლელად, თქვენ უნდა ამოიღოთ იგი პერიოდულად და ენერგიულად "ჩახუტება" ელექტრო მიქსერით ან ხელით აურიეთ: [9] [10]
  • მიირთვით დაახლოებით ნახევარი საათის შემდეგ, სანამ ცენტრი გაიყინება. აცხვეთ სანამ ნარევი კვლავ ნაღების არ არის.
  • ჩახშეთ ყოველ ნახევარ საათში, გაყინულ კიდეებს გატეხეთ და აურიეთ ნარევი.
  • მას შემდეგ, რაც ნაყინი უფრო თანაბრად გაყინული იქნება (ჩვეულებრივ, 2-3 საათის შემდეგ), დატოვეთ ის, სანამ იგი მთლიანად იყინება.
Custard ბაზის ნაყინის დამზადება
დასრულდა.
რამდენი ვანილის ექსტრაქტი უნდა გამოვიყენო ვანილინის ორი ტენის გამოყენების ადგილას?
თქვენ უნდა გამოვიყენოთ 4 tsp (20 ml) ვანილის ექსტრაქტი, ნაცვლად იმისა, რომ გამოიყენოთ ორი ვანილინი.
რა მოხდება, თუ ნაყინის ნარევი კვლავ თხევადია ყინულზე ჯდომის შემდეგ?
განათავსეთ საყინულეში, სანამ თანმიმდევრულად კმაყოფილი დარჩებით.
შემიძლია გამოვიყენო კაკაოს ფხვნილი შოკოლადის ნაყინისთვის?
დიახ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კაკაოს ფხვნილი შოკოლადის ნაყინისთვის.
როგორ გავაკეთო შოკოლადის ნაყინი მსგავსი პროცედურის საშუალებით?
შაქრის დამატებისას ნაზავას დაამატეთ კაკაო.
შემიძლია ვანილის არსი გამოვიყენო ვანილის ბოდის ნაცვლად?
დიახ. მიუხედავად იმისა, რომ მას არ ექნება იგივე ვანილის არომატი, შეგიძლიათ შეცვალოთ ვანილის არსი ან ამონაწერი ვანილის ტაფით.
რა უნდა გავაკეთო, თუ ჩანთის მეთოდი არ შეცვლის ინგრედიენტებს ნაყინში?
შეიძლება საკმარისად არ შეგაწუხოთ. შეეცადეთ ტომარა უფრო სწრაფად და გახანგრძლივდეთ.
აუცილებელია გამოიყენოთ მძიმე კრემის გამოყენება?
არა, თქვენ ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძე, მაგრამ გემო არ იქნება ისეთი მდიდარი.
შემიძლია ნაყინი ფხვნილის რძით?
Დიახ, რა თქმა უნდა! უბრალოდ დარწმუნდით, რომ თბილ წყალს რძის ფხვნილს დაამატებთ.
შეგვიძლია დავამატოთ მარწყვის არსი?
რა თქმა უნდა შეგიძლიათ დაამატოთ მარწყვის არსი.
პირველი რეცეპტი იმუშავებს, თუ ახალ ინგრედიენტებს გამოვიყენებ?
სავარაუდოდ დიახ, სანამ იყენებთ სწორ ინგრედიენტებს, სწორ რაოდენობებს და ყურადღებით მიჰყევით მიმართულებებს.
ვეგანის ნაყინის შესაქმნელად, რძის შეცვლა მაღალ ცხიმოვანი ალტერნატივით, მაგალითად, ქოქოსის სრულ ცხიმიანი რძით. სურდოს ბაზას შეიძლება დასჭირდეს ვეგანური პროდუქტის გასქელება, როგორიცაა ისროლოტის სახამებელი. [11]
l-groop.com © 2020