როგორ გააკეთოთ Ube Halaya

Ube halaya არის ტკბილი ფილიპინური დესერტი, რომელიც მეწამული იამისგან მზადდება. შეგიძლიათ მარტივად მიირთვათ, ან სამკურნალოდ გამოიყენოთ როგორც ჯემი და დაამატოთ ის სხვა საკვებში. ტრადიციულად, ube ჰალოია მოთავსებულია ლატიკით, ან შემწვარი ქოქოსის ხაჭოთი.

უზბ ჰალაიას გაკეთება

უზბ ჰალაიას გაკეთება
მოამზადეთ ube. ახალი ube აქვს ყველაზე ძლიერი არომატი, მაგრამ გაყინული გახეხილი ube უფრო ადვილია იპოვოთ აზიის ბაზრებზე ფილიპინების გარეთ. სადაც არ უნდა აირჩიოთ, მოემზადეთ სამზარეულოსთვის:
  • ახალი ube: მოადუნეთ მთლად ან დიდ ნაწილებად, სანამ არ გახდება რბილი, მაგრამ არა მჭრელი, დაახლოებით 30-45 წუთი. მოდით გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე. კანი ube (გადაყარეთ კანი), შემდეგ გახეხეთ დანარჩენი.
  • გაყინული გახეხილი ube: დატოვეთ იგი ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ არ გაწვება, შემდეგ კი დაჭერით, ძლიერად დაჭერით წყალი. დაასხით წყალი.
უზბ ჰალაიას გაკეთება
დნება კარაქი დიდ პანში. იპოვეთ ფართო, ღრმა პან, საკმარისად დიდი, რომ შეინარჩუნოთ ყველა თქვენი ინგრედიენტი. გააცხელეთ ტაფა საშუალო სითბოზე, შემდეგ გაათბეთ ½ ჭიქა (125 გრ) კარაქი ან მარგარინი.
უზბ ჰალაიას გაკეთება
დაამატეთ რძე და ქოქოსის რძე. 1 ჩადეთ თითო ქვაბში აორთქლებული რძე, შედედებული შედედებული რძე და ქოქოსის რძე. ამის ნაცვლად შეგიძლიათ სცადოთ ეს ვარიაციები:
  • გაახარეთ ეს დამატებით ტკბილი შეწამლებული რძით მეორე კანაფის ნაცვლად, ქოქოსის რძის ნაცვლად.
  • სცადეთ ნაკლებად ტრადიციული, ვეგანური რეცეპტი, დატოვეთ რძე და გამოიყენეთ მხოლოდ ერთი ქილა ქოქოსის რძე. [2] X კვლევის წყარო (ნაკლები სითხის გამოყენება არ წარმოადგენს პრობლემას, რადგან ნარევი სავარაუდოდ იშლება.)
  • თუ თქვენ ნოსტალგიური არ ხართ აორთქლებული რძის გემოვნებაზე, გირჩევთ მის ნაცვლად სუფთა რძეს. [3] X კვლევის წყარო
უზბ ჰალაიას გაკეთება
დაამატეთ სხვა ინგრედიენტები. დაამატეთ ყველა გახეხილი ube და 1 ჩ / კ (5 მლ) ვანილის ექსტრაქტი. მზარეულის უმეტესობას ასევე უმატებენ 1 ჭიქა (200 გრ) შაქარი. შეგიძლიათ ეს გამოტოვოთ, თუ უპირატესობას ანიჭებთ უფრო მდიდარ გემოვნებას, რადგან უკვე გაჟღენთილ შედედებულ რძეში არის შაქარი.
  • შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი გრანულირებული შაქარი, ყავისფერი შაქარი, ან კატის შაქარი.
უზბ ჰალაიას გაკეთება
გააჩერეთ მინიმუმ 30 წუთი. შედუღეთ ნარევი საშუალო დაბალ სითბოზე. მუდმივად აურიეთ, რომ თავიდან აიცილოთ ის ცეცხლის ქვედა ნაწილში. Ube halaya თანდათანობით გახდება სქელი და სქელი. ის მზად არის მას შემდეგ, რაც საკმარისია სქლად დაჭრილი კოვზი, სქელი ნამცხვრის ტაფის თანმიმდევრულობის შესახებ. [4] [5] მოემზადეთ სავარჯიშო სავარჯიშოდ, რადგან ეს ჩვეულებრივ 30-50 წუთი სჭირდება.
  • თუ ქოქოსის რძე დაიწყებს ხახვს, შეამცირეთ სითბო და უფრო ნელა აურიეთ.
უზბ ჰალაიას გაკეთება
დაამატეთ დამატებითი კარაქი. სამზარეულოს ბოლო ხუთი წუთის განმავლობაში, დაამატეთ დამატებით სუფრის კოვზი (15 მლ) კარაქი, რათა ube halaya გახადოს. [6] შეურიეთ მას რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ სითბო და მოდით ოდნავ გაგრილებას.
  • გამოიყენეთ ქოქოსის ზეთი ამის ნაცვლად, თუ თქვენ გააკეთეთ ლატაკი, როგორც ეს აღწერილია ქვემოთ.
უზბ ჰალაიას გაკეთება
გააცალეთ რამდენიმე კონტეინერი. გახეხეთ კარაქის ბოლო ნაჭერი llanera- ს ფლაკონზე ან სხვა სითბოს უსაფრთხო კონტეინერში, რათა არ მოხდეს ჩხირის გაკეთება. [7]
  • თუ არ აპირებთ ჯემის დასრულებას რამდენიმე დღეში, გამოიყენეთ სტერილიზებული შუშის კონტეინერები.
უზბ ჰალაიას გაკეთება
ჩაასხით ube halaya- ში და გააცივეთ. სქელი მეწამული ნარევი კოვზით დაასხით ცხიმიან კონტეინერებში. გაწურეთ ზედაპირი თქვენი კოვზით. მოდით, ისინი იჯდეს კონტრზე, სანამ ჰალოია გახდება, მაგრამ არა ცხელი.
უზბ ჰალაიას გაკეთება
მიირთვით ან შედგით მაცივარში. ზოგი მას ურჩევნია ოთახის ტემპერატურაზე, ზოგი კი მოსწონს მისი გაგრილება მაცივარში ორი საათის განმავლობაში. ნებისმიერ შემთხვევაში, აქ მოცემულია რამდენიმე იდეა:
  • გაწურულია ლატიკით (იხ. ქვემოთ) ან ტოტას ქოქოსის ფანტებით
  • პური გადაფარეთ
  • გაწურული ყველით
უზბ ჰალაიას გაკეთება
შეინახეთ დარჩენილი მაცივარი. ჯემის დანარჩენი ნაწილი შეინახეთ დაფარულ კონტეინერში მაცივარში. სტერილიზებულ კონტეინერებში კარგი იქნება დაახლოებით 7-10 დღე. [8]

Latik- ის დამზადება (ტოპინგიისთვის)

Latik- ის დამზადება (ტოპინგიისთვის)
დაიწყეთ ქოქოსის კრემი ან რძე. ლატიკს ამზადებენ ქოქოსის ხაჭაპურისგან, რომელიც ცხიმისგან გამოყოფს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქოქოსის რძე, მაგრამ რეცეპტი უფრო სწრაფია და უფრო ლატკურს გახდის, თუ იყენებთ სქელ, მდიდარ ქოქოსის კრემს, რომელიც skermmed ზემოდან შეგიძლიათ.
  • ასევე შეგიძლიათ ქოქოსის რძე სუფთა ან გახეხილი ქოქოსისგან. ქოქოსის კრემის გასაკეთებლად, დაიცავით იგივე რეცეპტი, მაგრამ გამოიყენეთ 4 ნაწილის ქოქოსის ხორცი, ერთი ნაწილი წყალი. [9] X კვლევის წყარო
Latik- ის დამზადება (ტოპინგიისთვის)
ჩაუშვით ქოქოსის კრემი, სანამ არ გასქელდება. ჩაასხით ქოქოსის კრემი (ან ქოქოსის რძე) არყისებურ პანელში. გაცხელეთ საშუალო სითბოზე, სანამ ნარევი არ დაიწყებს ცხიმიანობას, შემდეგ შეამცირეთ საშუალო-დაბალ სითბოზე. გაუშვით, დროდადრო აურიეთ, სანამ არ გასქელდება. ამას დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება. [10]
Latik- ის დამზადება (ტოპინგიისთვის)
შეინახეთ გათბობა სანამ ხაჭო და ზეთი არ გამოვაცხოთ. მას შემდეგ, რაც თხევადი უმეტესობა აორთქლდა, ქოქოსის კრემი ორ ნაწილად გაიყოფა: ზეთი და ხაჭო. გააგრძელეთ გათბობა, როგორც ეს ხდება, აურიეთ ხშირად, რომ თავიდან აიცილოთ წვა.
Latik- ის დამზადება (ტოპინგიისთვის)
მოაყარეთ ხაჭოები დაბალ ცეცხლზე. ხახვის და ზეთის ტაფაში დატოვეთ და სითბოს შეამცირეთ. შეაჩერეთ აურიეთ სანამ ზეთი დაიწყებს ხაჭოების გახეხვას, აქციეთ მათ ოქროსფერ-ყავისფერი. როდესაც დაიწყებენ ფერის შეცვლას, დროდადრო აურიეთ, რომ თანაბრად მოხარშონ. [11]
Latik- ის დამზადება (ტოპინგიისთვის)
გამორთეთ სითბო. ლატიკი გააგრძელებს საზრდოს რამდენიმე წუთის განმავლობაში, გარდაიქმნება ღრმა ყავისფერი ფერი.
Latik- ის დამზადება (ტოპინგიისთვის)
ქოქოსის ზეთი გამოწურეთ. დაასხით ნარევი მასალის საშუალებით, რომ გამოყოს მყარი ლატიკი ქოქოსის ზეთიდან.
Latik- ის დამზადება (ტოპინგიისთვის)
მიირთვით ube ჰალაიას თავზე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეთი კარაქის ნაცვლად ube halaya- ში, ან გახეხეთ თავზე, მას შემდეგ რაც ჰალოია დასრულდება. სანამ ემსახურება, დაასხით ლაქი თავზე ube ჰალოიას თავზე
  • შეინახეთ ლაქი საჰაერო კონტეინერში მაცივარში ერთ თვემდე ვადით. [12] X კვლევის წყარო
  • ქოქოსის ზეთი შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში შუქისა და სითბოსგან დაშორებით. იგი უნდა გაგრძელდეს მინიმუმ რამდენიმე თვის განმავლობაში მაცივრიდან შიგნით ან მის გარეთ, მაგრამ ხელნაკეთი ქოქოსის ზეთში შეიძლება ჰქონდეს ხაჭაპურის კვალი, რამაც ის უფრო სწრაფად გააფუჭა.
რამდენ სერვიზს აკეთებს ეს?
ეს ემსახურება შვიდ ადამიანს, თუ მეორე დახმარება გამოირიცხება. Ube halaya - დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ მოამზადებთ მას - შეიძლება იყოს სქელი და ნაღების, ან თხელი და მშრალი.
რა არის ინგლისური სახელი ube?
Ube ასევე ცნობილია, როგორც: წყლის იამი, ფრთიანი იამი, ან მეწამული იამი. ეს არ არის იგივე რამ, რაც ტარო, რომელიც ზოგჯერ გამოიყურება purplish.
როგორ ვამზადო ჰალოიას ნაყინი?
უმჯობესია გაატაროთ squash კანის გარეშე და გააკეთეთ იგივე პროცედურა, როგორც ube.
შემიძლია გავყინოთ ube halaya მისი დამზადების შემდეგ?
დიახ; დარწმუნდით, რომ დაფარავს სამაგრით და შეუშვით ზევით.
დაიჭრება ube ჯემი, თუ საყინულეში არ ჩასვამს?
ამისათვის შემიძლია yam ფქვილი?
თქვენს ube halaya- ს უფრო გრძელი ვადა გაუჩნდეთ, ნუ გამოიყენებთ კარაქს თავდაპირველ ნარევში. როდესაც დადგება ბოლოს კარაქის დამატება, ნაცვლად გამოიყენეთ ქოქოსის ზეთი. [13]
არ გახეხოთ ube სანამ ადუღებთ, ან მეწამლის ფერს დაკარგავთ. [14]
არ შეურიოთ ube (მუქი მეწამული იამი) ტარო (მსუბუქი მეწამული ბოსტნეულის) [15]
l-groop.com © 2020