როგორ მოვამზადოთ ტაბასკოს სოუსი

ტაბასკოს სოუსს ადვილად ამზადებენ ტაბასკო ჩილის წიწაკის, ძმარი და მარილისგან. სოუსის გემოვნება განსხვავდება იმის მიხედვით, თუ სად იზრდება წიწაკა და გამოყენებული ძმარი. ტაბასკოს სოუსით გასამზადებლად შეურიეთ ინგრედიენტები, მოხარშეთ სოუსი, შემდეგ გააჩერეთ და შეინახეთ სოუსი.

ინგრედიენტების შეთავსება

ინგრედიენტების შეთავსება
შეარჩიეთ მაღალი ხარისხის თეთრი ძმარი, რომელიც გამოხდილია. მას შემდეგ, რაც ამ რეცეპტს აქვს იმდენი ინგრედიენტი, მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ საუკეთესო ხარისხი თქვენთვის ხელმისაწვდომი. თავიდან აიცილეთ თეთრი ძმარიდან არარაფორმული ყბა და მიაჩნიათ რაიმე ხარისხის თვისებას მინის ბოთლში. დარწმუნდით, რომ ეს არის თეთრი ძმარი, რომელიც გამოხდილია. [1]
ინგრედიენტების შეთავსება
შეარჩიეთ ახალი, დამწიფებული ტაბასკო ჩილის წიწაკა, ლაქების გარეშე. შეარჩიეთ წიწაკა, რომელიც ნათელია წითელი და თანაბრად ფერადი. თავიდან აიცილეთ დაფქული და დაფქული წიწაკა. თუ თქვენს ადგილობრივ ბაზარზე არ ყიდის ტაბასკო ჩილის წიწაკა, ან თუ სხვა სახეობებს ცხელი წიწაკა ამზადებთ, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გაუკეთოთ რომელიმე მათგანს. [2]
  • თუ სხვადასხვა წიწაკის ექსპერიმენტებს ატარებთ, შეარჩიეთ ცხარე ჯიშები. იდეალურ შემთხვევაში, ისინი წითელი უნდა იყოს, მაგრამ ფერების ექსპერიმენტიც შეგიძლიათ.
  • კარგი ალტერნატივა ცხელი წიწაკის კანდიდატებია serrano, habanero და cayenne ჯიშები.
ინგრედიენტების შეთავსება
ფრთხილად იყავით ცხელი წიწაკის გამოყენებისას და დაჭრისას. თუ თქვენ გაქვთ მგრძნობიარე კანი, შეიძლება დაგჭირდეთ ერთჯერადი ხელთათმანების წყვილი ჩაცმა. წიწაკის წვენი ძალიან მტკიცეა და შეუძლია თქვენი კანი გააფართოვოს. ხელები კარგად გარეცხეთ წიწაკის დამუშავების შემდეგ. წიწაკის გადაცემისას მოერიდეთ თვალისა და სახის შეხებას.
ინგრედიენტების შეთავსება
ამოიღეთ ღეროვანი წიწაკა. წიწაკა კარგად გაირეცხეთ ცივი წყლით, რომ ამოიღოთ ნებისმიერი ჭუჭყიანი ან ნამსხვრევები. ღეროების ამოღების მიზნით, უბრალოდ გაჭერით წიწაკის ზემოდან, ღეროს ჩათვლით, მკვეთრი დანით. [3]
ინგრედიენტების შეთავსება
დაჭრილი მათ ხელით ან კვების პროცესორით. ყველა წიწაკა, ამოღებულ ღეროებთან ერთად, მოათავსეთ კვების პროცესორში ან ბლენდერში. ჩართეთ მანქანა და დაამუშავეთ ისინი, სანამ ისინი უხეშად დაჭერით. [4] თუ არც ერთი მათგანი არ გაქვთ, შეგიძლიათ ხელით დაჭერით.

საზ სოუსი

საზ სოუსი
წიწაკას, ძმარი და მარილს დაასხით სოუსის პანელში. დაასხით დაჭრილი წიწაკა ღუმელში საშუალო ზომის სოუსის პანელში. დაამატეთ 2 ჭიქა (500 მლ) გამოხდილი თეთრი ძმარი და 2 სუფრის კოვზი (29,6 მლ) მარილი. გადააქციეთ დამწვრობა საშუალოზე მაღლა. [5]
საზ სოუსი
გაცხელეთ ნარევი, სანამ არ დაიწყებს ადუღებას. წიწაკის ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და რეგულარულად აურიეთ ისე, რომ პილპილი არ დარჩეს ტაფის ფსკერზე. [6]
საზ სოუსი
მოდით სოუსი 5 წუთის განმავლობაში simmer. მას შემდეგ, რაც სოუსი ადუღდება, სითბოს დაბალ ცეცხლზე გადააქციეთ. მოდით, დაახლოებით 5 წუთი გააჩერეთ. იმის უზრუნველსაყოფად, რომ წიწაკას ძალიან დიდხანს არ გაათბობთ, დააყენეთ დრო. დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ისინი სითბოდან. [7]
  • დროდადრო აურიეთ, მაგრამ შეეცადეთ სწორად არ იდგეთ სოუსის პანზე და ღრმად ამოისუნთქოთ. ცხელი სოუსიდან ამომავალმა ორთქლმა შეიძლება გააღიზიანოს თქვენი ფილტვები და ცხვირის პასაჟები. [8] X კვლევის წყარო
საზ სოუსი
გაცივება ნარევი მთლიანად. გამორთეთ გაზქურა და სითბოსგან ამოიღეთ სოუსის პანელი. დაფარეთ ნარევი ფხვიერი და მიეცით, რომ იგი მთლიანად გაცივდეს, სანამ სოუსს გაასუფთავებთ. [9]
  • ნუ გადაადგით წინ პიურეით სანამ სოუსი არ გაცივდება. როდესაც ცხელია, მისი თანმიმდევრულობა უფრო თხელია და საბოლოო შედეგი შეიძლება დასრულდეს ძალიან თხელი.

რბილობი დაასხით და სოუსით შეინახეთ

რბილობი დაასხით და სოუსით შეინახეთ
ჩაასხით სოუსი ბლენდერში. მას შემდეგ, რაც წიწაკა მთლიანად გაცივდა, გადაიტანეთ ბლენდერში. კარგად ათქვიფეთ წიწაკა, სანამ არ შექმნიან პიურე თხევად სოუსს. [10]
  • თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორი, თუ შენს პიურეს აქვს.
რბილობი დაასხით და სოუსით შეინახეთ
ჩაასხით სოუსი საჰაერო მჭიდრო კონტეინერში და შედგით მაცივარში 2 კვირის განმავლობაში. გამოიყენეთ ძაბრი, რომ სოუსი შუშის ქილაში გადაიტანოთ საჰაერო მჭიდრო სახურავით. დააფინეთ ქილა და შეინახეთ მაცივარში 2 კვირის განმავლობაში. ეს საშუალებას მისცემს სოუსი ციცაბო. სოუსში თესლი გახდება უფრო გახანგრძლივებული, როგორც ციცაბო. [11]
რბილობი დაასხით და სოუსით შეინახეთ
აურიეთ ნარევი. 2 კვირის შემდეგ, სოუსი ამოიღეთ მაცივრიდან. ჩაასხით მას შესანიშნავი გამრეცხი საშუალებით, რომ ამოიღოთ ნებისმიერი თესლი, რომელიც ჯერ კიდევ სოუსშია. დარწმუნდით, რომ მოათავსეთ თასი ან ქილა ჩამოსხმის ქვეშ, რომ დაჭერით სოუსი, სანამ გადის. [12]
რბილობი დაასხით და სოუსით შეინახეთ
დააბრუნეთ სოუსი მაცივარში. მას შემდეგ, რაც სოუსი დაიძაბა, განათავსეთ იგი მჭიდროდ დალუქულ შუშის ქილაში ან პლასტმასის კონტეინერში და დააბრუნეთ იგი მაცივარში. [13]
  • ტაბასკოს სოუსს, თუ ინახავს მაცივარში, შეუძლია ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში შეინარჩუნოს.
  • გაყინვა არ არის რეკომენდებული, რადგან ეს ცვლის სოუსის გემოს და თანმიმდევრულობას.
რბილობი დაასხით და სოუსით შეინახეთ
დასრულდა.
რა არის ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო ტაბასკოს?
კოვზი ტაბასკოს სოუსით შეიცავს 0 კალორიას და 0 გრამ ცხიმს. მის კაფსაიცინს შეუძლია დროებით გაზარდოს თქვენი მეტაბოლიზმი, დაგეხმარებათ დაწვრილებით მეტი კალორია.
შემიძლია წყლის აბაზანა ამის გაკეთება ან წნევის მქონე გაზქურის საშუალებით?
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი წნევის გაზქურა, როგორც დიდი ქვაბი, თუ სახურავი არ დალუქეთ. სახურავის დალუქვა წარმოქმნიდა წნევას და აღარ იქნებით წყლის აბაზანის კონსერვა.
გამოიყენეთ სოუსი ნებისმიერი საყვარელი რეცეპტის გასაუმჯობესებლად.
თქვენ შეიძლება გინდათ ხელთათმანების ტარება ტასკოს წიწაკასთან მუშაობის დროს. ისინი შეიძლება ძალიან ცხარე იყოს.
l-groop.com © 2020