როგორ მოვახდინოთ ტკბილი რძის ფუნთუშები

ამ სტატიაში გასწავლით თუ როგორ უნდა გააკეთოთ თქვენი საკუთარი ხელით ტკბილი რძის ფუნთუშები. მიუხედავად იმისა, რომ მათ გარკვეული სამუშაოების გაკეთება სჭირდებათ, შედეგები ნამდვილად ღირს - თქვენ შეძლებთ რბილი, გემრიელი ფუნთუშების მიღებას სასიამოვნო ტექსტურით და უნიკალური არომატით.
გააქტიურეთ საფუარი . გააქტიურეთ მშრალი საფუარი 60 გრამ წყალში 5 წუთის განმავლობაში.
შეუთავსეთ მშრალი ინგრედიენტები. ფქვილი, მარილი, შაქარი და რძის ფხვნილი მოათავსეთ დიდ თასში და აურიეთ ერთმანეთში აურიეთ.
სცემეს კვერცხი. ბზარი ერთი კვერცხი თასში და ვისკის სანამ მასა და თეთრები არ შეერია.
სველი ინგრედიენტები აურიეთ მშრალთან. ნაცემი კვერცხი და გააქტიურებული საფუარი დაამატეთ მშრალ ინგრედიენტებს თასში და აურიეთ სანამ ყველა ინგრედიენტი არ არის შერწყმული.
დაამატეთ წყალი. ცომი აურიეთ ერთმანეთში, რადგან თანდათანობით დაამატეთ დარჩენილი 60 გრამი წყალი.
დაიწყეთ ცომი გავრეცხოთ. მოათავსეთ თქვენი ცომი საჭრელ დაფაზე ან გლუვ ზედაპირზე და დაიწყეთ წაბლა. გააგრძელეთ ცომი, სანამ არ გახეხეთ ცომი, ასე რომ ის ძალიან თხელია (დაახლოებით 1 მილიმეტრი სისქე) და გაჭიმულ ცომში ხვრელები წარმოიქმნება.
შეარბილეთ კარაქი და დაამატეთ იგი თქვენს ცომში. კარაქის ამ ეტაპზე შეყვანა, ვიდრე დასაწყისში, უფრო უადვილებს ცომის გაცხელებას, რადგან წებოვანა უკვე ჩამოყალიბდა.
გააგრძელეთ თქვენი ცომის დაჭრა, რომ თანაბრად გადაანაწილოთ კარაქი. მიღებული ცომი გააგრძელეთ სანამ ცომი გლუვი და მოქნილია, მაგრამ უზრუნველყეთ ცომი ზედმეტი არ იყოს.
ცომი დაისვენეთ. ცომი დიდ თასში მოათავსეთ, დააფარეთ ან პლასტიკური გახვევით, ან სუფთა ქსოვილით. დატოვე ცომი დაისვენოს დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში, სანამ არ გაიზარდოს მისი ორიგინალური ზომით 2-2.5-ჯერ.
გაყავით ცომი. მიღებული ცომი წაიღეთ და სქელი, ლოგის მსგავსი ფორმით მოათავსეთ. იქიდან მოჭერით ცომი 4 თანაბარ ნაწილად. აიღეთ თითოეული ნაჭერი და გადააფარეთ ბურთი თქვენი ხელებით.
მოდით, ცომი ბურთები დაისვენოს. თითოეული ბურთი გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე, კვლავ გადააფარეთ ისინი პლასტმასის შესაფუთი ან ქსოვილით, და დატოვეთ დანარჩენი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
გააკეთეთ კვერცხის დაბანა. კვერცხი ჩაყარეთ პატარა თასში და გააციეთ იგი 2 სუფრის კოვზ წყალთან ერთად, სანამ არ გახდება კომბინირებული. გახეხეთ თითოეული ცომის ბურთი ამ კვერცხის სარეცხით.
ცომი გამოაცხვეთ. განათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში და გამოაცხვეთ ცომს 165 გრადუსზე დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში.
ამოიღეთ და გააცივეთ. მას შემდეგ, რაც ცომი გამომცხვება, მოათავსეთ გამაფხვიერებელი გამაგრილებელი თაროს.
შემიძლია შემწვარი ფუნთუშები?
ნებისმიერი რამ შეიძლება შემწვარი, ამ რეცეპტის ჩათვლით. მთავარია გვახსოვდეს, რომ გამოიყენოთ ნეიტრალური ზეთი, რომელიც არ აძლევს დამატებით არომატს ამ ფუნთუშებს. ასევე, იდეალური ტემპერატურაა დაახლოებით 375 ° F. გაცილებით დაბალ ზეთში გააცხელებთ ცომი.
ფუნთუშებს ვასხამ ღრმა ზეთში?
ზეთი უნდა იყოს საკმარისად ღრმად, რომ ფუნთუშები დაფაროს, თქვენ არ უნდა გახდეთ ეს უფრო ღრმად.
მიუხედავად იმისა, რომ საუკეთესოდ მოიხმარენ ახალს, ამ ფუნთუშებს შეუძლიათ რბილი დარჩენა გამოცხობიდან 2-3 დღის განმავლობაში.
l-groop.com © 2020