როგორ მოვამზადოთ გაყოფილი ბარდა წვნიანი

Pea- ს წვნიანს დრო სჭირდება მომზადებისთვის, მაგრამ ძირითადად მზარეულები უყურადღებოდ იქნებიან. თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ეს შაბათ-კვირას, როდესაც სახლის გარშემო ხართ, შუადღის დასაწყისში და საკმარისად გააკეთებთ დარჩენის რამდენიმე დღის ღირებულებას. ძალიან კარგად იყინება. ეს არის იაფი, გემრიელი და გონივრულად ჯანმრთელი. ბარდა წვნიანზე მრავალი ცვალებადობაა, ასე რომ ექსპერიმენტი გააკეთოთ იმაში, თუ რას დაამატებთ ძირითად ბარდა და წყლის პროპორციებს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა მოგწონთ და რა გაქვთ ხელზე.

ინგრედიენტების მომზადება

ინგრედიენტების მომზადება
დაალაგეთ და ჩამოიბანეთ ბარდა. იმის გამო, რომ ბარდა ბუნებრივი პროდუქტია, პაკეტში შეიძლება შეიცავდეს მცირე ზომის ქვებს, ჭუჭყს ან ბარდა ფრაგმენტებს. გაშალეთ გაშლილი ბარდა თქვენი თითებით და აარჩიეთ ეს. მას შემდეგ, რაც დარჩა მხოლოდ ბარდა, ჩამოიბანეთ ისინი წვრილ ბურღვაში, მტვრის გასაწმენდად.
ინგრედიენტების მომზადება
გაჟღენთილია ბარდა (სურვილისამებრ). გაყოფილი ბარდა შედარებით სწრაფად მოხარშეთ, ამიტომ გაჟღენთვა საჭირო არ არის. [1] ამის თქმაც, შეგიძლიათ დააჩქაროთ სამზარეულოს დრო და დალიოთ ისინი წყალში დაფარულ ქვაბში ოთხი საათის განმავლობაში, ან ღამით.
ინგრედიენტების მომზადება
დაჭრილი ბოსტნეული. გახეხეთ სტაფილო, ხახვი და ნიახური, სურვილის შემთხვევაში, დამატებით სხვა ბოსტნეული. წვრილად დაჭრილი წვრილად წვნიანი ან into to ½ (6-დან 12 მმ-მდე) ნაჭრებად, უფრო ღეროვანი საჭმლისთვის.
  • სურვილისამებრ, შეინახეთ ნახევარი სტაფილო, რომ გახეხილი ზემოდან მოაწყოთ საუზმე.
ინგრედიენტების მომზადება
მოადუნეთ ლორი ძვლის ან ჰოკის (სურვილისამებრ). დარჩენილი ლოყის ძვლის გამოყენებისას, ჩამოიბანეთ ცხიმები. შებოლილი ლორი ჰოკის გამოყენების შემთხვევაში, დატოვეთ ის. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ გაქვთ ორი ვარიანტი, როდესაც დაამატეთ იგი სუპი: [2]
  • ჩაუშვით ლორი წყალში ქვაბში, გაცურეთ და გააცივეთ ქაფი. მოხარშეთ ბარდაზე დაახლოებით ერთი საათით ადრე.
  • ალტერნატივად, მზარეული ლორი იგივე ქვაბში მოათავსეთ, როგორც ბარდა. ეს უფრო სწრაფია, მაგრამ ამატებს ნაკლებად ხორციან არომატს. ასევე არსებობს რისკი, რომ ბარდა გადაწუროთ, რადგან ხორცს შეუძლია 1-2 საათის განმავლობაში გახდეს ტენდერი (ძვლის მოვარდნა).
დაამატეთ მეტი არომატი ვეგეტარიანული სუპები. თუ არ იყენებთ ლორი, გაამდიდრეთ ბარდა სხვა გზით. ნიორი და წიწაკა ძლიერ არომატს მატებს, ხოლო პომიდორს კარგი, ხორციანი ხასიათი აქვს. [3] გამოიყენეთ მცენარეული მარაგი წყლის ყველა ან ნაწილის ადგილზე, შესაძლოა, ღვინის ნაყენით (წითელი ან თეთრი). სცადეთ დამატებითი მწვანილი, როგორიცაა როზმარინი და thyme.
  • მჟავე ინგრედიენტებს, როგორიცაა პომიდორი და ღვინო, შეუძლია ბარდა შეანარჩუნოს დარბილებას. [4] X კვლევის წყარო, სავარაუდოდ, მცირე რაოდენობით ჯარიმაა, მაგრამ მათი მომზადების დაგვიანებით შეგიძლიათ დაამატოთ, თუ გსურთ უსაფრთხო.

გაყოფილი ბარდა სუპის დამზადება

ბარდა მიიყვანეთ ადუღებამდე, ხშირად აურიეთ. 8 ჭიქა (1.9 ლ) წყალი მოიყვანეთ ქვაბში, სასურველია სქელძირიან ქვაბში, წვის თავიდან ასაცილებლად. დაამატეთ ბარდა და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ხშირად აურიეთ, რომ თავიდან აიცილოთ წვა და ძირში გაჩერება.
  • თუ ლორი გამოწურეთ, ბარდა იგივე ქვაბში დაამატეთ, ან ლოყის მარაგი შეცვალეთ წყლის ან მთელი წყლისთვის.
  • თუ წინასწარ არ მოამზადეთ ლორი, დაამატეთ იგი პირდაპირ იმავე ქვაბში.
გაყოფილი ბარდა სუპის დამზადება
დააფარეთ და მოადუღეთ. დროდადრო აურიეთ, რომ ბარდა არ დაწვათ.
გაყოფილი ბარდა სუპის დამზადება
ბოსტნეული შეწვით. სითბოს ზეთი დიდ საცხობ პანელში, სანამ არ გახდება. დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება და პრიალა, მაგრამ არ გახდება გახვეული, 3-5 წუთი. დაამატეთ დანარჩენი ბოსტნეული, დაფნის ფოთოლი და სხვა მცენარეები, რომელსაც იყენებთ. Sauté კიდევ 5 წუთი. ეს წვნიანს უფრო მეტ გემოს დაამატებს.
გაყოფილი ბარდა სუპის დამზადება
სურვილის შემთხვევაში ბოსტნეულს დაამატეთ სუპი. ახლახან შეძენილი გაყოფილი ბარდა შეიძლება მზად იყოს 45–60 წუთში, იმისდა მიხედვით თუ რამდენად მოგწონთ ისინი. თუ ისინი გარკვეული დრო შენახვის განმავლობაში იმყოფებოდნენ, შეიძლება 90 წუთი დასჭირდეს 2 საათს. მიზნად ისახავს ბოსტნეულის მიღებას 30 წუთის განმავლობაში ბარდა დასრულებამდე. (როდესაც ეჭვი შეგეპარებათ, დაამატეთ ისინი 20 წუთის შემდეგ, როდესაც ბარდა დაიწყეს მოშუშვა.)
  • დაუყოვნებლივ დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და სხვა მცენარეები, ასევე მარილი მარილი. სამზარეულოს ჭორების მიუხედავად, მარილი არ გახანგრძლივებს სამზარეულოს დროს. [5] X კვლევის წყარო თქვენ არ გჭირდებათ მარილი, თუ ბოსტნეულის ბურღულს ამზადებთ.
  • თუ გსურთ რბილი, სოკოვანი ბოსტნეული, დაუყოვნებლივ დაამატეთ ისინი.
გაყოფილი ბარდა სუპის დამზადება
გაუმკლავდეთ ლორი. როდესაც ბარდა ოდნავ დაიშალა, მაგრამ სამზარეულოს დარჩენილი 30 წუთი მაინც დარჩა, ამოიღეთ ლორი ძვლის ან ჰოკისგან. ნება მიეცით გაცივდეს საკმარისად, რომ გაუმკლავდეს მას. შეწყვიტეთ დარჩენილი ხორცი, დაასხით კუბიკზე და წვნიანში დააბრუნეთ. ამოიღეთ ძვალი.
  • თუ თქვენ აპირებთ სუპის შეზავებას, დატოვეთ ლორი, სანამ არ გახდება შერევა.
შეურიეთ სუპი (სურვილისამებრ). თუ სერიოზულად ფიქრობთ გლუვი წვნიანის მიღებასთან დაკავშირებით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ან ხელის მიქსერი, რომ წვნიანი გაასუფთავეთ. სანამ ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი. გამოტოვეთ ეს ნაბიჯი სქელი, ხუჭუჭა წვნიანისთვის.
  • თუ მუდმივ ბლენდერში გადადის, მხოლოდ მცირე რაოდენობით აურიეთ ერთდროულად. ცხელ წვნიანს შეუძლია ადვილად ააფეთქოს სახურავი ბლენდერისგან. [6] X კვლევის წყარო
დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ზღვის მარილი ან კოშერის მარილი აძლევს მსუბუქ მარილის გემოს, მაგრამ ნებისმიერი მარილი კარგად არის.
მიირთვით ცხელი. მოხარშვის წინ ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი. მიირთვით ახალი პურით, სიმინდის ხე ან ნამცხვრები მარტივი ზამთრის კვება ან გვერდითი კერძი. გაატარეთ გახეხილი სტაფილოთ ან კრატონებით, დამატებითი გემოსა და ხრაშუნისთვის.
სად შეიძლება ვიპოვო რეცეპტი უბრალოდ გაყოფილი ბარდა სუპისთვის, რომელშიც არ არის მასში შემწვარი მცენარეები?
შეფუთული ხმელი ბარდა უმეტესობას შეიცავს გაყოფილი ბარდა სუპის რეცეპტი, თუმცა თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ უმეტეს რეცეპტები და უბრალოდ არ დაამატოთ ბოსტნეული სუპში.
მე იგივე წყალი გამოვიყენო, რომელსაც ბარდა მოსაწყობად იყენებდნენ სამზარეულოსთვის?
არა, გამოიყენეთ სუფთა წყალი.
შემიძლია გამოვიყენო ლორი, წვნიანი, რომელიც მას მოხარშული ჰქონდა?
დიახ, წვნიანს მცირეოდენი გემო ექნება მასში.
რამდენი წინასწარ შემიძლია გაყოფილი ბარდა წვნიანი?
შეგიძლიათ გაყინოთ იგი თვეების განმავლობაში, ასე რომ შეგიძლიათ გახადოთ ის, როცა გინდათ და საყინულეში ჩადეთ. უმეტესობა კარგია მაცივარში 3 ან 4 დღის განმავლობაში.
შეიძლება თუ არა წყლის ნაცვლად რძე გამოვიყენო?
დიახ, ერთადერთი განსხვავება ის არის, რომ წვნიანი იქნება კრემისფერი ან სქელი.
თუ წვნიანი იწვის, გამოაცხვეთ ახალ ქვაბში. არ აურიოთ წვნიანი, ან აურიეთ დამწვარი არომატი ჭამის დროს.
Pea წვნიანი ხშირად უკეთესია მეორე დღეს, რადგან არომატს უფრო მეტი დრო აქვს აურიეთ. ნუ შეგეშინდებათ უამრავი ნაშთების დამზადება, სანამ მათ მაცივარს შეასრულებთ.
სუპის გაყინვისთვის, მტკიცედ დაასხით პლასტიკური ჩანთა თასში და დადგით წვნიანში. გაახურეთ ჰაერი ნაზად, დაასხით ჩანთა და გაყინეთ. დათბობის შემდეგ დაამატეთ ცოტა წყალი, როდესაც ხელახლა გააცხელებთ.
ორთქლმა შეიძლება გამოიწვიოს უარესი დამწვრობა, ვიდრე მდუღარე წყალი. Ფრთხილად იყავი.
წვნიანი ქვაბში ჩაყრის, თუ რეგულარულად არ აურიეთ. გამოიყენეთ სქელი ფსკერის ქოთანი (ჩაცმული) ან ჰოლანდიური ღუმელი და შეინარჩუნეთ სითბო დაბალ.
ფრთხილად უნდა მოეპყროთ ცხელი წვნიანი და ძვალი. ენებს შეუძლია დაეხმაროს ძვლის უსაფრთხოდ ამოღებას.
l-groop.com © 2020