როგორ გამოვიმუშავოთ მაწონი

თქვენ არ უნდა იყოთ ბავშვი, რომ ისიამოვნოთ არაჟანიანი კანფეტის პირის ღრუ გემოთი. მაგრამ სანამ მაღაზიაში შეგიძლიათ იპოვოთ არაჟანიანი ტკბილეულის მრავალფეროვნება, ცოტა უფრო სახალისოა საკუთარი სახლის გაკეთება. გირჩევთ თუ არა არაჟანი, მძიმე ტკბილეული ან ჟელე კანფეტები, შეგიძლიათ სახლში გაათბოთ ისინი შედარებით მარტივია. ერთადერთი სპეციალური მოწყობილობა, რაც თქვენ გჭირდებათ, არის კანფეტის თერმომეტრი - და ცოტა მოთმინება.

მჟავე Gummy Candy- ს მომზადებას

მჟავე Gummy Candy- ს მომზადებას
დაასხით ხილი. დაამატეთ 1 ჭიქა (200 გრ) გაყინული ხილი, მაგალითად, მარწყვი, მოცვი ან ჟოლო, რომელიც გაჟღენთილია საკვები პროცესორისთვის. დაამუშავეთ ხილი, სანამ არ გახდება გლუვი. [1]
  • თუ თქვენ არ გაქვთ კვების პროცესორი, შეგიძლიათ ბლენდერში გაასუფთაოთ ხილი.
მჟავე Gummy Candy- ს მომზადებას
გახეხეთ ხილი, წყალი, ლიმონის წვენი და თაფლი. პატარა თასში დავამატოთ დაფქული ხილი, 1 ჭიქა (79 მლ) წყალი, 1 სუფრის კოვზი (15 მლ) სუფთა ლიმონის წვენი და 2 სუფრის კოვზი (43 გრ) თაფლი. განათავსეთ იგი ღუმელში საშუალო დაბალ სითბოზე და გაცხელეთ სანამ არ გახდება ღუმელი, რომელიც უნდა მოხდეს 2-დან 3 წუთის განმავლობაში. [2]
  • პერიოდულად აურიეთ ნარევი, რომ აურიეთ ინგრედიენტები.
მჟავე Gummy Candy- ს მომზადებას
გახეხეთ ჟელატინი ნარევში. მას შემდეგ, რაც ნარევი მოხვდება სიმინდს, მასზე დაასხით 4 ჩაის კოვზი (12 გრ) დაუზავებელი ჟელატინი. გამოიყენეთ whisk, რომ შეურიოთ მას, მუდმივად აურიეთ. [3]
  • ნელ-ნელა დაამატეთ ჟელატინი ნარევი. თუ იგი ერთბაშად დააგდოთ, მას შეუძლია შექმნას ისეთი გლობუსი, რომლის თავიდან აცილებასაც ვერ შეძლებთ.
მჟავე Gummy Candy- ს მომზადებას
დააბრუნეთ ნარევი simmer. მას შემდეგ, რაც ჟელატინი შედის, გააგრძელეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე. ნება დართეთ, რომ დაბრუნდეს simmer, ხშირად აურიეთ, რომ ინგრედიენტები შედის. [4]
  • ნარევის ტექსტურა შეიცვლება, როგორც ჟელატინი დნება. იმის ნაცვლად, რომ მარცვლოვანი, ჟელე მსგავსი თანმიმდევრულობა ჰქონდეს, ის გახდება გლუვი და შუშის.
მჟავე Gummy Candy- ს მომზადებას
ამოიღეთ ნარევი სითბოსგან და გააჩერეთ იგი, რომ ამოიღონ მძიმე ბიტები. როდესაც ჟელატინი სრულად არის მდნარი, გამოიღეთ პანელი ღუმელიდან. ჩაასხით თბოიზოლაციის საზომი თასში მეშვეობით sieve ამოიღონ ნებისმიერი მძიმე bits ხილის ან ჟელატინი და გაითვალისწინოთ მყარი. [5]
  • თუ ნაზავის თავზე რაიმე ბუშტი გაქვთ, მას შემდეგ, რაც დაიძაბეთ, ამოიღეთ კოვზით.
მჟავე Gummy Candy- ს მომზადებას
დაასხით ნარევი ფორმებში და გააციეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ნარევი დაიძაბება, დაამატეთ იგი სილიკონის კანფეტის ფორმებში. მოათავსეთ ჩამოსხები მაცივარში მინიმუმ 6 საათის განმავლობაში, რათა სრულად დაამონტაჟოთ. [6]
  • იმის გამო, რომ კანფეტს აქვს რეზინის დათვების ტექსტურა, შეიძლება დაგჭირდეთ დათვების ფორმის ჩამოსხმის გამოყენება.
  • თუ თქვენ არ გაქვთ კანფეტების ჩამოსხმა, შეგიძლიათ ნარევი დაასხით საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც გაფორმებულია პლასტმასის შესაფუთით და დაყენების შემდეგ დაჭერით დანით ან ფუნთუშას.
  • ჩამოსხმის გამოყენებისას ეს ხელს უწყობს საცხობ ფირფიტებზე მოთავსებას მათ შევსებამდე. ეს აადვილებს კანფეტის მოთავსებას მაცივარში ნარევის დაღვრის გარეშე.
  • თუ თქვენ შეამჩნევთ რაიმე ბუშტებს ნარევიში მას შემდეგ, რაც მასში ჩადეთ, ჩასხით კბილის ღვეზელი.
მჟავე Gummy Candy- ს მომზადებას
შეურიეთ შაქარი და ლიმონის მჟავა. საფარისთვის, პატარა თასში დაამატეთ ½ ჭიქა (100 გრ) შაქარი და 1-დან 3 ჩაის კოვზი (6 ¼ დან 18 ¾ გ) ლიმონის მჟავა. კარგად გაუსწორეთ მათ ერთმანეთში კარგად, რათა უზრუნველყონ მათი სრულად შერწყმა. [7]
  • შეარჩიეთ ლიმონმჟავას რაოდენობა იმის საფუძველზე, თუ რამდენად მაწონი გსურთ კანფეტები. ერთი ჩაის კოვზი (6 ¼ გ) იქნება საკმაოდ მჟავე, მაგრამ დამატებით დამატება დამატებით ხდის ტკბილეულის გემოს.
მჟავე Gummy Candy- ს მომზადებას
გახსენით ტკბილეული და გახეხეთ შაქრის ნაზავში. როდესაც კანფეტი რამდენიმე საათს გაცივდა, ამოიღეთ იგი მაცივარიდან. ფრთხილად დაასხით ტკბილეულს ყაბაყებიდან და დაასხით თასში შაქრის ფენით. კარგად დაასხით, რომ ისინი ყველა მხრიდან იყოს დაფარული. [8]
მჟავე Gummy Candy- ს მომზადებას
შეინახეთ კანფეტი საჰაერო კონტეინერში. ტკბილეულს მზადაა დაუყოვნებლივ ჭამა, მაგრამ თუ რამე დარჩა, მოათავსეთ ისინი ჰერმეტულ კონტეინერში. ისინი დარჩებიან სუფთა დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში. [9]

Sour Hard Candy- ის დამზადება

Sour Hard Candy- ის დამზადება
დაფქვით საცხობი ფურცელი და მსუბუქად დაფარეთ შაქრის ფხვნილით. გამოიყენეთ რამდენიმე დარბილებული კარაქი, რომ მსუბუქად შეიხვიოთ ტაფა და მასზე გადაწურეთ შაქრის ფხვნილის რამდენიმე ნაჭერი. ფურცელი დახრილი ყველა მიმართულებით, რათა შაქარი თანაბრად დაფაროს მის ზედაპირზე. ფურცელი განზე დადეთ. [10]
  • თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ არაყიანი სამზარეულო სპრეი, თუ სასურველია.
Sour Hard Candy- ის დამზადება
შეურიეთ ლიმონის მჟავა და ამონაწერი. პატარა თასში დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი (18 ¾ გ) ლიმონის მჟავა და 1 სუფრის კოვზი (15 მლ) ჟოლოს ექსტრაქტი. კარგად გახეხეთ ერთმანეთში, სანამ ბოლომდე არ გაშრეს, და მიაყარეთ თასი ამ წუთისთვის. [11]
  • შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის არომატის ექსტრაქტი, რომელიც, თქვენი აზრით, კარგად იმუშავებს მაწვნის ადგილზე მჟავე არომატს. ლიმონი, ცაცხვი, ფორთოხალი და მარწყვი სხვა გემრიელი ვარიანტია.
Sour Hard Candy- ის დამზადება
შეუთავსეთ შაქარი, სიმინდის სიროფი და წყალი. გადაიტანეთ კანფეტის თერმომეტრი მცირე ზომის სალათის მხარეს. პანში დაამატეთ 10 სუფრის კოვზი (125 გრ) შაქარი, 3 სუფრის კოვზი (56 ¼ გრ) სიმინდის სიროფი და 3 სუფრის კოვზი (45 მლ) წყალი და კარგად აურიეთ, რომ მათ სრულად აურიოთ. [12]
  • თერმომეტრის ადგილზე დაჭერისას, დარწმუნდით, რომ ის პანელის ძირს არ ეხება.
Sour Hard Candy- ის დამზადება
აურიეთ ნარევი, სანამ არ მიაღწევს 305 – დან 310 ° F– მდე (151 – დან 154 ° C). მოათავსეთ შაქრის ნარევი ღუმელში, და გახურეთ სითბო მაღლა. ნება მიეცით მოხარშული ნარევი, სანამ ის არ მიაღწევს სწორ ტემპერატურას. [13]
Sour Hard Candy- ის დამზადება
ტაფა გამოიღეთ სითბოდან და აურიეთ არომატიზებული ნარევი. მას შემდეგ, რაც ნარევი მიაღწია სწორ ტემპერატურას, ამოიღეთ იგი ღუმელიდან. აურიეთ ნარევი და ნელ – ნელა დაასხით ლიმონის მჟავა და არომატული ნარევი, აურიეთ სანამ ის მთლიანად არ შედის. [14]
Sour Hard Candy- ის დამზადება
დაასხით ნარევი საცხობ ფირფიტაზე. ნარევი კვლავ ცხელი იქნება, ასე რომ ნელ-ნელა დაამატეთ მზა საცხობ ფირფიტაზე. დარწმუნდით, რომ ის რაც შეიძლება ფენაშია გავრცელებული. [15]
  • თუ გსურთ, შეგიძლიათ ზემოდან ოდნავ მეტი შაქრის ფხვნილი დაასხით მას შემდეგ, რაც იგი ფურცელზეა.
Sour Hard Candy- ის დამზადება
ნება მიეცით ტკბილეულს გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე. მას გაცივება სჭირდება, რათა მოაწყოს და გამაგრდეს. დატოვეთ იგი მრიცხველზე ან მაგიდაზე, სანამ იგი სრულად არ გაგრილდება, რაც დაახლოებით 15-დან 30 წუთის განმავლობაში უნდა დადგეს. [16]
Sour Hard Candy- ის დამზადება
გაცივებული კანფეტი ჩაყარეთ ნაკბენის ზომის ნაჭრებად. როდესაც კანფეტი გამკვრივდა, გამოიყენეთ სამზარეულოს კოვზის ან სხვა ჭურჭლის სახელური, რომ დააჭიროთ. როდესაც ის პატარა ნაჭრებად იშლება, შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში და ისიამოვნეთ. [17]

Whipping Up მაწონი ჟელე Candy

Whipping Up მაწონი ჟელე Candy
შეუთავსეთ ხილის წვენს, ლიმონმჟავას და ცოტაოდენ წყალს სალაში. Add ჭიქა (79 მლ) ახლად გაჟღენთილი კირის, ლიმონის ან ფორთოხლის წვენი, ½ ჩაის კოვზი (3 გრ) ლიმონმჟავა, და ¼ ჭიქა (59 მლ) წყალი დაასხით პატარა, ცალმხრივი სალათის შემადგენლობაში. ინგრედიენტები ერთმანეთში აურიეთ და დაბალ ცეცხლზე გახურეთ, სანამ გრანულები მთლიანად არ დაიშლება, რაც უნდა მოხდეს 3-დან 5 წუთის განმავლობაში. გადმოიღეთ პანზე სიცხე. [18]
Whipping Up მაწონი ჟელე Candy
გაანაწილეთ ჟელატინი ნარევის თავზე და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი. გამოიყენეთ უნაყოფო ჟელატინის ოთხი კონვერტი და მაქსიმალურად თანაბრად გაანაწილეთ ხილის წვენის ნაზავზე. არ აურიეთ ნარევი - ნება მიეცით ჟელატინი იჯდეს სანამ ის საკუთარ თავს არ შეიწოვს. [19]
Whipping Up მაწონი ჟელე Candy
შეურიეთ წყალი შაქართან. Gran ჭიქა (100 გრ) გრანულირებული შაქარი და დარჩენილი ¼ ჭიქა (59 მლ) წყალი კიდევ ერთ პატარა, ცალმხრივ პანში. გაუსწორეთ ორივე ერთად, სანამ ისინი სრულად იქნებიან გაერთიანებულნი. [20]
Whipping Up მაწონი ჟელე Candy
შაქრის ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, რომ შაქარი დაითხოვოს. მოათავსეთ ტაფა ღუმელში და გააცხელეთ საშუალო სითბოზე. ნება მიეცით მოხარშული ნაღები, სანამ არ მოხდება ადუღებამდე და შაქარი მთლიანად იშლება. [21]
  • ნაზავი მუდმივად აურიეთ, სანამ შაქარი არ დაითხოვოს.
Whipping Up მაწონი ჟელე Candy
გაათბეთ ნარევი სანამ არ მიაღწევს 300 ° F (148 ° C). როდესაც ნარევი ადუღდება, ტაფაში მოათავსეთ კანფეტის თერმომეტრი. ნება მიეცით მოხარშული ნაზავი, სანამ ის მიაღწევს სწორ ტემპერატურას, საერთოდ არ აურიეთ. [22]
Whipping Up მაწონი ჟელე Candy
ჩაასხით ცხელი შაქრის ნარევი ჟელატინის ნარევში. მას შემდეგ, რაც შაქრის ნარევი სწორ ტემპერატურას მიაღწევს, ფრთხილად დაამატეთ იგი ჟელატინის ნარევი. შაქარი დიდ ჯირკვალს აყალიბებს, როდესაც ის ჟელატინს დაარტყამს, რაც ნორმალურია. [23]
Whipping Up მაწონი ჟელე Candy
აურიეთ ნარევი სითბოზე, სანამ არ დარბილდება. მოათავსეთ ტაფა კანფეტის ნაზავით ღუმელში და გააცხელეთ საშუალო დაბალზე. გამოიყენეთ whisk, რომ აურიეთ იგი მუდმივად, სანამ ნარევი არბილებს და იშლება, არ დატოვოს მძიმე ბიტები უკან. [24]
Whipping Up მაწონი ჟელე Candy
ნარევი გადაიტანეთ შუშის კერძიში და რამდენიმე საათით გაცივდეს. ტაფა გამოიღეთ სითბოდან და ფრთხილად დაასხით კანფეტის ნარევი 8 დიუმიანი (20 სმ) შუშის საცხობ კერძში. ნება დართეთ, რომ დააწყოთ countertop 2 საათის განმავლობაში. [25]
Whipping Up მაწონი ჟელე Candy
შაქარი ფხვნილსა და სიმინდის სახლს ერთმანეთში აურიეთ. პატარა თასში დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი (8 გრ) შაქრის ფხვნილი და 1 სუფრის კოვზი (8 გრ) სიმინდის სახამებელი. გამოიყენეთ whisk, რომ კარგად აურიოთ ისინი. [26]
Whipping Up მაწონი ჟელე Candy
გრანულირებული შაქარი შეურიეთ ლიმონმჟავას. საფარის გასაკეთებლად, ცალკე პატარა თასში დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი (12 ½ გრ) გრანულირებული შაქარი და ½ ჩაის კოვზი (3 გრ) ლიმონმჟავა. კარგად აურიეთ ორივენი და თავი დაანებეთ. [27]
Whipping Up მაწონი ჟელე Candy
გახსენით ტკბილეული და გაჭერით ზოლებზე. მსუბუქად მტვერი მოჭრილი დაფა ან countertop შაქრის ფხვნილით, რომ არ მოხდეს ჩხირები. კანფეტის კორპუსის კუთხე ჩამოიბანეთ, რომ ის კერძიდან გადმოიღოთ და თქვენს სამუშაო ზედაპირზე გადაიტანოთ და გადააკეთოთ ბლოკი ისე, რომ ორივე მხარე დაფარული იყოს შაქრის ფხვნილით. გამოიყენეთ მკვეთრი დანა, რომ კანფეტი მოათავსოთ ათეული ½ დიუმიანი (13-მმ) ზოლებით და შემდეგ გაჭრა თითოეული ზოლები 5 ნაწილად, რომელთა სიგრძეა დაახლოებით 1 ¼- დიუმიანი (3 სმ) სიგრძით. [28]
Whipping Up მაწონი ჟელე Candy
ტკბილეულს დაასხით ლიმონმჟავას ნარევი. კანფეტი დაასხით თასში ლიმონმჟავას და შაქრის ნაზავით და გამოიყენეთ ჩანგალი, რომ აურიეთ მათ გარშემო, სანამ კარგად არ გახდებიან. თუ კანფეტი იწყებს წებოვანებას, ჯერ ჩაყარეთ სიმინდის შემცველ ნარევში, შემდეგ კი ლიმონის მჟავას ნარევით. [29]
Whipping Up მაწონი ჟელე Candy
ტკბილეულს გაშრეს სანამ საფარი არ გამაგრდება. მოათავსეთ დაფარული კანფეტის ნაჭრები მავთულის გამაგრილებელ თაროზე და დაუშვით, რომ გაშრეს, სანამ საფარი გახეხილი და მყარია. უნდა დაჭირდეს დაახლოებით 8 საათი. [30]
Whipping Up მაწონი ჟელე Candy
შეინახეთ კანფეტი საჰაერო კონტეინერში. მას შემდეგ, რაც ტკბილეულის მშრალია, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ ჭამოთ. თუ დარჩა დარჩენილი, განათავსეთ ისინი ქილაში ან ჩანთაში და შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე. ისინი სუფთა უნდა დარჩეს დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში. [31]
შემიძლია გავათბოთ ღუმელში?
ამ სტატიაში ნაჩვენებია ცხელი ფირფიტა, მაგრამ ამ რეცეპტების გასაკეთებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ღუმელი.
l-groop.com © 2020