როგორ გააკეთოთ შემწვარი კარტოფილი

შესანიშნავ შემწვარ კარტოფილს აქვს გარედან ხახვიანი, არომატული ქერქი და შიგნიდან ნაღებიანი კარტოფილის სიკეთე. დაიწყეთ საკუთარი სურათების დამზადება კარტოფილის ტყავის საფუძვლიანად გარეცხვით. ეს ამოიღებს ნებისმიერ ჭუჭყს ან ნამსხვრევებს, რომლებიც შეიძლება გავლენა იქონიოს კარტოფილის ტექსტურაზე. შემდეგი, დაჭრილი კარტოფილი ცალი. რაც უფრო დიდია ნაჭერი, მით უფრო გრძელი იქნება გამოწვის პროცესი. თუ გსურთ ზედმეტი ხრაშუნა კარტოფილი, მოაყარეთ ისინი, სანამ გარედან არ გახდება რბილი, მაგრამ შიგნით მტკიცე. დაბოლოს, დაასხით კარტოფილი სუნელით და აცხვეთ ღუმელში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი და ხრაშუნა.

კარტოფილის მომზადება

კარტოფილის მომზადება
შეარჩიეთ კარტოფილის ტიპი. ნებისმიერი სახის კარტოფილი შეიძლება მოხალული იყოს გემრიელი სრულყოფილებისკენ. თუმცა, სხვადასხვა სახის კარტოფილი გვთავაზობს სხვადასხვა ტექსტურასა და არომატს. Მაგალითად:
  • ცვილისებრი კარტოფილი, როგორიცაა წითელი ტყავი და თითები, არ მიიღება ისეთივე ხრაშუნა, როგორც სხვა ჯიშები.
  • სახამებლის კარტოფილი, როგორიცაა russet და ტკბილი კარტოფილი, ზომიერად ხრაშუნა გახეხილია.
  • ყველა დანიშნულების კარტოფილი, როგორიცაა Yukon Gold და მეწამული კარტოფილი, მიიღება ხრაშუნა გარეგნულად, მაგრამ შიგნით ნაღები დარჩით. [1] X კვლევის წყარო
კარტოფილის მომზადება
კარტოფილი გარეცხეთ. თითოეული კარტოფილი გააჩერეთ ცივი წყლის ქვეშ და გაწურეთ რბილი მცენარეული ფუნჯით. ეს ამოიღებს კარტოფილის კანზე ნებისმიერ ჭუჭყს ან ნამსხვრევებს.
  • არ გამოიყენოთ საპონი ბოსტნეულის დაბანისას. [2] X კვლევის წყარო
  • თუ მცენარეული ფუნჯი არ გაქვთ, ჩამოიბანეთ კარტოფილი ენერგიულად.
კარტოფილის მომზადება
გადაწყვიტეთ თუ არა გახეხეთ კარტოფილი. თუ თქვენს კარტოფილს აქვს სქელი, ბოჭკოვანი კანი, შეიძლება ჩათვალოთ ის კანი, რომ გააუმჯობესოს მზა პროდუქტის ტექსტურა. თუმცა, ბევრი ადამიანი სარგებლობს შემწვარი კარტოფილის ტყავისებრი ტექსტურით და ტოვებს მათ.
  • ალტერნატიულად, მოაყარეთ კარტოფილი და აურიეთ ტყავი ცალკე გახეხილი, მარილიანი საჭმლისთვის. [3] X კვლევის წყარო
  • კარტოფილის გასაფორმებლად გამოიყენეთ ბოსტნეულის კანი.
კარტოფილის მომზადება
კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად. რაც უფრო დიდია კარტოფილის ნაჭრები, მით უფრო მეტი იქნება სამზარეულოს დრო. თუ სწრაფი საჭმლის გაკეთებას ცდილობთ, კარტოფილი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. თუ თქვენ აკეთებთ გულსართულ კერძს, დაჭრილი კარტოფილი დიდ ნაჭრებად.
  • თუ იყენებთ პატარა წვრილფეხა კარტოფილს, შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი მთელი.
  • უფრო მსხვილი, სქელი საცობი კარტოფილი შეიძლება განახევრდეს, კვარცხლბეკის ან კუბიკებად.
  • შემწვარი, მარილიანი ჰაშისთვის კარტოფილი მოხალეთ.

Parboiling დიდი კარტოფილის ცალი

Parboiling დიდი კარტოფილის ცალი
გადაწყვიტეთ კარტოფილის parboil. ბევრმა გადაწყვიტა, რომ პარბილის გაკეთება პრობლემას წარმოადგენს და პირდაპირ გამოწვისკენ მიდის. თუმცა, გახეხილ კარტოფილს შემწვარზე ნაკლები დრო სჭირდება. [4] გარდა ამისა, კარტოფილს ექნება მკვეთრი კანი და კრემისფერი ინტერიერი. [5]
  • როდესაც ბოსტნეული „უგემრიელესია“, ის დარბილდება, მაგრამ არ არის მთლიანად მოხარშული.
  • თუ თქვენი კარტოფილის ნაჭრები უფრო მცირეა, ვიდრე 1 x 1 ინჩი (2.25 x 2.25 სანტიმეტრი,) ნუ გადააყენებთ მათ. ისინი შეიძლება გადაიზარდოს.
Parboiling დიდი კარტოფილის ცალი
შეავსეთ ქვაბი მარილიანი წყლით და კარტოფილით. შეარჩიეთ დიდი, ღრმა ქოთანი. კარტოფილის ნაჭრები დაამატეთ ქვაბში. შეავსეთ ქვაბი ცივი წყლით, სანამ კარტოფილის ყველა ნაჭერი არ ჩაცხრება. შემდეგი, დაამატეთ დიდი ნაყენი მარილი და აურიეთ ნარევი. [6]
  • თუ წყალს მარილს არ აძლევთ, კარტოფილმა შეიძლება გემოვნებით გაუსინჯოს.
Parboiling დიდი კარტოფილის ცალი
კარტოფილის პარბოლი. განათავსეთ ქვაბი თქვენს ღუმელში საშუალო მაღალი სიცხით. ნება მიეცით წყალი ადუღდეს და მოხარშული კარტოფილი ჩადეთ წყალში, სანამ ისინი გარედან არბილებენ. კარტოფილის ზედაპირი მარტივად უნდა დაფქვავდეს, მაგრამ კარტოფილის ჩანგლით ჩანგლით ოდნავ რთული უნდა იყოს.
  • კარტოფილის დიდი ნაჭრები ათი წუთის განმავლობაში უნდა მოიხარშოს. [7] X კვლევის წყარო
  • მცირე ზომის ნაჭრები უნდა მოხარშული იქნას ხუთი წუთის განმავლობაში. [8] X კვლევის წყარო
Parboiling დიდი კარტოფილის ცალი
გადაწურეთ კარტოფილი. მოათავსეთ დიდი ლითონის ან პლასტმასის კორპუსი თქვენს ჩაძირვაში. ჩაასხით კარტოფილი და წყალი ჩასასმელად, გაწურეთ კარტოფილი. ცხელი კარტოფილი გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე, სანამ არ გამოაცხობთ და გამოწურეთ.
  • კარტოფილის გაცივების შემდეგ, განვიხილოთ ტოპები ჩანგლით. ეს ხელს შეუწყობს მზა პროდუქტზე გახეხილი ქერქის შექმნას.

კარტოფილის შემწვარი

კარტოფილის შემწვარი
გააცხელეთ თქვენი ღუმელი. დააყენეთ თქვენი ღუმელი 375 ° F (190 ° C) ტემპერატურაზე. [9] მოდით, თქვენი ღუმელი ათქვიფოთ ათი წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილს ამზადებთ.
  • ზოგი ღუმელი იმაზე მიუთითებს, თუ როდის დაამთავრებენ წინასწარ დათბობას ტიპით. ეს შეიძლება დასჭირდეს ათზე მეტ ხანს, რაც დამოკიდებულია თქვენს ღუმელში.
კარტოფილის შემწვარი
სეზონი კარტოფილი . მოათავსეთ კარტოფილი დიდ თასში. გადაწურეთ თქვენი არჩევანი თქვენი ზეთით და დაასხით ზოგიერთ სუნელებზე. კარტოფილის გასაგრილებლად გამოიყენეთ დიდი კოვზი, თითოეული ნაჭერი მთლიანად დაფარეთ. შემწვარი კარტოფილის უამრავი გემრიელი სუნელი არსებობს. Მაგალითად:
  • შექმენით ბალახოვანი როზმარინის სუნელი, რომელსაც დალიეთ 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 1 ჩაის კოვზი მარილი, black ჩაის კოვზი შავი წიწაკა და ½ ჩაის კოვზი ხმელი დაქუცმაცებული როზმარინი. [10] X კვლევის წყარო
  • კარტოფილს დაასხით 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 1 ½ ჩაის კოვზი მარილი, 1 ჩაის კოვზი შავი წიწაკა, 2 სუფრის კოვზი ნიორი და 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი ოხრახუში. [11] X კვლევის წყარო
  • დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი, 2 სუფრის კოვზი ახლად გახეხილი პარმეზანის ყველი, ½ ჩაის კოვზი მარილი, ½ ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი, pap ჩაის კოვზი პაპრიკის და ¼ ჩაის კოვზი შავი პილპილი, რომ გახეხოთ ნივრის კარტოფილი. [12] X კვლევის წყარო
კარტოფილის შემწვარი
კარტოფილი მოაწყეთ საცხობ ფირფიტაზე. კარტოფილი გადააფინეთ საცხობ პანზე ერთ ფენად, რომ თითოეულ ნაჭერს გახეხილი გახდეს. [13] დაადეთ პანელი პერგამენტის ქაღალდით ან კილიტაზე, უფრო მარტივი გასუფთავებისთვის.
  • დამატებითი ხრაშუნა კარტოფილისთვის გამოიყენეთ დიდი ლითონის შემწვარი პან.
  • თუ თქვენ არ გაქვთ ლითონის შემწვარი პან, გამოიყენეთ ღუმელი უსაფრთხო მინის casserole პან ან თუჯის ოსტატი.
კარტოფილის შემწვარი
მოხალეთ კარტოფილი. სამზარეულოს მომზადების პროცესი მიიღებს სადმე ოცდაათი წუთიდან საათამდე, ეს დამოკიდებულია კარტოფილის ნაჭრების ზომაზე. შეამოწმეთ კარტოფილი ყოველ ათ წუთში, თუ ნახავთ თუ არა ისინი მომზადებას. სწორად შემწვარი კარტოფილის ნიშნებია:
  • ზედაპირზე ხრაშუნა, ოქროსფერ – ყავისფერი ქერქი [14] X კვლევის წყარო
  • ჩანგალი შეიძლება ადვილად შეაღწიოს კარტოფილს
  • კარტოფილი სუნიან butter და შემწვარი
კარტოფილის შემწვარი
მიირთვით კარტოფილი. ამოიღეთ კარტოფილი ღუმელიდან და მიეცით ოდნავ გაცივება. გადაიყვანეთ ისინი სადილზე და დაუყოვნებლივ ემსახურეთ მათ. შემწვარი კარტოფილი შესანიშნავი გვერდითი კერძია, რომლებიც კარგად იკვებება მრავალფეროვან მთავარ კურსებთან. Მაგალითად:
  • მიირთვით შემწვარი კარტოფილი დარჩენილი ხორცით.
  • შეჭამეთ რამდენიმე ბოსტნეულის მხარე შემწვარი კარტოფილით გულიანი ვეგეტარიანული სადილისთვის.
  • კამათელი დარჩა შემწვარი კარტოფილით და გაახურეთ სალათზე. [15] X კვლევის წყარო
შემიძლია შემწვარი კარტოფილი მინის კასრის ჭურჭელში, ლითონის შემწვარი ტარის ნაცვლად? ასევე, შემიძლია გავაკეთო ეს ზეთის გარეშე?
ლითონის შემწვარი პან შექმნის crispiest კარტოფილი. ამასთან, ღუმელის უსაფრთხო მინის კერძიც შეიძლება გამოიყენოთ. თუ კარტოფილს ზეთში არ ჩავყრით, ისინი არ შექმნიან ხრაშუნას ქერქს. ამის ნაცვლად, გამომცხვარ კარტოფილს გააკეთებთ.
შემიძლია ქოქოსის ზეთიც გამოვიყენო კარტოფილით?
დიახ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მცენარეული ზეთი.
რამდენ ხანს ადუღებთ კარტოფილს გამოწვის წინ?
ეს დამოკიდებულია კარტოფილის ნაჭრების ზომაზე. კარტოფილის დიდ ნაჭრებს დაახლოებით 10 წუთი სჭირდება, ხოლო პატარა ნაჭრებს 5 წუთი დასჭირდება. კარტოფილი უნდა იყოს ქერცლიანი და ძნელად ჩამოსასხმელი ჩანგლით.
როგორ გააკეთოთ ხრაშუნის შემწვარი კარტოფილი?
გამოიყენეთ იუკონის ოქროს ან მეწამული კარტოფილი საუკეთესო შედეგისთვის. დარწმუნდით, რომ კარგად გაწურეთ კარტოფილი, კარგად გააცხელეთ და გააცხელეთ ერთ ფენაში. ნუ დაუკავშირდებით მათ ერთმანეთს, ან ისინი გახდებიან სოგინი.
თუ არ მაქვს ღუმელი, რას ვაკეთებ?
თუ თქვენ გაქვთ ტოსტერი ღუმელით, შეგიძლიათ იქ მოასხით ტოსტის ღუმელის უჯრით ზეითუნის ზეთით. თუ არა, თქვენ შეგიძლიათ ღუმელის ღუმელებზე დაანგრიოთ ისინი.
შემიძლია შემწვარ კარტოფილს ერთი დღით ადრე, შემდეგ გავათბოთ?
შეგიძლია, მაგრამ მაცივარში მოხვედრა დაგჭირდებათ და გამათბობელი გახდის მათ ბზინვარებას და არა ისეთი სასიამოვნო, როგორც კარტოფილის სუფთა ხახვს. უმჯობესია მოხალული კარტოფილი მოამზადოთ იმ დღეს, როდესაც მათი საჭმელია და მიირთვით პირდაპირ ღუმელიდან.
l-groop.com © 2020