როგორ გააკეთოთ Poppadoms

Poppadoms არის პიკანტური თხელი ძაფები, რომლებიც, როგორც წესი, ემსახურება როგორც ტრადიციული ინდური ტვირთის გვერდით კერძს ან საჭმელს. ისინი გულწრფელი და ხუჭუჭავენ და შეიძლება თბილი ან ცივი იყოს. პოპადომების გაკეთება სახლში ადვილი და სახალისოა ყველა ასაკის მზარეულისთვის!

პოკადომის ცომის მომზადებას

პოკადომის ცომის მომზადებას
თასში მოათავსეთ ფქვილი, მიწის წიწაკა, ბადრა და მარილი. განათავსეთ 2 ჭიქა ფქვილი, 1 ჩ.კ. ადგილზე წიწაკა, 1 ჩ.კ. მიწის ნაკვეთი და 1/2 ჩ / კ. დიდი თასი მარილი. მიუხედავად იმისა, რომ ურადის ფქვილი ყველაზე ტრადიციული ფქვილია, რომელიც გამოიყენება პოპადომების დასამზადებლად, ძნელია იპოვოთ, თუ არ გაქვთ რაიმე იღბლიანი თქვენს ადგილობრივ ინდოეთის ან აზიის ბაზრებზე. თუ ვერ იპოვნეთ, ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ გარბანცო ლობიო ან წიწაკის ფქვილი. [1]
პოკადომის ცომის მომზადებას
ჩაყარეთ 1 ცალი ნივრის კბილი და კარგად აურიეთ. გამოიყენეთ ხის კოვზი, რომ კარგად აურიეთ ინგრედიენტები ერთმანეთში, სანამ არ გახდება შერეული. დარწმუნდით, რომ ნიორი საკმაოდ კარგად არის გადანაწილებული მთელ ცომში. მას შემდეგ რაც აურიეთ ცომი მინიმუმ 30 წამით წუთამდე, გააკეთეთ ცომის ზედა ნაწილში მცირე დეპრესია წყლისთვის, რომელსაც დაამატებთ.
პოკადომის ცომის მომზადებას
ჩაასხით წყალში. ახლა დაასხით 1/4 ჭიქა (2 უნ.) წყალი თქვენს მიერ ჩადენილ პატარა დეპრესიაში.
პოკადომის ცომის მომზადებას
ინგრედიენტები შეურიეთ ერთმანეთს სანამ არ გახდება მყარი, მშრალი ცომი. თავდაპირველად, სურვილისამებრ, ხის კოვზი უნდა გამოიყენოთ, რომ ინგრედიენტები ერთმანეთში აურიოთ. როგორც ნარევი ოდნავ ფორმირდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ხელების გამოყენება. ალტერნატიულად, თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ გამოიყენოთ თქვენი ხელები, რომ წყალი დაუყოვნებლად შეიტანოთ.
პოკადომის ცომის მომზადებას
დაასხით ცომი დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება გლუვი. ახლა უბრალოდ გამოიყენეთ თქვენი ხელები თასის დასათბობად თასში, სანამ არ შექმნით სასიამოვნო, არსებითი ნარევი, რომლის შესაქმნელადაც შეგიძლიათ და ყველა ინგრედიენტი შედის. წყალმა ხელი უნდა შეუწყოს ყველაფერს, რომ ერთმანეთში აურიოს.
პოკადომის ცომის მომზადებას
ერთ ჯერზე ამოიღეთ ერთი კაკლის ზომის ნაჭერი და შემდეგ გააფართოვეთ. გამოიყენეთ როლიკერი, რომ გააფართოვოს თითოეული ნაჭერი წინ და უკან, სანამ ის ლამაზი და თხელია. საუკეთესო შედეგისთვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ მსუბუქად აყვავებული, მსუბუქად ზეთოვანი ზედაპირი, ისე რომ პოპადომის ნაჭრები უფრო ადვილად მოხარშოთ. მრავალი poppadom რეცეპტი მოგთხოვთ, რომ რეალურად ააწყოთ თითოეული ნაჭერი წრეში, გამოიყენეთ ან shaper, ან ძველი CD ან DVD, რათა მიიღოთ ფორმა, რომელსაც აპირებთ, თუმცა ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა, რადგან ფორმა სრულყოფილად არ დარჩება როგორც არის.
  • ასევე შეგიძლიათ გახეხოთ ზედმეტი ზეთი ან ნახარში თითოეულ ცომზე, რომ გახადოთ კიდევ უფრო მარტივი.
პოკადომის ცომის მომზადებას
გაატარეთ თითოეული თხელი წრე კაიენის წიწაკით. ამით თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებითი პიკანტური დარტყმა თქვენს დასრულებულ პოპულაციებზე მოგვიანებით. შეგიძლიათ poppadoms გადააბრუნოთ და ორივე მხრიდან სუნელიც კი დაასხით, თუ ნამდვილად გინდათ რომ წავიდეთ სრული ეფექტისთვის.

საცხობი და Frying Poppadoms

საცხობი და Frying Poppadoms
ცომის თხელი ნაჭრები გადაიტანეთ 2 დიდ საცხობ ფირფიტაზე. ახლა, როდესაც თქვენ მოამზადეთ თქვენი poppadoms გამოსაცხობად, ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის ის, რომ ფრთხილად მოათავსოთ ისინი კილიტაზე დაფარული საცხობი უჯრაზე. თქვენ შეგიძლიათ ოდნავ ზეთიც კი გაუშვათ, რომ poppadoms არ დავრჩებოდით. დარწმუნდით, რომ საკმარისი ადგილი დატოვეთ ცომის თითოეულ ნაჭერს შორის, ასე რომ ისინი არ იკვებება ერთად, როდესაც ისინი ცოტა გაფართოვდებიან.
  • შეიძლება დაგჭირდეთ ერთდროულად ღუმელში რამდენიმე საცხობი ფურცლის ჩასმა, ან ყაყაჩოს რამდენიმე ცვლაში, თუ მხოლოდ ერთი ფურცელი გაქვთ.
საცხობი და Frying Poppadoms
ცომი გააცხელეთ ღუმელში 15-დან 25 წუთის განმავლობაში 300ºF (150ºC) ტემპერატურაზე ან სანამ ვაფლი გახეხილია და მშრალი გახდება. გაითვალისწინეთ თქვენი ცომი პირველი 10 წუთის შემდეგ, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის სწრაფად არ იწვება. მზა პროდუქტი უნდა იყოს მყიფე და მშრალი, მაგრამ არც ისე მშრალი, რომ დაუყოვნებლივ იშლება შეხებით.
საცხობი და Frying Poppadoms
ნება დართეთ, რომ poppadoms მთლიანად გაგრილდეს. გამოაცალეთ საცხობი ფურცელი და დაელოდეთ მათ სრულად გაცივამდე, სანამ ფქვავს.
  • თუ თქვენ არ ხართ მზად თქვენი poppadoms, შეგიძლიათ შეინახოთ ჰერმეტულად კონტეინერში მათი გაცივებისთანავე.
საცხობი და Frying Poppadoms
სითბოს ზეთი შემწვარ ტაფაზე საშუალო სითბოზე. ახლა, თქვენ უნდა გაათბოთ 1/2 tsp. (2.5 მლ) ზეთი მოათავსეთ შემწვარ ტაფაში და დაელოდეთ წუთს, სანამ ზეთი ოდნავ დაიწყებს ბუშტს.
  • თუ არ გსურთ გახეხილი ყაყაჩოების შემწვარი შეწვით და ისიამოვნეთ ხრაშუნა და მშრალი გამომცხვარი ვერსიით, შეგიძლიათ შეაჩეროთ მათ გახურებამდე. ამასთან, მათი საცხობიდან გამოსვლისთანავე შეგიძლიათ გახალისდეთ ნამდვილი გემოვნების გემოთი.
საცხობი და Frying Poppadoms
მოათავსეთ 1 ან 2 პოპადომი ზეთში და გადააქციეთ ისინი, როდესაც კიდეები იწყებენ ტალღვას. ეს უნდა დასჭირდეს მხოლოდ ერთ მხარეს 30 წუთიდან წუთამდე, ხოლო მეორე მხარეს კი ოდნავ ნაკლები დრო. გამოიყენეთ მანგოები, რომ ფრთხილად გადააბრუნოთ ყაყაჩოები მას შემდეგ, რაც მათ პირველი მხრიდან აურიეთ.
საცხობი და Frying Poppadoms
ამოიღეთ poppadoms სანამ დაიწყება ყავისფერი. ეს უზრუნველყოფს, რომ თქვენ არ გადალახოთ ამ გემრიელი მკურნალობა.
საცხობი და Frying Poppadoms
განათავსეთ თქვენი ხელნაკეთი ყაყაჩოები ქაღალდის პირსახოცებზე, ხოლო დანარჩენის მომზადებისას. შემწვარი ყაყაჩოები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს, ხოლო დანარჩენი ნამცხვრის დამზადება.
საცხობი და Frying Poppadoms
ემსახურება. მიირთვით ეს გემრიელი მკურნალობა საკუთარი ან თქვენი საყვარელი კერძით. შეგიძლიათ დატკბეთ ისინი hummus, chutney, baba ganoush ან თქვენი საყვარელი ინდური საჭმლით.

Deep Frying Poppadoms

Deep Frying Poppadoms
გააცხელეთ 2 ჭიქა ზეთი ღრმა პანში. მიეცით ზეთი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ ადუღებამდე მიაღწიოს. ეს თქვენ მოემზადეთ პოპადომის გასაღრმავებლად.
Deep Frying Poppadoms
ცომის ნაჭერი მოათავსეთ ზეთში და გააჩერეთ დაახლოებით 2 წუთი. ახლა წაიღეთ ნედლი პოპადომის ცომი და მიიღეთ თითო ნაჭერი ერთდროულად ზეთში. ფრთხილად დააკვირდით მას, როგორც ფრაის. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ერთზე მეტ პოპადომთან ღრმად ფრაის გაკეთება, თუ ნამდვილად მოუთმენელი ხართ, მაგრამ ამან შეიძლება პრობლემები გამოიწვიოს, რადგან შესაძლოა მათ ერთმანეთში აურიოთ, ან შეიძლება ერთ – ერთ მათგანს წააგოთ და გამოიწვიოთ . Poppadom დაიწყებს "პოპ" გარკვევას და მიიღებს უფრო სრულ, ჰაეროვან ტექსტურას. [2]
Deep Frying Poppadoms
გადაწურეთ მასზე და მეორე მხარეს დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში მოხარშეთ. მას შემდეგ, რაც ის ერთ მხარეს გააცხელეთ, გამოიყენეთ დაჭრილი კოვზი, რომ გადააფაროთ ისე, რომ მეორე მხარეს მოხარშოთ. ამის გაკეთება აღარ დაგჭირდებათ მეორე მხარეს, როგორც პირველზე, მაგრამ უნდა უყუროთ, რომ ორივე მხრიდან თანაბრად მოხარშოთ და მოხარშოთ იგი ცოტათი მეტხანს, ან ცოტა ნაკლები დრო მეორე მხარეს თუ საჭიროა. მზა პროდუქტი უნდა იყოს ლამაზი მდიდარი ოქროსფერი ყავისფერი ფერი.
Deep Frying Poppadoms
ამოიღეთ პოპადომი ზეთიდან დაჭრილი კოვზით. ფრთხილად გამოიყენოთ დაჭრილი კოვზი, ამოიღეთ პოპადომი ზეთიდან. თქვენ შეგიძლიათ ეს დადოთ ზეთზე რამდენიმე წამის განმავლობაში, რათა ზედმეტი ზეთი წვეთი იყოს კოვზის ქვედა მხრიდან.
Deep Frying Poppadoms
პოპადომი მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცით გაფორმებულ თეფშზე. ქაღალდის პირსახოცი შთანთქავს დამატებით ზეთს. შეგიძლიათ poppadom- ზე გადაიტანოთ ერთი წუთის შემდეგ, ისე, რომ ორივე მხრიდან მიღებული ზეთი ოდნავ შეიწოვება.
Deep Frying Poppadoms
ღრმად გახეხეთ დანარჩენი ყაყაჩოები. ახლა გააგრძელეთ poppadoms- ის სიღრმეებამდე, სანამ ისინი ყველანაირად არ მიიღებენ თქვენს სურვილს. შეიძლება დაგჭირდეთ მრავალჯერადი ფირფიტის გასწორება ქაღალდის პირსახოცებით, რათა მათი მეტი ზეთი შეიწოვოს.
Deep Frying Poppadoms
ემსახურება. მიირთვით ეს გემრიელი ტრაქტატები საკუთარ თავთან ერთად, თქვენს საყვარელ ინდურ კერძთან ერთად, ან თუნდაც მიირთვით ჩიფსებივით და ჩაიწვეთეთ წვრილმარცვლიანად.

მზის საცხობი Poppadoms

მზის საცხობი Poppadoms
ცომის წრეები მოათავსეთ რბილ საცხობ ფირფიტებზე. აიღეთ თქვენ მიერ შექმნილი ცომი და მოამზადეთ მზის გამოსაცხობად. დარწმუნდით, რომ დარტყმები ერთმანეთისგან შორს არის დაშორებული, რათა მათ ერთმანეთთან შეხების გარეშე ოდნავ გააფართოვონ. ამისათვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ მინიმუმ 2 საცხობი ფურცელი. [3]
მზის საცხობი Poppadoms
განათავსეთ ფურცლები მზის პირდაპირ შუალედებამდე, სანამ რაუნდები მთლიანად მშრალია, 24-48 საათის განმავლობაში. ამის გაკეთება წარმატებით, რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა იპოვოთ თბილი ადგილი, მზის პირდაპირი შუქებით, ტემპერატურა, რომელიც იდეალურად უნდა იყოს მინიმუმ 80-85ºF (25-30ºC), თუ არც თუ ისე თბილი. რაც უფრო თბილია ეს, რა თქმა უნდა, უფრო სწრაფად გამოცხვება თქვენი poppadoms.
  • მონაცვლეობით, თქვენ შეგიძლიათ მშრალი გაშალოთ ღუმელში ყველაზე დაბალ გარემოში, 4-6 საათის განმავლობაში. [4] X კვლევის წყარო
მზის საცხობი Poppadoms
შეინახეთ მზა პროდუქტი. თუ თქვენ მზად არ ხართ მათ მოსამსახურებლად, უნდა შეინახოთ ჰერმეტულ კონტეინერში, რაც შეიძლება მალე. ისინი კარგი იქნებიან 6 თვემდე.
მზის საცხობი Poppadoms
ემსახურება. თუ გსურთ მოამზადოთ თქვენი poppadoms, ან ჭამა დაუყოვნებლივ, ან გაათბეთ მათ პირდაპირ ღია ცეცხლზე ან განათავსეთ ისინი გაზის გრილზე, სანამ ისინი მსუბუქად არ გამოცხვება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ განათავსოთ ისინი თქვენს ბროილერში, რომელიც მაღალ დონეზე უნდა იყოს დაყენებული, სანამ ისინი მსუბუქად არ გამოცხვება.
ვისთან ერთად ვმუშაობ poppadoms?
მანგოს ქათმის პატარა თასი, ათქვილი უმი ხახვი და პიტნის სოუსი. გამოიყენეთ წვრილად დაჭრილი ახალი პიტნის ან პიტნის სოუსი, ბუნებრივი იოგურტთან ერთად.
ინსტრუქციის თანახმად უნდა გამოვიყენო დაქუცმაცებული კოვზი, ან უნდა აირჩიოს რეზინის ჭრილობა, როგორც ეს სურათზეა გამოსახული?
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის, რაც ყველაზე კომფორტულად იყენებთ გამოყენებას. რეზინის ძაფებმა შესაძლოა გაუადვილოს poppadoms– ს გადაქცევას, მაგრამ დახრილი კოვზი გაადვილებს ზეთისგან poppadom– ის ამოღებას.
ტრადიციულად, poppadoms არის პიკანტური, მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ უბრალოები ამ რეცეპტში კაიენის წიწაკის გამოტოვებით.
ამ პოპადომის რეცეპტის არომატი შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს მწვანილის, წიწაკის ან ჩილების დამატებით. ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ სხვა ოსპი ან მარცვლეულის ფქვილი ქოქოსის ფქვილი სხვადასხვა ტექსტურებისთვის.
l-groop.com © 2020