როგორ ჩადება Poha (ინდური საჭმლის)

Poha არის მარტივი, მაგრამ გულწრფელი საუზმე და ბრინჯის კერძი, რომელიც წარმოიშვა ჩრდილოეთ ინდოეთში. Ასევე ცნობილია, როგორც იგი მზადდება დაჭერით ბრინჯით, კარტოფილით, ხახვითა და სანელებლებით და არის სწრაფი და მარტივი კვება, როდესაც ყველა ინგრედიენტი გაქვთ Poha არის მაჰარასტრიული სიტყვა გაბრტყელებული ბრინჯისთვის, რომელსაც მხოლოდ მას სპეციალურ ინდურ სასურსათო მაღაზიებში ნახავთ. ეს რეცეპტი არის მთავარი კურსისთვის და ის ემსახურება 4.

საუზმეზე Poha

საუზმეზე Poha
ჩამოიბანეთ 2-3 ჭიქა პოფა წყალში და გააჩერეთ 3-4 წუთი. როდესაც poha შეიძლება მსუბუქად შეიხვიოთ თქვენს თითებს შორის, ის მზად არის. დიდი ხნის განმავლობაში მისი გაჟონვა არ არის საჭირო. ახლა ბრინჯის გაჟღენთვა სასიამოვნოს ხდის, როდესაც მოგვიანებით მოხარშობთ.
საუზმეზე Poha
მიკროტალღურ ღუმელში ერთი ჭიქა კარტოფილით ორი წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. ეს ნაწილობრივ მოხარშავს კარტოფილის შიგნით, რადგან მათ დიდხანს სჭირდებათ მოხარშული ზეთი თავისით. თქვენი კარტოფილი უნდა იყოს დაახლოებით 1/2-ინჩიანი კუბურები. [2]
საუზმეზე Poha
გადაწურეთ წყალი ბრინჯისგან. წვრილ ბადეში კარგად დაასხით წყალი და თითებით მსუბუქად დააჭირეთ პჰას, რომ ზედმეტი წყალი გამოვიდეს. გადაიტანეთ თასში, როდესაც თქვენ გააკეთეთ და გააშუქეთ, რომ გამოიყენოთ მოგვიანებით. [3]
საუზმეზე Poha
გააცხელეთ 1 ჩ / კ ზეთი საშუალოზე დიდ ვოკში ან ქვაბში. თუ თქვენ გაქვთ wok, გამოიყენეთ ეს. ამასთან, ნორმალური საცობი კარგად იმუშავებს, როგორც შემცვლელი.
  • პანზე მსუბუქად მოწევა იქნება, როცა საკმარისად ცხელია, თითქოს ორთქლის პატარა ნაჭრები მოდიოდა ზედაპირზე.
საუზმეზე Poha
დაამატეთ 1 ჩ / კ მდოგვის თესლი ზეთში, სანამ გახეხილია. თესლი დაიწყებს ცეკვას და მის საცეცხლს, ჩვეულებრივ, 25-30 წამის შემდეგ. მას შემდეგ, რაც დაიწყეს ბზარი ცოტა, შეგიძლიათ გადავიდეთ სხვა ინგრედიენტებზე.
  • თუ მიკროტალღური არ გაქვთ, დაამატეთ ახლა კარტოფილი.
  • თუ თქვენ დაამატეთ pinch asafoetida რეცეპტს, დაამატეთ ახლა.
საუზმეზე Poha
დაამატეთ გახეხილი ხახვი, მწვანე ჩილი, და ნაწილობრივ მოხარშული კარტოფილი. წვრილად დაჭერით ხახვი და 1-2 მწვანე ჩილი და გახეხეთ პანში, მიკროტალღური კარტოფილთან ერთად. კარგად აურიეთ და ორი ან სამი წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. ხახვი უნდა იყოს გამჭვირვალე (ძირითადად გასუფთავებული), როდესაც თქვენ გაქვთ.
საუზმეზე Poha
დაამატეთ ოთხი მოცხარის ფოთლები, სანელებლები, 1/2 ჭიქა არაქისი და 1/2 ჩ / კ შაქარი. ყველაფერი დაამატეთ cilantro- ს და ლიმონის გარდა wok- ზე და აურიეთ ერთმანეთში. მოდით მათ მოხარშული, კარგად შერეული, ერთი წუთის განმავლობაში. გადაადგილების წინ დარწმუნდით, რომ კარტოფილი მთლიანად არის მოხარშული - უნდა გქონდეთ ადვილად გაჟღენთილი კარტოფილის მთლიანი ნაჭერი ჩანგლით ან კბილის ბოთლით.
  • სანელებლებისთვის, დაიწყეთ მარილის მარილი, 3/4 ჩ / კ turmeric, და curry ფხვნილი, garam masala, ჩილეს ფხვნილი, ან / და ნიორი ფხვნილი გემოვნებით.
საუზმეზე Poha
დაამატეთ ბრინჯი და კარგად აურიეთ. შეურიეთ ყველაფერს poha- ში და შეამცირეთ სითბო საშუალო-დაბალზე. გააგრძელეთ საჭმლის მომზადება, სანამ პაჰა ცხელი და მზადაა ემსახურება.
საუზმეზე Poha
გარუჯეთ cilantro და ლიმონის წვენით და მიირთვით ცხელი. სურვილისამებრ, ლიმონი და cilantro მისცემს გემოს მშვენიერ სუფთა ადიდებას კერძის ბოლოს.

ვარიაციები

ვარიაციები
იცოდეთ, რომ poha ძალიან დააკონფიგურიროთ, მრავალმხრივი რეცეპტი. მისი შედარებითი სიმარტივის გამო, უამრავი გემოვნების დამატება შეგიძლიათ დაამატოთ poha– ს თქვენს გემოვნებაზე. ხახვის გასათვალისწინებლად რამდენიმე დამატებითი სანელებლები მოიცავს:
  • 3 ბალიში მწვანე cardamom
  • 1 ჩ / კ მიწა ან ახლად დაჭრილი ჯანჯაფილი
  • 1/2 ჩ.ჭ ჩილის ფხვნილი
  • პინჩის ასაფოტიდა (ნაპოვნია ინდოეთის სასურსათო მაღაზიაში)
  • 1/2 tsp garam masala [4] X კვლევის წყარო
ვარიაციები
კარტოფილი დროზე ადრე გახეხეთ, რომ გახადოთ "batata poha. ამ რეცეპტით კარტოფილს მსუბუქი, ხრაშუნა ტექსტურა მიაქვს, რომელიც კარგად ჯდება არაქისისგან. გამოიყენეთ ზედმეტი 1/2 ჩ / კ ზეთი და გაწურეთ კარტოფილი ზეთში, სანამ მათ გარედან მსუბუქი ოქროსფერი ფერი ექნებათ, შემდეგ დაამატეთ მდოგვის თესლი და გააგრძელეთ რეცეპტით.
  • სრულად არ მოხარშოთ კარტოფილი, სანამ გააგრძელებთ - ისინი გააგრძელებენ საზ ხახვთან და სანელებლებთან ერთად. [5] X კვლევის წყარო
ვარიაციები
დაამატეთ 1/2 ჭიქა მოხარშული ქათმის ხორცი, ან ჭანელი, უფრო გულიანი ფოისთვის. Chickpeas, რომელიც ცნობილია როგორც "chana" ინდური სამზარეულოთი, შეგიძლიათ სწორად მოიხვიოთ ხახვის წინ, აიღეთ მშვენიერი ოქროსფერი ყავისფერი, საბოლოო კერძში. ზოგიერთი ადამიანისთვის chana აუცილებელია კარგი poha რეცეპტისთვის. [6]
ვარიაციები
სცადეთ დაამატოთ 1 ჭიქა მწვანე ბარდა მეტი ბოსტნეულისთვის Poha. მიუხედავად იმისა, რომ არა მრავალ ტრადიციულ poha რეცეპტში, თანამედროვე შეფებმა დაიწყეს ბოსტნეულის მრავალფეროვნება მთელი მსოფლიოდან პohაში, შესანიშნავი შედეგებით. მწვანე ბარდა მსუბუქი სიტკბო და სწრაფი მომზადების დრო მათ სრულყოფს poha– სთვის. [7]
  • სცადეთ, დაამატეთ 1/2 ჭიქა დაჭრილი პომიდორი, ასევე გემრიელად ადრე.
ვარიაციები
მიირთვით ცოტა იოგურტით, ცხარე პჰას ცხარე დარტყმის საწინააღმდეგოდ. საუზმეზე ეს პატარა წვნიანი არის ქონდარი და სანელებლების შესანიშნავი წყვილი. ჩამოსხმის წინ დაუმატეთ ბრინჯის იოგურტი თქვენს თასს, თუ ფიქრობთ, რომ ის ძალიან ცხელია, ან თუ გსურთ ცოტა tangy არომატი poha. [8]
Poha კარგია დიაბეტით დაავადებულთათვის?
გახსოვდეთ, რომ poha არის ბრინჯი, ხოლო ბრინჯი შეიცავს შაქარს და ნახშირს. ასე რომ, დიაბეტით დაავადებულებმა შეიძლება ჭამა ეს, მაგრამ შეზღუდული რაოდენობით.
შეგვიძლია გავაკეთოთ poha მდოგვის თესლის გარეშე?
თქვენ რა თქმა უნდა. Poha– ს მნიშვნელობა ენიჭება გემოვნებას, რაზეც მდოგვი გამოდგება.
როდესაც poha მზადდება ბრინჯისგან, წყალი გამოწურულია. შეამცირებს ეს შაქარი და ნახშირწყლები?
არა, წყლის გადინება არ შეცვლის შაქრის და ნახშირწყლების რაოდენობას ბრინჯში.
მჟავე გემოსთვის შემიძლია ლიმნის ნაცვლად პომიდორი გამოვიყენო?
Დიახ, შეგიძლია. პომიდორი წვრილად უნდა დაჭრილი. პომიდვრის მრავალფეროვნება ყველაფერ განსხვავებას გამოიწვევს. უმჯობესია გამოიყენოთ desi პომიდორი, ნაცვლად მაღალი გამოყვანილი. Desi პომიდორი მჟავეა და აქვს ძალიან თხელი კანი, ხოლო მაღალმზარდებს აქვთ გრძელი ფორმა და ძალიან მყარი კანი.
ითამაშეთ სანელებლების რაოდენობით, რომ მიიღოთ სრულყოფილი poha თქვენი პლატაზე.
ეს კერძი სწრაფად მზარეულობს, ასე რომ დარჩეთ ღუმელში, რომ დარწმუნდეთ, რომ არაფერი არ დაწვა. შეამცირეთ სითბო, თუ ყველაფერი ძალიან სწრაფად დაიწყებს საჭმელს.
l-groop.com © 2020