როგორ ჩადება კვაკ კვაკი

Kwek kwek არის ფილიპინების პოპულარული ქუჩის საკვები, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი ვერსია სახლში, სწორი ინგრედიენტებით და მარაგით. მყარი მოხარშული მწყერის კვერცხები დაფარულია ფორთოხლის ტაფაში და შემწვარ ხვრელში გახეხილია, შემდეგ კი ტკბილი და მჟავე სტილის მჟავე სოუსით.

მოხარშეთ კვერცხები

მოხარშეთ კვერცხები
მოვხარშოთ კვერცხები. კვერცხები განათავსეთ საშუალო ზომის თასში. დაამატეთ წყალი, სანამ წყლის ზედაპირი 1 ინჩი (2.5 სმ) უფრო მაღალია, ვიდრე კვერცხების მწვერვალები. გააცხელეთ ქვაბი მაღალ ცეცხლზე, სანამ წყალი არ დაიწყებს ადუღებას. გამორთეთ სითბო, დააფარეთ პან, და კვერცხები კიდევ 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ ცხელ წყალში.
  • ზოგადად, რეკომენდებულია წყლის და კვერცხის ერთდროულად ტემპერატურამდე მიტანა. თუ ცივ კვერცხს მდუღარე წყალში ჩაყრით, შეიძლება დასრულდეს რამდენიმე ჭურვი.
  • იმისათვის, რომ კვერცხუჯრედები უფრო ადვილად მოქცეულიყვნენ და თავიდან აიცილონ იოლების მიღება მწვანე ფერის ელფერით, კვერცხები ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, როგორც კი ამოიღებთ ცხელი წყლით. ეს აჩერებს სამზარეულოს პროცესს და ქმნის ორთქლის ბარიერს კვერცხის თეთრ და ნაჭუჭს შორის, რის გამოც ჭურვი უფრო ადვილია ამოიღონ, როგორც შედეგი. შეგიძლიათ კვერცხები ცივ, წყლიან წყალში ჩამოიბანოთ, ან შეგიძლიათ ყინულის წყლის თასში ჩასმა.
მოხარშეთ კვერცხები
გაცივდით და გაწურეთ გარსი. მოდით კვერცხები იჯდეს ოთახის ტემპერატურაზე ან ცივ წყალში, სანამ შეხებამდე არ გაცივდება. მას შემდეგ, რაც საკმარისად გაცივდება, გადაიღეთ ნაჭრები თქვენი თითების გამოყენებით. დასრულების შემდეგ, თქვენ უნდა დარჩეს ათეული მყარი მოხარშული მწყერის კვერცხი.
  • ნაჭუჭის გასასუფთავებლად, დაასხით მას მძიმე ზედაპირზე, გამოიყენეთ საკმარისი ძალა, რომ შექმნან ბზარი. ამ ნაჭუჭისგან ნაჭრები გამოაცალეთ.
  • გაითვალისწინეთ, რომ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს ნაბიჯი წინასწარ ორ დღემდე. თუ დაუყოვნებლივ არ აპირებთ მოხარშული მწყერის კვერცხის გამოყენებას, მათ მაცივარში უნდა შედგით მაცივრამდე. მათი შენახვა არ უნდა მოხდეს ორ დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში.

ხალათი და გახეხეთ კვერცხები

ხალათი და გახეხეთ კვერცხები
ჩაყარეთ კვერცხები ფქვილში. 1 ჭიქა (250 მლ) ფქვილი ჩაასხით პატარა კერძი ზედაპირული მხარეებით. ახლად გახეხილი მწყერის კვერცხები გადაიტანეთ ფქვილში, სანამ თითოეული მათგანი კარგად არის გაჯერებული.
  • გაითვალისწინეთ, რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სიმინდის ფქვილიც, კვერცხის ხორცის ნაცვლად, ხორბლის ფქვილის ნაცვლად. სიმინდის ფქვილს აქვს უფრო დაბალი წებოვანა, მაგრამ წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის იმოქმედებს ისე, როგორც ხორბლის ფქვილი მოქმედებს და ერთნაირად ეფექტურად დაიცავს.
ხალათი და გახეხეთ კვერცხები
შეურიეთ Annatto ფხვნილი და თბილი წყალი. განზავდეს ანატოს ფხვნილი 3/4 ჭიქა (185 მლ) თბილ წყალში შერევით. აურიეთ whisk სანამ არ დაიშალა.
  • Annatto ფხვნილი ძირითადად გამოიყენება, როგორც საღებარი აგენტი, და როდესაც ის სწორად არის შერწყმული, მან უნდა წარმოქმნას ღრმა ფორთოხლის ფერი. ამასთან, ეს არბილებს გემოს.
  • თუ არ გაქვთ Annatto ფხვნილი, ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფორთოხლის საკვები ფერი. განათავსეთ რამოდენიმე წვეთი ფორთოხლის საკვები შეღებვა, ან რამდენიმე წვეთი წითელი და ყვითელი საკვები შეღებვა, თბილ წყალში და აურიეთ სანამ არ მიიღებთ ღრმა ფორთოხლის ფერს. საკვების შეღებვა არ მისცემს მურაბას იმავე ზუსტ გემოს, როგორც ანატოს ფხვნილს აძლევს მას, მაგრამ ფერი უნდა იყოს დაახლოებით იგივე.
ხალათი და გახეხეთ კვერცხები
შეუთავსეთ ხახვის ინგრედიენტები. შეურიეთ კიდევ 1 ჭიქა (250 მლ) ფქვილი, გამაფხვიერებელი და განზავებული ანატა ერთად დიდ თასში, აურიეთ დაჭრილი. საფუძვლიანად შეაერთეთ მანამ, სანამ არ არსებობს მუწუკები.
  • გასხვისების ხარისხის გასაუმჯობესებლად, კვერცხის დაფარებამდე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ იგი მხარეს. მაცხოვრის ჯდომის გაკეთება საშუალებას აძლევს ფქვილს უფრო საფუძვლიანად დატენიანდეს, რაც შედეგად ქმნის სქელ, მდიდარ ღვიძლს. დასვენების დრო ასევე იძლევა გამაფხვიერებელს უფრო მეტ დროს გასააქტიურებლად. ფრთხილად იყავით, რადგან ტაფაზე 30 წუთზე მეტი ხნის განმავლობაში დასვენების საშუალებას იძლევა, შეიძლება გამაფხვიერებლის მიერ წარმოქმნილ ზოგიერთ ბუშტს თავი დააღწიოთ, შედეგად კი შექმნან მკვრივი და ნაკლებად ჰაეროვანი დარტყმა.
  • ასევე გაითვალისწინეთ, რომ საცხობი სოდა არ არის აბსოლუტურად აუცილებელი ინგრედიენტი. ზოგი რეცეპტი სრულად ტოვებს მას. თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ ეს, ასევე შედეგი იქნება ოდნავ მკვრივი დარტყმა.
ხალათი და გახეხეთ კვერცხები
კვერცხები კვერცხთან ერთად აურიეთ. კვერცხები ჩაყარეთ ბეტონის ნარევში. გააფართოვოს ისინი ნაზად, სანამ ყველა მხარე დაფარული არ იქნება.
  • თუ არ გსურთ თქვენი თითების წებოვანი მომატება, გამოიყენეთ ლითონის საცურაო ან ჩანგალი, რომ კვერცხები გადაატრიალოთ, სანამ მათ აწყობთ. მნიშვნელოვანია, რომ თითოეული კვერცხის ყველა მხარე დაფარული იყოს.
ხალათი და გახეხეთ კვერცხები
სითბოს ზეთი ღრმა პანში. დაასხით 1 ინჩი (2.5 სმ) მცენარეული ზეთი ფართო პანში, გრძელი მხარეებით და მძიმე ქვედანით. გაზქურაში გააცხელეთ ზეთი მაღალ ღუმელში, სანამ არ მიაღწევს ტემპერატურას 350 გრადუსიანი ტემპერატურა (180 გრადუსი ცელსიუსით).
  • შეამოწმეთ ზეთის ტემპერატურა ნავთობის ან კანფეტის თერმომეტრის გამოყენებით.
  • თუ არ გაქვთ თერმომეტრი, შეამოწმეთ ნავთობის ტემპერატურა, მასში ჩაყრის მცირე ზომის თოკი. ხახვი დაუყოვნებლივ უნდა დაიწყოს ცხიმი და გახეხვა, როდესაც ზეთი მზად იქნება. "smallUrl": "https: \ / \ / www.wikihow.com \ / images \ / thumb \ / c \ / cf \ /Make-Kwek-Kwek-Step-7Bullet2.jpg \ / v4-460px-Make- Kwek-Kwek-Step-7Bullet2.jpg "," bigUrl ":" \ / images \ / thumb \ / c \ / cf \ /Make-Kwek-Kwek-Step-7Bullet2.jpg \ / aid4118141-v4-728px-Make -Kwek-Kwek-Step-7Bullet2.jpg "," smallWidth ": 460," smallHeight ": 345," bigWidth ":" 728 "," bigHeight ":" 546 "," ლიცენზია ":" ლიცენზია: სამართლიანი გამოყენება (ეკრანის სურათი) \ n <\ / p> <\ / div> "}
ხალათი და გახეხეთ კვერცხები
შემწვარი კვერცხები. დაფარული კვერცხები გადაიტანეთ ზეთში, ერთდროულად ოთხიდან ექვსს. მოხარშეთ, ნაზად აურიეთ დაჭრილი კოვზით, სანამ დარტყმა არ გახდება ოქროსფერ-ყავისფერი და ხრაშუნა. ეს უნდა დასჭირდეს მხოლოდ რამდენიმე წუთს.
  • თითების გახეხვის თავიდან აცილების მიზნით, შეიძლება დაგჭირდეთ სკივრის გამოყენება, რომ გახურებული კვერცხები გადაიტანოთ ცხელ ზეთში გადატანისას. გამოიყენეთ მეორე ბურღული ან ჩანგალი, რომ კვერცხუჯრედი გამოაცხვეთ თხილს და ცხელ ზეთში შეიტანოთ.
  • ფრთხილად იმუშავეთ, რომ კვერცხის გახეთქვისას ცხელი ზეთის გაფცქვნა მოერიდეთ.
  • გესმოდეთ, რომ ზეთის ტემპერატურა იცვლება, კვერცხის ჩამოსხმისთანავე ამოიღებთ. გააგრძელეთ თქვენი ზეთის თერმომეტრის ყურება, როდესაც კვერცხებს ათქვიფებთ. შეცვალეთ სითბოს კონტროლი თქვენს ღუმელზე, როგორც საჭიროა, რომ შეინარჩუნოთ ტემპერატურა დაახლოებით 350 გრადუსიანი ტემპერატურა (180 გრადუსი ცელსიუსით).
ხალათი და გახეხეთ კვერცხები
სანიაღვრე და გაცივდეს ოდნავ. მიამაგრეთ ფირფიტა სუფთა ფენის პირსახოცი რამდენიმე ფენით. ქვაბ კვაკის ცხელი ზეთიდან ამოიღეთ და კვერცხის პირს ქაღალდის პირსახოცებზე მოათავსეთ. მოდით, ზედმეტი ზეთი გაჟღენთილია ქაღალდის პირსახოცებში.
  • თუ სასურველია, ქაღალდის პირსახოცების მაგივრად იმუშავებს სუფთა ქაღალდის ტომრებით.
  • გარდა ამისა, შეგიძლიათ შემწვარი კვერცხები მოათავსოთ ლითონის საკრეფში და გადაიტანოთ ზედმეტი ზეთი ამ გზით, ნაცვლად იმისა, რომ გამოიყენოთ ქაღალდის პირსახოცები.
  • უმჯობესია დატკბეთ კვაკ კვაკით, სანამ ის მაინც გარკვეულწილად ცხელია. ხახვი გახეხილი გახდება, როდესაც ახალი შეჭამენ, მაგრამ მას შემდეგ რაც დაიწყება, გახდება სიგრილე.
  • Kwek kwek არ გამოცხობს კარგად, რადგან მაცივარი ტენდენციის მიღებას ახდენს სამაცივრო და გამაცხელებელი პროცესების დროს.

გააკეთეთ სოუსი

გააკეთეთ სოუსი
შეუთავსეთ ინგრედიენტები საცერში. პატარა თასში აურიეთ ერთმანეთში ბრინჯის ძმარი, ყავისფერი შაქარი, კეტჩუპი, სოიოს სოუსი და შავი პილპილი. აურიეთ სანამ თანაბრად შერწყმულია.
  • თუ გსურთ სოუსის სოუსი, გააცხელეთ ერთი ცხელი ჩილი და აურიეთ სხვა ინგრედიენტებში. [1] X კვლევის წყარო თუ თქვენ მაინც უფრო გლუვი სოუსი გირჩევნიათ, სითბოს იგივე დონის მიღწევაც შეგიძლიათ, დაამატეთ 1 ჩ / კ 1 ჩ.კ (5-დან 15 მლ) ჩილის სოუსი.
  • გააკეთეთ ეს სოუსი, როგორც კვერცხები გაწურეთ და გაგრილდება. ამ დროის განმავლობაში სოუსის გაკეთებისას, ზეთის საკმარისი რაოდენობა უნდა გამოწურულიყო და კვერცხებიც კარგად გაგრილდეს, რომ შეწვას. თქვენ არ გსურთ კვერცხუჯრედების სრულად გაგრილება, რადგან მას შემდეგ რაც მჟავე წამოიძლება.
  • გაითვალისწინეთ, რომ წინასწარ შეგიძლიათ სოუსის დამზადებაც კი. შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში და შედგით მაცივარში, სანამ გამოსაყენებლად მზად იქნება. მიკროტალღური გააცხელეთ 30-დან 60 წამის განმავლობაში ან გააცხელეთ ღუმელში ნაზად, რომ ოდნავ გაათბოთ.
გააკეთეთ სოუსი
სითბოს მეშვეობით. შედუღეთ ნარევი ღუმელში საშუალო სითბოზე, სანამ შაქარი სრულად არ დაიშლება. ხშირად აურიეთ, როგორც სოუსს მზარეულები.
  • დასრულებისთანავე, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ გამხმარი სოუსი სითბოს წყაროსგან. ნება მიეცით, რომ გაგრილდეს, სანამ საკმარისად გაგრილდება, რომ შეეხოთ დაწვის გარეშე.
გააკეთეთ სოუსი
მიირთვით კვერცხებით. გადაიტანეთ გამხმარი სოუსი პატარა თასში. მიირთვით იგი ახლად შემწვარი მწყერი კვერცხის გასწვრივ, ან ქვაკ კვაკთან ერთად.
შემიძლია გამოვიყენო დაკონსერვებული მწყერის კვერცხები?
დიახ. თანმიმდევრულობა განსხვავებულია, მაგრამ ისინი კარგად მუშაობს.
შემიძლია გამოიყენოთ თეთრი ძმარი ბრინჯის ძმრის ნაცვლად?
Დიახ, შეგიძლია. ბრინჯის ძმარი გამორჩეულ გემოს აძლევს სოუსს, მაგრამ ასევე გამოიყენება თეთრი ძმარი.
თუ ვერ იპოვით მწყერის კვერცხებს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სტანდარტული ქათმის კვერცხები. მიჰყევით იგივე ინსტრუქციას, რომ მოხარშოთ, დაასხით კვერცხები და მოაყარეთ კვერცხები და ემსახურეთ მათ იმავე სოუსით. ამასთან, გაითვალისწინეთ, რომ ქათმის კვერცხის გამოყენებისას, ამ კერძს „კვაკ ქვაკის“ ნაცვლად უწოდებენ „ტოჩენინგს“.
l-groop.com © 2020