როგორ ჩადება კუნაფა

კუნაფას ბუტერბროდის ნამცხვარი, როგორც წესი, მზადდება და ჭამენ რამადანის დროს. დესერტს შუა აღმოსავლეთის და ბერძნული წარმოშობა აქვს და ხშირად თავზე კრემისებრი შევსებული ცენტრი და ლიმონის მარტივი სიროფის ჭიქურა აქვს. მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ შეიძინოთ ეს საკონდიტრო ნამცხვრები უმეტეს საცხობებში, Ramadan– ის დროს, ასევე მარტივი საკონდიტრო ნაწარმია მთელი წლის განმავლობაში. მხოლოდ რამდენიმე გახეხილი კატაიტის (ფილო) ცომით და თქვენი არჩევანის შევსებით, თქვენ შეძლებთ ამ არომატული საკონდიტრო ნაწარმს სახლში. [1]

მარტივი სიროფის ტოპინგის შექმნა

მარტივი სიროფის ტოპინგის შექმნა
შაქარში, წყალში და ლიმონის წვენში ჩადეთ ადუღებული ქვაბში. დაიწყეთ ტაფაში თხევადი ბაზის შესაქმნელად 1 ჭიქა (240 მლ) წყლის დამატება. შემდეგ შეურიეთ 1 s ჭიქა (345 გრ) გრანულირებული შაქარი და წვენი ნახევარი ლიმონისგან. ამის გაკეთება საშუალო მაღალ სითბოზე და მუდმივად აურიეთ ნარევი, რომ შაქარი არ დაიწვას. [2]
მარტივი სიროფის ტოპინგის შექმნა
დაბალ საშუალოზე დაბალ ცეცხლზე და მიეცით ნარევი 3-5 წუთის განმავლობაში გასაცხელებლად. გააგრძელეთ აურიეთ ნაზავი, როგორც ეს simmers. როდესაც ის მზად არის, ამოიღეთ პანი სითბოსგან. თხევადი აშკარად გამოიყურება და შაქრის გრანულები მთლიანად დაიშლება. [3]
  • გააგრძელეთ აურიეთ ნარევი, თუ გრანულები არ დაიშალა 5 წუთის შემდეგ. სანამ აურიეთ, თხევადი არ დაიწვება და გემო არ შეიცვლება. თუმცა, რაც უფრო მეტხანს ხარშავთ ნაზავს, სქელი თანმიმდევრულობა იქნება მას შემდეგ რაც გაცივება.
მარტივი სიროფის ტოპინგის შექმნა
გადაიტანეთ სიროფი წყალგაუმტარი მინის თასში და შეინახეთ მაცივარში. სიროფი 1-2 წუთის განმავლობაში დაისვენეთ პანში, შემდეგ ჩაასხით შუშის თასში, რომელსაც აქვს სახურავი და შედგით მაცივარში. მაცივარში ყოფნისას სიროფი მნიშვნელოვნად ათქვდება, რადგან ის გაცივდება. დატოვე სიროფი მაცივარში, სანამ არ იქნება მზად მისი გამოყენება. [4]
  • დამატებით არომატიზატორებს დაამატეთ ლიმონის მარტივი სიროფი, სანამ ის მთლიანად გაცივდება ტანში. განვიხილოთ 1⁄2 ჩაის კოვზი (2.5 მლ) ვარდის წყალი ან 1⁄2 ჩაის კოვზი (2.5 მლ) ვანილის ექსტრაქტი, რათა შეამციროთ ლიმონის გემრიელი გემო. დატოვე სიროფი ისე, როგორც გინდა, უფრო ძლიერი, ლიმნის არომატი. [5] X კვლევის წყარო
  • თუ თქვენ არ აპირებთ კუნუნას ცომის დამზადებას იმავე დღეს, როგორც უბრალო სიროფს, დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი (15 მლ) სიმინდის სიროფი, მაცივარში ჩასვლამდე, რომ შეინარჩუნოთ მარტივი სიროფი. სიროფი შეინარჩუნებს მაცივარში 1 კვირამდე.

საკონდიტრო ნაწარმის შეკრება

საკონდიტრო ნაწარმის შეკრება
გააცხელეთ თქვენი ღუმელი 350 ° F (177 ° C) ტემპერატურაზე, რომ მოგვიანებით დაზოგოთ. დარწმუნდით, რომ ღუმელში ჩასადები თაროები ნათელია ნებისმიერი საცხობიდან ან უჯრით. ღუმელის თაროს გასწვრივ მოათავსეთ ღუმელში, ასე რომ თქვენი ქუნაფა არ მოხარშავს ღუმელის ზედა ან ქვედა ნაწილთან ახლოს. [6]
საკონდიტრო ნაწარმის შეკრება
ცხიმიანი ნამცხვარი მდნარი კარაქით მოაყარეთ, რომ ცომი არ დარჩეს. ტორტის პან შეიძლება იყოს სასურველი ფორმა - კვადრატი, წრე, ან ოთხკუთხედი, მაგრამ მიზნად ისახავს ნამცხვრის პანელს მინიმუმ 2 (5.1 სმ) სიღრმეში. ეს მისცემს თქვენს ცომს საკმარისი ოთახის გასაზრდელად. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღრმა ჭურჭლის პიცის პანელი, თუ არ გაქვთ ნამცხვრის პანელი, რომელიც საკმარისად ღრმაა. [7]
  • ტრადიციული ფორმისთვის გამოიყენეთ სტანდარტული მრგვალი ტორტის პანელი, რომლის დიამეტრი 12 დიუმია (30 სმ) და სიღრმეში 2 (5.1 სმ).
  • კარაქის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი, რომ გაათბოთ პანში. [8] X კვლევის წყარო
საკონდიტრო ნაწარმის შეკრება
თასში აურიეთ 1 ჩ / კ (454 გრ) კატაიტის ცომი და 1 ჭიქა (225 გრ) მდნარი კარაქი თასში. გამოიყენეთ თქვენი თითები გაჭუჭყიანებული სტრიების გაჭუჭყიანების გასაფუჭებლად, მდნარი კარაქის დამატებამდე. შემდეგ კარგად დაასხით საკონდიტრო ცომის ნაჭრები თქვენი თითებით, სანამ თანაბრად არ გახდება მდნარი კარაქი. [9]
  • კატაიფის ცომი არის ფილოლის საკონდიტრო ცომის თხელი ზოლები და შეგიძლიათ შეიძინოთ შუა აღმოსავლეთის ან საბერძნეთის ბაზრებზე, ან თქვენი ადგილობრივი სასურსათო მაღაზიის მსოფლიო კვების განყოფილებაში. [10] X კვლევის წყარო
საკონდიტრო ნაწარმის შეკრება
დაამშვენებს ცხიმიანი ტორტის ფსკერას ბლენდერულ ნუშით. ნუში მოაწყეთ ყვავილის ან ვარსკვლავის ტრადიციული იერსახისთვის, ან ისიამოვნეთ თქვენთვის უნიკალური დიზაინის შესაქმნელად. ნუში მოაყარეთ, რომ სპირალივით გამოიყურებოდეს ან ნუში წაისვათ ასოში, რათა წარმოიდგინოთ სხვისი სახელი. [11]
  • მიზნად ისახავს არაუმეტეს ¼ თასის (40 გრ) ნუშის ნუშის გამოყენებას. ამ გზით, არომატები დაბალანსებული დარჩება მთელი დესერტის დროს და თქვენ უბრალოდ არ იქნებით ნუშის პირის ღრუს ჭამა.
საკონდიტრო ნაწარმის შეკრება
დაჭერით კატაიტის ცომის ნახევარი მორთულ პანელში. გამოიყენეთ თქვენი თითის თითები ნაზად გაავრცელოთ ცომი გარეთ სანამ არ გახდება თანაბრად. არ ჩაყაროთ ცომი ან დააჭირეთ მჭიდროდ პანელის ფსკერზე; წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეიძლება ხელი შეუშალოთ ნუშის დიზაინს ან ზედმეტი ცომი დაამუშაოთ. [12]
  • თქვენ არ გჭირდებათ ტაფის ზუსტი გაზომვა ტაფის ძირში. უბრალოდ გამოიყენეთ თქვენი საუკეთესო განსჯა, რომ ცომი ნახევარზე გაყოთ.
საკონდიტრო ნაწარმის შეკრება
ჩამოსასხმელად დაამატეთ ნაღების პუდინგის, რიკოთას, ან მოცარელას ფენა. კუნუნას კრემისებრი შევსებისას გამოყენებული ინგრედიენტები განსხვავდება, ამიტომ შეარჩიეთ შევსების ტექსტურა ან გემოვნება, რომელიც ყველაზე მეტად მიმზიდველს მოგაგონებთ. ექსპერიმენტი გამოიყენეთ იმ ოდენობით, რომელსაც იყენებთ, მაგრამ თავიდან აიცილოთ შევსების 1 ლ (453 გ) -ზე მეტი გამოყენება. [13]
  • კლასიკური ნაღების პუდინგის შევსების მიზნით, ადუღეთ 1⁄2 ჭიქა (120 მლ) რძე ან ნაღები. შემდეგ დაამატეთ 1/8 ჩ / კ (0.29 გ) შაქარი და სიმინდის სახამებელი და აურიეთ ნარევი, სანამ არ გასქელდება. [14] X კვლევის წყარო
  • კრემისებური შევსების ნაცვლად, რჩევა შეარჩიეთ რძის გარეშე, ხრაშუნა შემავსებელთ. შეურიეთ ერთმანეთს 2 ჭიქა (240 გრ) დაჭრილი ნიგოზი ან პისტოლეტი, 2 ½ სტადიის (22,5 გრ) გრანულირებული შაქარი ან ყავისფერი შაქარი, ½ ჭიქა (75 გრ) ოქროს ქიშმიში და 2 ჩ / კ (4.6 გრ) მიწის დარიჩინი. შემდეგ თანაბრად დაასხით ნარევი ცომზე. [15] X კვლევის წყარო
საკონდიტრო ნაწარმის შეკრება
აიღეთ დარჩენილი ცომი და თანაბრად დააჭირეთ შევსებას. ცომის ზედა ფენა მაქსიმალურად გააკეთეთ, რათა საკონდიტრო თანაბრად მოხარშოთ. ნაზად გაავრცელეთ იგი თქვენი თითებით მანამ, სანამ იგი დაფარავს პანელის შიდა ნაწილს და არცერთი შევსება არ ჩანს. ფრთხილად იყავით ისე, რომ არ დააჭიროთ ისე ძლიერად, რომ გამოიწვიოს შევსება ზედმეტი დინებით [16]

ქუნაფას გამოცხობა და მოჭიქვა

ქუნაფას გამოცხობა და მოჭიქვა
გააცხელეთ საკონდიტრო ღუმელში 350 ° F (177 ° C) 30-45 წუთის განმავლობაში. კანაფაზე შეამოწმეთ თუ არა ქერქს ოქროსფერი შეღებვა, რომელიც წააგავს სიმინდის ფერს. ოქროსფერი ფერი იმაზე მიუთითებს, რომ ეს კეთდება სამზარეულოთი. [17]
  • თუ ქუნაფას ოქროსფერი შეღებვა არ აქვს, მოდით გააგრძელოთ გამოსაცხობა და შეამოწმეთ მასზე ყოველ 1-2 წუთში.
ქუნაფას გამოცხობა და მოჭიქვა
კანაფაზე დაასხით ლიმონის მარტივი სიროფი და გააჩერეთ 10 წუთი. თბილი საკონდიტრო სიროფი თხელ ჭიქაში შეათბება. ქუნაფას ნება დართეთ გაცივებამდე, სანამ პანდან ამოიღებთ. ეს ასევე საშუალებას მისცემს სიროპს საკონდიტრო ნაწარმში გაჟღენთილი. [18]
  • გამოიყენეთ სპატულა, რათა დაეხმაროთ სიროფის გავრცელებას კუნაფას ზედაპირზე. მას შემდეგ, რაც სიროფი გაცივებულია მაცივარში, შეიძლება თავიდან ძნელია გავრცელება.
ქუნაფას გამოცხობა და მოჭიქვა
დაისვენეთ მზა ფირფიტა პანელის თავზე და ფრთხილად გადააფინეთ ტანი. მას შემდეგ, რაც თქვენ გახეხეთ პან, კანაფა გადმოიხრება და დაისვენებს კერძს. თუ გეშინიათ, რომ კუნგა არ გამოვა პანდან, გაიქცეთ კუნტას მხარეების გასწვრივ თხელი სპატულა, სანამ შეეცდებოდეთ. [19]
  • რძის შემავსებლები, რომლებიც არ ისვენებდნენ ღუმელში გამოსაცხობის შემდეგ, შეიძლება მოჭრილიყო და ემსახურებოდეს ტანში, რათა შევსება არ ამოიწურა. [20] X კვლევის წყარო
ქუნაფას გამოცხობა და მოჭიქვა
დაამატეთ დამატებითი გარნიკები, რომლებიც შეავსებს თქვენს ქუნაფას, სანამ ემსახურებით. შეარჩიეთ ინგრედიენტები, რომლებიც შეიძლება გამოყენებული იქნას თქვენი kunafa- ს შიგნით, რომ მიიღოთ იგი. ტრადიციული გემოვნებისთვის, დატოვე კუნა, როგორც არის, და ისიამოვნე!
  • ზოგიერთ ჩვეულებრივ გარნიზს წარმოადგენს შაქრის ფხვნილი, დარიჩინი ან ფისტა. X კვლევის წყარო
  • დარჩენილი მასა დალიეთ კონტეინერში და შეინახეთ მაცივარში ერთ კვირამდე. შეგიძლიათ დატოვოთ დარჩენილი ნაყენები ცივად, ან კვლავ გააცხელოთ ღუმელში ქერქის ქერქის შესანარჩუნებლად. ამისათვის მოათავსეთ დარჩენილი ნამსხვრელები ფენით დაფარულ პანელზე და გამოაცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში 350 ° F (177 ° C) ტემპერატურაზე. [22] X კვლევის წყარო
რა სახის ყველი შემიძლია გამოვიყენო?
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის ყველი, მაგრამ კუნაფაში გამოყენებული ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ყველი არის მოცარელა.
შემიძლია ფილო გავაკეთო სახლში?
დიახ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ის სახლში.
როგორ მაქვს შენახული ჩემი კუნა?
თქვენ შეგიძლიათ დაფაროთ იგი და მოათავსოთ მაცივარში, შესანახად. ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ იგი, თუ გსურთ მისი შენახვა გრძელვადიანი.
სად ვიპოვო კუნაფას ცომი?
შეგიძლიათ იხილოთ კუნაფას ცომი ადგილობრივ სუპერმარკეტებში გაყინულ ჭრილში, ან შეგიძლიათ უბრალოდ გააკეთოთ.
სად შემიძლია ვიყიდო ფილოლე ცომი?
შეგიძლიათ შეიძინოთ ფილო ცომი თქვენს ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიაში. ეს ჩვეულებრივ საყინულე ან მაცივარში არის.
l-groop.com © 2020