როგორ ჩადოთ იტალიური სოდა

იტალიური სოდა არის გემრიელი სასმელი, რომლის გასაკეთებლად მარტივი და სასიამოვნო სანახავია. სტანდარტული იტალიური სოდა მზადდება კლუბის სოდათ და არომატული სიროფით. ფრანგული სოდა - რომელსაც ასევე უწოდებენ იტალიური კრემის სოდა - სასმელის პოპულარული ვარიაციაა, რომელსაც ორიგინალი ინგრედიენტების გარდა ნახევარი და ნახევარი იყენებს.

ნაწილი პირველი: იტალიური სოდა [1] X კვლევის წყარო [2] X კვლევის წყარო

ნაწილი პირველი: იტალიური სოდა [1] X კვლევის წყარო [2] X კვლევის წყარო
შეავსეთ გრძელი ჭიქა ყინულით. ჩაყარეთ ყინული საკმარისი 16 ჭიქა (500 მლ) დალიის ჭიქაში, რომ შეავსოთ იგი ნახევრად.
  • განვიხილოთ გაანადგურა ყინულის ან ანალოგიურად ყინულის მცირე ზომის ნაწილები. ისინი უფრო უკეთ მუშაობენ და უკეთესად გამოიყურებიან, ვიდრე დიდი ყინულის კუბურები.
ნაწილი პირველი: იტალიური სოდა [1] X კვლევის წყარო [2] X კვლევის წყარო
დაამატეთ სიროფი. ჩაყარეთ 2-დან 4 ჩ.კ-ს (30-დან 60 მლ) არომატიზირებული სასმელის სიროფი ყინულის ჭიქაში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კომერციული ან ხელნაკეთი სიროფი.
  • თუ უფრო რბილ გემოს ანიჭებთ უპირატესობას, დაამატეთ 2 სტადიის (30 მლ) სიროფი. უფრო ძლიერი არომატისთვის გამოიყენეთ 3 ან 4 სტადიის (45 ან 60 მლ). როდესაც ეჭვი შეგექმნათ, დაიწყეთ უფრო მცირე თანხით და მოგვიანებით დაამატეთ მეტი.
  • არომატი, როგორიცაა ვანილი, ჟოლო, ატამი და თხილი, პოპულარულია, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სურნელოვანი სიროფი. კომერციული სიროფი მრავალფეროვანი არომატებით გვხვდება.
  • თქვენ შეგიძლიათ დააკავშიროთ არომატებიც. მაგალითად, აურიეთ თანაბარი ნაწილები ჟოლოს სიროფი და ნუშის სიროფი ჟოლოს-ნუშის ნაზავისთვის. შეუთავსეთ თანაბარი ნაწილები ბანანის სიროფი და ირლანდიის კრემის სიროფი, რომ შექმნათ ბანანის კრემის ღვეზელი იტალიური სოდა. შექმენით "ვეფხვის სისხლი" იტალიური სოდა, თანაბარი ნაწილების მარწყვის სიროფისა და ქოქოსის სიროფის შერწყმით.
ნაწილი პირველი: იტალიური სოდა [1] X კვლევის წყარო [2] X კვლევის წყარო
შეავსეთ ჭიქა კლუბის სოდაით. დაამატეთ კლუბის სოდა ჭიქაში, შეავსეთ იგი ზემოდან.
ნაწილი პირველი: იტალიური სოდა [1] X კვლევის წყარო [2] X კვლევის წყარო
ისიამოვნეთ. მიეცით ჭიქის შინაარსი, სწრაფად აურიეთ კოვზი. დალიეთ იტალიური სოდა დაუყოვნებლივ, სანამ ყინულის დნება არ მოხდება.
  • მხოლოდ მოკლედ აურიეთ შინაარსი. თუ სასმელს ძალიან აურიებთ, ამან შეიძლება დაკარგოს მისი გაზიარება.
  • დააგემოვნეთ იტალიური სოდა. თუ გირჩევნიათ უფრო ძლიერი არომატი, დაამატეთ ცოტა მეტი სიროფი და კვლავ აურიეთ.
  • დაასხით სასმელი, როგორც სასურველი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაჭერი ხილი, ახალი პიტნის ფოთლები, ან გახეხილი ნაღები.

ნაწილი მეორე: ფრანგული სოდა (იტალიური კრემი) [3] X კვლევის წყარო

ნაწილი მეორე: ფრანგული სოდა (იტალიური კრემი) [3] X კვლევის წყარო
შეავსეთ ჭიქა ყინულით. გამოიყენეთ საკმარისი ყინული, რომ შეავსოთ 16 შუშის (500 მლ) სუფთა დალევის მინის ნახევარი გზა.
  • საუკეთესო შედეგისთვის გამოიყენეთ დაქუცმაცებული ყინული ან პატარა ყვავილის ყინული დიდი ყინულის კუბურების ნაცვლად.
ნაწილი მეორე: ფრანგული სოდა (იტალიური კრემი) [3] X კვლევის წყარო
დაამატეთ სიროფი. არომატიზებული სიროფი ჩაასხით ჭიქაში, თანაბრად დაასხით იგი ყინულზე უკვე შიგნით.
  • შეგიძლიათ გამოიყენოთ კომერციულად მომზადებული სასმელის სიროფი ან ხელნაკეთი სიროფი.
  • ტუმბოს ბოთლში შეფუთული კომერციული სიროფის გამოყენებისას, სიროფის ორი – ოთხი ტუმბო დამატება, ჩვეულებრივ, იძლევა არომატის სწორ რაოდენობას.
  • თუ ადრე სტანდარტული იტალიური სოდა გააკეთეთ, გამოიყენეთ იგივე რაოდენობის სიროფი იტალიური კრემის (ფრანგული) სოდაისთვის. თუ ამ სასმლით დაიწყებთ, მაშინ ცოტა ექსპერიმენტი დაგჭირდებათ. უფრო მდიდარი გემოსთვის დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი (30 მლ) და უფრო მეტი 4 სუფრის კოვზი (60 მლ) უფრო ძლიერი, ტკბილი გემოთი.
  • გამოიყენეთ ნებისმიერი სიროფის არომატი, რომელიც გსურთ. ბედისთვის, თქვენ შეგიძლიათ კი დააკავშიროთ სიროფის არომატები. ორი არომატის შერწყმისას დაამატეთ ორივე სიროფის თანაბარი ნაწილები. ზოგიერთი კომბინაცია, რომელიც კარგად მუშაობს, მოიცავს: ბანანის და ირლანდიის კრემს, მარწყვს და ქოქოსს, ჟოლოს და ნუში და ატმის და ვანილის.
ნაწილი მეორე: ფრანგული სოდა (იტალიური კრემი) [3] X კვლევის წყარო
ჩაასხით კლუბის სოდაში. დაამატეთ კლუბის სოდა ჭიქაში. არ შეავსოთ ჭიქა მთლიანად; დატოვეთ 1-დან 2 ინჩის (2.5-დან 5 სმ) ცარიელი ადგილი კლუბის სოდასა და შუშის ზედა ნაწილს შორის.
ნაწილი მეორე: ფრანგული სოდა (იტალიური კრემი) [3] X კვლევის წყარო
აურიეთ ნახევარი და ნახევარი ნახარში. დაასხით ნახევარი და ნახევარი მინის შინაარსზე. ნელა აურიეთ იგი, სანამ სოდა ფერი არბილებს მთელ ჭიქას.
  • შუშის შინაარსი ზედმეტად არ აურიოთ, რადგან ამით შეიძლება სოდა ბრტყელი გახდეს. მხოლოდ რამდენჯერმე აურიეთ ფრანგული სოდა, საკმარისია მხოლოდ ნახევარი და ნახევარი გაავრცელოთ შუშის ზედა ორი მესამედიდან სამ მეოთხედში.
  • ოდნავ განსხვავებული ვარიაციისთვის, დაამატეთ ნახევარი და ნახევარი, სანამ დაამატებთ კლუბის სოდას. სოდაის შემდეგ ნახევარი და ნახევრის დამატება უფრო ტრადიციულია და საშუალებას აძლევს ნახევარი და ნახევარი თანდათანობით გავრცელდეს, რაც ქმნის უფრო რბილ სასმელს. სოდაის დამატებამდე ნახევარი და ნახევრის დამატება შექმნის ქაფიან სასმელს.
  • თუ არ გაქვთ ნახევარი და ნახევარი, აურიეთ თანაბარი ნაწილები მძიმე კრემი და მთელი რძე. ორი ინგრედიენტი ერთმანეთში აურიეთ ცალკე თეფშში, სანამ ნაზავი ჭიქაში დაამატეთ.
  • ნუშის რძე გამოიყენეთ, თუკი რძისგან თავისუფალი ალტერნატივა გჭირდებათ ნახევარზე და ნახევარზე.
ნაწილი მეორე: ფრანგული სოდა (იტალიური კრემი) [3] X კვლევის წყარო
ისიამოვნეთ. დაუყოვნებლივ დალიეთ ფრანგული სოდა (ასევე ცნობილია, როგორც იტალიური კრემის სოდა), სანამ ყინულს არ შეუძლია დნება და გემო ჩამოაგდეს.
  • განვიხილოთ შუშის ნაჭერი ხილის ან ახალი პიტნის გარუჯვა. შეგიძლიათ დაამატოთ whipped კრემი.

ნაწილი მესამე: ხილის სიროფის დამზადება სოდაისთვის [4] X კვლევის წყარო

ნაწილი მესამე: ხილის სიროფის დამზადება სოდაისთვის [4] X კვლევის წყარო
შეუთავსეთ ინგრედიენტები მცირე ზომის თასში. მოათავსეთ ხილის, შაქრის და წყლის ნაჭრები პატარა თასში. დააწყვეთ ღუმელი ღუმელში.
  • გასათვალისწინებელია რამდენიმე განსხვავებული ხილის ვარიანტი: მაყვლის, მარწყვის, ჟოლოს, მოცვის, თუთის, ალუბლის, ანანასის, ვაშლის და მანგოს. წვრილად დაჭრილი თიხის ღეროები კიდევ ერთი ვარიანტია.
  • სანამ არ იყენებთ პატარა კენკრას, ხილი ჩადეთ 1/2 სანტიმეტრზე (1.25 სმ) ნაჭრებად, სანამ დაამატეთ იგი საცხობელოდ.
ნაწილი მესამე: ხილის სიროფის დამზადება სოდაისთვის [4] X კვლევის წყარო
სიცხე სიგრილესთან. გაზქურა დაასხით საშუალო სიცხეზე და თანდათანობით მოასხით სალათის შემცველობა საცხობზე, დროდადრო აურიეთ.
ნაწილი მესამე: ხილის სიროფის დამზადება სოდაისთვის [4] X კვლევის წყარო
დაფარეთ და საზ 10 წუთის განმავლობაში. სახურავზე მოათავსეთ სახურავი და 10 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ შინაარსი, დროდადრო აურიეთ, სანამ შაქარი სრულად არ იშლება და ზომიერად სქელი სიროფი ფორმდება.
  • გაითვალისწინეთ, რომ სიროფის ფერი ამ დროს ხილის ფერის მსგავსი უნდა იყოს. თავად ნაყოფი მნიშვნელოვნად უნდა დარბილდეს.
ნაწილი მესამე: ხილის სიროფის დამზადება სოდაისთვის [4] X კვლევის წყარო
შეწვით სიროფი. ჩაასხით სალათის შინაარსი sieve მეშვეობით. შეაგროვეთ სიროფი და გაასუფთავეთ ხილის მყარი ნაჭრები.
  • რაც შეიძლება მეტი გემოვნების შესამცირებლად მიიღოთ ხილიდან, მსუბუქად მოათავსეთ იგი ჩანგლის უკანა მხარეს ან კოვზით აურიეთ, სანამ ნივზის შინაარსს დაასხით სინდი.
ნაწილი მესამე: ხილის სიროფის დამზადება სოდაისთვის [4] X კვლევის წყარო
გამოყენებამდე გაცივდით. ნებადართული სიროფი გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ გამოიყენებთ მას იტალიურ ან ფრანგულ სოდაში.
  • საუკეთესო შედეგისთვის, სიროფი გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე თქვენს სამზარეულოს მრიცხველზე. თუ საქმეების დაჩქარება გჭირდებათ, გაცივდით 30-დან 60 წუთის განმავლობაში მაცივარში.
  • ნუ დაამატებთ თბილ სიროფს იტალიის სოდაში, რადგან ეს გამოიწვევს ყინულის სწრაფად დნობას.
  • შეინახეთ ნებისმიერი ზედმეტი სიროფი მაცივარში.

მეოთხე ნაწილი: ექსტრაქტზე დაფუძნებული სიროფის დამზადება სოდაისთვის [5] X კვლევის წყარო

მეოთხე ნაწილი: ექსტრაქტზე დაფუძნებული სიროფის დამზადება სოდაისთვის [5] X კვლევის წყარო
შეუთავსეთ შაქარი და წყალი. ორი ინგრედიენტი მოათავსეთ პატარა საცხობ ფორმაში და აურიეთ ერთმანეთში, სანამ შაქარი კარგად გაჟღენთილია.
  • ჯერ არ დაამატოთ ამონაწერი.
მეოთხე ნაწილი: ექსტრაქტზე დაფუძნებული სიროფის დამზადება სოდაისთვის [5] X კვლევის წყარო
Simmer სანამ კომბინირებული. დააწყვეთ საცხობ ღუმელზე საშუალო სიცხეზე. მოხარშეთ 5-დან 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ შაქარი სრულად არ დაიშლება და სუფთა სიროფის ფორმები გამოვა.
  • არ დაფაროთ პან, როგორც სიროფი simmers.
  • დროდადრო აურიეთ შინაარსი, რომ ხელი შეუწყოთ თუნდაც სამზარეულოს მომზადებას.
მეოთხე ნაწილი: ექსტრაქტზე დაფუძნებული სიროფის დამზადება სოდაისთვის [5] X კვლევის წყარო
დაამატეთ ამონაწერი. ამოიღეთ საცხობი სითბოდან. თქვენი სურვილის ამონაწერი დაამატეთ სიროფს და რამდენიმე წუთის განმავლობაში აურიეთ, რომ არომატი შეიტანოთ.
  • ნუ დაამატებთ ამონაწერს, სანამ პანელის ღუმელი ისევ ღუმელშია. ინტენსიურმა სიცხემ შეიძლება სწრაფად დაიწვას არომატი, თუკი ასე მოიქცეთ.
  • გამოიყენეთ ნებისმიერი ექსტრაქტი ან იმიტაციის ამონაწერი, რომლის გამოყენებაც გსურთ. ვანილი, ქოქოსი და ნუში პოპულარული არჩევანია, მაგრამ ნებისმიერი ვარიანტი იმუშავებს. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხილის ექსტრაქტებიც, მაგალითად ჟოლოს ან ლიმონისგან.
მეოთხე ნაწილი: ექსტრაქტზე დაფუძნებული სიროფის დამზადება სოდაისთვის [5] X კვლევის წყარო
გამოყენებამდე გაცივდით. დატოვეთ სიროფი განზე და მოდით გაცივდეს. ის უნდა გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე, სანამ გამოიყენებთ იტალიურ ან ფრანგულ სოდაში.
  • საუკეთესო შედეგისთვის, სიროფი გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე. თქვენ შეგიძლიათ გაგრილოთ იგი მაცივარში, თუ პროცესის დაჩქარება გჭირდებათ.
  • ნუ დაამატებთ თბილ სიროფს იტალიურ ან ფრანგულ სოდაში.
  • შეინახეთ ნებისმიერი ზედმეტი სიროფი თქვენს მაცივარში.
"ზრდასრული" ვერსიისთვის გამოიყენეთ არომატიზებული არაყი, არომატიზებული სიროფის ნაცვლად. [6] დაუმატეთ არაყი, როცა ჩვეულებრივ დაამატეთ სიროფი.
თუ კლუბის სოდა არ გაქვთ, ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჯანჯაფილის ალე ან ლიმონის კირის სოდა. გემოვნება ცოტა განსხვავებული და ნაკლებად ტრადიციული იქნება, მაგრამ ეს პარამეტრები მაინც კარგად მუშაობს.
იტალიური სოდა და ფრანგული სოდა ფერადი გარეგნობა სასმელების მოზიდვის ნაწილია. როგორც ასეთი, უმჯობესია გამოიყენოთ მყარი ფერის სათვალეების ნაცვლად სუფთა სასმელი.
l-groop.com © 2020