როგორ მოვამზადოთ იტალიელი გლეხის წვნიანი

თუ თქვენ ეძებთ გულწრფელ წვნიანს, რომელიც ბიუჯეტიანი და ჯანსაღი იქნება, სცადეთ იტალიელი გლეხის წვნიანი. კლასიკური ვერსია შეიცავს diced პომიდორი, ძეხვი, ქათამი და თეთრი ლობიო. შედუღეთ წვნიანი ღუმელში, სანამ ოდნავ არ გახდება. ან შეადგინეთ უფრო მსუბუქი ვეგეტარიანული ვერსია, რომელიც იყენებს ლობიოს, კომბოსტოს და პურს. ორივე სუპი მშვენიერია, როდესაც პატარა ყველით და ზედმეტი ხრაშუნა პურით ემსახურება ჩამოსასხმელად.

კლასიკური იტალიელი გლეხის სუპის დამზადება

კლასიკური იტალიელი გლეხის სუპის დამზადება
საზ ძეხვი და ხახვი. ამოიღეთ კასრები იტალიის ძეხვის კავშირების 1 ფუნტიდან (453 გ). გამოიყენეთ მკვეთრი დანა, რომ ბმულები საგულდაგულოდ გაჭერით 1-დიუმიან (2.5 სმ) ნაჭრებად და განათავსეთ ისინი ჰოლანდიურ ღუმელში ან დიდი სუპის ქვაბში. დაჭრილი ორი საშუალო ხახვი და დაამატეთ ქვაბში. ძეხვი და ხახვი მოხარშეთ საშუალო სიცხეზე, სანამ ძეხვი არ მოხდება. [1]
  • ხშირად აურიეთ ძეხვი და ხახვი, რომ არ მოხდეს მათი გახვრეტა.
  • ძეხვი აღარ უნდა იყოს ვარდისფერი ცენტრში, მას შემდეგ, რაც მას დაამზადებთ.
კლასიკური იტალიელი გლეხის სუპის დამზადება
დაამატეთ ნიორი და ქათამი. გახეხეთ და დაჭერით 6 ნივრის კბილი. დაამატეთ ქვაბში ძეხვი და ხახვი. მოდით ნიორი მოხარშოთ ერთი წუთის განმავლობაში. უიღბლო ქათმის ძუძუს 1 ფუნტი (453 გ) დაასხით 1 კუბიკებად (2.5 სმ) კუბებად და დაამატეთ ისინი პანში. შეინახეთ მომზადების ნარევი, სანამ ქათამი სრულად არ მოხდება. [2]
  • თქვენ ალბათ დაგჭირდებათ საზ ქათმის მომზადება დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში.
  • თუ ტანში ბევრი ცხიმია, ჩათვლით ჩამოსასხმელად, გაითვალისწინეთ.
კლასიკური იტალიელი გლეხის სუპის დამზადება
დაამატეთ ლობიო, პომიდორი, ბულიონი და სუნელი. გახსენით თეთრი თირკმლის ლობიოს ორი (15 უნცია ან 425 გრ) ქილა. ჩამოიბანეთ და გაწურეთ ლობიო, სანამ დაამატეთ წვნიანის ქვაბში. თქვენ ასევე უნდა აურიოთ ქათმის ბულიონის ორი (14,5 უნცია ან 428 მლ) ქილა, ორი (14,5 უნცია ან 411 გ) ქილა დოზირებული პომიდორი, 1 ჩაის კოვზი ხმელი რეჰანი და 1 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო. [3]
  • თუ თეთრი თირკმლის ლობიო არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კანაფის ლობიო.
კლასიკური იტალიელი გლეხის სუპის დამზადება
შეანჯღრიეთ იტალიელი გლეხის სუპი. გადააქციეთ სითბო მაღლა, ასე რომ წვნიანი იწყებს ადუღებას. სითბო უკან დაბალ საშუალოზე გადააქციეთ, ასე რომ წვნიანი უბრალოდ ნაზად ბუშტავს. შედგით წვნიანი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ეს განავითარებს არომატებს. [4]
  • შეინახეთ სახურავი off სანამ სუპი simmers. ეს წვნიანს ოდნავ გასქელება.
კლასიკური იტალიელი გლეხის სუპის დამზადება
აურიეთ სუფთა ისპანახი და მიირთვით წვნიანი ყველით. გაზომეთ 6 ჭიქა (1.35 კგ) სუფთა ისპანასის ფოთლები და დაახლოებით დაჭერით. აურიეთ ეს სუპში და გააცხელეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ასე რომ, ისპანახი ცოტათი გახეხავს. ოდნავ გახეხილი პარმეზანის ყველი გადაწურეთ, თუ გსურთ და ემსახურება წვნიანს. [5]
  • თუ გსურთ გამოიყენოთ გაყინული, დაჭრილი ისპანახი, დაამატეთ იგი წვნიანში, სანამ ის შეანჯღრიეთ ლობიოსა და პომიდორთან ერთად.

ვეგეტარიანული იტალიელი გლეხის სუპის დამზადება

ვეგეტარიანული იტალიელი გლეხის სუპის დამზადება
ჩამოიბანეთ და გაათბეთ კანაფის ლობიო. გახსენით ორი 15-უნცია (425 გ) კანილის ლობიო და გადააგდეთ მასში ჩამოსასმელად. ლობიო ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და გაზომეთ 1 1/2 ჭიქა (425 გრ) ლობიო. განათავსეთ ეს პატარა მოსასმენ თასში და ჩადეთ ჩანგლით. [6]
  • ბოსტნეულის გახეხვისას წაუსვით დაფქული და დარჩენილი ლობიო.
ვეგეტარიანული იტალიელი გლეხის სუპის დამზადება
ხახვი, ნიორი და კომბოსტო ავთქვიფოთ. ჩაასხით 1 ჩაის კოვზი ზედმეტი ღვთისმშობლის ზეთი ჰოლანდიურ ღუმელში ან სუპის ქვაბში. ჩართეთ სითბო საშუალოზე. დაჭრილი ერთი საშუალო ხახვი ნახევარში და შემდეგ დაჭერით. დაჭრილი ხახვი დაამატეთ ქვაბში და გააჩერეთ 2 - 3 წუთის განმავლობაში. სავოიის კომბოსტოს ნახევარი თავი გახეხეთ (ასე რომ თქვენ გაქვთ 4 ჭიქა ან 400 გრ) და დაამატეთ ქვაბში. აურიეთ 3 კბილი დანაყილი ნიორი და გააჩერეთ ნარევი კიდევ 2 - 3 წუთის განმავლობაში. [7]
  • კომბოსტო გახეხავს და ნიორი სურნელოვანი გახდება.
ვეგეტარიანული იტალიელი გლეხის სუპის დამზადება
აურიეთ და აურიეთ ბულიონი და ლობიო. დაასხით სამი 14,5 უნცია (428 მლ) ბოსტნეულის ბულიონი. დაამატეთ დაფქული ლობიო და დაცული მთლიანი ლობიო. გადააქციეთ სითბო საშუალო – მაღალამდე, ასე რომ წვნიანი ნაზად იწყებს ბუშტს. გადააქციეთ სითბო უკან დაბალ საშუალოზე და შედუღეთ წვნიანი 10-დან 12 წუთის განმავლობაში. [8]
  • ქვაბზე დადეთ სახურავი, ასე რომ მხოლოდ პატარა ორთქლი გაურბის.
  • სეზონი წვნიანი მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ვეგეტარიანული იტალიელი გლეხის სუპის დამზადება
გააკეთეთ ნივრის სადღეგრძელო. მიიღეთ რვა ნაჭერი მთელი ხორბლის ქვეყნის პური. ისინი თითოეული უნდა იყოს დაახლოებით 1/2-დიუმიანი (12 მმ) სისქით. პურის სადღეგრძელო ბროკრის ქვეშ ან ტოსტერში. დაუყოვნებლივ გაწურეთ ნივრის კბილი ნახევარი ნახევარი სადღეგრძელოზე. [9]
  • თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ rustic თეთრი პური ან დიდი baguette.
ვეგეტარიანული იტალიელი გლეხის სუპის დამზადება
მიირთვით ვეგეტარიანული იტალიელი გლეხის წვნიანი. როდესაც სუპის მოსამზადებლად მზად ხართ, თითოეულ ნამცხვრის თასში მოათავსეთ ნაჭრის ნივრის სადღეგრძელო. ჩაასხით წვნიანი სადღეგრძელოსთან და გაასხით თითოეული თასი რამდენიმე გახეხილი შრიფტით ან პარმეზანის ყველით. ჩამოიბანეთ დარჩენილი კოვზი ზეითუნის ზეთის დანარჩენი კოვზი თითოეულ თასზე და დაუყოვნებლივ ემსახურეთ წვნიანს. [10]
  • წვნიანის რვა რაციონის მისაღებად, დაგჭირდებათ 1 ჭიქა (108 გრ) გახეხილი შრიფტის ყველი ან ½ ჭიქა (50 გრ) გახეხილი პარმეზანის ყველი.
ვეგეტარიანული იტალიელი გლეხის სუპის დამზადება
დასრულდა.
l-groop.com © 2020