როგორ ჩადოთ იტალიური შოკოლადის პიცეტის ქუქი – ფაილები

შოკოლადის პიცეტის ნამცხვრები ტრადიციული იტალიური ფუნთუშაა, რომელსაც ხშირად საშობაოდ ემსახურებიან. შოკოლადით, ყავით, ნუშით, დარიჩინთან და სხვა სანელებლებთან ერთად, ამ ნამცხვრებს დატვირთული აქვთ თამამი არომატები. მათ ასევე აქვთ fudgy ტექსტურა და მდიდარი შოკოლადის ყინვაგამძლე, რაც მათ განსაკუთრებით decadent მკურნალობა. რაც მთავარია, მათ ძნელი არ აქვთ, ასე რომ ახალბედა პურის გამომცხვარებსაც კი სცადონ.

ცომის შერევა

ცომის შერევა
გააცხელეთ ღუმელი. იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ღუმელი საკმარისად ცხელია, რომ ნამცხვარი გამოაცხროთ, წინასწარ უნდა გააცხელოთ. დააყენეთ ტემპერატურა 375 გრადუსი ფარენჰეიტზე (190 გრადუსი ცელსიუსით) და დაუშვით, რომ იგი სრულად გაცხელდეს. [1]
  • ყურადღება მიაქციეთ თქვენს ღუმელს, ასე რომ იცოდეთ როდის მიაღწია შესაბამის ტემპერატურას. უმეტეს შემთხვევაში, ის აანთებს შუქს ან ბეიფს, რომ შეგახსენოთ.
ცომის შერევა
შეურიეთ ფქვილი, შოკოლადის ჩიფსი, ნუში და გამაფხვიერებელი. საშუალო ოდენობის 1 ფინჯანი (360 გრ) ფქვილი, 4 უნცია (115 გრ) მწარე შოკოლადის ჩიპი, ¾ ჭიქა (82 გრ) წვრილად დაჭრილი შემწვარი ნუში, და 1 ჩაის კოვზი (5 გრ) გამაფხვიერებელი საშუალოზე თასი. გამოიყენეთ ხის კოვზი ინგრედიენტების სრულად აურიეთ. [2]
  • თუ გსურთ, ნიგოზი ჩაანაცვლოთ ნუში.
ცომის შერევა
შეურიეთ ყავა და კაკაოს ფხვნილი. დიდ თასში დაამატეთ ¼ ჭიქა (60 მლ) ცხელი, ძლიერი ყავა და ¼ ჭიქა (25 გრ) დაუცველი კაკაოს ფხვნილი. გამოიყენეთ whisk, რათა დააკავშიროთ ისინი, სანამ ნარევი არ არის გლუვი. [3]
  • თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მყისიერი ყავა ან დაცული ქოთნიდან. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ის ცხელია.
ცომის შერევა
აურიეთ სანელებლები და მარილი. როდესაც ყავის და კაკაოს ფხვნილის ნაზავი გლუვია, დაამატეთ ¾ ჩაის კოვზი (2 ½ გრ) ადგილზე დარიჩინი, ¾ ჩაის კოვზი (2 ½ გ) მიწის კბილი, ¾ ჩაის კოვზი (2 ½ გ) მიწის თხილის ნიგოზი, და ½ ჩაის კოვზი (3 გრ ) კოზერის მარილი. კარგად აურიეთ სანამ ნაზავი კიდევ ერთხელ არბილებს. [4]
  • თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ 1 ჩაის კოვზი (2 გ) მიწის ნაკვეთი, თუ გინდათ, რომ თქვენი პიცის გაკეთება კიდევ უფრო მბზინავი იყოს.
ცომის შერევა
კვერცხის გული, კვერცხის გული, შაქარი, ზეთი და ხილის ბუდე მას შემდეგ, რაც სანელებლები და მარილი შეურიეთ, დაამატეთ 1 დიდი კვერცხი, 1 დიდი კვერცხის გული, olk ჭიქა (100 გრ) გრანულირებული შაქარი, ⅓ ჭიქა (78 მლ) მცენარეული ზეთი, 1 ჩაის კოვზი (2 გრ) წვრილად გახეხილი ლიმონის კერძი და 1 ჩაის კოვზი (2 გრ) წვრილად გახეხილი ფორთოხლის ბუდე. გამოიყენეთ whisk, რომ შეურიოთ ინგრედიენტები, რათა ისინი სრულად იყოს ჩართული. [5]
  • თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ canola ზეთი ბოსტნეულისთვის, თუ სასურველია.
  • კვერცხის yolk- ისგან თეთრისგან განცალკევებისთვის, კვერცხი გაჭერით კერძი გვერდით. გაყავით კვერცხი ორ ნაწილად და მოდით, რომ yolk გადაწყდეს ქვედა ნახევარში. გადაიტანეთ yolk უკან და მეოთხე შორის ორ ნახევარზე მეტი თასი, საშუალებას მისცემს თეთრი წვეთი თასი. მას შემდეგ, რაც ყველაფერი ამოიღეთ, თქვენი ნამცხვრის ცომთან ერთად იოლის ყუთში თასში ჩაასხით.
ცომის შერევა
სველ ინგრედიენტებს დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები. როდესაც ყველა სველი ინგრედიენტი შერეულია, ნელა დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები თასში. შეურიეთ ხის კოვზს, სანამ მშრალი ინგრედიენტები უბრალოდ არ გამოდგება. [6]
  • ფრთხილად იყავით, რომ ცომი არ გადააფაროთ. შეგიძლიათ გააფართოვოთ მკაცრი cookies.

ქუქი-ფაილების ფორმირება

ქუქი-ფაილების ფორმირება
გააცალეთ ცომის ნაჭერი და გადააადგილეთ თოკი. როდესაც ცომი სრულად არის შერეული, გადააქციეთ ავთქვიფეთ სამუშაო ზედაპირზე. ცომის პატარა ნაჭერი ჩამოიშალეთ და ხელებით გადააფარეთ თოკს, ​​რომლის სისქეა დაახლოებით 1 ½ დიუმიანი (4 სმ).
  • თუ აღმოაჩენთ, რომ ცომი თქვენს ხელებს ეხმიანება, ცომი გაშრობის წინ გადაიტანეთ მათზე მცირე რაოდენობის canola ან მცენარეული ზეთი.
ქუქი-ფაილების ფორმირება
თოკი ოდნავ დაადეთ. როდესაც ცომს თოკზე ასხამს, გამოიყენე შენი ხელები ნაზად დაჭერით მასზე. თქვენ გსურთ თოკი გაათანაბროთ, ასე რომ ის დაახლოებით 2 დიუმიანი სიგანეა (5 სმ).
ქუქი-ფაილების ფორმირება
თოკი ნაჭრებად გადააკეთეთ ნამცხვრებად. მას შემდეგ, რაც თოკი გაათბეთ, გამოიყენეთ დანა, რომ გაჭრათ ის ნაწილებად, რომლებიც დაახლოებით 1 დიუმიანი (2.5-სმ) სიგანეა. ნაჭდევები მოაყარეთ ქვაბზე, რომ მათ უფრო დეკორატიული სახე ჰქონდეთ. [7]
  • ასევე გირჩევთ გამოიყენოთ პიცის საჭრელი, რომლითაც ნამცხვრები დაჭერით, თუ გსურთ.
ქუქი-ფაილების ფორმირება
გაიმეორეთ პროცესი ყველა ცომი. როდესაც დასრულდა პირველი თოკი ნამცხვრების ნაჭრებად, გაჭრა ცომის კიდევ ერთი ნაჭერი და გაიმეორეთ მთელი პროცესი. გაიმეორეთ სანამ არ გამოიყენებთ ყველა ცომს.

ნაჭდევების ნამცხვარი

ნაჭდევების ნამცხვარი
გადაიტანეთ ქუქი – ფაილები გახეხილ საცხობ ფირფიტაზე. მას შემდეგ, რაც ყველა ცომი გახეხეთ და დაჭერით, დაასხით საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდის ნაჭრით. მოათავსეთ ქუქი-ფაილები ფურცელზე, რათა მათ დაახლოებით 1 დიუმიანი (2.5 სმ) დაშორდეთ, რათა თავიდან აიცილონ ისინი ერთმანეთში არ გავრცელების დროს. [8]
  • თუ გსურთ, პერგამენტის ქაღალდისთვის სილიკონის გამაფხვიერებელი შეცვალეთ.
ნაჭდევების ნამცხვარი
აცხვეთ ნამცხვრები მანამ, სანამ ისინი მყარდება გარშემო კიდეებზე. განათავსეთ ნამცხვრები წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ნება მიეცით ისინი 8-დან 10 წუთის განმავლობაში ან სანამ კიდეები მყარი არ არის, მაგრამ ცენტრი კვლავ რბილია. [9]
  • ქუქი-ფაილებს უნდა ჰქონდეთ ტენიანი, ფუდის ცენტრი, მსგავსი ბრაუნი, როდესაც ისინი დასრულდება.
ნაჭდევების ნამცხვარი
ნებადართულია ქუქი-ფაილების გაგრილება. მას შემდეგ, რაც ფუნთუშები გამოიღეთ ღუმელიდან, გადაიტანეთ ისინი მავთულის გამაგრილებელ საკიდზე. მოდით cookies გაცივდეს 15-20 წუთის განმავლობაში.

ნამცხვრების ყინვა

ნამცხვრების ყინვა
გაათბეთ შოკოლადი და კარაქი ორმაგ ქვაბში. მწვავე შოკოლადის ჩიპების 4 უნცია (115 გრ) შოკოლადის ჩიპი და 1 სუფრის კოვზი (14 გრ) უალქო კარაქი დაამატეთ თბილ თასში. მოათავსეთ თასი მსხვილ საცხობზე, ღუმელში საშუალო და საშუალო სიცხეზე ძლივს შესქელებული წყლით. ნაზავი მუდმივად აურიეთ, სანამ შოკოლადი მთლიანად გლუვი იქნება. [10]
  • დარწმუნდით, რომ თასი წყლით ფაქტობრივად არ შედის კონტაქტში.
  • შეგიძლიათ შოკოლადის და კარაქის დნობ მიკროტალღურ ნაწილში. განათავსეთ ისინი ფართო, არაღრმა მიკროტალღური უსაფრთხო თასში და გაათბეთ საშუალო ტემპერატურაზე 60 წამის განმავლობაში. კარგად აურიეთ შინაარსი, შემდეგ კი გააგრძელეთ 15-20 წამის განმავლობაში ინტერვალით, სანამ შოკოლადი არ გახდება გლუვი. [11] X კვლევის წყარო
ნამცხვრების ყინვა
დაამატეთ შაქრის ფხვნილი და მდუღარე წყალი. გამოიყენეთ whisk, რომ აურიეთ 1 ¼ ჭიქა (167 გრ) შაქრის ფხვნილი და 5 სუფრის კოვზი (75 მლ) მდუღარე წყალი ჩადეთ მდნარ შოკოლადში და კარაქში. გააგრძელეთ შერევა, სანამ ყინვა არბილდება. [12]
  • შაქრის ფხვნილი ასევე ცნობილია, როგორც საკონდიტრო შაქარი, ყინულის შაქარი, ან 10x შაქარი.
ნამცხვრების ყინვა
ჩაყარეთ ნამცხვრების მწვერვალები ყინვაში და გარნირად. მას შემდეგ, რაც ყინვაგამძლე მთლიანად შერეულია, წაიღეთ გაცივებული ნამცხვარი და დაიტანეთ მათ ზემოდან ყინვაში, რომ დააფინოთ ისინი. სურვილისამებრ დაასხით რბილი ყინვაგამძლე sprinkles ან ფერადი შაქარი. [13]
  • დარწმუნდით, რომ ნამცხვრები მაგარია, სანამ ყინვაში ჩაყრის. ყინვა დაიწვება, თუ ძალიან ცხელია.
  • თუ გირჩევთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კოვზი ნამცხვრის ნამცხვრების გასწვრივ ყინვის გასაფორმებლად.
ნამცხვრების ყინვა
დაუშვებელია ყინვაგამძლე მთლიანად დაყენებამდე. როდესაც ნამცხვარი დაფარულია ყინვაგამძლეობით, განათავსეთ ისინი მავთულის გამაგრილებელ თაროზე. მოდით, ისინი იჯდეს დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში ან სანამ ყინვაგამძლე მთლიანად არ დადგება. [14]
  • შეინახეთ ნამცხვრები ჰერმეტულად დაცულ კონტეინერში, და ისინი სუფთა უნდა დარჩეს 3-დან 5 დღის განმავლობაში.
ნამცხვრების ყინვა
დასრულდა.
რამდენი ნამცხვარი აკეთებს რეცეპტს?
სტატიაში მოცემული სურათების საფუძველზე, იგი დაახლოებით 15 ნაჭდევს ქმნის.
თუ გსურთ ქუქი-ფაილების დროულად დამზადება, შეგიძლიათ აცხობთ მათ და გაყინეთ. დატოვეთ ისინი დაუცველი, და განათავსეთ მათ ჰერმეტულად საყინულე კონტეინერებში ან ჩანთებში. შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი თქვენს საყინულეში 2 თვემდე. როდესაც თქვენ მზად იქნებით მათ, მოაწესრიგეთ ისინი თქვენს countertop- ში, რომ ოთახის ტემპერატურაზე მოვიდნენ. მოამზადეთ ყინვაგამძლე და ჩვეულებრივად გაყინეთ.
l-groop.com © 2020