როგორ მოვამზადოთ ირლანდიური კარაქი

წლების განმავლობაში, კარაქმა მიიღო ცუდი რეპი იმის გამო, რომ ცხიმიანი და არაჯანსაღია, მაგრამ ეს არის ნაღების, ქონდარი ინგრედიენტი. როდესაც გამოიყენება სამზარეულოსთვის ან კერძებს უმატებენ, კარაქი უმატებს არომატს, უგულებელყოფს პალატას. ირლანდიური კარაქი არის ჩვეულებრივი კარაქის ვერსია, მაგრამ დამზადებულია უფრო მეტ კარაქთან, ვიდრე ფრანგული ან ამერიკული კარაქი. ირლანდიის კარაქის დამზადება ისეთ გრძნობებს გაგრძნობინებთ, როგორსაც ირლანდიის მოძრავი ბორცვები გადახვედით.
დაასხით ირლანდიის კრემი დიდ სუფთა ქილაში.
  • შეანჯღრიეთ კრემი, სანამ არ მიაღწევს შვრიის თანმიმდევრულ მდგომარეობას. ამას შეიძლება გარკვეული დრო დასჭირდეს, დაახლოებით 15-დან 20 წუთი. იდეა კრემის აგიტაციაა, ასე რომ ცხიმოვანი გლობულები დესტაბილიზირებენ და ქმნიან ცხიმის ნაკლებს.
  • გააჩერეთ ნახევრად მყარი ირლანდიის კრემი cheesecloth– ისგან, რათა გამოვყოთ პურის ფქვილის სითხე შრატისგან, ამჟამინდელი გახეხილი კრემი.
  • გამოიყენეთ პეპელა სამზარეულო, საცხობი ან დასალევად.
  • დახეხეთ შვრია, რომელსაც ახლა უნდა ჰქონდეს ღია ყვითელი ფერი. ეს კიდევ უფრო გასქელდება შრატის გადაქცევას კარაქში და გაათავისუფლებს მეტ წყალს. როგორც თქვენ knead იგი, ყვითელი ფერი გახდება ნათელი.
  • დაამატეთ მარილი გემოვნებით, როგორც კი კარაქი ხარშეთ, სურვილისამებრ, მარილიანი ირლანდიური კარაქი. აქ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ინგრედიენტები, მაგალითად ნიორი და მწვანილი.
  • ირლანდიური კარაქი კეთდება, როდესაც ის რბილი და გლუვია და აღარ გაათავისუფლებს წყალს.
დაასხით ირლანდიის კრემი მიქსერში.
  • დაიწყეთ მიქსერი ნელა. კრემის გასქელება, მიქსერის სიჩქარე საშუალოზე შეცვალეთ.
  • აჩქარეთ საშუალო სიჩქარემდე, როდესაც კრემი იწყებს სქელ სტრიებს წააგავს, როდესაც ავაზაკებთ. ირლანდიური კრემი გახდება whipped კრემი რბილი მწვერვალებით.
  • გააგრძელეთ საშუალოზე მაღალ შეხამება და გახეხეთ კრემი. შერევისას ირლანდიის კრემი გახეხილდება და ღია ყვითელ ფერს მიიღებს.
  • გააგრძელეთ შერევით ირლანდიის კარაქის შესაქმნელად. თხევადი ან პეპლისგან გამიჯვნისას ქმნიან კარაქის მასალები.
  • მიქსერის დაყენება დაბალ სიჩქარეზე.
  • გადაწურეთ პეპელა, რადგან ის აგროვებს mixer თასში და გამოიყენეთ იგი სამზარეულოს, გამოსაცხობად ან დასალევად.
  • გააგრძელეთ შერევა პეპლის გაშრობის შემდეგ, რათა მეტი წყალი გაათავისუფლოთ.
  • დაარქვით ირლანდიის კარაქი სანამ ის გლუვი და რბილი გახდება. ეს ასევე დაგეხმარებათ ნებისმიერი დამატებითი სითხის გამოთავისუფლება.
  • სურვილისამებრ დაუმატეთ მარილი ან სხვა ინგრედიენტები, როგორიცაა ნიორი და მწვანილი. Აურიეთ კარგად.
შეინახეთ კარაქი მაცივარში ან საყინულეში.
სად შეიძლება ვიპოვო ირლანდიური კრემი?
მისი ნახვა შეგიძლიათ რამდენიმე დიდ მაღაზიაში ან სუპერმარკეტში. ეს ძალიან იშვიათია ირლანდიის გარდა სხვა ქვეყნებში, მაგრამ ამის გაკეთება შეუძლებელია სახლში. ძალიან კარგი ალტერნატივაა მძიმე კრემი, რომელიც შერეულია ნახევარი ჭიქა კარაქითა და მცენარეული ზეთებით, შემდეგ კი დარჩა მაცივარში, რომ გაძლიერდეს, საკმარისია მხოლოდ რეცეპტის მისაღებად.
ირლანდიის კარაქის დამზადება შეგიძლიათ ბლენდერის ან კვების პროცესორის გამოყენებით.
ირლანდიის კარაქის საუკეთესო დეგუსტაციის მოსაპოვებლად, ხელით აურიეთ.
ირლანდიის კარაქი შეიძლება სოუსში ჩადოთ და გადაასხით ხორცზე ან თევზეზე.
l-groop.com © 2020