როგორ ჩადება ინჟერა

Injera ასევე ცნობილია, როგორც ეთიოპიის flatbread. ეს არის ეთიოპიის ქვეყნის მშობლიური საკვები. ის იყენებენ ტაფის ფქვილს და წყალს, როგორც მის ბაზას და აქვს spongy ტექსტურა, რომლის მიღებაც ყველაზე სასიამოვნოა. ეს შესანიშნავია საკუთარი, მაგრამ ის, როგორც წესი, თან ახლავს ეთიოპიის სხვა კერძებს და შესანიშნავია ფირფიტის დასუფთავებისთვის ჭამის ბოლოს.
ტაფის ფქვილი აურიეთ შერევით თასში. დაამატეთ თბილი წყალი და მარილი. შეურიეთ დააკავშიროთ.
თუ იყენებთ ფერმენტაციის შემქმნელს, დაამატეთ ეს ახლა. შეურიეთ.
განათავსეთ batter 12 საათის განმავლობაში თბილ ადგილზე. დაასხით თასი სუფთა ჩაის პირსახოცით.
მოამზადეთ ტაფა. გაცხელეთ პანზე, სანამ გახურდება. სანიშნეს საკმარისი ზეთი, რომ დავახუროთ პან, არც თუ ისე ბევრი. გააბრტყელეთ პანელი, რომ დაეხმაროთ ზეთს ხელიდან და გააშრეს მთლიანი პანელის ბაზა.
გახეხეთ ტაფა ტაფაში. გააკეთეთ ეს სპირალური მოძრაობით, დაწყებული ცენტრში, შემდეგ იმუშავეთ სპირალის გარეგნულად, რომ შეავსოთ მთელი საცხობი პანელი. იმუშავე იმაზე, რომ დაახლოებით იმდენი ცეხალა, როგორც კრეპზე, შეიძლება უფრო მეტიც smidgen იყოს.
საზ. როდესაც თქვენ ხედავთ ხვრელებს ინერვერას თავზე, ის მზად არის ამოიღონ. იგი ასევე მოხსნის გეგმის კიდეებს და გამოჩნდება ოქროსფერი ყავისფერი.
გაიმეორეთ დარჩენილი ცელოფნით, სანამ არ გააკეთებთ რამდენიმე ინჯერს.
მიირთვით თბილი.
დასრულდა.
შეიძლება თუ არა სიმინდის ფქვილი გამოიყენოთ ინჟირა?
დიახ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სიმინდის ფქვილი ინერას გასაკეთებლად და შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრავალი სხვა სახის ფქვილი, როგორიცაა ბრინჯის ფქვილი, ხორბლის ფქვილი და ქერის ფქვილი.
ამას 12 საათი უნდა ლოდინი?
დიახ, თუმცა ეს ალბათ არ დაიწყებს ბუშტუკს მინიმუმ 1 დღეს, შესაძლოა 2 ან 3. აურიეთ დღეში ერთხელ ან ორჯერ.
თუ დუღილის შემქმნელს იყენებთ, კეფირი კარგი არჩევანია. ან, გამოიყენეთ 1 ჩაის კოვზი იოგურტი საფუვრიანი საფურით.
ბოლო ინჟარის ამოღების შემდეგ პანში დაამატეთ საცხობი სოდა. ეს გახდის პანელის გაწმენდას.
ტაფის ფქვილი შეიძლება იყოს ძვირი. თუ ამას აღმოაჩენთ, შეგიძლიათ სცადოთ მცირე რაოდენობით ტაფის წასმა, შემდეგნაირად: აურიეთ 1/4 ჭიქა ტაფის ფქვილი 3/4 ჭიქა ან სორგო ან ხორბლის ფქვილი. თუ საერთოდ ვერ იპოვით ტაფის ფქვილს, გამოიყენეთ სორგო ან ხორბლის ფქვილი მთლიანად; ეს არ იქნება იგივე, მაგრამ მაინც უნდა იმუშაოს.
გაითვალისწინეთ დრო; კარგი ინჟერა მოითხოვს მოთმინებას.
დაამატეთ თაფლი გასაფუვებლად, სანამ დაასხით, თუ გინდათ ტკბილეული ვერსია.
დასრულებული ინჟარა შეგიძლიათ შეინახოთ თბილ (არ ცხელ) ღუმელში დარჩენილ თეფშზე, სანამ ყველა მზად არ იქნება მოსამზადებლად.
l-groop.com © 2020