როგორ გავაკეთოთ Idiyappam

Idiyappam, რომელსაც ასევე უწოდებენ nool puttu, არის ტრადიციული სამხრეთ ინდოეთის საუზმე. ბრინჯის ფქვილისგან, idiyappam- ის ორთქლზე გახეხილი რბილი ნადები მზადდება ფხვიერი ღვეზელის ფორმაში, რომელსაც ხშირად ჭამენ ან ჩურჩხელასთან ერთად. სანამ თქვენ გაქვთ idiyappam პრესა და idli mold, idiyappam საკმაოდ მარტივია გასაკეთებლად და შესანიშნავია თქვენს საყვარელ სამხრეთ ინდოეთის მხარის კერძებთან ერთად.

ბრინჯის ფქვილის ცომის ფორმირება

შემწვარი ბრინჯის ფქვილი. მოათავსეთ დიდი ტაფა საშუალო სითბოზე, შემდეგ ჩაასხით თასში ბრინჯის ფქვილი. გაავრცელეთ ბრინჯის ფქვილი ისე, რომ ის თანაბრად გაშრეს ფენაში. გააგრძელეთ ბრინჯის ფქვილის შემოწმება და შედგით ცხელიდან პანდან გამოსვლისთანავე. [1]
სითბოს 1 ¼ ჭიქა წყალი. ჩაასხით 1 s ჭიქა წყალი პატარა თასში. განათავსეთ იგი საშუალო სითბოს და სითბოს ზემოთ, სანამ წყალი დაიწყებს ადუღებას. წყალი არ არის საჭირო სრულფასოვანი მოსადუღებლად, სანამ დაიწყებს ბუშტს. [2]
ბრინჯის ფქვილის ცომის ფორმირება
ცხელი წყალი დაასხით თასში ბრინჯის ფქვილით. მოათავსეთ ერთი ჭიქა ბრინჯის ფქვილი საშუალო ზომის შემსრულებელ თასში. დაამატეთ ნაჭერი მარილი, შემდეგ წაიღეთ ცხელი წყალი ღუმელიდან და დაასხით ბრინჯის ფქვილის თასში. [3]
აურიეთ ფქვილი და წყალი. გამოიყენეთ კოვზი, რომ ერთად აურიოთ ბრინჯის ფქვილი და ცხელი წყალი. ჯერ არ გამოიყენოთ თქვენი ხელები, რადგან წყალი ძალიან ცხელი იქნება. აურიეთ სანამ აურიეთ ფქვილი და წყლის ნაზავი თითქმის არ არის სქელი. [4]
დააცალეთ ცომი. მას შემდეგ რაც გააკეთეთ იმდენი შერევა, რაც შეგიძლიათ კოვზთან ერთად, ნაზავი საკმარისად მაგარი უნდა იყოს, რომ გაუმკლავდეს. გამოიყენეთ სუფთა ხელები, რომ დაიწყოთ ბრინჯის ფქვილის ცომის გასუფთავება ერთი წუთის განმავლობაში ან ასე შემდეგ, სანამ ცომი არ გახდება გლუვი და რბილი. [5]
ნახარში დაამატეთ ნახარში. სუფრის კოვზს დაამატეთ ცომი, როდესაც ცომი თითქმის მთლიანად აურიეთ ერთმანეთში. გამოიყენეთ თქვენი ხელები, რომ გააგრილოთ ნახარში ცომში, სანამ არ შედის და ცომი ერთგვაროვანია. [6]
  • გეი არის გასუფთავებული კარაქი, რომელიც დაამატებს არომატს ცომში და ხელს უწყობს მის ერთმანეთთან დაკავშირებას.
დაფარეთ ცომი 10-12 წუთის განმავლობაში. როდესაც ცომი ერთგვაროვანი გახდა, შეაჩერეთ ნამცხვრები და დაუყოვნებლივ დაფარეთ ნესტიანი, სუფთა ქსოვილით თასში ან კონცხზე, 10-დან 12 წუთის განმავლობაში. [7]

ცომის დაჭერით

დაფარეთ idiyappam მოწყობილობები. სანამ ცომის დაჭიმვას დაიწყებთ, თქვენ უნდა მოაწყოთ თქვენი idiyappam აპარატურა, ისე რომ ცომი არ დაიძაბოს დაჭიმვის ან მომზადების დროს. [8]
  • გაწურეთ ტაფა ილიკის ჩამოსხმაზე, რომელიც არის პატარა უჯრა თასმის მსგავსი ინგრედიენტებით, რომლითაც თითოეულ იდიამპამს მოათავსებთ ორთქლზე. ჩვეულებრივ, Idli- ს დასამზადებლად იყენებენ Idli- ს დასამზადებლად, რომლებიც სამხრეთ ინდოეთის ქონდარიზებული ნამცხვრის ნამცხვრებია, მაგრამ ისინი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას idiyappam- ის ფორმის შესაქმნელად.
  • ცხიმიანი განყოფილება გაითეთრეთ იდიიპამის პრესაში.
  • იბანეთ იდიიპამის პრესის დისკზე. გაიარეთ კონსულტაცია თქვენი პრესის პაკეტზე, თუ არ ხართ დარწმუნებული, თუ როგორ უნდა ამოიღოთ დისკი დანართი.
მოათავსეთ ილიტის ჩამოსხმა ორთქლზე და გააცხელეთ. სითბო დაახლოებით ერთი სანტიმეტრით წყლის ძრავის ძირში. როდესაც წყალი ცხელი ან თითქმის მდუღარეა, ჩამოსასხმელი ილიას ჩამოსასხმელთან ერთად მოათავსეთ. [9]
ცომი გაყავით ოთხ ნაწილად. ამოიღეთ ცომი და გაყავით ოთხ თანაბარ ნაწილად. ცომის თითოეული მეოთხედი გაატარეთ ოდნავ ცილინდრულ ფორმაში, დაახლოებით კარტოფილის ფორმაში. [10]
  • შეეცადეთ ცომი ზედმეტად არ გაუმკლავდეთ.
ამოიღეთ ილიას ჩამოსხმა სტიქიორიდან. მას შემდეგ, რაც idli MOLD გაათბეთ, ამოიღეთ იგი შამფურიდან. გამოიყენეთ მანკები, თუ ჩამოსხმა ზედმეტად ცხელია. შემდეგ idiyappam პრესის გვერდით მოათავსეთ idli MOLD კონვერტზე.
ცომის დაჭერით
დააჭირეთ ერთი ცომის ბურთი იდიიპამის პრესის გამოყენებით. მას შემდეგ, რაც ცომის თითოეული მეოთხედი გამოვყოფთ, ცომის ერთი მეოთხედი მოათავსეთ idiyappam პრესის ცილინდრულ კონტეინერში. შემდეგ გამოიყენეთ პრესერის დანართი, რომ დააჭირეთ ცომი შიგნით. ცომი დაჭერით დისკზე, პატარა ხვრელებით, რათა შეიქმნას თხელი, ნედლეულის მსგავსი ფორმები. [11]
  • დარწმუნდით, რომ დააჭირეთ ცომს idli ჩამოსხმის ზემოთ, ისე, რომ noodles მოხვდეს ფორმის ერთ ჩანართში.
დააჭირეთ დანარჩენი ცომი. მას შემდეგ, რაც ცომის პირველი მეოთხედი დააჭირეთ, დანარჩენი ცომი დააჭირეთ idiyappam პრესას. დარწმუნდით, რომ თქვენ დაჭერით ზემოთ idli MOLD ისე, რომ noodles ცომის თითოეული მეოთხედის მიერ წარმოქმნილი ჩამოსხმის ნაწილში. [12]
  • დასრულების შემდეგ, თქვენ უნდა გქონდეთ ცალკე noodle ღვეზელი idli MOLD- ის თითოეულ ნაწილში.

იდიამპამის გაძვრა

იატაკის ჩამოსხმის შიგნით მოათავსეთ სტერილიზატორი. მას შემდეგ, რაც დაასრულეთ idiyappam- ის დაჭერა, მოათავსეთ idiyappam ღვეზელი ჩამოსხმის სტეიკერის შიგნით, შემდეგ კი დაფარეთ სტეიკერის ზედა ნაწილზე. [13]
ორთქლი 7-9 წუთის განმავლობაში. გააჩერეთ Idli ჩამოსხმა შიგნით და გააჩერეთ 7-9 წუთის განმავლობაში. ორთქლი მზადაა noodles და აძლევს მათ სწორ ტექსტურას. დარწმუნდით, რომ არ გააცხელოთ ზედმეტი ცეცხლი, რადგან ეს გახდის noodles კერძი. [14]
ამოიღეთ idiyappam საწყისი steamer. 7-9 წუთის შემდეგ იოგის ჩამოსხმის ამოღება გააკეთეთ სტიქიორიდან. სცადეთ ერთი idiyappam- ის კუთხე; თუ noodles ჯერ კიდევ მკაცრია, გააჩერეთ ისინი კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში. [15]
იდიამპამის გაძვრა
მიირთვით სანამ გახურდება. ამოიღეთ idiyappam საწყისი idli mold და განათავსეთ ისინი ფირფიტაზე. მიირთვით სანამ საყვარელ კურკას ან გვერდით კერძებს მიირთმევთ. ბევრი სიამოვნებას გვრის კერძი ან სოუსები იდიამპამზე დაასხით, რომ ორი კერძით ერთად ისიამოვნოთ!
ხუთი ადამიანისთვის რამდენ ფქვილი მჭირდება დამატება?
რეცეპტი აკეთებს ოთხი idiyappam. თუ თითოეულ ადამიანს აქვს დაახლოებით სამი, გამოიყენეთ დაახლოებით 3 ჭიქა ბრინჯის ფქვილი.
როგორ შემიძლია ერთი დღის განმავლობაში დარჩენილი idiyappam- ზე შენახვა? თუ მას ღამით ვაკეთებ, მაცივარს შევძლებ მაცივარში?
დიახ, შეგიძლიათ შეინახოთ idiyappam ღამით. მეორე დღეს გახურებისას, მის თავზე მოათავსეთ სველი ქაღალდის პირსახოცი ან დაასველეთ რამდენიმე წყალი, რომ არ გაშრეს.
იდიიპამის მრავალი სერია გააკეთეთ, თუ რამდენიმე ადამიანს ემსახურებით.
ზოგიერთს მოსწონს ქოქოსის გემო ერთად idiyappam- თან. ქოქოსის შესათავსებლად, idiyappam- ის noodles ჩასვლამდე, მოათავსეთ ახალი ქოქოსის ნაპრალები თითოეულ ნაწილაკში idli MOLD.
l-groop.com © 2020