როგორ გავამზადოთ სანაპირო

არცერთი ნამცხვრის ნამცხვარი ან cupcake არ არის დასრულებული თავზე ტკბილი ტალახის ფენის გარეშე. შეარჩიეთ ტაფა სწორი არომატით და თანმიმდევრულობით, რომ იდეალურად დაურიგდეთ თქვენს მიერ დამზადებულ გამომცხვარ საკონდიტრო ნაწარმს. ეს სტატია შეიცავს ინსტრუქციებს, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ 5 სახის ყაბაყი: მოხარშული თეთრი ყაბაყი, ყაბაყი, ყაბაყის ყველი, ნაღები და ყველის ყველი და მარტივი შაქრის ფხვნილი.

მოხარშული ვანილის სანაპირო

მოხარშული ვანილის სანაპირო
მოათავსეთ შემრევი თასი მოციმციმე წყლის შემცველ სალათში. შეარჩიეთ საცობი საკმარისად დიდი ზომის ჩასასმელად, რომ შიგნით შეურიოთ შერეული თასი, შეავსეთ იგი რამოდენიმე ინჩის წყლით და დადგით ღუმელზე საშუალო სიცხეზე. როდესაც წყალი დუღდება, მოათავსეთ შერეული თასი შიგნით. [1]
  • დარწმუნდით, რომ წყლის დონე არ არის ისეთი მაღალი, რომ რისკავთ წყლის შერევით თასში.
  • წყალი არ უნდა იყოს მდუღარე; თუ ის ძალიან ცხელდება, შეამცირეთ სითბო.
მოხარშული ვანილის სანაპირო
საზ ნამცხვარი. თასში მოათავსეთ კვერცხის თეთრი, შაქარი და სიმინდის სიროფი. აურიეთ მათ სანამ ისინი მთლიანად არ იქნებიან აურიეთ, გააგრძელეთ აურიეთ, როგორც შაქარი იხსნება და ნაზავი ათბობს. გამოიყენეთ კანფეტის თერმომეტრი ყინულის ტემპერატურის შესამოწმებლად; როდესაც ის 160 გრადუსს მიაღწევს, ის მზად იქნება სცემეს.
  • დააკვირდით ყინულის ტემპერატურას, რადგან ამან ადვილად გადალახა.
  • თუ ყაბაყი თბილად ნელა გეჩვენებათ, გაზარდეთ burner– ის ტემპერატურა. ის 2 ან ერთ წუთში 160 გრადუსს უნდა მიაღწიოს.
მოხარშული ვანილის სანაპირო
სცემეს icing. გამოიყენეთ whisk ან ელექტრო მიქსერი, რომ სცემოთ ყაბაყი, სანამ არ გახდება ფუმფულა და პრიალა. დაამატეთ ვანილი და გააგრძელეთ ცემა სულ ხუთი წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ყაბაყი სიცხისგან და გამოიყენეთ იგი ნამცხვრის შესანელებლად.

Fudge Icing

Fudge Icing
ადუღეთ შაქარი, კაკაოს ფხვნილი და რძე. ინგრედიენტები მოათავსეთ ქვაბში და მიიტანეთ ადუღებამდე საშუალო მაღალ ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ. როდესაც ისინი ადუღებენ, ამოიღეთ სითბო. [2]
Fudge Icing
დაამატეთ კარაქი, ვანილი და მარილი. მოხარშული შოკოლადის ნაზავით აურიეთ, შემდეგ კი საშუალო ზომის სითბოზე ცეცხლზე დადგით საცხობი. აურიეთ ყაბაყი და მოხარშეთ, სანამ კარაქი არ დნება და ინგრედიენტები მთლიანად შერწყმულია. ამოიღეთ ყაბაყი სიცხისგან.
Fudge Icing
სცემეს კოვზი კოვზით. როგორც ყაბაყი კლებულობს, სცემეთ კოვზით, სანამ არ გახდება სქელი და პრიალა. როდესაც ძნელი ხდება კოვზის გადატანა ყალბი ყინულის საშუალებით, მისი გამოყენება მზად არის.
  • ამ ყაბაყს აქვს ფხვიერი თანმიმდევრულობა, ასე რომ დაასხით მას თქვენი ნამცხვრის ან cupcakes ვიდრე გამოიყენეთ დანა ყინვაში.
  • თუ ნაზავი ძალიან ფხვიერი ჩანდა, დააბრუნეთ სითბოზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რათა ის გასქელდეს.

Buttercream Icing

Buttercream Icing
გახეხეთ კარაქი. პირველი ნაბიჯი არის კარაქის თანმიმდევრულობის შეცვლა ისე, რომ იგი გახდება მსუბუქი, ფუმფულა და ადვილად აურიეთ სხვა ინგრედიენტებს. მოათავსეთ იგი შერევით თასში და სცემეს კარაქი ხელის მიქსერით ან სტენდის მიქსერის გამოყენებით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. [3]
Buttercream Icing
დაამატეთ შაქარი. გააგრძელეთ კარაქის ცემა, როგორც შაქრის დამატება. შეურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად შედის კარაქში.
Buttercream Icing
შეურიეთ ნაღები და მარილი. დაასრულეთ ყაბაყი კრემითა და მარილით ცემით, სანამ ყაბაყი მსუბუქი, ფუმფულა და სრულად შერეულია. გამოიყენეთ ის, რომ დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ ყინული თქვენი ნამცხვარი ან cupcakes, ან მაცივარში მოგვიანებით გამოიყენოთ.
  • ეს ყაბაყი მარტივად შეიძლება შეიცვალოს, რომ შოკოლადის კარაქი შევქმნათ რამდენიმე კოვზის კაკაოს დამატებით.
  • დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი, ნუშის ექსტრაქტი ან სხვა არომატიზატორი, რომელიც შეესაბამება თქვენს მიერ შექმნილი ნამცხვრის გემოს.
  • შექმენით ფერადი კარაქის ყაბაყი, შეურიეთ საკვები საღებავის რამდენიმე წვეთს.

კრემი ყველის Icing

კრემი ყველის Icing
სცემეს კრემის ყველი და კარაქი. ნაზავიანი ყველი და კარაქი მოათავსეთ შერეულ თასში. გამოიყენეთ ელექტრო მიქსერი ან ხელით დაამუშავეთ, რომ ორი ინგრედიენტი ერთად დაამარცხოთ, სანამ არ გაქვთ მსუბუქი, ფუმფულა ნარევი. [4]
კრემი ყველის Icing
დაამატეთ შაქრის ფხვნილი და რძე. გააგრძელეთ ნარევის ცემა, რადგან დაამატეთ შაქრის ფხვნილი და რძე. სცემეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ინგრედიენტები კარგად არ იქნება შერწყმული და ყაბაყს აქვს სწორი თანმიმდევრულობა.
  • თუ საჭიროა ყაბაყის გასქელება, დაამატეთ მეტი შაქრის ფხვნილი.
  • ყაბაყის გასქელებისთვის, დაამატეთ კოვზი რძე.

შაქრის ფხვნილი Icing

შაქრის ფხვნილი Icing
ინგრედიენტები ერთად აურიეთ. შაქრის ფხვნილი, ვანილი და რძე მოათავსეთ თასში. გამოიყენეთ კოვზი ან ვისკი, რომ აურიოთ ინგრედიენტები, სანამ ისინი მთლიანად არ იქნებიან გაერთიანებულნი. ჩაასხით ყაბაყი თქვენს ნამცხვარზე, ნამცხვრებზე ან ნამცხვრებზე.
შაქრის ფხვნილი Icing
ყინულის მორგება. ეს მარტივი ყინულის მორგება შეიძლება მრავალფეროვანი არომატების შესაქმნელად. შეცვალეთ რძე შემდეგი ინგრედიენტებით, თუ გსურთ სხვადასხვა არომატის მოსინჯვა:
  • Ლიმონის წვენი
  • ფორთოხლის წვენი
  • ნეკერჩხლის სიროფი
  • ბურბონი
  • ჟოლოს ჯემი
  • შოკოლადის სიროფი
როგორ ჩავდოთ საზამთრო შაქრის ფხვნილის შემცველ ყუთში?
შეგიძლიათ საზამთრო შეიტანოთ შაქრის ფხვნილის ყაბაყში, დაამატეთ ცოტაოდენი საზამთრო წვენი ან ამონაწერი მასში. დაიწყეთ მცირე რაოდენობით და დაუმატეთ ნელ – ნელა, რათა თავიდან იქნას აცილებული ყინულის ზედმეტი წვეთი.
რა გამოვიყენო, თუ შაქარი ფხვნილი არ მაქვს?
ყავისფერ შაქარს შეუძლია იმუშაოს, მაგრამ რეცეპტით ჩამოთვლილი შაქრის რაოდენობა ცოტა მეტი უნდა მოგიწევთ. ტექსტურა ასევე შეიძლება იყოს ცოტა განსხვავებული, მაგრამ მაინც გემრიელი!
შემიძლია ყუთში წყალი ჩავდოთ?
დიახ. შეგიძლიათ შეურიოთ შაქრის ფხვნილი და წყალი, რომ გახადოთ თხელი ტოპიკი და ასევე დაამატოთ საკვები შეღებვა.
მე არ მაქვს კარაქი და არ მინდა სქელი ყაბაყის გაკეთება. Რა შემიძლია გავაკეთო?
შემცირების გამოყენება გემოს ცოტათი ცვლის, მაგრამ მაინც მუშაობს.
როგორ გავაკეთო შოკოლადის ყაბაყი ერთ დღეში?
ყაბაყის დამზადების პროცესი არც ისე შრომატევადია. უბრალოდ მიყევით მიმართულებებს და კარგი უნდა იყოთ გასავლელად!
თუ შაქრის ფხვნილი არ მაქვს, შემიძლია გამოვიყენო საკონდიტრო შაქარი?
შაქრის ფხვნილი და საკონდიტრო ნაწილის შაქარი იგივეა.
რა არის სიმინდის სიროფი?
სიმინდის სიროფი არის საკვები სიროფი, რომელიც მზადდება სიმინდის სახამებლისგან და შეიცავს სხვადასხვა რაოდენობით მალტოზას და უფრო მაღალ ოლიგოსაქარიდებს.
არის რამე, რაც შემიძლია სიმინდის ნაცვლად?
შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი ექსტრაქტი. ეს შეცვლის ყინულის არსი და განწყობა. Nutmeg, ვანილი, ლიმონი ან მარწყვი ყველანაირი შესანიშნავი არჩევანია.
თხევადი ყველაზე პატარა წვეთამ შეიძლება შეცვალოს ყაბაყის თანმიმდევრულობა შაქრის ფხვნილის საფუძველზე, ასე რომ, დაამატეთ ცოტაოდენი დრო.
l-groop.com © 2020