როგორ მოვამზადოთ ნაყინი რძით

ნაყინის უმეტესობა მზადდება უამრავი მძიმე კრემითა და კვერცხით. გემრიელი გემოვნება აქვს, მაგრამ არცთუ ისე ჯანმრთელობის დაცვაა. რძის გამოყენება ტრადიციული კრემისთვის გემრიელი და ჯანსაღი ალტერნატივა შეიძლება. ცოტა უფრო მდიდრისთვის, სცადეთ ნაყინი, რომელიც დამზადებულია ტკბილად შედედებული რძით. თუ გირჩევთ vegan ვარიანტებს, შეგიძლიათ ნაყინის გაკეთება ქოქოსის რძითაც კი.

ვანილის ნაყინის დამზადება რეგულარული რძით

ვანილის ნაყინის დამზადება რეგულარული რძით
შეურიეთ რძე, შაქარი და ვანილი საშუალო თასში. გაზომეთ თითოეული ინგრედიენტი და დაამატეთ იგი საშუალო ზომის თასში. გამოიყენეთ დიდი კოვზი, რომ აურიეთ ინგრედიენტები. გააგრძელეთ აურიეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება.
  • რძისთვის ცხიმის ნებისმიერი დონე გააკეთებს, იქნება ეს ცხიმის გარეშე, 2% ან სრული ცხიმი.
  • შოკოლადის რძესთან ერთად შეგიძლიათ ექსპერიმენტიც გააკეთოთ, შოკოლადის ნაყინის შესაქმნელად.
ვანილის ნაყინის დამზადება რეგულარული რძით
დაამატეთ ნარევი ნაყინის მწარმოებელი. თუ თქვენ გაქვთ ნაყინის დამზადების მანქანა, დაასხით მასში ნარევი. ჩართეთ იგი და დაამუშავეთ ნარევი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ნარევი მნიშვნელოვნად გასქელდება. დაასხით ნარევი ჰერმეტულად Tupperware კონტეინერში და განათავსეთ იგი საყინულეში.
ვანილის ნაყინის დამზადება რეგულარული რძით
ჩაასხით იგი არაღრმა კერძი, თუ არ გაქვთ ნაყინის მწარმოებელი. ნაყინის შემქმნელები სასიამოვნოა, მაგრამ ამ რეცეპტისთვის ერთის გამოყენება აუცილებელი არ არის. ჩაასხით რძე, შაქარი და ვანილის ნარევი ზედაპირულ კერძში, რომელიც საყინულეა. განათავსეთ ეს კერძი თქვენს საყინულეში.
ვანილის ნაყინის დამზადება რეგულარული რძით
აურიეთ ნარევი ყოველ 2-დან 4 საათში. ნაყინის თანმიმდევრულობა შეიძლება გაუმჯობესდეს მისი ამოღებით ყოველ 2-დან 4 საათში და გარშემო აურიეთ. შემდეგ განათავსეთ იგი თქვენს საყინულეში.
  • თუ ნაყინის მწარმოებელი გამოიყენეთ, აურიეთ 4 საათში ერთხელ.
  • თუ ნაყინის შემქმნელი არ გამოგიყენებიათ, აურიეთ ყოველ 2–4 საათში მას შემდეგ, რაც თავდაპირველი ყინულის კრისტალები ჩამოყალიბდება.
ვანილის ნაყინის დამზადება რეგულარული რძით
გაყინეთ ნარევი 8 საათის განმავლობაში ან ღამით. დაახლოებით 8 საათის შემდეგ (და პერიოდულად აურიეთ) ნაყინი სრულად უნდა გაიყინოთ. მას უნდა ჰქონდეს ნაყინის მსგავსი თანმიმდევრულობა და მზად არის დაუყოვნებლივ მოემსახუროს.
ვანილის ნაყინის დამზადება რეგულარული რძით
ზევით თქვენი საყვარელი ტოპინგებით და ემსახურეთ. გამოიყენეთ ნაყინის მაკრატელი ნაყინის გადასასვლელად. ზევით შოკოლადის სიროფი, შეფუთული ნაღები, კაკალი, ხმელი ან დაკონსერვებული ხილი და სხვა ყველაფერი, რაც თქვენს ნაყინზე გსიამოვნებთ.
  • დააბრუნეთ საყინულე სახსრები. ისინი რამდენიმე დღის განმავლობაში შეინარჩუნებენ.

ვანილის ნაყინის დამზადება შედედებული რძით

ვანილის ნაყინის დამზადება შედედებული რძით
დატკბეთ შედედებული რძე მაცივარში. შედედებული რძე, ჩვეულებრივ, გაიყიდება არასამთავრობო მაცივრებში. ამ რეცეპტისთვის, დარწმუნდით, რომ რძე კარგია და ცივია თქვენი ინგრედიენტების შერევის წინ. სანამ დაიწყება, მაცივარში მოათავსეთ რამდენიმე საათით.
ვანილის ნაყინის დამზადება შედედებული რძით
გამოიყენეთ სტენდური მიქსერი მძიმე კრემის დასამარცხებლად. გამოაცხვეთ მაცივრიდან მძიმე კრემს და დაუყოვნებლად მოამზადეთ, რადგან გსურთ დარწმუნდეთ, რომ თქვენი ინგრედიენტები ძალიან ცივია, როდესაც მათ ერთმანეთში აურიებთ. დაიწყეთ კრემის ცემა საშუალო სიჩქარით, whisk დანართის გამოყენებით. გააგრძელეთ ცემა, სანამ არ მოხდება მკაცრი მწვერვალების ფორმირება.
  • თუ არ გაქვთ სტენდ მიქსერი, ხელის მიქსერი კარგად იმუშავებს.
ვანილის ნაყინის დამზადება შედედებული რძით
ჩართეთ სიჩქარე დაბალ და დაამატეთ შედედებული რძე და ვანილი. მას შემდეგ, რაც თქვენი ძლიერი მწვერვალები ჩამოყალიბებას შეუდექით, გაცივებული შედედებული რძე ამოიღეთ მაცივარიდან. მიქსერის სიჩქარე დაბალ ცეცხლზე გადააქციეთ და ნელა დაასხით შედედებული რძე კრემით. დაამატეთ ვანილის ექსტრაქტი.
ვანილის ნაყინის დამზადება შედედებული რძით
ჩართეთ სიჩქარე საშუალოზე. მას შემდეგ, რაც დამატებით ინგრედიენტებს დაემატა, მიქსერი გადააქციეთ საშუალო სიჩქარემდე. გააგრძელეთ ნარევი, სანამ არ გასქელდება და მკაცრი მწვერვალები კვლავ დაიწყებენ ფორმირებას. გარშემო მწვერვალები გაცილებით სქელი იქნება.
ვანილის ნაყინის დამზადება შედედებული რძით
თქვენი ნაყინის შეცვლა თქვენს საყვარელ დანამატებთან ერთად (სურვილისამებრ). თუ მოგწონთ თქვენი ვანილის ნაყინი დამატებითი არომატებითა და დანამატებით, ახლა დროა დაამატოთ ისინი! თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენთვის სასურველი ყველაფერი, ასე რომ ექსპერიმენტი გააკეთეთ და გაერთეთ. სცადეთ დაამატეთ დამსხვრეული ფუნთუშები, ხილის პიურეები, კაკალი, ნამცხვრის ნაჭრები, შოკოლადის სიროფი და სხვა, რომ შექმნათ თქვენი საკუთარი არომატი. კარგად აურიეთ ნარევი, რომ სრულად შეიტანოთ თქვენი დამატებები.
  • მაგალითად, მარწყვის ჩიზქეიკის ნაყინის გასაკეთებლად, დაამატეთ 1 ჭიქა ჩიზქეიქი და სასურველი რაოდენობით მარწყვის პიურე.
  • შეურიეთ 2/3 ჭიქაში გაანადგურებულ ორეოსს, რომ ნაჭდევები და ნაყინი მოაყაროთ.
  • დაამატეთ 1/4 ჭიქა მანგოს პიურე ხილის მანგოს ნაყინისთვის.
ვანილის ნაყინის დამზადება შედედებული რძით
გადაიტანეთ ნარევი კონტეინერში და გაყინეთ 6 საათის განმავლობაში. თქვენი ნაყინის ნარევი გადაიტანეთ საყინულე უსაფრთხო კონტეინერში, რომლის გადაკეთებაც შესაძლებელია (ისევე როგორც Tupperware). განათავსეთ იგი საყინულეში მინიმუმ 6 საათის განმავლობაში, ან ღამით. 6 საათის შემდეგ თქვენი ნაყინი მზად არის, რომ ისიამოვნოთ.

ვეგანის ნაყინის დამზადება ქოქოსის რძით

ვეგანის ნაყინის დამზადება ქოქოსის რძით
ჩაასხით ქოქოსის რძე თასში. გახსნის წინ ენერგიულად შეანჯღრიეთ ქოქოსის რძის ქილა. გაზომეთ ეს ჭიქა და ახლავე გამოიყავით ეს. დაასხით დარჩენილი ქოქოსის რძე თასში.
  • ქოქოსის რძე მასში გაყოფილია, შესაბამისად, მის გამოყენებამდე კარგი შეანჯღრილათ, თხევადი დააკომპლექტებს მყარ ელემენტებს.
ვეგანის ნაყინის დამზადება ქოქოსის რძით
დაამატეთ დამატკბობელი თქვენი არჩევანის და მარილი. გაზომეთ Agave, ნეკერჩხლის სიროფი, თაფლი ან შაქარი თქვენი ნაყინისთვის, იმისდა მიხედვით, თუ რომელი მოგწონს საუკეთესო. დაამატეთ ეს saucepan. გაზომეთ მარილი და დაამატეთ ისიც.
ვეგანის ნაყინის დამზადება ქოქოსის რძით
ქოქოსის რძე აურიეთ საშუალო-დაბალ ცეცხლზე 1-2 წუთის განმავლობაში. გადააქციეთ თქვენი ღუმელის დამწვრობა საშუალო დაბალ სითბოზე. ქოქოსის რძის ნაზავი აურიეთ, როგორც ათბობს. გააგრძელეთ აურიეთ სანამ ნარევი გაათბეთ და გამაღიავებელი მთლიანად დაიშალა. ეს უნდა მოხდეს 1-2 წუთი.
ვეგანის ნაყინის დამზადება ქოქოსის რძით
შეუთავსეთ სიმინდის სახამებელი და დაცული ქოქოსის რძე. სიმინდის სახამებელი პატარა თასში მოათავსეთ თქვენ მიერ დაცული ½ ჭიქა ქოქოსის რძით. გახეხეთ იგი უხეშად. გააგრძელეთ whisking სანამ cornstarch მთლიანად დაიშალა.
ვეგანის ნაყინის დამზადება ქოქოსის რძით
ჩაასხით სიმინდის ნაზავი თბილ ქოქოსის რძეში. სალათის ქერქის ნარევს დაამატეთ თბილი, ტკბილი ქოქოსის რძე. ნაზად დააკარით ორი.
ვეგანის ნაყინის დამზადება ქოქოსის რძით
გადააქციეთ სითბო საშუალოზე და მოხარშეთ 6-8 წუთის განმავლობაში. გაზარდეთ სითბო და აურიეთ ნარევი, როგორც კი დაიწყება მოხარშვა და გასქელება. გააგრძელეთ აურიეთ სანამ ნაზავი საკმარისად სქელია, კოვზის უკანა მხარეს რომ დააწყოთ. ეს უნდა მოხდეს სადმე 6-8 წუთიდან. მიადევნეთ თვალი მას და ნუ მისცემთ ადუღებას.
ვეგანის ნაყინის დამზადება ქოქოსის რძით
ამოიღეთ სითბოდან და დაამატეთ ვანილი. მას შემდეგ, რაც თქვენი ბაზა გასქელება მოხდა, გამორთეთ დამწვრობა და გადაიტანეთ საცხობი გამათბობელი ელემენტიდან. დაამატეთ ვანილი ბაზაში და აურიეთ მათ შემადგენლობაში. ნება დართეთ ბაზა გაცივდეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ვეგანის ნაყინის დამზადება ქოქოსის რძით
დაასხით ბაზა კონტეინერში და შედგით მას. გადაიტანეთ ბაზა ზედაპირული კონტეინერში. დაფარეთ კონტეინერი პლასტიკური გადაფარვით. შედგით მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში ან 3 დღის განმავლობაში.
ვეგანის ნაყინის დამზადება ქოქოსის რძით
გაახურეთ გაცივებული ბაზა 10-20 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ კონტეინერი მაცივარიდან და აიღეთ პლასტიკური საფარი. ბაზას უნდა ჰქონდეს pudding– ის მსგავსი ტექსტურა ამ ეტაპზე. ჩაასხით იგი ნაყინის შემქმნელში და დაიწყეთ წიწილები. თქვენ გინდათ, რომ ბაზა საკმაოდ გასქელდეს, სანამ არ მიაღწევს მსგავს თანმიმდევრულობას ნაყინის მოსაწყობად.
  • ყველა მანქანა განსხვავებულია, მაგრამ ამას 10-დან 20 წუთი უნდა დაჭირდეს.
  • დაამატეთ ნებისმიერი დამატებითი ინფორმაცია, რომელიც გსურთ მომხიბლავი სესიის დასრულების შემდეგ, შემდეგ კვლავ გაიმეორეთ კიდევ რამდენიმე წამი.
ვეგანის ნაყინის დამზადება ქოქოსის რძით
თქვენი ნაყინი გადაიტანეთ კონტეინერში და გაყინეთ 4 საათის განმავლობაში. ნაყინი მწარმოებლის თასიდან გადაიტანეთ საყინულე კონტეინერში, მასალის შესაბმელი სახურავით. დაფარეთ იგი ცვილის ან პერგამენტის ნაჭრით, რაც დაიცავს მას ყინულის კრისტალური წარმონაქმნებისგან. გაყინეთ 4 საათის განმავლობაში, სანამ ნარევი გამაგრდება, შემდეგ კი ემსახურეთ.
  • თქვენ გინდათ რომ ამოიღოთ იგი საყინულედან და რამდენიმე წუთის განმავლობაში განათავსეთ მასზე მრიცხველზე, რომ ოდნავ გაყინოთ, სანამ არ გააფორმოთ.
თუ ვანილის ექსტრაქტის გარდა სხვა ნივთიერებას ვიყენებ, გამოიწვევს მას სხვა არომატს?
დიახ, იქნება. თუ იყენებთ ექსტრაქტის სხვა არომატს, ის მიიღებს ამ გემოს.
რაიმე სხვაობაა, თუ ვანილის ექსტრაქტს არ დავამატებ?
განსხვავება ისაა, რომ არომატი უფრო დახვეწილი იქნება და ვერ შეძლებთ ვანილის გასინჯვას.
რა რეკომენდაცია გაქვთ რამდენჯერ ვქსოვ რძიან რეგულარულ ნარევს (თუ ნაყინის შემქმნელს არ გამოვიყენებ) სანამ გაყინავს 8 საათს?
კარგა ხანს. იდეა არის, რომ შეავსოთ უამრავი ჰაერი ისე, რომ დასრულებული ტექსტურა განსხვავებული იყოს ყინულის კუბისგან.
შემიძლია გამოვიყენო შედედებული რძის ნაცვლად სხვა რამე?
შედედებული რძის ყიდვის ნაცვლად, შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი თავი ინსტრუქციის გამოყენებით Make Condensed Milk.
შეგვიძლია თუ არა ნუშის რძე გამოიყენოთ ჩვეულებრივი რძის ნაცვლად?
Დიახ, შეგიძლია. მას შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული გემოვნება, ასე რომ მოემზადეთ ამისთვის, რადგან მას ექნება გემოვნებიანი და შესაძლოა უფრო შაქრიანი არომატი.
შემიძლია შევამცირო ან ჩაანაცვლოს შაქარი რძის ნაყინში?
Კარგად არა. ცოტა ნაკლებად დააზარალებს მას, მაგრამ ნაყინი სწორად არ გამკვრივდება ამის გარეშე.
კარგია თუ ნაკლები შაქარი გამოვიყენო?
ეს დამოკიდებულია შაქრის ოდენობაზე, რომელსაც გარეთ გამოდით. შაქარი ნაყინს ეხმარება რბილად დარჩეს და აძლევს მას სიმტკიცეს და სხეულს.
როგორ გავზომოთ სხვადასხვა არომატის დამატება ბაზაში?
მე უბრალოდ საზომი თასი ვიყენებ, მაგრამ ნებისმიერი სხვა საზომი მოწყობილობაც მუშაობს. მე მომწონს თასის გაზომვა, რადგან ისინი ნათელია.
შემიძლია სხვა ინგრედიენტებში დავამატო, რომ არომატიზატორი იყოს, მაგალითად შოკოლადის ჩიფსი ან ბანანი? მე უნდა შეცვალოს ძირითადი ნაზავი?
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ინგრედიენტები არომატისთვის ძირითადი ნაზავის შეცვლის გარეშე, თუმცა ტექსტურა შეიძლება ოდნავ განსხვავებული იყოს, თუ რამეს დაამატებთ. ეს არ შეცვლის რამდენად კარგად იყინება იგი.
l-groop.com © 2020