როგორ მოვამზადოთ ნაყინი მანქანით

არაფერი სცემს ხელნაკეთი ნაყინს. სანამ ეს შესაძლებელია გააკეთეთ ნაყინი აპარატის გარეშე ნაყინის შემქმნელის გამოყენებით უფრო გლუვი მკურნალობა მოგცემთ. ეს ხდება იმის გამო, რომ ხრტილის პროცესი ეხმარება ყინულის კრისტალების დაშლას, რამაც ნაყინი მარცვლეული გახადოს. [1] მანქანების უმეტესობას გამოიყენებენ ანალოგიური გზით, მაგრამ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბაზა, ეს დამოკიდებულია იმაზე, გსურთ თუ არა ფილადელფიაში მოქმედი ბაზა, თუ საფრანგეთის სტილით დამონტაჟებული ბაზა.

ფილადელფიის სტილის ბაზის მომზადება (ვარიანტი 1)

ფილადელფიის სტილის ბაზის მომზადება (ვარიანტი 1)
გაყინეთ ნაყინის თასი წინა ღამით. ნაყინის აპარატების უმეტესობას აქვს თასი, რომელიც წინასწარ უნდა გაყინოთ. თუ დაივიწყეთ ან არ მიიღოთ თასის გაყინვა, ჯერ ნაყინის ბაზა გააკეთეთ. ფუძე შედგით მაცივარში და ნაყინის შემქმნელის თასს საყინულეში. ნაყინი ნაყინს მეორე დღეს აურიეთ.
  • ფილადელფიის სტილის ნაყინი კვერცხუჯრედისგან თავისუფალია. მას აქვს მსუბუქი და დელიკატური ტექსტურა და არომატი. ასევე უფრო სწრაფია დამზადება, შედარებით ფრანგული სტილის ნაყინთან შედარებით. [4] X კვლევის წყარო
ფილადელფიის სტილის ბაზის მომზადება (ვარიანტი 1)
ყინულის აბაზანის დაყენება. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ არ მოამზადებთ ნაყინის ბაზას, მაინც გინდათ, რომ ეს მაქსიმალურად ცივი იყოს. შეავსეთ თქვენი ნიჟარა საკმარისად ცივი წყლით და ყინულით ისე, რომ იგი მოვა თქვენი შერევის თასის გასწვრივ. ყინულის აბანო უნდა იყოს უფრო ყინული, ვიდრე წყალი.
ფილადელფიის სტილის ბაზის მომზადება (ვარიანტი 1)
აურიეთ ერთმანეთში მძიმე კრემი და რძე. ორივე ჩაასხით დიდ თასში ან ქვაბში და აურიეთ ერთმანეთში. დარწმუნდით, რომ საკმარისი ადგილი გაქვთ შაქრისთვის.
ფილადელფიის სტილის ბაზის მომზადება (ვარიანტი 1)
დაამატეთ შაქარი და გახეხეთ, სანამ არ დაიშლება. ამას დასჭირდება 3-დან 4 წუთი. დააგემოვნეთ ნარევი და დარწმუნდით, რომ ის მარცვლეულად არ იგრძნობა. თუ იყენებთ შუშის თასს, შეხედეთ ბოლოში და დარწმუნდით, რომ შაქრის მარცვალი არ არის.
ფილადელფიის სტილის ბაზის მომზადება (ვარიანტი 1)
ვანილის ექსტრაქტში აურიეთ. ამ ეტაპზე, თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა არომატული ექსტრაქტები ან ზეთები.
ფილადელფიის სტილის ბაზის მომზადება (ვარიანტი 1)
გაყინეთ ნარევი ყინულის აბანოში. თასი ჩაძირვაში ჩასვით. დარწმუნდით, რომ ყინული მოდის თასის მხარეების გასწვრივ. დატოვე თასი ყინულის აბაზანაში 30-დან 45 წუთის განმავლობაში.
ფილადელფიის სტილის ბაზის მომზადება (ვარიანტი 1)
დაფარავს და გაათბეთ ნარევი 3-დან 24 საათის განმავლობაში. აიღეთ თასი ყინულის აბანოდან. მოათავსეთ პლასტმასის საყურე ნაზავის ზედაპირზე მარჯვნივ. განათავსეთ იგი მაცივარში და დატოვეთ იქ 3 - 24 საათის განმავლობაში.

ფრანგული სტილის ბაზის მომზადება (ვარიანტი 2)

ფრანგული სტილის ბაზის მომზადება (ვარიანტი 2)
წინა ღამით ნაყინის თასი საყინულეში მოათავსეთ. ნაყინის აპარატების ტიპის უმეტესობას აქვს თასი, რომლის გაყინვაც საჭიროა რამდენიმე საათის განმავლობაში. თუ დაივიწყეთ ან არ გაქვთ შანსი გაყინოთ თასი, მოამზადეთ ბაზა, როგორც ეს მითითებულია შემდეგ ეტაპზე. ფუძე ჩადეთ მაცივარში და თასი საყინულეში, შემდეგ გადაწურეთ შემდეგ დღეს.
  • ფრანგულ სტილს ნაყინს ასევე უწოდებენ custard- ს სტილს. იგი მზადდება კვერცხის ზეთით, რაც ნაყინს აძლევს გლუვს, მდიდარ და ნაღების გემოს და ტექსტურას. [5] X კვლევის წყარო
ფრანგული სტილის ბაზის მომზადება (ვარიანტი 2)
მოაწყეთ ყინულის აბაზანა იმ დღეს, როდესაც მზად უნდა იყოთ ნაყინი. განათავსეთ დიდი თასი ჩაძირვაში. ნიჟარა სავსე ყინულით და ცივი წყლით შეავსეთ თასის გასწვრივ გასასვლელად. მოათავსეთ გამრეცხი თასზე.
  • ყინულის აბანო უნდა იყოს უფრო "ყინული", ვიდრე "წყალი".
  • თქვენ კვერცხუჯრედს შეუმსუბუქებთ ხაჭაპურის შემცირებას, მაგრამ შეიძლება რამდენიმე ხრაშუნა ჩამოყალიბდეს. შტამენი მათ დაჭერს.
ფრანგული სტილის ბაზის მომზადება (ვარიანტი 2)
გახეხეთ კვერცხის გული და შაქარი. პირველ რიგში გამოყავით yolks თეთრებისგან. მოათავსეთ yolks საშუალო ზომის mixing თასი და დაამატეთ შაქარი. გაუსწორეთ ორივე ერთად, სანამ ნარევი გახდება ღია ყვითელი. დაასხით თასი, როდესაც დასრულებულია.
  • ნარევი თავდაპირველად სქელი და მუქი ყვითელი იქნება; შეინარჩუნეთ whisking სანამ გახდება ფერმკრთალი.
ფრანგული სტილის ბაზის მომზადება (ვარიანტი 2)
გაათბეთ რძე, შემდეგ დაამატეთ ვანილი. ჩაასხით რძე საშუალო ზომის თასში, შემდეგ კი ღუმელში მოათავსეთ. დაამატეთ ვანილის ექსტრაქტი, შემდეგ მოიტანეთ რძე საშუალო სითბოზე. მოზელვისთანავე მოაცილეთ სითბო.
  • ამის ნაცვლად ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვანილის ლობიოს ტომარა. ლობიო გაანაწილეთ ნახევარში, შემდეგ კი თესლი ჩადეთ რძეში. ასევე დაამატეთ ტუმბო. [6] X კვლევის წყარო
  • განვიხილოთ რძეში სხვა მწვანილი და სანელებლები დამატებითი არომატისთვის, მაგალითად, პიტნის ფოთლები, ლავანდის ყვავილები, ყავის ლობიო, შოკოლადი და ა.შ.
ფრანგული სტილის ბაზის მომზადება (ვარიანტი 2)
ათქვიფეთ კვერცხის ნარევი ცხელი რძით. გაზომეთ ცხელი რძედან 1 ჭიქამდე (120-დან 240 მილილიტრით). ნელა დაასხით კვერცხის ნარევში, გახეხეთ, სანამ ასე მოიქცევით. ეს ხელს შეუწყობს კვერცხუჯრედის ნარევის თანდათანობით გაცხელებას და მისი თავიდან ასაცილებლად თავიდან ასაცილებლად.
ფრანგული სტილის ბაზის მომზადება (ვარიანტი 2)
კვერცხის ნარევი ჩაასხით რძეში, შემდეგ გაათბეთ, სანამ არ გასქელდება. კვერცხუჯრედის ნაზავი ჯერ რძეში აურიეთ. მოათავსეთ საცხობი ღუმელში და ჩართეთ სითბო დაბალ ტემპერატურაზე. აურიეთ ნაღები, ნელა, მაგრამ მუდმივად, რადგან ის მზარეული გახდება. დარწმუნდით, რომ ხახვის ბოლოში და გვერდებზე ხშირად წაუსვით. თქვენ მზად ხართ შემდეგი ნაბიჯისთვის, როდესაც კრეფა საკმარისად სქელი გახდება, რომ კოვზის უკანა ნაწილს დაადოთ და მიაღწიოს 170 ° F- ს (77 ° C).
ფრანგული სტილის ბაზის მომზადება (ვარიანტი 2)
დაასხით დამაგრებული ფუძე მაგრის საშუალებით ყინულის აბაზანის თასში. მას შემდეგ, რაც ყველაფერი თასში გაქვთ, ასწორეთ გამრეცხავი. თუ თქვენ გაქვთ რაიმე დაჭერილი ჩხირში, მაგალითად, კვერცხის ხაჭაპურები ან ვანილის ლობიოს ბალიშები, გადაყარეთ ისინი.
ფრანგული სტილის ბაზის მომზადება (ვარიანტი 2)
მძიმე კრემი აურიეთ ნიჟარში, შემდეგ კი მთლიანად გახურეთ. თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ კრისტის ბაზა ყინულის აბანოში 20 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაფაროთ თასი პლასტიკური გადაფარვით, შემდეგ შედგით მაცივარში 3-დან 8 საათის განმავლობაში.
  • დამატებითი არომატისთვის, აურიეთ თქვენი საყვარელი ექსტრაქტი, ლიქიორი ან არომატიზირებული ზეთი. [7] X კვლევის წყარო

ნაყინის დამზადება

ნაყინის დამზადება
დროზე გაყინეთ თასი. თუ თქვენ უკვე არ გაქვთ, ნაყინის შემქმნელის თასი განათავსეთ საყინულეში ღამით, სანამ ნაყინის დამზადებას აპირებთ. თუ ამის გამო ძალიან გვიან, ახლა თასი ჩადეთ საყინულეში, ხოლო ნაყინის ფუძე მაცივარში. დატოვეთ ისინი ღამით, შემდეგ გააგრძელეთ მეორე დღეს. [8]
ნაყინის დამზადება
შეიკრიბეთ ნაყინის მწარმოებელი. ამოიღეთ თასი საყინულედან და მოათავსეთ ნაყინის მწარმოებელი. ჩადეთ Beater, შემდეგ ჩასვით ნაყინის მწარმოებელი. თუ თქვენ გაქვთ სახელმძღვანელო / ხელით შეკრული ნაყინის მწარმოებელი, გააკეთეთ შემდეგი: [9]
  • ჩასვით თასი ბუკეტში, შემდეგ კი სცემეს.
  • შეავსეთ ბუკეტი (არა თასი) ყინულის 3 ინჩით (7.62 სანტიმეტრით).
  • ყინულიზე თანაბრად დაასხით მარილი.
  • გაიმეორეთ ეს ფენები, სანამ bucket ნახევრად სავსეა.
  • ყინულზე ცივი წყალი დაასხით სანამ თაიგული სავსეა.
ნაყინის დამზადება
ჩაასხით ნაყინის ბაზა თასში. გამოიყენეთ რეზინის სპატულა, რათა დაეხმაროთ თასის გასუფთავებას, ისე რომ ნაყინის ფუძე არ დაკარგოთ.
ნაყინის დამზადება
მოაყარეთ ნაყინი, სანამ არ გასქელდება. თქვენ გინდათ, რომ ის მიაღწიოს რბილ სერვისს, რომელიც ცოტა უფრო სქელია ვიდრე რძე. თუ ნარევი გახდება ძნელად გასაშრობად, თქვენ მზად ხართ შემდეგი ნაბიჯისთვის. ეს მანქანების უმეტესობას დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდება, მაგრამ ორჯერ შეამოწმეთ ინსტრუქცია თქვენს აპარატზე. [10]
  • თუ თქვენ გაქვთ სახელმძღვანელო ან ხელით გადახურული მანქანა, თქვენ უნდა გადახვიდეთ ამწევი მარჯვნივ. [11] X კვლევის წყარო
ნაყინის დამზადება
სურვილის შემთხვევაში დაამატეთ ნებისმიერი დამატებები. ახლა დროა დაამატოთ რაიმე დამატებითი ინგრედიენტები თქვენს ნაყინში, მაგალითად, შოკოლადის ჩიფსები, თხილი ან დაჭრილი მარწყვი. სხვა ვარიანტებში შედის კარამელის სოუსი, შოკოლადის სოუსი და სპრინგლები. თქვენ არ გჭირდებათ ამის გაკეთება, მაგრამ მას შეუძლია თქვენი ნაყინის შემდეგ ეტაპზე.
ნაყინის დამზადება
ნაყინის გადატანა საყინულე უსაფრთხო კონტეინერში. ჯერ ამოიღეთ ჩურნერი თასიდან, შემდეგ გამოიღეთ თასი. გამოიყენეთ რეზინის სპატულა ნაყინის საყინულეში ჩასასმელად.
  • თუ გსურთ თქვენი ნაყინის ნაზი სერვისით ისიამოვნოთ, შეგიძლიათ ახლა ემსახუროთ.
ნაყინის დამზადება
მოათავსეთ ცვილის ფურცელი ნაყინის საწინააღმდეგოდ. დარწმუნდით, რომ ის ნაყინის ზედაპირს ეხება. ეს ხელს შეუწყობს ნაყინის კრისტალების განვითარებას. [12] თუ თქვენ არ გაქვთ ცვილის ქაღალდი, შეგიძლიათ სცადოთ პერგამენტის ქაღალდი ან პლასტმასის გადატანა.
ნაყინის დამზადება
გაყინეთ ნაყინი, სანამ არ გახდება მყარი. დააფარეთ კონტეინერი სახურავით, თუ ეს გაქვთ, და განათავსეთ იგი საყინულეზე ყველაზე ცივ ნაწილში. დატოვეთ იქ, სანამ ნაყინი არ გახდება მყარი. ამას მინიმუმ 4 საათი დასჭირდება. [13]
ნაყინის დამზადება
მიირთვით ნაყინი 2 კვირის განმავლობაში. თუ ფილადელფიას სტილის ნაყინი გააკეთე, რამდენიმე დღის შემდეგ შეიძლება ყინულის კრისტალების შენიშვნა. [14] 2 კვირის შემდეგ, ფრანგული სტილით დაიწყება ყინულის კრისტალების ჩამოყალიბებაც. [15]
შემიძლია ნაყინის აპარატის კონტეინერი წყლით დაიბანოთ?
დიახ. წყალი შესანიშნავი საშუალებაა მისი გასაწმენდად, რამდენადაც კონტეინერი ცალკეა ნამდვილი აპარატისგან.
ნაყინის შემქმნელს და ბაზას რაც შეიძლება ცივად შეინარჩუნებთ, სანამ ნაყინს აკეთებთ. ეს ხელს შეუშლის ნაყინს გამკაცრდეს, როდესაც გაყინავთ.
დააფინეთ თქვენი დასრულებული ნაყინი ფურცელი პლასტმასის შესაფუთი. ეს თავიდან აიცილებს მას მაცივარში სხვა სუნების შეწოვაში (მაგალითად, გაყინული თევზი) და ყინულის კრისტალების ფორმირებაში. [16]
თუ თქვენს ნაყინს შემქმნელს სხვა მითითებები აქვს, მოამზადეთ ნაყინი მათ შორის.
შეგიძლიათ ნაყინი პირდაპირ ნაყინის შემქმნელისგან მიირთვათ, როგორც ნაყინის "რბილი სერვირება". ამასთან, მას უფრო მსუბუქი არომატი ექნება.
ხილი ან კენკრა შაქართან გაწურეთ, შემდეგ ნაყინის ბაზაში დაამატეთ ისინი, სანამ არ ჩაქრება. ეს მოგცემთ უფრო მეტ არომატს, ვიდრე უბრალოდ ხილის ან კენკრის ნაწილების დასასრულს დაამატებთ. [17]
შეფუთეთ საყინულეში ჩასასმელად თქვენი ნაყინის აპარატის თასი, რათა დაიცვას იგი საყინულე ცეცხლისგან. [18]
თასი თქვენი ნაყინის შემქმნელისგან სანამ მთლიანად გამოიყენებთ გაყინვას. თუ ეს ასე არ არის, თქვენი ნაყინი სათანადოდ არ გაყინავს. [19]
l-groop.com © 2020