როგორ გააკეთოთ Hush Puppies

ხუშ ლეკვები მარტივი და გემრიელი შემწვარი სამკურნალო საშუალებაა. წარმოშობით ამერიკული სამხრეთიდან, ისინი შესანიშნავი თანმხლებია უმეტეს კერძების, კერძოდ ზღვის პროდუქტებისთვის. თავდაპირველად, ლეგენდა ამბობს, რომ სამხრეთელი მეთევზე კურდღლების ლეკვებს ამზადებდა, რომ თავიანთი ბეწვი ძაღლები მიეტანა, სამკურნალო ნიშანს აძლევდა თავის გამორჩეულ სახელს. [1]

მდიდარი სამხრეთ ჰუშ ლეკვების დამზადება

მდიდარი სამხრეთ ჰუშ ლეკვების დამზადება
Preheat ღრმა fryer to 365 ° F (185 ° C) ან გათბობის 2 ჭიქა ზეთი მეტი საშუალო სითბოს. ყველაზე ხშირად გამოყენებული ზეთი არის არაქისის, მაგრამ მცენარეული, მზესუმზირის, ან canola ზეთი ასევე გააკეთებს. როდესაც ზეთი ათბობს თავის შესაბამის სითბოს, დაიწყეთ ინგრედიენტების შერევა.
  • თუ თქვენ არ გაქვთ ღრმა fryer, არ ინერვიულოთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ პურის ნაჭერი, ასევე შეამოწმოთ თქვენი ზეთის ტემპერატურა. [2] X კვლევის წყარო
მდიდარი სამხრეთ ჰუშ ლეკვების დამზადება
აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები - ფქვილი, სიმინდი, მარილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი და ფხვნილი - ერთად. გამოიყენეთ ჩანგალი ან whisk, რომ დარწმუნდეთ, რომ ყველაფერი თანაბრად არის შერეული. [3]
მდიდარი სამხრეთ ჰუშ ლეკვების დამზადება
წვრილად დაჭერით თქვენი მსხვილი ხახვი და დაამატეთ მშრალ ინგრედიენტებში. ხახვის გასაფორმებლად, გაჭერით ნახევრად ბოლოდან ბოლომდე და კანი გამოაცალეთ. შეწყვიტე ტოპები - გრძელი, დაუბრკოლებელი დასასრული - თითოეული ნახევრიდან. შემდეგ გააკეთეთ გრძელი, ვერტიკალური ნაჭრები, დაიცავით ხახვის გრძელი, ხილული ხაზები. დაბოლოს, ჰორიზონტალურად გაჭერით ამ გრძელი კვეთები, რომ პატარა კვადრატი მიიღოთ.
  • კიდევ უფრო მცირე ზომის ნაჭრებისთვის, ხახვი დადექით მის ბოლოზე და გაჭერით თითოეული ნაწილი ნახევარჯერ კიდევ ერთხელ, სანამ მოედნების გაჭრა დაიწყეთ.
მდიდარი სამხრეთ ჰუშ ლეკვების დამზადება
30 წამის განმავლობაში ადიდებული მიკროტალღური გააცხელეთ კარაქი, შემდეგ კი აურიეთ პეპელაში. ჩაყარეთ კარაქი მიკროტალღური 30 წამის განმავლობაში. თუ ეს არ არის მთლიანად მდნარი, დაამატეთ 10 წამი ერთდროულად, სანამ ის სითხე არ გახდება - არ არის საჭირო ცხელი. ცალკე თასში, აურიეთ ეს კარაქი პეპელაში.
მდიდარი სამხრეთ ჰუშ ლეკვების დამზადება
კვერცხი და წყალი გადაანაწილეთ კარაქში. გსურთ, რომ ყველა თქვენი სველი ინგრედიენტი ერთად იყოს, კარგად შერეული, ამ ცალკეულ თასში. მას შეუძლია დაეხმაროს კვერცხის წინსვლას, სანამ ის უკვე გახეხილია.
მდიდარი სამხრეთ ჰუშ ლეკვების დამზადება
სველ ინგრედიენტებს დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები. ჩაასხით თქვენი თასი პეპლის ნაზავი პირდაპირ ფქვილში, მარილში და შაქარში.
მდიდარი სამხრეთ ჰუშ ლეკვების დამზადება
შეურიეთ სანამ არ იქნება კომბინირებული, ყოველგვარი ნაჭრების გარეშე. თქვენ გინდათ ტაფა, რომელიც უფრო სქელია ვიდრე ბლინები, მაგრამ არც ისე სქელი, რომ ადვილად არ გაირეცხოს. მას შემდეგ რაც ყველაფერი შერეულია, შეჩერდით - არ გსურთ აურიეთ. გამოიყენეთ რეზინის სპატული საუკეთესო შედეგის მისაღწევად.
  • თუ ხახვი ძალიან სველი და მბრწყინავია, დაამატეთ კიდევ 1-2 სუფრის კოვზი სიმინდის კვება.
  • თუ ხახვი სქელი და ძნელია აურიეთ, დაამატეთ კიდევ 1-2 სუფრის კოვზი რძე. [4] X კვლევის წყარო
მდიდარი სამხრეთ ჰუშ ლეკვების დამზადება
შეამოწმეთ შემწვარი ზეთის სიცხე, რომლის მიზანია 365F / 185C. ტკბილეული ან შემწვარი თერმომეტრი ყველაზე ადვილია, მაგრამ ეს შორს არის თქვენი ერთადერთი ვარიანტიდან. დავჭრათ 1 ინჩიანი (2.5 სმ) ნაჭერი პური და ჩავასხათ ცხელ ზეთში. თუ იგი მთლიანად გაწურულია 60 წამში, თქვენი ზეთი ცხელი გახურებულია, რომლითაც ფრაის.
  • თუ პური 60 წამში უფრო სწრაფად ყავისფერი გახდება, სითბოს ჩაქრა.
  • პოპკორნის ბირთვი არ გამოდგება მანამ, სანამ არ მიაღწევს სწორ ტემპერატურას და შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც სხვა საცდელი საგანი, ზეთში მოხვედრისას. [5] X კვლევის წყარო
მდიდარი სამხრეთ ჰუშ ლეკვების დამზადება
6-7 ცალი ნამცხვარი ჩაყარეთ ცხელ ზეთში, ლითონის კოვზის გამოყენებით. ნორმალურ კოვზს უნდა ჰქონდეს საწვავის სწორი რაოდენობა. ჩაყარეთ იგი ცივ წყალში, რათა ცომი არ გაჩერდეს, შემდეგ ცხელი ზეთში ჩადეთ დაახლოებით 1 "(2.5 სმ) ნაჭერი.
  • მიიღეთ მხოლოდ 6-7 ცალი ერთდროულად, რათა თავიდან აიცილოთ ზეთის ზედმეტი ცივი ტაფა. თუ ზეთი ძალიან ცივია, ლეკვები საზრდოზე მეტ ხანს მიიღებენ და ცხიმიანი გამოვა. [6] X კვლევის წყარო
მდიდარი სამხრეთ ჰუშ ლეკვების დამზადება
ჩართეთ ლეკვები ერთი წუთის შემდეგ, რათა უზრუნველყონ ისინი სრულად საზ. ხანდახან ჰუშ ლეკვები თავს დაატრიალებენ, მაგრამ თუ არა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დახრილი კოვზი, რომ გადააბრუნოთ ისინი. ეს უზრუნველყოფს ყველა მხარეს თანაბრად საზ.
მდიდარი სამხრეთ ჰუშ ლეკვების დამზადება
Fry სანამ ოქროსფერი ყველა მხრიდან. თუ ისინი ლამაზად და ოქროსფრად გამოიყურებიან, ისინი მზად არიან ამოიღონ. მიუხედავად იმისა, რომ ზუსტი დრო იქნება დამოკიდებული ბუჩქის ლეკვისა და ზეთის სიცხეზე, მათ არ უნდა დასჭირდეს 2-3 წუთი.
მდიდარი სამხრეთ ჰუშ ლეკვების დამზადება
დაისვენეთ დასრულებული ბუჩქების ლეკვები ქაღალდის პირსახოცების ფირფიტაზე, რომ სანიაღვროთ. ეს ამოიღებს ჭარბი ზეთის ზევიდან ზედაპირს, რაც ეხმარება გარედან გარედან გახმულ, გემრიელ ექსტერიერში. ისიამოვნეთ! [7]

მარტივი და მარტივი Hush ლეკვების დამზადება

მარტივი და მარტივი Hush ლეკვების დამზადება
გაამარტივეთ თქვენი სითხეები მხოლოდ რძით და ორი კვერცხით, მკვრივი, უფრო ადვილი ბუჩქის ლეკვისთვის. ეს რეცეპტი ბევრად უფრო სწრაფია და უფრო მძიმე მკურნალობას იწვევს, ვიდრე ზემოთ ნაჩვენები მსუბუქი, ჰაეროვანი ლეკვები. გასაკეთებლად, უბრალოდ აურიეთ სველი და მშრალი ინგრედიენტები ცალკე, აურიეთ და შემდეგ მოხარშეთ, როგორც ეს ზემოთ მოცემულია:
  • სველი ინგრედიენტები 2 კვერცხი, სცემეს 1/2 ჭიქა რძე ან პეპელა
  • მშრალი ინგრედიენტები 1 ჭიქა ყველა დანიშნულების ფქვილი 1 ჭიქა + 2 სუფრის კოვზი თვითნაკეთი სიმინდი 1/2 ჭიქა თეთრი შაქარი 1 დიდი ხახვი, წვრილად დაჭრილი 1 ჩაის კოვზი მარილი [8] X კვლევის წყარო
მარტივი და მარტივი Hush ლეკვების დამზადება
განვიხილოთ უფრო მკვრივი, სიმინდის ყველა ცვალებადობა. იმის ნაცვლად, რომ ფქვილისა და სიმინდის ნარევი გამოიყენოთ, მიიღეთ უფრო კლასიკური არომატი მხოლოდ 2 ჭიქა სიმინდის გამოყენებით. გამოიყენეთ 2 კვერცხი 1-ის ნაცვლად, რომ უკეთესად მოუაროთ მას. [9]
მარტივი და მარტივი Hush ლეკვების დამზადება
Cajun / Creole ბედისთვის დაამატეთ გახეხილი მწვანე ზეთის წიწაკა. მწვანე ზარის წიწაკა ლუიზიანის სამზარეულოს შუაგულში დგას, ზოგი კიჯუნის მზარეული მათ გარეშე ვერ გააკეთებს. მათ გასაკეთებლად, გამოიყენეთ მანტოლინი ან მკვეთრი დანა, წვრილად დაჭრილი წიწაკის პატარა ზოლები და დაამატეთ ხახვი. [10]
მარტივი და მარტივი Hush ლეკვების დამზადება
გადაყარეთ 8 უნცია ახალი კრაბის ხორცი კრაბის ნამცხვრების ლეკვისთვის. მათ გასამზადებლად, გამოწურული და გახეხილი კრაბის ხორცი შეურიეთ პეპილში, სანამ მშრალ ინგრედიენტებს დაუმატებთ. ყველა დანიშნულების ფქვილის რაოდენობა ნახევარში გაჭრა და ნორმალურად მოხარშეთ. [11]
  • დაჭრილი ნედლეულის ერთი ჭიქა ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზღვის პროდუქტების დარტყმისთვის.
  • ეს რეცეპტი ასევე კარგად იქცევა მწვანე ზეთის წიწაკის ცვალებადობასთან ერთად. [12] X კვლევის წყარო
მარტივი და მარტივი Hush ლეკვების დამზადება
ჩაყარეთ ნახევარი ქილა ლუდი პეპელისთვის, უფრო მსუბუქ სამკურნალოდ. ზოგჯერ მისისიპის ჰუშ ლეკვებს უწოდებენ, ეს იგივე კონცეფციაა, როგორც ლუდის დარტყმული თევზი ან ფრაი. ასევე კარგად მიირთვით დაჭრილი ჟელაპენოს წიწაკა. დანარჩენი სამზარეულო ისევე როგორც ნორმალურია.
  • ეს უნდა იყოს დაახლოებით 3/4 ჭიქა (180 მლ) ლუდი. [13] X კვლევის წყარო
მარტივი და მარტივი Hush ლეკვების დამზადება
აცხვეთ კეპის ლეკვები მაფინის კალის დროს 450F / 230C ტემპერატურაზე 10 წუთის განმავლობაში უცხიმო ვარიანტისთვის. გსურთ გემრიელი ბუჩქების ლეკვები ფრაის გარეშე? თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ მაფინის თუნუქის ტაფა, ნაცვლად გახეხისა, რომ მიიღოთ გემრიელი, ფაფუკი ბუჩქების ლეკვები, ნებისმიერ დროს. უბრალოდ დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი (15 მლ) მცენარეული ზეთი შესატყვისი და აურიეთ, რომ მათ საჭმლის მომზადებაში დაეხმაროთ.
  • გამოიყენეთ სამზარეულოს სპრეი, ზეთი ან კარაქი, რომ მსუბუქად გააცხელოთ მაფინის თინი. [14] X კვლევის წყარო
მარტივი და მარტივი Hush ლეკვების დამზადება
დასრულდა.
ნოტიო ამინდში, ველით, რომ დაამატეთ 1-2 სუფრის კოვზი მეტი სიმინდის კვება. მშრალი კლიმატის პირობებში, თქვენ უნდა მოამზადოთ შეხებისთვის მეტი რძე.
სიფრთხილით გამოიყენეთ ღრმა ცხიმიანი fryer- ცხელი ზეთი ძალიან საშიშია.
l-groop.com © 2020