როგორ მოვამზადოთ უნგრეთის სოკოს სუპი

უნგრული კერძები ცნობილია არომატული უნგრული პაპრიკის გამოყენებისთვის. თუ თქვენ ეძებთ სოკოს სუპის შევსებას, კლასიკური უნგრული ვერსია შეიცავს პაპრიკას ერთად ხახვს, კამა და არაჟანი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მსუბუქ წვნიანი, რომელშიც შედის უნგრული პაპრიკა და სოკო, სატენდერო მარგალიტის ქერი და ზეთოვანი ბოსტნეული. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ შეარჩიეთ თქვენი საყვარელი ტიპის სოკო სუპისთვის, რომ მიიღოთ საუკეთესო არომატი.

დამზადება კლასიკური უნგრული სოკოების წვნიანი

დამზადება კლასიკური უნგრული სოკოების წვნიანი
ხახვი გაწურეთ და აურიეთ სოკოში. ფრთხილად გახეხეთ რამდენიმე ხახვი, რომ მიიღოთ დაჭრილი ხახვის 2 ჭიქა (300 გრ). თქვენ ასევე უნდა გააცხელოთ ქათმის ან ბოსტნეულის 2 სუფრის კოვზი საცხობ პანელში საშუალო მაღალი სიცხეზე. დაჭრილი ხახვი და 12 უნცია (340 გრ) დაჭრილი სოკო დაამატეთ. მოხარშეთ ბოსტნეული, სანამ არ დარბილდებიან. [1]
  • ხახვსა და სოკოზე გახდება გახდება 8-10 წუთი.
დამზადება კლასიკური უნგრული სოკოების წვნიანი
შედუღეთ ნარევი საფონით და სუნელებით. აურიეთ 1 ჩაის კოვზი კამა სარეველა, ქათმის ან ბოსტნეულის მარაოს 1/2 ჭიქა (120 მლ), უნგრული პაპრიკის 1 სუფრის კოვზი და 1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი. დაფარეთ საუცხოო პანელი და გადააქციეთ სითბო საშუალო დაბალზე. მოდით წვნიანი ბუშტი მსუბუქად 15 წუთის განმავლობაში. [2]
  • სუპის სუნი ხელს შეუწყობს არომატების განვითარებას, ამიტომ მნიშვნელოვანია წვნიანის მომზადება 15 წუთის განმავლობაში.
დამზადება კლასიკური უნგრული სოკოების წვნიანი
გააკეთე რუქა . დნება 2 სუფრის კოვზი დიდი ქვაბში საშუალო სიცხეზე. დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი ერთბაშად და სწრაფად აურიეთ ფქვილი მდნარ კარაქში. გააგრძელეთ რუხი აურიეთ, სანამ მას რამდენიმე წუთის განმავლობაში აცხობთ. ნელა აურიეთ 1 ჭიქა (240 მლ) რძე. გააგრძელეთ whisking სანამ roux დაითხოვოს. [3]
  • რუპი ხელს შეუწყობს სუპის გასქელებას. თუ წვნიანში მიიღებთ სიმსუბუქეს, შეგიძლიათ რძე აურიოთ ბლენდერით, რომ გაანადგუროთ სიმსივნეები.
დამზადება კლასიკური უნგრული სოკოების წვნიანი
მოხარშეთ რუპი ბოსტნეულის ნარევით. ნელ-ნელა აურიეთ ბოსტნეულის და ხახვის ნარევი ბანკში გასქელებული რძით. თქვენ ასევე უნდა აურიოთ ქათმის ან ბოსტნეულის მარაგის დარჩენილი 1/2 ჭიქა (120 მლ). სახურავზე წაუსვით სახურავი და მოდით, წვნიანი ნაზად გაიჩერეთ 10-დან 15 წუთის განმავლობაში. [4]
  • შეგიძლიათ ამოიღოთ სახურავი და აურიეთ წვნიანი ყოველ ჯერზე ერთხელ, რათა ის არ დარჩეს ტაფის ფსკერზე.
დამზადება კლასიკური უნგრული სოკოების წვნიანი
სეზონი და ემსახურება კლასიკური უნგრული სოკოს სუპი. ამოიღეთ სახურავი და აურიეთ 1 ჩაის კოვზი მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი (გემოვნებით), 2 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი და 1⁄2 ჭიქა (115 გრ) არაჟანი. დააგემოვნეთ წვნიანი და შეაკეთეთ სუნელები თქვენი შეღავათების შესაბამისად. [5]
  • შეგიძლიათ აურიოთ დარჩენილი კოვზი კამა სარეველა უფრო ძლიერი გემოსთვის.
  • წვნიანი გარეთა 1/4 ჭიქა (5 გრ) დაჭრილი ახალი ოხრახუშით.

დამზადება უნგრეთის სოკო ქერის წვნიანი

დამზადება უნგრეთის სოკო ქერის წვნიანი
გარეცხეთ და გაჭრა ბოსტნეული. კანი 2 საშუალო თეთრი ხახვი, დაჭყლიტეთ და გამოაცალეთ. გარეცხეთ და გაასუფთავეთ 2 საშუალო სტაფილო და გამოიყენეთ მკვეთრი დანა, რომ გულდასმით მოათავსოთ ისინი. თქვენ ასევე უნდა დაიბანოთ 1 მწვანე ან წითელი ზეთის წიწაკა. გაჭრა ღეროვანი და ამოიღეთ ბირთვი. წიწაკის ცენტრში გარეცხეთ ნებისმიერი თესლი და დაჭერით.
  • დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ ცალკეულ მოსამზადებელ თასში, რადგან მათ საჭმლის მომზადება მოაყარეთ, სანამ სტაფილო და წიწაკა დაამატეთ.
დამზადება უნგრეთის სოკო ქერის წვნიანი
ხახვი, სტაფილო, ბელი წიწაკა, ნიორი და პაპრიკა მოაყარეთ. გააცხელეთ 1/4 ჭიქა (60 მლ) ზეითუნის ზეთი დიდ ქვაბში, საშუალო მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, რათა მათ არბილებენ. დაამატეთ გახეხილი სტაფილო, დაჭრილი წიწაკა, 1 დიდი კბილი ნიორი და 1 სუფრის კოვზი უნგრული პაპრიკა. განაგრძეთ ბოსტნეულის მომზადება კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში.
  • ბოსტნეული არ გახდება სრულად სატენდერო. ისინი დაამთავრებენ საჭმელს, როგორც კი წყალში და ქათმის მარაგში მოაყრიან.
დამზადება უნგრეთის სოკო ქერის წვნიანი
აურიეთ სოკო, ქერი, მარაგი და წყალი. დაამატეთ 1 1/2 ფუნტი (190 გრ) ახალი დაჭრილი სოკო, 1/2 უნცია (14 გრ) ხმელი სოკო, 1/2 ჩაის კოვზი ხმელი thyme, 1/2 ჭიქა (100 გრ) მარგალიტი ქერი, 6 ჭიქა ( 1.4 ლიტრი) ქათმის მარაგი და 4 ჭიქა (945 მლ) წყალი.
  • სცადეთ გამოიყენოთ კრიმინალური სოკო ახალი სოკოთი და ცეპების ან პორკინების გამხმარი სოკოებისთვის.
დამზადება უნგრეთის სოკო ქერის წვნიანი
შეწვით წვნიანი, სანამ ქერი არ გახდება ტენდერი. გადააქციეთ სითბო მაღლა, ასე რომ სუპი ადუღდება. წვნიანი აურიეთ და შეამცირეთ სითბო საშუალო-დაბალზე ისე, რომ ნაზად ბუშტუკდეს. შედუღეთ სუპი, რომელზეც დაფარულია 50-დან 60 წუთის განმავლობაში. ქერი სატენდერო უნდა იყოს. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
  • თუ თქვენ ინერვიულებთ იმაზე, რომ სუპის ძალიან ბევრი ნაწილი აორთქლდება, როგორც ეს simmers, შეამცირეთ ტემპერატურა ისე, რომ წვნიანი არ ბუშტი რამდენჯერმე ან განათავსეთ სახურავი ქოთანში, როგორც ეს simmers.
დამზადება უნგრეთის სოკო ქერის წვნიანი
შეურიეთ სიმინდის თესლი და აურიეთ წვნიანში. გაზომეთ 2 ჩაის კოვზი სიმინდის ნაყენი და მოათავსეთ პატარა მოსამზადებელ თასში. აურიეთ 1/4 ჭიქა (60 მლ) ლიმონის წვენი, სანამ სიმინდის სახამებელი არ დაიშლება. ნელ-ნელა დაასხით ქინძისთავის ნაკეცები წვნიანში, როგორც აურიეთ.
  • სიმინდის სახამებელი ხელს შეუწყობს წვნიანს გასქელებას, როგორც კი სამზარეულოს დაასრულებს.
  • თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ცივი წყალი ლიმნის წვენით. უბრალოდ თავიდან აიცილოთ ცხელი წყლით სარგებლობა, რამაც შეიძლება სიზმრის ნაყენი გახადოს.
დამზადება უნგრეთის სოკო ქერის წვნიანი
დაასრულეთ სუპის მომზადება. გადააქციეთ სითბო, ასე რომ წვნიანი ბურღულს უბრუნდება. წვნიანი კარგად აურიეთ ისე, რომ სიმინდის სახამებლის ნახარში შედის. წვნიანი ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ეს უნდა გაიზარდოს ოდნავ ერთხელ, რომ ის მზადაა.
  • მიირთვით უნგრეთის სოკოს ქერის წვნიანი 1/4 ჭიქა (5 გრ) გარუჯული ახალი კამა.
l-groop.com © 2020