როგორ გააკეთოთ Hummus

Hummus არის შუა აღმოსავლეთის კლასიკური დიპლომატი, რომელიც სიამოვნებას ახდენს განახლებული პოპულარობით. თუ გსურთ გააკეთოთ საკუთარი, გადაწყვიტეთ, თუ გაქვთ დრო, რომ გაჟღენთილი და მოხარშული ხმელი ქათამი. Hummus- ის ნულიდან გასაკეთებლად, გაჟღენთილი წიწილები აურიეთ ნიორით, ტაინით და სუნელებით. უფრო სწრაფი ვერსიისთვის, დაასხით დაკონსერვებული წიწილები და აურიეთ მათ ნიორი, ტაჰინი და ლიმონის წვენი. ჩამოიბანეთ თქვენი hummus ზეითუნის ზეთით და მიირთვით პიტა ან უმი ბოსტნეულით.

Hummus საწყისი Scratch- დან

Hummus საწყისი Scratch- დან
დაფარეთ წიწილები 2 ჩ (5 სმ) წყალში და გაჟღენთეთ ღამით. დაასხით 1 ჭიქა (200 გრ) ხმელი წიწაკა დიდ თასში და დაასხით საკმარისი წყალი, რომ დაფაროთ ისინი მინიმუმ 2 ინჩით (5.1 სმ). შეინახეთ წიწილები და ოთახის ტემპერატურა ღამით გაჟღენთილი.
  • თუ დროულად იმოძრავეთ, ჩიყვი ჩადეთ ქვაბში და დაფარეთ მდუღარე წყალში. ჩიყვის ჭიქა გააცხელეთ ცხელ წყალში 1 საათის განმავლობაში.
Hummus საწყისი Scratch- დან
გაწურეთ და გაანადგურეთ წიწილები. ნიჟარაში ჩავასხათ კოპტერი და ჩავასხათ გაჟღენთილი წიწილები მასში. შემდეგ გამოიყენეთ ქაღალდის პირსახოცები ან სუფთა სამზარეულოს პირსახოცი, რომ chickpeas მშრალი.
Hummus საწყისი Scratch- დან
შეურიეთ წიწილები საცხობი სოდათ და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში. წიწილები დიდ ქვაბში ჩადეთ და დაასხით 1 1/2 ჩაის კოვზი (9 გრ) გამაფხვიერებელი. ჩირქები აურიეთ, ასე რომ, ისინი გამაფხვიერებელი სოდაზე გახურებულა და აცხვეთ ცეცხლზე საშუალო. საზ წიწილები სანამ არ გაათბეთ.
  • საცხობი სოდა დაგეხმარებათ წიწილებისგან ტყავის გაკერაში, რაც ჰუმუსის გლუვს გახდის.
Hummus საწყისი Scratch- დან
დაფარეთ წიწილები 2 ინჩის (5.1 სმ) წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაასხით საკმარის წყალში, რომ დაფაროს chickpeas და ჩართოთ burner up მაღალი. გაათბეთ წიწილები, სანამ წყალი არ დაიწყებს ადუღებას.
Hummus საწყისი Scratch- დან
შედუღეთ წიწილები 45-დან 60 წუთის განმავლობაში საშუალო დაბალ სითბოზე. გამორთეთ დამწვრობა ისე, რომ წყალი ნაზად ბუშტუკდეს. მოდით, chickpeas მოხარშული აღმოჩენილი სანამ ისინი რბილია.
  • იმის გამო, რომ მდუღარე დრო თქვენს წიწილებზე იქნება დამოკიდებული, შეიძლება დაგჭირდეთ მათი მომზადება უფრო ხანგრძლივად, სანამ არ დარბილდებიან.
Hummus საწყისი Scratch- დან
გამორთეთ burner და გადაიტანეთ ფხვიერი chickpea ტყავი. კარგად აურიეთ წიწილები, რომ გაათეთოთ ტყავი. შემდეგ გამოიყენეთ დაქუცმაცებული კოვზი და გაასუფთავეთ ფხვიერი ტყავი, რომლებიც წყლის ზედა ნაწილზე მიედინება.
  • შეგიძლიათ კვლავ აურიეთ წიწილები, რომ მეტი ტყავი მიიღოთ ზემოდან დასაფენად.
Hummus საწყისი Scratch- დან
გადაწურეთ წიწილები და გააჩერეთ 1 ჭიქა (240 მლ) სამზარეულო წყალი. დააწკაპუნეთ წვრილ ბურღულეზე მსხვილი თასი და დაასხით წიწილები მასში. გამოიყენეთ თქვენი თითები ჩირქის და დანარჩენი ტყავის გასასუფთავებლად. დაასხით 1 ჭიქა (240 მლ) წყალი თასში და შედგით მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში.
  • გამორთეთ ზედმეტი სამზარეულო წყალი.
  • ჩალაგაში უნდა მოათავსოთ 2 ჭიქა (400 გრ) მოხარშული ქათმის ხორცი. თუ ამაზე მეტი გაქვთ, გამოიყენეთ ისინი სხვა რეცეპტით.
Hummus საწყისი Scratch- დან
შეურიეთ ნიორი და წიწილები 3-დან 4 წუთის განმავლობაში. დაქუცმაცებული ქათამი მოათავსეთ ბლენდერში ან კვების პროცესორში და დაამატეთ 1 კბილი ნიორი. მოათავსეთ სახურავი ბლენდერში და შეაერთეთ ინგრედიენტები, სანამ არყის გლუვი არ გახდება.
  • წიწილები უნდა იყოს ძალიან სქელი, როგორც მტკიცე პასტა.
Hummus საწყისი Scratch- დან
შეურიეთ ტაინს, მარილს, წვენს და დაცულ წიწილას თხევად. დაამატეთ 1/2 ჭიქა (112 გრ) ტაჰინი, 1/2 ჩაის კოვზი (2.5 გრ) კოზერი მარილი, და 2 სუფრის კოვზი (30 მლ) ახალი ლიმონის წვენი. აურიეთ ნეშომპალა, სანამ არ გახდება გლუვი და დროულად დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი (15 მლ) რეზერვირებული თხილი.
  • ჰუმუსი უნდა იყოს გლუვი და განათებული ტექსტურაში.
  • შეიძლება არ დაგჭირდეთ ყველა დაცული წიწაკის სითხე.
Hummus საწყისი Scratch- დან
დააგემოვნეთ და ემსახურეთ ჰუმუსს. დაამატეთ მეტი მარილი, წიწაკა და ლიმონის წვენი თქვენი გემოვნების შესაბამისად. შემდეგ კოვზი წაისვით მსახურების ფირფიტაზე და ზემოდან ზედმეტი ქალწული ზეითუნის ზეთი გადაიტანეთ. ოდნავ დაფქული სუმაკი ან პაპრიკა გადაიტანეთ ნეშომპალზე და მიირთვით პიტასა და უმი ბოსტნეულით.
  • მაცივარი დარჩით ჰუმუსის საჰაერო კონტეინერში 1 კვირამდე.

სწრაფი ჰუმუსი

სწრაფი ჰუმუსი
გაწურეთ და ჩამოიბანეთ 1 ქილა ნიკაპი. დააწყვეთ თასმის საძირკვლის საცობი და გახსენით წიწილების 15-უნცია (425 გრ) ქილა. ჩაასხით chickpeas შევიდა strainer ისე, რომ თხევადი drains შევიდა თასი. თასი განზე დააყენეთ და გაატარეთ ცივი წყალი ჭუჭყიანზე, რომ ჩამოიბანოთ.
სწრაფი ჰუმუსი
წიწილები კვების პროცესორში მოათავსეთ ზეთით, ტაინით, წვენით და ნიორით. ჩამოიბანეთ ნაყენი ჭამის საკვები პროცესორში და დაასხით 3 სუფრის კოვზი (44 მლ) ზედმეტი ღვთისმშობლის ზეთი და კოვზი (22 მლ) ლიმონის წვენი. დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი (44 მლ) ტაჰინი და 1 პატარა კბილი ნიორი.
  • თუ ნივრის კბილი არ გაქვთ, შეცვალეთ 1 ჩაის კოვზი (3 გრ) mineted ნიორი.
სწრაფი ჰუმუსი
შეურიეთ ინგრედიენტები 3-დან 5 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ სახურავი კვების პროცესორზე და შეურიეთ ინგრედიენტები, სანამ არ შეურიგდება. გააგრძელეთ ნაზავი, სანამ ქათმები სრულად გლუვდება.
  • შეიძლება დაგჭირდეთ დროდადრო კვების პროცესორის მხარეების გაჩერება და ჩამოკეტვა.
სწრაფი ჰუმუსი
დაამატეთ მარილი და პილპილი და დააგემოვნეთ ჰუმუსი. დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი (5.5 გრ) მარილი და 1/2 ჩაის კოვზი (1 გ) წვრილად დაფქული შავი პილპილი. დაასხით ჰუმუსი, რომ შეიტანოთ სუნელი და შემდეგ დააგემოვნოთ ჰუმუსი. შეცვალეთ არომატი და ტექსტურა თქვენი გემოვნების შესაბამისად.
  • მაგალითად, თუ გსურთ თხელი ჰუმუსი, დაამატეთ რამდენიმე კოვზი თხევადი, რომელიც თქვენ გამოწურეთ ქათმის ჭიქიდან.
  • კაშკაშა გემოვნების ჰუმუსის მისაღებად, დაამატეთ უფრო ახალი ლიმონის წვენი ან შეურიეთ რამდენიმე დაჭრილი დაკონსერვებულ ლიმონში.
სწრაფი ჰუმუსი
მიირთვით სწრაფი ჰუმუსი. Hummus- ს კოვზი ჩაასხით სადილზე და გაითვალისწინეთ ზემოდან მოქცეული ზეითუნის ზეთის ზედმეტი წვეთი. სწრაფი გარნირისთვის, ოდნავ მოაფრქვიეთ პაპრიკა ან ნიჟარა. ჩამოყარეთ პიტა პური ან ჩიფსები და უმი ბოსტნეული, რომ ჩაედოთ hummus– ში.
  • დააფარეთ და გაათბეთ დარჩენილი ჰუმუსი 1 კვირამდე.
ჰუმუსი კარგია თქვენთვის?
დიახ, ჰუმუსი არის ცილების, ჯანსაღი ცხიმების, დიეტური ბოჭკოების, ვიტამინებისა და მინერალების შესანიშნავი წყარო. ადამიანების უმეტესობისთვის 2-4 სუფრის კოვზი (დაახლოებით 30-60 გ) დღეში არის ჯანსაღი თანხა.
ნორმალურია ყოველდღე hummus ჭამა?
აბსოლუტურად, მანამ, სანამ მას ზომიერად ჭამთ. ეს შეიძლება ითქვას თქვენი რეკომენდებული ყოველდღიური 5 ხილისა და ხილის ბოსტნეულისგან. თქვენი საჭიროებები შეიძლება განსხვავდებოდეს თქვენი დიეტის შესაბამისად, მაგრამ ადამიანების უმეტესობისთვის დღეში 2-4 სუფრის კოვზით (დაახლოებით 30-60 გ) ჰუმუსის შენარჩუნება.
Hummus გაძლევს გაზი?
Hummus შეიძლება გამოიწვიოს გაზი და bloating. ამასთან, მიუხედავად იმისა, რომ ეს გვერდითი მოვლენები შეიძლება იყოს არასასიამოვნო და უსიამოვნო, ისინი საზიანო არ არის.
შემიძლია გავაკეთო hummus ერთად tinned chickpeas?
დიახ, მაგრამ დარწმუნდით, რომ ცარიელი სითხეები კუჭში გაასუფთავეთ და პირველ რიგში ჩამოიბანეთ.
შეიძლება ამ საყინულეში წასვლა?
დიახ, შესაძლებელია ჰუმუსის გაყინვა. დამატებითი ინფორმაციისთვის წაიკითხეთ სტატია Freeze Hummus.
მჭირდება წიწილებისგან კრეჭისგან მოხარშვა, ან პირდაპირ ბლენდერში მოთავსება?
თუ წიწილები პირდაპირ კალისგანაა, არ არის საჭირო მათი მომზადება, ასე რომ თქვენ უბრალოდ შეგიძლიათ ბლენდერში მოათავსოთ.
თუ არ გსურთ ტაჰინის გამოყენება, შეცვალეთ თქვენი საყვარელი თხილის კარაქი, სეზამის ზეთი ან ბერძნული იოგურტი. [3]
არომატიზებული ჰუმუსისთვის, შეურიეთ შემწვარ ბოსტნეულს ან ზეთისხილს. [4]
ცოტაოდენი ტექსტურის დასამატებლად, ემსახურების წინ, დაჭყლეტილი და სადღეღამისო ნიგოზი, ნუში ან ფიჭვის კაკალი ჩავყაროთ hummus- ში. [5]
ექსპერიმენტი მოგწონთ არომატებთან ერთად. სცადეთ დაამატეთ ციმენი, სუმაკი, ჰარიზა ან სრირაჩას სოუსი. [6]
l-groop.com © 2020