როგორ ჩადება Huevos Rancheros

Huevos rancheros, ან მეურნეობის კვერცხები, წარმოადგენს გულწრფელ ტრადიციულ მექსიკურ კერძს, რომელიც კვერცხებით, ტორტებით, ლობიოთ და სალისგან მზადდება. ეს არის მარტივი კერძი, რომელიც ეყრდნობა ხარისხობრივ ინგრედიენტებს საუკეთესო არომატისთვის, და შეგიძლიათ კერძი თქვენს გემოვნებაზე მორგოთ სხვადასხვა სურვილისამებრ თანხლებით. მიირთვით ეს, როგორც სპეციალური საუზმე შაბათ-კვირას, როგორც გულწრფელი საუზმე, ან საუზმე საუზმეზე!

შეარჩიეთ თქვენი ინგრედიენტები

შეარჩიეთ თქვენი ინგრედიენტები
მიიღეთ კვერცხები, რომლებიც სუფთა და არომატულია. ხარისხიანი კვერცხები დიდ გავლენას ახდენს თქვენი huevos rancheros- ის შედეგში! შეარჩიეთ ახალი კვერცხები თქვენი ადგილობრივი სასურსათო მაღაზიიდან ან ფერმერის ბაზრიდან. შეიძლება გინდოდეთ კიდევ ათეულ ორგანულ, ყავისფერ კვერცხზე გახალისება, რომ თქვენი კერძი მაქსიმალურად არომატული იყოს. [1]
შეარჩიეთ თქვენი ინგრედიენტები
შეარჩიეთ თქვენი საყვარელი სალსა ან გააკეთეთ სუფთა სალაშის სერია. ნებისმიერი სალზა იმუშავებს ამ რეცეპტისთვის, მაგრამ ის უნდა იყოს ის, რაც ნამდვილად მოგეწონებათ, რადგან სალზა უზრუნველყოფს კერძის არომატის დიდ ნაწილს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ სუფრის სუფთა სალათის პაკეტი 2 საშუალო ზომის პომიდვრის, 2 კბილი ნივრის და 1 ჯალაფენოს ან სერრანოს წიწაკის საჭმლის გადამუშავებით. [2]
  • საშუალო ცეცხლზე გაათბეთ საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, სანამ კვერცხს გადაასხით. ეს მოხარშავს სალსას და გააღრმავებს ფერს.
შეარჩიეთ თქვენი ინგრედიენტები
შეარჩიეთ სიმინდის ხარისხიანი ტორტები, ან გაამზადეთ სიმინდის საკუთარი ტორტები. კუჭის კერძი კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ნაწილია კერძი. დარწმუნდით, რომ მიიღეთ სასურსათო სიმინდის tortillines თქვენი სასურსათო მაღაზიის ლათინური საკვების სექციიდან, ან გააკეთეთ თქვენი საკუთარი ახალი ტორტილი მაქსიმალური არომატისთვის. [3]
  • თუ გირჩევთ ფქვილის ტორტილებს, გამოიყენოთ ამის ნაცვლად! [4] X კვლევის წყარო
შეარჩიეთ თქვენი ინგრედიენტები
მიიღეთ გამაგრილებელი ლობიო ან მოამზადეთ გამაგრილებელი ლობიო. უარი ლობიო მოქმედებს, როგორც თქვენი კვერცხუჯრედის დამატება, ასე რომ რაც უფრო უკეთესი იქნება თქვენი გახეხილი ლობიო, მით უკეთესი იქნება კერძი! გაითვალისწინეთ, რომ განახლებული ლობიოს გაკეთებას რამოდენიმე საათი სჭირდება, ამიტომ უმჯობესია ამის გაკეთება ღამით, სანამ გსურთ huevos rancheros- ის დამზადება.
  • თუ გირჩევთ მთლიანი ლობიო, მაშინ გამოიყენეთ ქილა მოხარშული შავი, პინტო ან წითელი ლობიო. [5] X კვლევის წყარო
შეარჩიეთ თქვენი ინგრედიენტები
შეარჩიეთ თანმხლები. შეგიძლიათ თქვენი კერძის არომატიზაცია მრავალფეროვანი სხვადასხვა დამატებით. აირჩიეთ 1 ან მეტი, რომ დაამატოთ არომატის და ტექსტურის კიდევ ერთი ელემენტი თქვენს ხუნდოს რანჩოებში. რამდენიმე კარგი ვარიანტია: [6]
  • ავოკადო
  • Არაჟანი
  • ყველი, მაგალითად ჩედარი ან კოტია
  • Cilantro (ახალი)
  • ცაცხვი

Tortilla, ლობიო და კვერცხები

Tortilla, ლობიო და კვერცხები
ჩაასხით 1 სტადიის (30 მლ) ზეთი ჩამოსხმაში, საშუალო მაღალი სიცხეზე. მოათავსეთ დიდი ღუმელი თქვენს ღუმელში და დაასხით ზეთში. შემდეგ, გადააქციეთ სითბო საშუალოზე მაღლა და გააცხელეთ ზეთი დაახლოებით 2-დან 3 წუთის განმავლობაში. ის გაწვება, როდესაც ცხელა. [7]
Tortilla, ლობიო და კვერცხები
Fry თითოეული tortilla წელს Skillet 30 წამში თითოეულ მხარეს. Fry მხოლოდ 1 tortilla ერთდროულად. უყურეთ tortilla სანამ ის საზ. ოდნავ წამოწვება. 30 წამის შემდეგ, გაწურეთ და დააჭირეთ მას სპატულის უკანა მხარეს, შემდეგ კი მიამაგრეთ ტორსილა. 30 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ tortilla მეორე მხარეს და შემდეგ გადაიტანეთ ფირფიტაზე. [8]
  • გაიმეორეთ შემდეგი წამლისთვის.
  • ყველა მოხარშული ტორტილიას დადგით თეფშზე.
Tortilla, ლობიო და კვერცხები
გაცხელებული ლობიო გაათბეთ პანელში 10 წუთის განმავლობაში. ლობიო მოათავსეთ ქვაბში და გაათბეთ საშუალო სითბოზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. ამოიღეთ ლობიო სითბოსგან, როდესაც მათ გაათბეთ. [9]
  • თუ გირჩევთ, ასევე შეგიძლიათ გახეხილი ლობიო მოათავსოთ მიკროტალღურ უსაფრთხო კერძიში და გაათბეთ დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. აურიეთ ისინი და შეამოწმეთ ტემპერატურა. შეინახეთ მიკროტალღურით, 30 წამის ინტერვალებით, სანამ არ გაცხელდება.
Tortilla, ლობიო და კვერცხები
სანიშნეს კიდევ ერთი სუფრის კოვზი ზეთი და შედუღეთ საშუალო ტემპერატურაზე. გამოიყენეთ იგივე ოსტატი, რომლის მომზადებაც მოაყარეთ tortilla მას შემდეგ, რაც ბოლოს და ბოლოს დაამზადებთ. დაასხით 1 სტადიის (30 მლ) ზეთი ჩამოსასხმელ ჭურჭელში და მოდით, გაცხელდეს დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. [10]
Tortilla, ლობიო და კვერცხები
მოხარშული კვერცხები 2 წუთის განმავლობაში საშუალო ტემპერატურაზე გააცხელეთ. მოხარშეთ ოთხივე კვერცხის მასა, სანამ თეთრკანიანი არ არის მითითებული და ისინი ოქროსფერი ყავისფერია მის გარშემო. ეს დაახლოებით 2 წუთი უნდა. [11]
  • შეგიძლიათ ყველა 4 კვერცხი ერთდროულად საზ, მაგრამ შეეცადეთ მათი განცალკევება. საჭიროების შემთხვევაში გამოიყენეთ სპატული.
Tortilla, ლობიო და კვერცხები
გადააქციეთ სითბო საშუალოზე და მოხარშეთ კვერცხები კიდევ 2 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც თეთრები დაყენებულია და კიდეებს გარშემო ოქროსფერი ყავისფერია, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე. ტაფაზე მოათავსეთ სახურავი და მოხარშეთ კვერცხები კიდევ 2 წუთის განმავლობაში საშუალო სითბოზე. შემდეგ, გამორთეთ დამწვრობა. [12]
  • კვერცხები არ დააყოვნოთ ტანზე უფრო მეტხანს, ვიდრე სითბო გამორთეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ან ისინი ზედმეტად მოხარშული გახდებიან!
  • თუ გირჩევთ, თქვენი yolks სრულად მოხარშოთ, სითბოს გამორთვამდე კვერცხები კიდევ 2–3 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. თქვენ შეიძლება ასევე აითვისოთ ისინი, თუ სასურველია, მაგრამ ეს იმოქმედებს იმაზე, თუ როგორ გამოიყურება კვერცხები თეფშზე.

კერძი შეკრება

კერძი შეკრება
გაავრცელეთ გამაგრილებელი ლობიოს დაახლოებით 3 უნცია (85 გრ) თითოეულ კუჭზე. გამოიყენეთ კოვზი ლობიოს გასაფორმებლად კუჭზე. თქვენ დაგჭირდებათ მხოლოდ რამდენიმე დიდი კოვზი, რომ მიიღოთ სწორი თანხა. ლობიო თანაბრად გადაანაწილეთ მოხარშულ ტორტლიაზე. [13]
  • თუ მთელ ლობიოს იყენებთ, სანელებლების ნაცვლად დაასხით ისინი tortilla- ზე. [14] X კვლევის წყარო
  • კიდევ ერთი ვარიანტია ლობიოს მომარაგება, იმის ნაცვლად, რომ ავრცელოთ ან დაასხით ტორტებიზე. [15] X კვლევის წყარო
კერძი შეკრება
მოათავსეთ 1 მოხარშული კვერცხი თითოეულ კუჭზე. გამოიყენეთ სპატულა, ნაზად ამოიღეთ კვერცხი კვერცხისგან და მოათავსეთ ლობიოსზე, რომელსაც ახლახან ავრცელებთ ან ასხურეთ კუჭს. კვერცხი ლობიოზე მოათავსეთ ისე, რომ yolk იწონოს. [16]
კერძი შეკრება
დაასხით თბილი სალზა კვერცხებზე. თქვენ შეგიძლიათ გაათბოთ სალზა თქვენს ღუმელში პანში, ან გაათბოთ იგი მიკროტალღურ ღუმელში უსაფრთხო კერძი. დაამატეთ რამდენიმე კოვზი თბილი სალათი კვერცხებზე. [17]
  • თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა სალზა ან ბევრი, თქვენი შეღავათებიდან გამომდინარე!
კერძი შეკრება
კერძი მოაყარეთ ავოკადოს, კირის წვენს, cilantro, ყველით ან არაჟანით. მას შემდეგ რაც თქვენი huevos rancheros მოოქროვილია, შეგიძლიათ ჩაცმის მათ, თუმცა მოგწონთ! ათქვიფეთ კვერცხები რამდენიმე სუფთა ავოკადოს ნაჭრებით, კვერცხის ფსკერზე გამოაცხვეთ სუფთა ცაცხვი, გაატარეთ რამდენიმე წვრილად დაჭრილი cilantro, დაამატეთ ყველი, ან დაამატეთ თოჯინის არაჟანი თქვენს კვერცხებს. [18]
  • ისიამოვნეთ ჩანგლით და დანით! Tortilla შეიძლება ოდნავ მკაცრი იყოს ფრაისგან.
l-groop.com © 2020