როგორ გამოვიმუშავოთ ცხელი კაკაო

რაღაც ძალიან დამამშვიდებელია ხელების გახვევა ხელნაკეთი ცხელი კაკაოს გარშემო. მარტივად შეგიძლიათ მისი პერსონალიზაცია. მაგალითად, შეცვალეთ რძე კრემისებრი ან არა რძის პროდუქტებისთვის, ან შეიტანეთ არომატის ექსტრაქტი, მაგალითად, პიტნის ან ნუში, რათა თქვენი სასმელი უნიკალური გემოვნებით მიირთვათ. სცადეთ თავზე ოდნავ დაჭრილი კრემი და შემდეგ ისიამოვნეთ შოკოლადის კომფორტული ჭიქა.

კლასიკური ცხელი კაკაო

კლასიკური ცხელი კაკაო
ჩაასხით რძე, შაქარი და კაკაოს ფხვნილი. ჩაასხით 4 ჭიქა (950 მლ) რძე საშუალო ზომის თასში და აურიეთ გრაფირებული შაქრის 1/2 ჭიქა (100 გრ) შაქარი 1/4 ჭიქა (25 გრ) დაუცხელებელი კაკაოს ფხვნილით. [1]
  • თუ გრანულირებული შაქარი არ გაქვთ, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ყავისფერი შაქარი, თაფლი ან აგავა. გაითვალისწინეთ, რომ რადგან ეს ცხელი კაკაოს არომატს დაამატებთ, მათი გემოვნების შესაბამისად უნდა დაამატოთ ისინი.
კლასიკური ცხელი კაკაო
გააცხელეთ ცხელი კაკაო საშუალო ტემპერატურაზე დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში. რძე ზოგჯერ აურიეთ, როგორც კი ნაზად იწყებს ბუშტს. თუ ის იწყებს ადუღებას, შეანელეთ დამწვრობა საშუალო დაბალზე. შემდეგ გაათბეთ ცხელი კაკაო, სანამ კაკაოს ფხვნილი და შაქარი მთლიანად არ დაითხოვოს. [2]
  • ცხელი კაკაოს ჩამოსხმა ხელს შეუწყობს კაკაოს ფხვნილის დაშლას და შეუძლია კაკაო ცოტა გახეხოს.
  • მნიშვნელოვანია სითბოს ყურება, როგორც ცხელი კაკაო. თქვენ არ გსურთ, რომ რძე მოიხარშოს, ან ის დაწვება საცხის ფსკერზე.
კლასიკური ცხელი კაკაო
აურიეთ ვანილიში და დაასხით კაკაო კათხაში. გამორთეთ burner და აურიეთ 1 ჩაის კოვზი (4.9 მლ) ვანილის ექსტრაქტი ან ნებისმიერი გემოს ექსტრაქტი, რომელიც გსურთ. მაგალითად, სცადეთ პიტნის, ნუშის ან ყავის ექსტრაქტი. შემდეგ, ცხელი კაკაო გაყავით ნამცხვრების მომსახურებად. [3]
  • იმისთვის, რომ კაკაოს დაღვრა გაუადვილდეთ, ჩათვალეთ, რომ გამოიყენოთ ლეკვი, ცხელი კაკაოს კოვზით ჩასასმელად.
კლასიკური ცხელი კაკაო
ცხელი კაკაო მოაყარეთ marshmallows ან whipped კრემის მიღებამდე. მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დატკბეთ თქვენი ცხელი კაკაოთი, გაატარეთ რამდენიმე მიკროტალღოვანი წვნიანი ან ცოტა ახალი ათქვეფილი ნაღები თქვენს კაკაოს კიდევ უფრო ტკბილი მკურნალობისთვის. [4]
  • ასევე შეგიძლიათ გახეხილი კაკაოს გადაასხით ცოტაოდენი დარიჩინი, ან ტაფის ნამსხვრევზე მუყაოს გვერდით გადადოთ.

მდიდარი ცხელი შოკოლადი

მდიდარი ცხელი შოკოლადი
დაჭრილი 4 უნცია (112 გრ) მწარე ან ნახევრად ტკბილი შოკოლადი. მოათავსეთ შოკოლადის ბარი საჭრელი დაფაზე და ფრთხილად გადაიტანეთ ის ნაწილებად, რომლებიც არაუმეტესა ინჩი (1.3 სმ). რაც უფრო კარგია ნაჭრები, მით უფრო სწრაფად დნება შოკოლადი. [5]
  • შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის შოკოლადის ბარი, რომელიც გსურთ თქვენი ცხელი შოკოლადის მორგება. მაგალითად, სცადეთ ცხელი შოკოლადის დამზადება თეთრი შოკოლადით ან რძის შოკოლადით.
  • თუ გსურთ გამოიყენოთ ბოკალი შოკოლადის ბარი, დაგჭირდებათ გრანულირებული შაქრის დამატება გემოვნების შესაბამისად.
მდიდარი ცხელი შოკოლადი
გაცხელეთ რძე და მარილი, დადგით საშუალო სითბოზე. ჩაასხით 2 ჭიქა (470 მლ) რძე, ნახევარნახევარი, ან ნაღები, ჩამოსასხმელი სადილზე და ჩართეთ ცეცხლზე. აურიეთ 2 პინჩის მარილი და გაათბეთ რძე, სანამ რძის ზედაპირზე პატარა ბუშტები ჩამოყალიბდება. [6]
  • ზოგჯერ რძე აურიეთ, რომ არ მოხარშოთ ტაფის ფსკერზე.
  • თუ რძე ძალიან ბევრს იწყებს ბუშტს, მიაქციეთ დამწვრობა საშუალო დაბალზე.
მდიდარი ცხელი შოკოლადი
გახეხეთ შოკოლადში. გააგრძელეთ ჩამოსხმა, ასე რომ ცხელი რძე დნება მწარე ან ნახევრად ტკბილი შოკოლადი. ცხელი შოკოლადი თავდაპირველად ცოტა ნაზავი იქნება, მაგრამ გახდება გლუვი, როდესაც შოკოლადი მთლიანად დნება. თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ burner საშუალო, სანამ შოკოლადი არ დნება. [7]
  • ცხელი შოკოლადის ჩამოსხმა გახდის მას ოდნავ ქაფებად. თუ უპირატესად გლუვი ცხელი შოკოლადი გირჩევთ, თხევადი აურიეთ ხის კოვზი.
  • დრო, რომელიც შოკოლადის დნობისთვის დაგჭირდებათ, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად დიდია დაჭრილი ცალი.
მდიდარი ცხელი შოკოლადი
გამორთეთ burner და აურიეთ ვანილიში. შეურიეთ ჩაის კოვზი (2.5 მლ) ვანილის ექსტრაქტი ცხელ შოკოლადში შეიტანეთ და გასინჯეთ. თუ გსურთ კიდევ უფრო ძლიერი შოკოლადის არომატი, შეგიძლიათ გახეხოთ 2 სუფრის კოვზი (14 გრ) დაუცველი კაკაოს ფხვნილი, სანამ არ დაიშლება. [8]
  • ყავის უმნიშვნელო გემოსთვის, შეურიეთ 1/2 ჩაის კოვზ (1 გ) ესპრესო ფხვნილს ვანილის ექსტრაქტში.
  • თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოაწესრიგოთ სიტკბო ამ ეტაპზე, უფრო მეტ შაქარში აურიოთ, თუ ცხელი შოკოლადი ძალიან მწარეა თქვენთვის.
მდიდარი ცხელი შოკოლადი
ცხელი შოკოლადი ჩაასხით კათხებში და მიირთვით გახეხილი კრემით. ასევე შეგიძლიათ გარუჯული კრემი შოკოლადის ნაყენებით, უფრო მეტი კაკაოს ფხვნილით, ან შაქრის ფხვნილის მტვრიანებით გამოიყენოთ. [9]
  • თუ გირჩევთ, ცხელი შოკოლადი გადაიტანოთ ცხელ შოკოლადზე, ნაცვლად გახურებული კრემის ნაცვლად.

მიკროტალღური კაკაოს ერთჯერადი მოხმარება

მიკროტალღური კაკაოს ერთჯერადი მოხმარება
კაკაო, შაქარი და მარილი ერთმანეთში აურიეთ ტაფაში. 2 სუფრის კოვზი (14 გრ) დაუცველი კაკაოს ფხვნილი მოათავსეთ მიკროტალღურ უსაფრთხო თასში და აურიეთ 1 სუფრის კოვზ (12.5 გრ) შაქარში ნაყენის მარილი. [10]
  • თუ მოგწონთ თქვენი ცხელი კაკაოს ტკბილი, დაამატეთ დამატებით 1 სუფრის კოვზი (12.5 გრ) შაქარი.
მიკროტალღური კაკაოს ერთჯერადი მოხმარება
აურიეთ 1 ჭიქა (240 მლ) რძე. ნელ-ნელა დაასხით რძის რამდენიმე კოვზი და აურიეთ, სანამ ის კაკაოს შეურიეთ, გლუვი პასტის ფორმირებისთვის. შემდეგ, თანდათანობით აურიეთ რძე დანარჩენ ნაწილში, ისე რომ არ იყოს რაიმე სიმსივნეები. [11]
  • კრემისებრი ცხელი კაკაოსთვის გამოიყენეთ ნაღები ან ნახევარი და ნახევარი რძის ნაცვლად.
მიკროტალღური კაკაოს ერთჯერადი მოხმარება
მიკროტალღოვანი ნარევი 1 წუთის განმავლობაში. ჩაყარეთ კათხა მიკროტალღოვანში და გაათბეთ მანამ, სანამ რძე გახდება და კაკაო დაიწყებს დაშლას. ეს უნდა გაგრძელდეს დაახლოებით 1 წუთი. [12]
  • თუ რძე საკმარისად ცხელი არ არის, გაცხელეთ კიდევ 20-დან 30 წამის განმავლობაში.
მიკროტალღური კაკაოს ერთჯერადი მოხმარება
ვანილის ჩამოსხმის წინ კაკაოში აურიეთ. ფრთხილად ამოიღეთ ცხელი კათხა მიკროტალღურიდან და ნაზად აურიეთ ცხელი კაკაო. თქვენ არ უნდა ნახოთ რაიმე სახის კაკაო. შემდეგ, აურიეთ ჩაის კოვზი (1.2 მლ) ვანილის ექსტრაქტი და დაიწყეთ ცხელი კაკაოს ჩაძირვა. [13]
  • თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მუჭა მინი მარშმლოვუტები კაგრაში, სანამ კაკაოს დასალევად მზად იქნებით.
რა შემიძლია დავამატო ცხელი შოკოლადი?
უამრავი გემრიელი ტოპინგები შეგიძლიათ დაამატოთ ცხელ შოკოლადში! მაგალითად, შეგიძლიათ დაამატოთ ტოპინგები, მაგალითად, whipped კრემი, marshmallows, დარიჩინი, შოკოლადის shavings, მტვრის კაკაოს ფხვნილი (დიზაინის სურვილის შემთხვევაში), sprinkles, ვანილის შაქარი, ნეკერჩხლის შაქარი და ა.შ.
ცუდია ყოველდღე ცხელი შოკოლადის დალევა?
მცირე რაოდენობით, კარგი ხარისხის ცხელი შოკოლადი შეიძლება მომგებიანი იყოს, რადგან მის შემადგენლობაში მყოფი ფლავონოიდების (ძლიერი ანტიოქსიდანტები), რომლებიც სამეცნიერო კვლევებმა აჩვენა, ხელს შეუწყობს სისხლის დინების გაუმჯობესებას, ენერგიის გაძლიერებას, დახმარების მონელებას, ამაღლებს თქვენი აზროვნების უნარს (მათ შორის მეხსიერების დახმარებას) , წვლილი შეიტანოთ გულის ჯანმრთელობაში და ა.შ., მიუხედავად ამისა, ამ სასმელის მიღებით მიღება უნდა იყოს ჯანსაღი, დაბალანსებული დიეტის ნაწილი და რეკომენდებულია დღეში არაუმეტეს 2 ჭიქა ცხელი შოკოლადი. ასევე გახსოვდეთ, რომ შოკოლადის ზოგიერთი მიქსები შეიცავს შაქარს და ხელოვნურ დანამატს, რომლებიც დიდი დოზებით არ არის ჯანმრთელი.
როგორ გავაუმჯობესო ცხელი შოკოლადის გემო წყლით?
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ საკუთარი თავი, რომ შეეგუოთ ცხელ შოკოლადს ან კაკაოს ფხვნილს და დაამატეთ ცხელი წყალი (რაც ძნელი გასაკეთებელია), ან შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე დამატებითი ინგრედიენტი, რომ ის უკეთესი იყოს. ბევრს უყვარს შაქრის ან სხვა დამატკბობლის დამატება (თაფლი, ბრინჯის სიროფი და ა.შ.), რათა ცხელი შოკოლადი გემოვნებით უფრო ტკბილი და ნაკლებად მწარე იყოს, და ეს საუკეთესოა, რაც პირველ რიგში უნდა სცადოთ. და თუ თქვენ არ ხართ სურვილი, რომ დაამატოთ სრული რძე, შეეცადეთ დაამატოთ მხოლოდ რძე რძე ცხელ წყალში, საკმარისია დაამატოთ არომატი და შეცვალოთ ფერი უფრო მსუბუქ ჩრდილში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძის ან მცენარის რძე).
ჩაი უფრო ჯანმრთელია ვიდრე ცხელი შოკოლადი?
ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას დაამატებთ სასმელს და გამოყენებულ ჩაის ან ცხელ შოკოლადს. ორივე სასმელი შეიძლება ჯანმრთელი იყოს ბუნებრივი ფორმით, მაგალითად, ცხელი კაკაო ან შავი, მწვანე ან წითელი ჩაი. რაც თქვენ უნდა უყუროთ არის დანამატები, როგორიცაა რძე, შაქარი, არაბუნებრივი არომატიზატორები და ა.შ. ჯანმრთელობისთვის საუკეთესო სარგებლობისთვის შეარჩიეთ კაკაოს ფხვნილი, რომელიც ანტიოქსიდანტებში უფრო მაღალია, ვიდრე ბევრ ჩაის, და ჩაისაც კი, გამყარეთ ახალგამოწურულ კერძებზე. ხელოვნური ინგრედიენტებით (ყვავილების დამატება, ხილის კანი და ა.შ., ჩვეულებრივ, კარგია, რადგან ეს ბუნებრივია) და ისიამოვნეთ ისეთი სასმელებისგან, როგორც დაბალანსებული, ჯანსაღი დიეტის ნაწილი.
რა განსხვავებაა ცხელ კაკაოსა და ცხელ შოკოლადს შორის?
ცხელი კაკაო მზადდება სუფთა კაკაოს გამოყენებით, რომელსაც დაამატებთ რძეს და, თუ გსურთ, შაქრიანად გამაგრილებელი. კაკაოს ფხვნილი არ არის გაფართოებული, რაც იმას ნიშნავს, რომ იგი არ არის შერეული სხვა ინგრედიენტებთან, მაგრამ არის მხოლოდ ფხვნილი გამომცხვარი და ადგილზე კაკაოს ლობიოსგან. ცხელი შოკოლადის ნაზავი ხშირად მზადდება კაკაოსა და შაქრისგან და ის ასევე შეიძლება შეიცავდეს ფხვნილის რძეს და არომატებს. კაკაოს ამ გზით განზავება ხდის უფრო ტკბილს და ნაკლებად მწარედ. ცხელი კაკაოსა და ცხელი შოკოლადის დამზადების წესი ასევე შეიძლება განსხვავებული იყოს იმაზე, თუ რამდენად არის საჭირო ცხელი რძის დამატება ან უბრალოდ ცხელი წყალი, თუ ეს ნაზავი უკვე შეიცავს რძეს.
შემიძლია ცხელი შოკოლადის გაკეთება შაქრის გარეშე?
კაკაოს ფხვნილი არ არის გაუკეთებელი, ასე რომ არ დაგემოვნება ძალიან სასიამოვნო, თუმცა თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქრის შემცვლელი, მაგალითად Stevia. ცხელი შოკოლადი შეიძლება სინამდვილეში მხოლოდ შოკოლადის რძის გამოყენებით მოამზადოთ ახალი რძის გამოყენებით, რომელიც შეურიეთ თქვენს საყვარელ სიროფს ან ფხვნილი შოკოლადის-რძის მიქსს, შემდეგ კი გაათბეთ მიკროტალღოვანში ან ღუმელში-ზევით, ზრუნვით რომ რძე არ გახეხოს და არ მოიხარშოს დასრულდა.
როგორ შემიძლია ცხელი შოკოლადის გაკეთება წყლით ან რძით, მაგრამ ვანილის ექსტრაქტის გარეშე?
უბრალოდ აურიეთ თქვენი კაკაოს ფხვნილი და შაქარი, შემდეგ კი დაამატეთ რძე. ვანილის ექსტრაქტი არასავალდებულოა.
შაქრის ნაცვლად ასევე შემიძლია თაფლი ან აგავა გამოვიყენო?
თქვენ შეგეძლოთ, მაგრამ ეს ცვლის კაკაოს გემოს იმგვარად, რომ შეიძლება არასასურველი იყოს.
ნესკვიკთან ცხელი შოკოლადი შემიძლია?
დიახ. თქვენ ათბობთ რძეს, შემდეგ კი აურიეთ ნესკიკში, როგორც ამას აკეთებთ ცხელი კაკაოს პაკეტით.
იმუშავებს, თუ ცხელ კაკაოს მხოლოდ წყლით და ჰერსის სიროფით შევქმნი?
წყალი ცხელ კაკაოს გემოს განსხვავებულს გახდის.
განვიხილოთ მდნარი რძის ფხვნილი აურიეთ თქვენს ცხელ შოკოლადში, რომ მას დამატებითი კრემის არომატი მისცეს.
შეგიძლიათ ცხელ კაკაოს დარჩენილ მაცივარში 3 დღის განმავლობაში. როდესაც მზად ხართ, დალიოთ ის მხოლოდ მიკროტალღურით, ან გაცხელეთ ღუმელში.
ცოტაოდენი სითბოს დასამატებლად, ცხელ შოკოლადს აურიეთ კაიენის წიწაკის რამდენიმე ნაჭერი.
l-groop.com © 2020