როგორ გააკეთოთ თაფლი ფორთოხლის მოჭიქული ქათამი

ეს არის ჯანსაღი, პირის ღრუს რეცეპტი, რომელიც სახალისო და მარტივია. დარჩენილებს ქმნის შესანიშნავი ქათმის სალათი, ხოლო მისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ქათმის და ბოსტნეულის ბულიონი, შეფუთულია არომატული არომატებით.
გააცხელეთ ღუმელი 375F (190C, გაზის ნიშანი 5) სანამ დაიწყება დანარჩენი პრეპარატების მიღებამდე.
დააფინეთ საცხობი კერძი ზედმეტი ქალწულის ზეთის ძალიან თხელი ფენით.
საცხობი კერძში მოათავსეთ ძუძუს ან ქათამი.
თხევადი კვამლით გაასუფთავეთ ქათმის მსუბუქად დასაფენად, შემდეგ კიდევ რამოდენიმე ზეითუნის ზეთზე შეიზილეთ.
გახეხეთ წიწაკის ქათამი და ზღვის მარილი მსუბუქად გადაუსვით ქათამს.
მსუბუქად დაასხით უნგრეთის ცხელი პაპრიკა.
ჩიტზე დაასხით თხელი ნაჭერი სუფთა ნიორი.
რამდენიმე ნაჭერი ან ტკბილი კარტოფილი და სტაფილო გაანაწილეთ 1/2-დიუმიან (2.5 სმ) ნაჭრებად და მოათავსეთ პანში, ქათმის გარშემო.
განათავსეთ ღუმელში 375F. Bake 90 წუთის განმავლობაში ძუძუს ან 2 საათის განმავლობაში მთელი ქათამი. მთლიანი ქათმებისთვის კარგი წესია ღუმელში თითო 20 ფუნთუშა.
მოამზადეთ ჭიქურა.
  • დაფარავს ფსკერის ბოლოში ზედმეტი ქალწულის ზეთის თხელი ფენით და 2-3 სუფრის კოვზ კარაქს. შეინარჩუნეთ სითბო დაბალ, ისე რომ კარაქი არ დაწვა.
  • დაამატეთ თხელი ნაჭერი ნიორი, ნიახური, ხახვი, მწვანე წიწაკა და ახლად გახეხილი ჯანჯაფილი. საზ დაბალ სითბოზე.
  • დაამატეთ დაახლოებით ოთხი კოვზი სოიოს სოუსი და სუფრის კოვზი Worcestershire სოუსით, სანამ ნიორი გახდება ყავისფერი.
  • დაამატეთ 1/2 ჭიქა ფორთოხლის წვენი და კოვზი თაფლი, შემდეგ დაამატეთ დაახლოებით 1/2 ჩაის კოვზი Old Bay Lemon & Herb Seasoning. მოდით ეს simmer 5 წუთის განმავლობაში ან ასე, შემდეგ გამორთეთ სითბო და დააყენეთ იგი გაგრილებას.
კოვზით ჭიქა ჭიქა დაიწყეთ, ქათმის გაკეთებამდე 30 წუთით ადრე. ცოტა ხნის განმავლობაში კოვზი სოუსით დაასხით, რომ მას მოხარშვის საშუალება მიეცით.
საცხობი დროის დასასრულს ცალკე თეფში მოათავსეთ ქათამი და ბოსტნეული. შემდეგ განათავსეთ საცხობი კერძი თქვენს ღუმელში დაბალ სითბოზე. წვნიანებს დაასხით 1 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი 1/2 ჭიქა ქათმის ბულიონში ან წყალში, შემდეგ ნელ – ნელა აურიეთ ამ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გასქელდება.
კოვზ სოუსს გადაუსვით ქათამი და ბოსტნეული და მიირთვით.
დასრულდა.
გამოცხობის დრო დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ არა მთელ ქათამს გამომცხვარ, ან უბრალოდ ცალი.
სიმარტივისთვის, დაიწყეთ მხოლოდ ქათმის მკერდი. დიდი ქათმის ძუძუსით, ეს მხოლოდ 90 წუთს სჭირდება, მაგრამ მთელი ქათმის საშუალებით, შესაძლოა, დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდეს.
სუნელების რაოდენობა რეცეპტისთვის არ არის მნიშვნელოვანი. უბრალოდ გაწურეთ და გაწურეთ, რამდენადაც მიზანშეწონილად გამოიყურება.
l-groop.com © 2020