როგორ მოვამზადოთ თაფლის ქათამი

თაფლის მდიდარი სიტკბო და ქათმის გლუვი, ქონდარი გემოვნება ქმნიან პირის ღრუს გამონაყარს, თუმცა თქვენ გახეხავთ მას. ყველაზე კარგი, თაფლის ქათმის გასაკეთებლად მხოლოდ ერთი გზა არ არსებობს. ჩვენ მიგითითეთ რამდენიმე საყვარელი საყვარელი რეცეპტი, მაგრამ სიტყვასიტყვით კიდევ ასობით ადამიანი არსებობს, ასე რომ, მოგერიდებათ შექმნათ კრეატიული!

Tangy Honey Curry ქათამი

Tangy Honey Curry ქათამი
Preheat ღუმელი 375 F (190 C). სანამ დაელოდებით მის გაცხელებას, შეგიძლიათ ამოიღოთ ქათამი მისი შეფუთვიდან, გააცალკევოთ მას ნაჭრებად და შეაგროვოთ თქვენი ინგრედიენტები.
Tangy Honey Curry ქათამი
თასში ავთქვიფოთ კარაქი. როდესაც ის მთლიანად თხევადია, შეურიეთ თაფლის, ანანასის წვენში, მდოგვის, მარილის და კურკის ფხვნილში. კარგად აურიეთ ერთმანეთში. სიცხემ თაფლი უნდა გამოიწვიოს.
  • ცხელი მდნარი კარაქი ფრთხილად გაუმკლავდეთ. დარწმუნდით, რომ გამოიყენოთ მიკროტალღოვანი უსაფრთხო კონტეინერი, მაგალითად, მინის ან კერამიკისგან.
Tangy Honey Curry ქათამი
ქათმის ნაჭრები მოათავსეთ საცხობი უჯრაზე. დარწმუნდით, რომ დაახლოებით ერთი დიუმიანი სივრცეა თითოეული ნაწილის გამყოფი, რათა თანაბრად მოხარშონ. კოვზი ქათმის ნაჭრების კოვზზე გადაიტანეთ, თითოეულს სქელი ქურთუკი მიეცით.
  • უფრო სწრაფად გაწმენდისთვის, შეგიძლიათ სცადოთ კილიტა დაასხით ფურცელს თქვენს სამზარეულოს ფურცელზე და გამოიყენეთ სამზარეულოს სპრეი ან ზეთის მსუბუქი დავარცხნა, რათა ხელი არ შეგიშალოთ.
Tangy Honey Curry ქათამი
აცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში. მზარეულის დრო 30 წუთის შემდეგ, ფრთხილად ამოიღეთ უჯრა ღუმელიდან და გადააბრუნეთ ცალი. დააბრუნეთ უჯრა და დაიწყეთ ქათმის შემოწმება დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.
  • თქვენი ქათამი კეთდება მაშინ, როდესაც ხორცის სქელი ნაწილი რბილი და თეთრია, ყველგან კი წვნიანები გამოირჩევა. იდეალურ შემთხვევაში, ქათმის გარე მხარეს ამ მომენტში უნდა ჰქონდეს სასიამოვნო ოქროსფერ – ყავისფერი ჩრდილში.
  • FDA რეკომენდაციას უწევს შინაგან ტემპერატურას დაახლოებით 165 გრადუსი F (დაახლოებით 74 გრადუსი C). [3] X სანდო წყარო FoodSafety.gov ონლაინ პორტალი, რომელიც აერთიანებს სურსათის უვნებლობის ინფორმაციას აშშ-ს სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციის, სურსათის უვნებლობისა და ინსპექციის სამსახურისა და დაავადებათა კონტროლისა და პრევენციის ცენტრებისგან. წყაროზე გადასვლა სურსათის თერმომეტრს აქ დაგეხმარებათ.
Tangy Honey Curry ქათამი
მოდით გაცივდეს. როდესაც ქათამი კეთდება, ამოიღეთ იგი ღუმელიდან. ჯერ კიდევ არ გაჭრათ - მოდით, დაახლოებით ხუთიდან ათ წუთის განმავლობაში იჯდეს ისე, რომ გაცივდეს. ამის შემდეგ, უბრალოდ ემსახურეთ თქვენს საყვარელ მხარეს და ისიამოვნეთ!
  • ხორცის მოთავსება სამზარეულოს შემდეგ მოკლედ იჯდეს, ასევე შეუძლია გააუმჯობესოს მისი ტექსტურა. ამ დასვენების პერიოდში, სამზარეულოს პროცესით გადაადგილებული ტენიანობა თანდათანობით იწოვს ხორცით კუნთების ბოჭკოებს, რაც უფრო მეტ სინაზეს, წვნიან ნაკბენს აძლევს. ამიტომ ღუმელში გამოსვლისთანავე ხორცის მოჭრა გამოიწვევს უამრავი წვენის ამოწურვას, მაგრამ 10 წუთის შემდეგ მასში მოჭრა უფრო მეტ წვენს გამოიმუშავებს. [4] X კვლევის წყარო
Tangy Honey Curry ქათამი
ემსახურეთ სამხრეთ აზიის მხარეებთან. ეს ქათმის კერძი შთაგონებულია ინდოეთის, პაკისტანის, ბანგლადეშის და სამხრეთ აზიის დანარჩენი არომატული სამზარეულოთი. სცადეთ ეს რეგიონიდან რამდენიმე გემრიელი მხრით, მაგალითად:
  • ინდური ბრინჯი
  • ნაან პური
  • ნაღების ტაილანდური მოცხარის

სამხრეთ სტილის თაფლის ქათამი

სამხრეთ სტილის თაფლის ქათამი
Preheat ღუმელი 350 გრადუსი F (177 გრადუსი C). სანამ ელოდებით, რომ გაათბოთ, მოაყარეთ კილიტაზე დაფარული საცხობი პანელი სამზარეულოს სპრეით ან მცირე რაოდენობით ზეთით.
სამხრეთ სტილის თაფლის ქათამი
გაახარეთ თქვენი მშრალი რუბლს. თასში აურიეთ ფქვილი, დარიჩინი, ცედრა და ნიგოზი. გულუხვად დაასხით სურვილისამებრ მარილი და პილპილი.
სამხრეთ სტილის თაფლის ქათამი
გადაწყვიტეთ გინდათ თუ არა ქათმის კანი. თუ თქვენ აპირებთ თქვენი ქათმის ჭამას კანს არ ჭამოთ, ამოიღეთ იგი დრეცხვის პროცესის დაწყებამდე, შემდეგ ეტაპზე. კანის დატოვება ზრდის ხორცის ცხიმს და კალორიულ შემცველობას, მაგრამ მას შესანიშნავი გემოვნება შეუძლია - არჩევანი თქვენზეა. [5]
  • კანის მოსაშორებლად, უბრალოდ მიადუღეთ იგი ხორცისგან დანის წვერით და ჩამოიშალეთ. გამოიყენეთ დანით, რომ კანი მოაცილოთ ბაზაზე.
სამხრეთ სტილის თაფლის ქათამი
ქათმის ნაზავი ჩაყარეთ ფქვილის ნარევში. მიიღეთ თითოეული ნაჭერი ქათამი და გააფართოვეთ ფქვილის ნარევით, კარგად დააბანეთ ორივე მხრიდან. თითოეული დაფარული ნაჭერი გადაიტანეთ ახალ ფირფიტაზე. თუ ნარევი არ ამოიწურეთ, საჭიროებისამებრ გააკეთეთ დამატებითი ჯგუფები.
სამხრეთ სტილის თაფლის ქათამი
აცხვეთ ქათამი. მას შემდეგ, რაც ყველა ქათმის ნაჭერი ყვავიანდება, კვერცხს რძით სცემეს პატარა თასში. დაასხით თქვენი პური ცალკე თასში. ახლა აიღეთ ქათმის თითოეული ნაჭერი, ჩაყარეთ კვერცხის სარეცხი საშუალებაში და გააფართოვეთ პურის ნამსხვრევებში, თითოეულს მიეცით სქელი ქურთუკი.
  • შეგიძლიათ გამოიყენოთ პანკო ან თქვენი არჩევანის პური. შეარჩიეთ პურის საცხობი სტილი ტექსტურით, რომელიც მოგმართავთ. თქვენ შეგიძლიათ საკუთარი თავის გაკეთებაც კი, თუ დრო გაქვთ.
სამხრეთ სტილის თაფლის ქათამი
მოაწყეთ ნაჭრები პანში. განათავსეთ ქათმის ნაჭრების კანი გვერდიგვერდ (თუ ტყავი დაუტოვეთ) გაცხელებულ საცხობ პანელში. დატოვეთ ცალი ან ორი სივრცე ცალი შორის, ასე რომ ისინი მზარეულობენ მთელ ადგილზე.
  • ქათმის ქერქის გასაფორმებლად რომ დაეხმაროთ, შეგიძლიათ მათ სპრეის მსუბუქი ქურთუკი წაუსვათ, ან ზეთით გახეხეთ.
სამხრეთ სტილის თაფლის ქათამი
გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში. დაახლოებით 30 წუთის შემდეგ, შეგიძლიათ ქათამიზე გადაამოწმოთ კეთილდღეობისთვის. თქვენ ეძებთ crisp, ოქროს ყავისფერი ექსტერიერის და ხორცის, რომელიც რბილი და თეთრი მთელი გზა. წვენები უნდა გაირკვეს. როგორც ზემოთ აღინიშნა, ქათამი ჩვეულებრივ კეთდება შიდა ტემპერატურაზე 165 F.
სამხრეთ სტილის თაფლის ქათამი
შეღებეთ თაფლის სოუსით 25 წუთიან ნიშანში. დნება კარაქი პატარა თასში, შემდეგ აურიეთ თაფლი, დარიჩინი და ლიმონის წვენი. მიეცით თქვენი ქათამი უგემრიელესი თაფლის დარიჩინის ექსტერიერით, მასზე თითოეული ნაჭრის ფუნჯით ან ქაღალდის პირსახოცით გამოყენების შემდეგ, დაახლოებით 25 წუთის შემდეგ. მსუბუქად გახეხეთ, რომ ქათამს თხელი ქურთუკი მიეცით - გსურთ ხორცი ტკბილი, მაგრამ ხრაშუნა, არ წვეთოთ სოუსით.
სამხრეთ სტილის თაფლის ქათამი
მაგარი და ემსახურება. როდესაც ქათამი კეთდება, ამოიღეთ იგი ღუმელიდან და გადაიტანეთ სუფთა თეფშზე. მოდით, ნაჭრები იჯდეს დაახლოებით ხუთიდან ათ წუთში, შემდეგ მოამზადეთ.
სამხრეთ სტილის თაფლის ქათამი
შეაჩერე ეს კერძი თქვენი სამხრეთის ფავორიტით. გახეხილი შემწვარი ქათამი სამხრეთ დელიკატესია. ეს თითქმის ყველაფერზე კარგად მიდის, მაგრამ რამდენიმე მხარე, რომლის დაგებაც სპეციალურად გსურთ, არის:
  • სიმინდის ქერქი
  • წითელი ლობიო და ბრინჯი
  • Ლოქო

აზიური თაფლი სოიოს ქათამი

აზიური თაფლი სოიოს ქათამი
Preheat ღუმელი to 425 გრადუსი F (218 გრადუსი C). სანამ დაელოდებით მის გახურებას, შედგით ღუმელის უსაფრთხო საცხობი კერძი კილიტაზე და გაწურეთ სამზარეულოს სპრეით ან ზეთით გახეხეთ.
  • თავდაპირველი რეცეპტი გირჩევთ გამოიყენოთ კილიტა ორი ფენით - ქათმისთვის გამოყენებული სოუსი ძნელია გაუშვათ პანდან, თუ ის გამოცხვება. [6] X კვლევის წყარო
აზიური თაფლი სოიოს ქათამი
გააკეთეთ სოუსი. შეურიეთ თაფლი, ორივე სახის ზეთი, სოიოს სოუსი, ნიორი, ჯანჯაფილი და წიწაკა პატარა თასში. კარგად აურიეთ ერთმანეთში.
აზიური თაფლი სოიოს ქათამი
ქათმის ბარძაყები ჩაასხით სოუსში. შეგიძლიათ ბარძაყები მოათავსოთ კილიტაზე დაფარულ პანზე და დაასხით სოუსი მათზე, ან დაასხით სოუსით გამკვრივებულ პლასტმასის ჩანთაში, ქათმისთან ერთად და ჩანთა გადააბრუნეთ. ნებისმიერ შემთხვევაში, დარწმუნდით, რომ ქათამი მიიღებს თანაბრად დაფარულ სოუსს, სანამ ტაფაში მოათავსებთ.
  • მას შემდეგ, რაც ცალი კარგად არის დაფარული, მოაწყეთ პანელში თითო ნაჭერი ან ორი სივრცე თითოეულ ნაჭერს შორის. ჩაასხით ზედმეტი სოუსით ქათამი.
აზიური თაფლი სოიოს ქათამი
გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ ქათამი დაახლოებით 20 წუთის შემდეგ. თუ უკვე საკმაოდ შავი ჩანს, ხორცი დაფარეთ კალის კილიტის კიდევ ერთი ფენით და დააბრუნეთ ღუმელში. ეს უნდა დაეხმაროს მას ტენიანობის შენარჩუნებაში და შეანელოს დათრგუნვის პროცესი, რომელიც ამცირებს ქათმის ზედაპირს.
აზიური თაფლი სოიოს ქათამი
მაგარი და ემსახურება. როდესაც ქათამი კეთდება მთელი გზა, ამოიღეთ იგი ღუმელიდან და გააჩერეთ ხუთიდან ათ წუთში. ემსახურეთ და ისიამოვნეთ!
  • სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ შეინახოთ დარჩენილი სითხე სამზარეულოს პანდან და გამოიყენოთ იგი როგორც სოუსით თქვენი კვებისთვის. ეს განსაკუთრებით კარგი არჩევანია, თუ თქვენს ქათამს ჭამთ ბრინჯით ან სხვა ნეიტრალური გვერდითი კერძით.
აზიური თაფლი სოიოს ქათამი
წყვილი აზიის შთაგონებული მხარეებით. ამ კერძში გამოყენებული სოიოს არომატი საოცრად მრავალმხრივია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ის მრავალრიცხოვანი არომატებით დაამყაროთ. აქ მხოლოდ რამდენიმე იდეაა აზიის სამზარეულოსგან, რომლებიც ბუნებრივად შეიძლება თან ახლდეს მას:
  • თეთრი ბრინჯი
  • საგაზაფხულო რულონები
  • Shrimp წვნიანი
Honey Curry Chicken რეცეპტის ანანასის წვენი შეიძლება შეიცვალოს ვაშლის, თეთრი ყურძნის ან კიდევ ერთი წვენით - ეს თქვენზეა.
თაფლის სოიოს ქათმის რეცეპტში გამოიყენეთ ნატრიუმის სოიოს სოუსი, თუ გსურთ შეამციროთ თქვენი მარილის მიღება ან გაქვთ ისეთი წნევა, როგორიცაა მაღალი არტერიული წნევა, რომელიც მოითხოვს ნატრიუმის დაბალ მიღებას.
l-groop.com © 2020