როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი სიროფი

სასურსათო მაღაზიაში შემავალი ყველა ინგრედიენტიდან, უბრალო სიროპმა ფასების ერთ-ერთი ყველაზე სასაცილო მარკირება გააჩნია. წარმოუდგენლად ადვილია სახლში გაკეთება და მისი შერევა თითქმის ნებისმიერი არომატით შეგიძლიათ. მიუხედავად იმისა, რომ მიბაძვა რთულია ნამდვილი ხელნაკეთი ნეკერჩხლის სიროფი , თქვენ კვლავ დასრულდება გემრიელი სიროფით, რომელსაც სიამოვნება მოჰყვება ფრანგული სადღეგრძელოს თავზე, ან მოჯიტოს შერევით.

ბლინი სიროფის დამზადება

ბლინი სიროფის დამზადება
დაამატეთ წყალი საცხობ ფორმაში. ჩაასხით 1 ჭიქა (240 მლ) ცივი წყალი. მოგეხსენებათ, გაორმაგდება ან სამჯერ გაიმეორეთ ეს რეცეპტი, რომ უფრო დიდი პაკეტი შექმნათ.
ბლინი სიროფის დამზადება
დაამატეთ თეთრი და ყავისფერი შაქარი. თქვენი პირველი ჯგუფისთვის, სცადეთ 1 ჭიქა (200 გრ) გრანულირებული თეთრი შაქარი და 1 ჭიქა (200 გრ) ყავისფერი შაქარი. [1] საბოლოო შედეგის გასინჯვის შემდეგ, შეგიძლიათ განსხვავებული კოეფიციენტებით შეასრულოთ თამაში. რაც უფრო მეტი ყავისფერი შაქარია გამოიყენოთ, უფრო ძლიერი იქნება მოლუსკის არომატი. ზედმეტი ძლიერი გემოსთვის ყავისფერი შაქარი შეცვალეთ უმი შაქრით, როგორიცაა demerara ან turbinado.
  • თხელი სიროფისთვის შეამცირეთ სიროფის რაოდენობა.
  • ნეკერჩხლის შაქრის რამდენიმე ან მთელი ნაწილი შეცვალეთ ნეკერჩხლის შაქრით, რომ მიიღოთ ავთენტური ნეკერჩხლის არომატი. ნეკერჩხლის შაქარი ძვირია და ზოგიერთ რეგიონში შესაძლებელია მხოლოდ ონლაინ რეჟიმში.
ბლინი სიროფის დამზადება
ნეკერჩხლის არომატის ექსტრაქტის დამატება (სურვილისამებრ). მარტივი იმიტაციისთვის ნეკერჩხლის სიროფი დაამატეთ ½ tsp (2.5 მლ) ნეკერჩხლის არომატის ექსტრაქტი, რომელიც ხელმისაწვდომია საცხობი მომარაგების მაღაზიებში ან ინტერნეტით. ამის გარეშე სიროფი უფრო მეტად დააგემოვნებს მოლუსკას - რაც ჯერ კიდევ გემრიელია ბლინების ან ვაფებზე.
  • შეგიძლიათ შეცვალოთ ვანილის ან ნუშის ექსტრაქტი უფრო უჩვეულო ბლინი სიროფისთვის.
ბლინი სიროფის დამზადება
სითბოს და აურიეთ. წყალი და შაქრის ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ დაბალ სითბოზე. მუდმივად აურიეთ 3-5 წუთი, ან სანამ ყველა შაქრის მარცვალი არ დაიშლება. რაც უფრო დიდხანს ადუღებთ სიროფს, სქელი გახდება ერთხელ. [2] ეს რეცეპტი უკვე საკმაოდ სქელია, ასე რომ თქვენ კარგად უნდა აიღოთ იგი დაუყოვნებლად გაცხელებით.
ბლინი სიროფის დამზადება
ციცაბო სხვა არომატებით (სურვილისამებრ). თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სიროფი, როგორც კი გაცივდება, ან დაამატეთ სხვა ინგრედიენტები უფრო ეგზოტიკური გემოსთვის. ჩამოაგდეთ ცხელი სიროფი და მოდით ციცაბო მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ შეწვით სიროფი მეშვეობით sieve. [3] აქ მოცემულია რამდენიმე წინადადება:
  • გახეხილი, დაჭრილი ჯანჯაფილის ფესვი
  • ლიმონის ან ცაცხვის ბუდე
  • დარიჩინი ან ჯავზი (შეწვის საჭიროება არ არის)
  • ვანილის pod, დაჭრილი ღია
შეინახეთ სიროფი. შედგით სიროფი სუფთა კონტეინერში, მიკროორგანიზმების გასაუმჯობესებლად. ეს ჩვეულებრივ გაგრძელდება 6 თვე მაცივარში. შეგიძლიათ დაუმატოთ მცირეოდენი კოვზი არაყი, რომ შევინარჩუნოთ ეს კიდევ უფრო გრძელი, მაგრამ ადამიანების უმეტესობა აღმოაჩენს, რომ სიროფი საიდუმლოებით გაუჩინარდა ვადის გასვლამდე დიდი ხნით ადრე. [4]
  • შესქელებულ ბოთლში შენახვა სიროფს ადვილად გამოსაყენებლად გახდის.

კოქტეილების მარტივი სიროფის დამზადება

კოქტეილების მარტივი სიროფის დამზადება
დაიწყეთ თეთრი ან ნედლეული გრანულირებული შაქრით. სასმელის გასათეთრებლად, შაქრის გრანულების გარეშე ჭიქაში ჩაძირვის გარეშე, ბართანელებმა წყალში დაითხოვოს შაქარი, რომ მოხდეს მარტივი სიროფი. გსურთ დაიწყოთ გრანულირებული შაქრით (ან ზედმეტი / კასტერი შაქრით, რომელიც უფრო სწრაფად დაიშლება), მაგრამ ჯიშის არჩევა დამოკიდებულია თქვენს კოქტეილზე: [5] [6]
  • თეთრი შაქარი ქმნის სუფთა სიროფს, რომელიც არ გაუფერულდება თეთრი სპირტიანი სასმელები, როგორიცაა არაყი და ჯინი.
  • უმი შაქარს აქვს მდიდარი, მოლუსკის არომატი, შესანიშნავია ბევრ სასმელში, ვისკის, რომის ან სხვა მუქი სპირტის საფუძველზე. Turbinado და demerara ორი მსგავსი შაქარია, რომლებიც ხშირად იყენებენ კოქტეილებში.
კოქტეილების მარტივი სიროფის დამზადება
გადაწყვიტეთ შაქარი: წყლის თანაფარდობა. თუ თქვენ მიჰყვებით ინსტრუქციების შერევას, რომელიც მარტივი სიროფისკენ მოუწოდებს, ავტორი ალბათ 1 ნაწილად შაქარს ნიშნავს 1 ნაწილ წყალს. ბევრი ბარმენი ურჩევნია "მდიდარი მარტივი სიროფი" 1,5 ან 2 ნაწილად შაქარი 1 ნაწილის წყალში. ეს საშუალებას გაძლევთ ტკბილი კოქტეილი ნაკლები სიროფით თითო სასმელზე, ამცირებს წყლის რაოდენობას კოქტეილში. [7] მდიდარი მარტივი სიროფი ასევე დიდხანს გრძელდება მაცივარში, რამდენიმე თვემდე. [8]
  • "უბრალო სიროფმა" შეიძლება მოიხსენიებოდეს ბრიტანეთში 2: 1 რეცეპტი. [9] X კვლევის წყარო
კოქტეილების მარტივი სიროფის დამზადება
შეუთავსეთ შაქარი და წყალი სალაში. მეტი სიზუსტისთვის, შეწვით ინგრედიენტები სამზარეულოს მასშტაბით, რომ შეარჩიოთ თქვენი რჩეული. [10] თუ სამზარეულოს მასშტაბი არ გაქვთ, ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ საზომი თასები.
  • კოქტეილების უმეტესობა იყენებს ⅛ თასს (30 მლ) მარტივი სიროფი ან ნაკლები. სახლის მიქსერების უმეტესობას უსაფრთხოდ შეუძლია დაიწყოს 1 ჭიქა (240 მლ) წყალი, თუ მათ არ აქვთ პარტიის გეგმები.
კოქტეილების მარტივი სიროფის დამზადება
აურიეთ სითბო ნელა. ჩართეთ ღუმელი საშუალო სითბოს. მუდმივად აურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად დაიშალა, გრანულები არ ჩანს. ეს ჩვეულებრივ მხოლოდ რამდენიმე წუთი სჭირდება, მაგრამ უფრო დიდ ან მეტ შაქრიან გაჯანსაღებულ ჯგუფს შეიძლება უფრო მეტი დრო დასჭირდეს.
  • ნუ დაუშვებთ ნარევი, რადგან ეს აორთქლდება წყალს და გადააგდებთ თქვენს ფრთხილად გაზომვებს. [11] X კვლევის წყარო
კოქტეილების მარტივი სიროფის დამზადება
მოდით გაცივდეს. როგორც კი ყველა შაქარი დაიშალა, სიროფი ამოიღეთ სითბოდან. გამოყენებამდე გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე.
კოქტეილების მარტივი სიროფის დამზადება
შეინახეთ დამატებითი სიროფი. 1: 1 სიროფი დაახლოებით 1 თვე გრძელდება მაცივარში, ხოლო მდიდარი 2: 1 რეცეპტი გრძელდება 3-6 თვე. სიცოცხლის ხანგრძლივობის გასაზრდელად, სანამ არ გახდება მოლურჯო, გადადგით შემდეგი ნაბიჯები:
  • სტერილიზაცია გააკეთეთ ქილა ან ბოთლი მასში მდუღარე წყლის დაასხით და ტუჩისა და სახურავის თავზე. დაასხით წყალი და შეავსეთ ქილა სიროფი. [12] X კვლევის წყარო
  • სანიშნეს დაამატეთ კოვზი არაყი, სიროფის შემდგომი შესანარჩუნებლად. [13] X კვლევის წყარო ეს მნიშვნელოვნად არ უნდა ახდენდეს გავლენას კოქტეილებში.
გამოიყენეთ სიროფი კოქტეილის რეცეპტებში. მარტივი სიროფი მშვენივრად მოქმედებს ნებისმიერ კოქტეილში, რომელიც დამატკბობლისკენ მოუწოდებს. აქ მოცემულია რამდენიმე მაგალითი:
  • ლონგ აილენდში გაყინული ჩაი
  • ნებისმიერი მოჯიტოს რეცეპტი
  • დაუკირი
  • წმიდა პოლი
ძველმოდური გახადოს , რომელიც კოქტეილებს გლუვ მომრგვალებულ შეგრძნებას აძლევს, აურიეთ თანაბარი ნაწილები რეზინის ფხვნილის არაბულ ფხვნილს და წყალს. დაელოდეთ 24–48 საათს, რომ ის დაიშალა. გააკეთეთ მარტივი სიროფი, რომელიც ორჯერ მეტ წყალს იყენებთ, ვიდრე ღრძილების არაბულს შეურიეთ. დაამატეთ რეზინა არაბიკას, რადგან შაქარი იწყებს დაშლას. ჩამოიბანეთ ქაფი სიროფის ჩამოსხმის წინ. [14]
თუ არ გსურთ დაელოდოთ თქვენი სიროფის გაგრილებას, შეურიეთ შაქარი და წყალი მჭიდროდ დალუქულ ქილაში. ენერგიულად შეანჯღრიეთ 3 წუთის განმავლობაში, დაისვენეთ 1 წუთი და შეანჯღრიეთ კიდევ 30 წამი. [15] ამ ცივი პროცესის სიროფი ცუდად გადის რამდენიმე კვირაში, ამიტომ სწრაფად გამოიყენეთ იგი. [16] ზოგიერთი მიქსოლოგი ამბობს, რომ ცივი პროცესის სიროფი უკეთესად ინარჩუნებს შაქრის გემოს, ზოგი კი ეჭვობს, რომ ეს სხვაობას იწვევს. [17]
არ გამოიყენოთ საკონდიტრო ნაწარმის შაქარი (ყაბაყის შაქარი), თუ ის სუფთა შაქარია, რომელსაც არ შეიცავს დამატებითი სიმინდი ან სხვა სახის საწინააღმდეგო საშუალება.
l-groop.com © 2020