როგორ გააკეთოთ ხელნაკეთი ხახვის რგოლები

ხელნაკეთი ხახვის რგოლები ცოტას სჭირდება მუშაობას, მაგრამ ღირს ძალისხმევა, რადგან ისინი შესანიშნავი მადის ან გვერდითი კერძი ქმნიან. ამ რეცეპტისგან დამზადებული პირები დაფარულია ხორციან წყალში, რომელიც გემრიელი და ხრაშუნაა.

ხახვის მომზადება

ხახვის მომზადება
გახეხეთ ხახვი და გაჭრა იგი 1/4-დიუმიანი (6. 35 მმ) სქელი. გამოაცალეთ ხახვის რგოლები.
ხახვის მომზადება
ხახვის რგოლები დაამატეთ თასში ყინულის წყალში და გააჩერეთ 30 წუთი.
ხახვის მომზადება
ბეჭდები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ გაშრეს.

ბატარის დამზადება

ბატარის დამზადება
ასკილის ფქვილი , მარილი და გამაფხვიერებელი შეურიეთ თასში და დატოვეთ.
ბატარის დამზადება
კვერცხის yolk პატარა თასი დაამატეთ და მსუბუქად სცემეს.
ბატარის დამზადება
ფქვილის ნარევში დაამატეთ ნაცემი კვერცხის გული, რძე და 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
ბატარის დამზადება
კვერცხის თეთრი კიდევ ერთი ჩასასმელი თასში დაამატეთ და სცემეთ სანამ არ გამაგრდება.
ბატარის დამზადება
ჩამოყაროს კვერცხის თეთრი შევიდა batter. ნაზად გააკეთე ეს.

ხახვის ბეჭდების მომზადება

ხახვის ბეჭდების მომზადება
Preheat 1 დიუმიანი (2.5 სმ) მცენარეული ზეთი 375ºF / 190ºC ტემპერატურაზე.
ხახვის ბეჭდების მომზადება
ტაფაში ხახვის რგოლები ჩაასხით. ფრთხილად მოათავსეთ დაქუცმაცებული რგოლები ცხელი ზეთი .
ხახვის ბეჭდების მომზადება
ხახვის რგოლები მოხარშეთ სანამ ოქროსფერი გახდება.
ხახვის ბეჭდების მომზადება
წაშალეთ ხახვის რგოლები მანგის გამოყენებით ან მსგავსი გრძელი გამოყენებით. გადაწურეთ ხახვის რგოლები ქაღალდის პირსახოცებზე. გაწურვის შემდეგ, ისინი მზად არიან დანარჩენი საჭმელთან ერთად მოგემსახურონ.
ხახვის ბეჭდების მომზადება
დასრულდა. მიირთვით დაუყოვნებლივ, სანამ ჯერ კიდევ ცხელი და ხრაშუნა.
რამდენად სქელი უნდა დავჭრათ ხახვი?
შეგიძლიათ გაჭრა იგი როგორც თხელი ან სქელი, როგორც გსურთ. გაითვალისწინეთ, რომ რაც უფრო სქელია დაჭრილი ხახვი, უფრო გრძელი დასჭირდება მოხარშვას.
შეგვიძლია კვერცხის გარეშე ხახვის რგოლები გავაკეთოთ?
დიახ. ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძე.
რა არის საუკეთესო ტიპის საკვები, რომელიც ხახვის რგოლებით მოემსახურება?
მარილიანი საკვები. საკვები, როგორიცაა შეურაცხყოფილი თევზი, სტეიკი, სათამაშო და ა.შ., ყველა კარგად იმოქმედებს ხახვის რგოლებით. ჩიპები მუშაობს ხახვის რგოლებთან ერთად.
620 კალორია ბევრია?
ეს ყველაფერი ნათესავია. ეს თქვენი ყოველდღიური საჭირო კალორიის დაახლოებით მეოთხედია, ასე რომ, თუ თქვენ შეცვლით კვებას 620 კალორიის ღირებულებით, ან მას სხვა დაბალკალორიულ საკვებს მოიხმართ, კარგი უნდა იყოს.
რატომ გამოაცალეთ კვერცხი?
ეს არის ცხიმის (კვერცხის კვერცხის) კვერცხის შერევის პროცესი, რომელიც ჯერ მდიდარი გემოთი გამოირჩევა, შემდეგ კი თეთრების სიმსუბუქის გამო, რაც მურაბას ხდის კანს. ოდნავ ჰგავს ამ თვალსაზრისს.
შემიძლია ფქვილის ნაცვლად პურის ხრაშუნები გამოვიყენო?
როგორც წესი, კარგია გამოიყენოთ ორივე, რადგან ეს ქმნის crispier ჭურვი. მაგრამ თუ თქვენ კმაყოფილი დარჩით თხელი და ნაკლებად გახეხილი ჭურვი, მაშინ დიახ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პურის ნამსხვრევები.
არის თუ არა რამე რძის ნაცვლად?
დიახ. ნუში და ქოქოსის რძე შესანიშნავი ალტერნატივებია, რომლებიც ისევე იმუშავებენ.
არ გადატვირთოთ ცხელი ზეთი ძალიან ბევრი ხახვის რგოლებით. დაამატეთ რამდენიმე ერთდროულად, რომ ხახვის რგოლები ცხიმიანი და ცხიმიანი არ გახდეთ.
განვიხილოთ ხახვის რგოლების ჩამოსასხმელი სოუსების მთელი რიგი. თაფლის მდოგვი და კეტჩუპი ორი სტენდია, მაგრამ სალათის სამკერვალოები, როგორიცაა რანჩი და ათასი კუნძული, ასევე კარგ გემოს იძლევა. გემოვნებით დაემატა ათასობით კუნძული გემოთი, რომელსაც ექნება ცხარე არომატი, რომელიც მსგავსია სწრაფი კვების ობიექტების ზოგიერთ რესტორანში "ზესთის" ხახვის რგოლით. ხახვის რგოლები ასევე კარგი ვარიანტია ხახვის რგოლებისთვის.
ზოგადად, რაც უფრო დიდია ხახვი, უფრო ტკბილი იქნება ეს (იგივე ტიპის სხვა ხახვთან შედარებით). თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი ტაფაზე, თუ ხახვიანი რგოლი არ აქვს სათანადო არომატს, მაგრამ არ შეიძლება შაქრის წართმევა.
ხახვი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა ბოსტნეულისთვისაც, მაგალითად, ბროკოლის ფლორენცია, დაჭრილი სტაფილო, დაჭრილი ტკბილი კარტოფილი და დაჭრილი ცუკინი. თუ თქვენი ოჯახის წევრები ბოსტნეულის საწინააღმდეგოდ გამოირჩევიან, ეს შეიძლება იყოს საშუალება, რომ მცენარეები მშვენივრად გემრიელად დაამატოთ.
არსებობს მრავალი სახის მებრძოლები, რომლებიც კარგად იმუშავებენ ხახვის რგოლებით: პანკოს ნაყენი, ლუდის საწვავი, სეზონური ბეწვები, პურის მტაცებლები. ლუდის საწვავის დამზადება განსაკუთრებით მარტივია: 3 ჭიქა თვითნაცავი ფქვილი და 1 ქილა ლუდი. (თუ კვერცხზე ალერგიული ხართ, ეს გასინჯვაა.)
ზეთი, რომელსაც იყენებთ საცხობისთვის, მნიშვნელოვნად განსხვავდება არომატის შემადგენლობაში. არაქისის ზეთი საუკეთესოა ცხიმიანი ცხიმიანობის გამო, მისი მაღალი კვამლის წერტილისა და ნეიტრალური არომატის გამო, მაგრამ სხვა ზეთების ან დაბანის შესაქმნელად შეიძლება გამოიყენოთ, მაგალითად, ზეთისხილის, სოიოს და კანაფის ზეთები. გასუფთავებულ კარაქს, რომელსაც ასევე უწოდებენ გეი, შეუძლია რგოლებით დაამატოთ გემრიელად მდიდარი კარაქის არომატი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბეკონის ცხიმი, ძროხის ხორცი ან ქოქოსის ზეთი ... ამ ცხიმებში მოხარშულ რგოლს შეიძლება ჭამის შემდეგ მეტი დრო სჭირდება.
შეინახეთ პანელის სახურავი მოსახერხებელი, რომ ცეცხლის შემთხვევაში ზეთი დაფაროს.
გამოიყენეთ ზრუნვა ცხელი ზეთის შემცველობით.
l-groop.com © 2020