როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი ნუტელა

გიყვართ Nutella®- ს გემოვნება, მაგრამ სძულთ დანამატები და შაქრის ჭარბი რაოდენობა? ჩვენ მივიღეთ ჟანჟუჯას მარტივი რეცეპტი (ან გიანდუია, თხილის არომატიზებული შოკოლადი) [1] მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტი იყენებს და კიდევ უფრო მეტ მნიშვნელობას ანიჭებთ თხილისა და შოკოლადის არომატს. დასრულების შემდეგ, შეგიძლიათ ჭამა თქვენი სახლის გავრცელებული სადღეგრძელოზე, შეიტანეთ იგი ა ყინვაგამძლე საჩუქარი გაუგზავნე მეგობრებს, ან უბრალოდ აიღე კოვზიდან!

შოკოლადის მომზადება

შოკოლადის მომზადება
შეარჩიეთ შოკოლადის ის სახეობა, რომლის გამოყენებაც გსურთ. მოძებნეთ მაღალხარისხიანი შოკოლადის ბარი ან დისკი (ჩიპსებს ნაკლები კაკაოს კარაქი აქვთ და უფრო რთული დნება). სხვადასხვა სახის შოკოლადს ექნება რძე და კაკაოს სხვადასხვა პროცენტი, რაც გავლენას მოახდენს თქვენი თხილის გავრცელების გემოსა და გარეგნობაზე.
  • რძის შოკოლადს აქვს დაბალი პროცენტი კაკაოს მყარი და აქვს ძალიან ტკბილი არომატი. იგი გამოიყენება ბევრ პოპულარულ ტკბილ ბარში. ეს კარგი არჩევანია, თუ გსურთ, რომ თქვენი შოკოლადი გავრცელდეს ტკბილი, ნაზად და არც ისე შოკოლადით. [2] X კვლევის წყარო
  • ნახევრადტკბილი შოკოლადი ყველაზე ხშირად გამოიყენება შოკოლადის ჩიპური ნაჭდევებში. მას აქვს ნაკლები შაქარი და უფრო მაღალი პროცენტული კაკაო მყარი (40% -60%) ვიდრე რძის შოკოლადი და მოგცემთ მდიდარ შოკოლადის არომატს. უფრო მეტ პროცენტს შეიძლება ოდნავ მწარე გემო ჰქონდეს. [3] X კვლევის წყარო
  • Bititterweet შოკოლადი შეიძლება ჰქონდეს მსგავსი არომატი ნახევრადტკბილი. იგი შეიცავს ცოტა შაქარს, მაგრამ მეტ შოკოლადის ლიქიორს. ის ჩვეულებრივ შეიცავს 60% -85% კაკაოს მყარი. ეს კარგი არჩევანია, თუ გინდათ გავრცელება, რომელიც ნაკლებად ტკბილი, ოდნავ მწარე და ძალიან შოკოლადებულია. [4] X კვლევის წყარო
  • თავიდან ავიცილოთ დაუვიწყარი შოკოლადი, რომელსაც მხოლოდ საცხობი უნდა გამოიყენოთ.
შოკოლადის მომზადება
შოკოლადი გაანაწილეთ ნაჭრებად და უხეში გახეხეთ. ეს აადვილებს მოგვიანებით შოკოლადის დნობას.
  • ყოველთვის გამოიყენეთ მკვეთრი დანა (უფრო მეტი უბედური შემთხვევა ხდება მოსაწყენი დანით).
შოკოლადის მომზადება
შეაგროვეთ დაჭრილი შოკოლადი პატარა თასში. თუ გეგმავთ შოკოლადის დნობას მიკროტალღოვანში, დარწმუნდით, რომ ეს არის მიკროტალღოვანი უსაფრთხო თასი. თასი განზე დააყენეთ დნობისთვის, როდესაც თხილის სადღეგრძელოს შემდეგ მოხდება - ამას გარკვეული დრო დასჭირდება და თქვენი შოკოლადი ალბათ კვლავ გამკვრივდება, თუ ახლავე დნება.

თხილის სადღეგრძელო

თხილის სადღეგრძელო
გააცხელეთ ღუმელი 350ºF- მდე (176ºC). თუ არ გაქვთ ღუმელი, შესაძლებელია ღუმელის სადღეგრძელოზე სადღეგრძელო. გააცხელეთ დიდი ზომის საცხობი, საშუალო მაღალ სითბოს. დაამატეთ თხილი (არ გამოიყენოთ ნებისმიერი ზეთი ან სპრეი, რადგან თხილი ბუნებრივად ცხიმიანია) და მუდმივად აურიეთ სპატულით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. [5]
თხილის სადღეგრძელო
საცხობ ფირფიტაზე დაასხით 1 ჭიქა თხილი, რომელიც პერგამენტის ქაღალდით არის გაფორმებული. თხილი უნდა მოთავსდეს ფურცელზე ერთ ფენაში - ისინი არ უნდა გადახურონ და არ იჯდეს ერთმანეთზე თავზე, ან სადღეგრძელოების ნაცვლად შეიძლება მოხარშონ არათანაბრად ან ორთქლით. [6]
  • საცხობი პანელის დალაგება ასევე შეგიძლიათ სილიკონის ფურცლით, რომელიც ერთჯერადია და ადვილად გასუფთავება.
  • გამოიყენეთ დაფქული საცხობი ფურცელი, ისე რომ თხილი არ გაშრეს, სანამ ღუმელში შედგით.
თხილის სადღეგრძელო
10-12 წუთის განმავლობაში ღუმელში მოხარშეთ თხილი. ტყავი უნდა იყოს გახეხილი და ოდნავ ბუშტუკის გაკეთებისთანავე. [7] ამოიღეთ ისინი ღუმელიდან და მიეცით ოდნავ გაგრილება.
  • თუ არ გაქვთ დრო ან საშუალებები თხილის სადღეგრძელოს დასამზადებლად, შეგიძლიათ შეიძინოთ მშრალი შემწვარი, არალეგალური თხილი ზოგიერთ სასურსათო მაღაზიაში და ამის ნაცვლად გამოიყენოთ. [8] X კვლევის წყარო
თხილის სადღეგრძელო
ამოიღეთ კანზე გამოწურული თხილიდან. ამის გაკეთების ერთი გზაა თხილის სამზარეულოს პირსახოცის ან ჩაის პირსახოცი გადაბრუნება (დარწმუნდით, რომ ეს ის არის, რომელზეც არ გინდათ შეღებვა). გახეხილი კაკალი ენერგიულად შეიზილეთ. ეს უნდა ამოიღონ ტყავის უმეტესი ნაწილი (კარგია, თუ რამდენიმე კანი რჩება). [9]
  • პირსახოციდან ამოიღეთ თხილი, დატოვეთ ტყავი უკან და დაუშვით გაცივება.
  • თქვენ ასევე შეგიძლიათ თხილის მასა დადეთ ჩანთაში (ისეთი სახეობა, რომელშიც ნაყარი ციტრუსები იყიდება) და გამოიყენეთ თქვენი ხელები, რომ მათ ჩაძირვაში ჩაძირულიყავით. თხილი დარჩება ტომარაში, ხოლო ტყავის უმეტესი ნაწილი ჩავარდება ქსელში და ჩაძირვაში. [10] X კვლევის წყარო
  • უფრო შრომატევადი მეთოდია ხელით კანის მოცილება. კიდევ ერთხელ, არ ინერვიულოთ, თუ არ მიიღებთ კანის ყოველ ნაკერს.

დნება შოკოლადი

დნება შოკოლადი
მოამზადეთ ბინის მარი (ორმაგი ქვაბი). ეს არის, როდესაც თქვენ გაქვთ ერთი ქვაბი მდუღარე წყალი და მოათავსეთ სხვა ქოთანი თავზე. ზედა ქვაბი არის, სადაც თქვენს შოკოლადს დააყენებთ. ეს მეთოდი ცხიმს შოკოლადს თანდათანობით აჩერებს და წვისგანაც ინარჩუნებს.
  • შოკოლადის გაცხელება ასევე შეგიძლიათ მიკროტალღურით. მიკროტალღური უსაფრთხო თასში გაათბეთ შოკოლადი 15 წამის ინტერვალებით, აურიეთ ერთმანეთში. სითბოს და აურიეთ სანამ შოკოლადი სრულად არბილდება. [11] X კვლევის წყარო
დნება შოკოლადი
დაჭრილი შოკოლადი დაასხით ბინის მარილის ზედა ნაწილში. თუმცაღა მარი უნდა შეინარჩუნოს შოკოლადი დაწვისგან, შოკოლადს შეუძლია ზედმეტი გაცხელდეს და იწვის ძალიან მარტივად. გაითვალისწინეთ შოკოლადი, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი და მდნარი, ცოტაოდენი სიმსივნის გარეშე. [12]
  • ამოიღეთ შოკოლადის ჭიქა სითბოდან, ერთხელ მდნარი. ჩამოაყენეთ იგი და დაუშვით გაგრილებისთვის. [13] X კვლევის წყარო

შოკოლადის-თხილის გავრცელების შექმნა

შოკოლადის-თხილის გავრცელების შექმნა
გამოიყენეთ კვების პროცესორი, თხილის ნაყენი ჩასვით. დაფქვით თხილი 1 წუთიან დამატებით, რათა თავიდან აიცილოთ თქვენი მანქანა. [14] თხილი პირველად გახდება ფხვნილი და შემდეგ, როგორც ნატურალური ზეთები გამოვა, იგი პასტად გადაიქცევა. [15]
  • დარწმუნდით, რომ შეჩერდით მუდმივად გადაკეცოთ თასის მხარეები.
  • თუ თქვენ არ გაქვთ კვების პროცესორი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღალი ენერგიით ბლენდერი.
შოკოლადის-თხილის გავრცელების შექმნა
დაამატეთ 2 სტადიის ზეთი, 3 სუფრის კოვზი (44.4 მლ) შაქარი, 2 სტადიის კაკაოს ფხვნილი, 3/4 ჩ / კ მარილი და 1/2 ჩ / კ ვანილის ექსტრაქტი. [16] გააგრძელეთ დამუშავება 1 წუთიანი დამატებით, სანამ ნარევი სრულად გლუვდება. ზოგიერთს მოსწონს თხილის პატარა ტექსტურა, გავრცელებულია თხილი, ასე რომ, თუ მოგწონთ ეს ნამცხვარი, დარწმუნდით, რომ არ აურიეთ თხილის ყველა ნაწილი. [17]
  • დარწმუნდით, რომ თქვენი მცენარეული ზეთი შედარებით არომატულია - მაგალითად, canola ან grapeseed ზეთი. ან, თუ გსურთ დაამატოთ გარკვეული სირთულის გემოვნება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქოქოსის ან არაქისის ზეთი. [18] X კვლევის წყარო
  • თუ გსურთ თქვენი გავრცელება მარილიან მხარეს, დაამატეთ მიქსს კიდევ ერთი მარილი მარილი.
შოკოლადის-თხილის გავრცელების შექმნა
დაასხით მდნარი შოკოლადი თხილის კარაქში. დაიცავით სანამ კარგად არის შერწყმული, დააწყვეტეთ გვერდების გახეხვა, რომ დარწმუნდეთ, რომ შოკოლადი მთლიანად არის შეყვანილი. თქვენ გნებავთ გასინჯვა ამ ეტაპზე, რომ გადაწყვიტოთ თუ გსურთ დაამატოთ მეტი მარილი ან შაქარი. [19]
  • ნარევი ამ ეტაპზე შეიძლება საკმაოდ მზიანი და მზიანი იყოს, მაგრამ არ ინერვიულოთ - ის გასქელდება, რადგან გაცივდება. [20] X კვლევის წყარო
შოკოლადის-თხილის გავრცელების შექმნა
შეურიეთ ნარევი, თუ გსურთ თქვენი შოკოლადის თხილის გავრცელება სუპერ გლუვი იყოს. თუ გირჩევნიათ, რომ თქვენი გავრცელება ჭკვიანურად გამოიყურებოდეს ან ცოტა არ იყოს გაითვალისწინოთ, მაშინ შეგიძლიათ ეს ნაბიჯი გამოტოვოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მოაწყეთ სავსე თასმი თასზე და ფრთხილად დაასხით ნარევი (შესაძლოა გინდა ვინმეს მიაპყროს საცავი, ასე რომ თქვენ არ დაასხით რაიმე გემრიელი გავრცელება). [21]
  • თუ თქვენი გავრცელება მკვრივია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი ზედმეტი ზეთი, რომ ის უფრო ფართოდ გავრცელდეს. [22] X კვლევის წყარო
შოკოლადის-თხილის გავრცელების შექმნა
ჩაასხით ჯერ კიდევ თბილი შოკოლადის თხილი თქვენს საცავის ქილაში. ნება დართეთ, რომ მთლიანად გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე გაშუქებამდე. [23]
  • შეინახეთ მაცივარში ან მრიცხველზე ოთახის ტემპერატურაზე. შეიძლება მაცივარში უფრო მეტხანს გაგრძელდეს, მაგრამ გამოყენებამდე საჭირო გახდება გათბობა, რომ მიიღოთ სწორი თანმიმდევრულობა. [24] X კვლევის წყარო
  • თუ ცხოვრობთ უფრო თბილ კლიმატში, შეინახეთ მაცივარში.
  • განვიხილოთ, რომ დაასხით რამდენიმე პატარა ქილაში და საჩუქრებისთვის საჩუქრები გადასცეს თქვენს მეგობრებს.
შეიძლება თუ არა Nutella- ს თეთრი შოკოლადით დამზადება?
დიახ. გააკეთეთ ნუტელა, როგორც ამას ჩვეულებრივ გააკეთებთ, მაგრამ რძის შოკოლადის ნაცვლად გამოიყენეთ თეთრი შოკოლადი.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხილის ნაცვლად არაქისი?
რა თქმა უნდა, ჯერ წაიღე ჭურვები და სათესლე ქურთუკი. შემდეგ იგივე გააკეთე, რაც თხილით გააკეთე.
უნდა გამოვიყენო რძის შოკოლადი ან მუქი შოკოლადი?
ჩვეულებრივი Nutella იყენებს რძის შოკოლადს; ამასთან, თუ გსიამოვნებთ მუქი შოკოლადი, ეს უკეთესი ვარიანტი იქნება.
რა მოხდება, თუ ალერგიული ვარ თხილის მიმართ?
ეს ნამდვილად არ იქნება Nutella კაკლის გარეშე - ეს სახელია - მაგრამ თქვენ თავისუფლად შეეცდებით, რეცეპტის გაკეთება თხილის გარეშე, მხოლოდ შოკოლადის გავრცელებისთვის. ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ქოქოსის კარაქის ან მზესუმზირის თესლის დამატება.
რამდენი დრო სჭირდება ამის გაკეთებას?
ნუტელას გასაკეთებლად დაახლოებით 10 წუთი და გასაჩერებლად დაახლოებით 30 წუთი.
ეს რეცეპტი შეიძლება vegan იყოს, თუ იყენებთ რძის რძის შოკოლადს და შეამოწმეთ ყაბაყის / ფხვნილის შაქრის წარმოშობა.
შეიძლება დაგაინტერესოთ იცოდეთ, რომ ყველა ნუტელა არ არის იგივე. ჩრდილოეთ ამერიკული ნუტელა განსხვავდება გემოვნებით და ინგრედიენტებით ევროპული ნუტელასგან. [25]
ამ რეცეპტში შედის მკვეთრი დანები, პირები და ცხელი წყალი. სთხოვეთ ზრდასრულს დაგეხმაროთ ამ რეცეპტით.
l-groop.com © 2020