როგორ მივიღოთ ხელნაკეთი წებოვანა ‐ უფასო ლუდი

თუ დაიღალა, რომ ვერ იპოვნეთ ხარისხიანი წებოვანა თავისუფალი ლუდის შესაძენად, გააკეთეთ საკუთარი. წებოვანა თავისუფალი ლუდი ხშირად სორგანისგან მზადდება, მაგრამ უფრო რთული ლუდის შესაქმნელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მდნარი წიწიბურა, ბრინჯის სიროფი და მრავალფეროვანი ჰოპები. თქვენ უნდა აურიოთ წიწიბურა (ან იყიდეთ), სანამ ლუდს აცხობთ. ათქვიფეთ ლუდი ათი დღით ადრე, სანამ დაამატეთ პირველწყარო სიმინდის შაქარი და ჩამოსასხმელი. დაისვენეთ ლუდი ერთი კვირის განმავლობაში და შემდეგ ისიამოვნეთ თქვენი ძალისხმევით!

წიწიბურის მელოდიები

წიწიბურის მელოდიები
შეიძინეთ ნედლი წიწიბურა. გადადით ჯანმრთელობის კვების მაღაზიაში, მზადაა მოამზადოთ მაღაზია, ან ადგილობრივი კოოპერატივი და იყიდეთ ერთი ფუნტი (453 გრ) უმი წიწიბურა. ეს არ უნდა იყოს მოხარშული ან სადღეგრძელო. [1]
  • თუ არ გსურთ საკუთარი წიწიბურის ალაგება, თქვენ შეძლებთ შეიძინოთ ეს თქვენი მწიფდება მომარაგების მაღაზიიდან. თქვენ უნდა შეიძინოთ სამი ფუნტი (1.36 კგ) შემწვარი წიწიბურა, სანამ ლუდის მოპოვებას დაიწყებთ.
წიწიბურის მელოდიები
ჩამოიბანეთ წიწიბურა და გაჟღენთილი 30-დან 48 საათის განმავლობაში. ნედლეული წიწიბურა მოათავსეთ ნიჟარის საცავში. წიწიბურა ჩამოიბანეთ. წიწიბურა გადაასხით დიდ თასში ან პლასტმასის ქვაბში და შეავსეთ კონტეინერი საკმარისი წყლით, რომ წიწიბურა მთლიანად დაფაროს. წიწიბურის ხორცი გაჟღენთილია 30-დან 48 საათის განმავლობაში. [2]
  • მას შემდეგ, რაც წიწიბურა ცხიმიან სითხეს გახდის, რადგან ის გაჟღენთილია, შეეცადეთ გაწურეთ და წიწიბურას დალიოთ ყოველ რვა საათში.
წიწიბურის მელოდიები
გააჩერეთ და წიწიბურა ორი დღის განმავლობაში ჩამოიბანეთ. ჩამოსასხმელი ნიჟარის ჩამოსასხმელი ჩადეთ ნიჟარაში და დაასხით გაჟღენთილი წიწიბურა, ასე რომ წყალი სანიაღვრეა. გაატარეთ გამრეცხი წიწიბურასთან ერთად გრილ, ბნელ ადგილას ორი დღის განმავლობაში. გამკაცრებელი მიიტანეთ ჩაძირვაში და ამ დროის განმავლობაში რვა საათში წიწიბურას ჩამოიბანეთ. [3]
  • თქვენ უნდა დაინახოთ წიწიბურა პატარა ფესვების ყლორტს იწყებს.
წიწიბურის მელოდიები
დაადუღეთ წიწიბურა რვა ათი წუთის განმავლობაში. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსამდე F (90 გრადუსამდე C). გამოიღეთ რამოდენიმე რგოლი საცხობიდან და წიწიბურას დაურიეთ მათ გარშემო. ჩაყარეთ ფურცლები ღუმელში და დაადუღეთ წიწიბურა რვა ათ წუთში. [4]
  • წიწიბურა უნდა იყოს რთული, ოქროსფერი და ხრაშუნა.
წიწიბურის მელოდიები
წიწიბურა გახეხეთ. ამოიღეთ საცხობი ფურცლები და მთლიანად გააციეთ წიწიბურა. წიწიბურას გადატანა რამდენიმე პლასტმასის ჩანთის საშუალებით. აიღეთ მოძრავი ნაყენი და წიწიბურა გახეხეთ. [5]

მწიფდება

მწიფდება
გამაჯანსაღებელი დანადგარის სანიტარიზაცია. შეიძინეთ შეფუთული გამწმენდის პაკეტი და გაზომეთ გამწმენდის ერთი სუფრის კოვზი (0,5 უნცია) მსხვილ ბუკეტში. ჩაასხით ერთი გალონი (3.8 ლიტრი) წყალი ქვაბში და აურიეთ, რომ გაასუფთაოთ გამწმენდი. ჩაყარეთ თქვენი მზა ღუმელი საწმენდებში და ასწიეთ იგი. გააჩერეთ ხუთ წუთის განმავლობაში გაშრობა, სანამ აღჭურვილობას გამოიყენებთ. თქვენ უნდა გაწმინდოთ თქვენი: [6]
  • 6.5 გალონი (24.5 ლიტრი) პირველადი დუღილი
  • სახურავი
  • აეროლოკი
  • ჰიდრომეტრი
  • სითბოს შემწყნარებელი კოვზი
  • ვორტის ჩილერი
მწიფდება
აურიეთ მდნარი წიწიბურა წყლით. მიიღეთ უჟანგავი ფოლადის ან მინანქრის ქვაბი, რომელიც მინიმუმ 12 კვარტალი ან 11 ლიტრი ზომისაა. ქვაბში ჩადეთ გამანადგურებელი ტომარა და მოათავსეთ დაქუცმაცებული, გაფუებული წიწიბურა. ჰალსტუხი ბოლომდე დაიხურა. ქვაბში წიწიბურას დაასხით 1 1/2 გალონი (5.7 ლიტრი) წყალი. [7]
მწიფდება
აურიეთ და გაათბეთ წიწიბურა, სანამ არ მოიხარშება. წიწიბურის ტომარით წყალი აურიეთ და სითბოს გადააქციეთ საშუალო. აურიეთ ნაზავი, სანამ წყალი არ დაიწყებს ადუღებას. გამორთეთ სითბო, რომ წყალი არ მოხდეს ადუღებამდე.
მწიფდება
წაშალეთ წიწიბურა და აურიეთ სიროფში, სიმინდის ზოგიერთი შაქარი, ზოგი კი - ჰოპები. წიწიბურის ტომარა მაღლა ასწიეთ და წყლისგან გაუშვით, ასე რომ წყალი ამოიწურება ჩანთიდან. ჩანთა შეგიძლიათ გადააგდოთ. აურიეთ 1 ჭიქა (227 გრ) სიმინდის შაქარი, 6 ფუნტი (2.7 კგ) ბრინჯის სიროფი, 1/2 უნცია (14 გრ) სააზის ჰოპები, და 1/2 უნცია (14 გრ) ჰალერტაუერის ჰოპები. [8]
  • თქვენ დაამატებთ დანარჩენ ჰოპებს brewing პროცესში.
  • წაშალეთ წიწიბურის ტომრის შესქელება.
მწიფდება
მოხარშეთ wort 30 წუთის განმავლობაში და დაამატეთ მეტი hops. გადააქციეთ სითბო ნარევიზე (ახლა უწოდებენ კვერთხს) საშუალო-მაღალზე და აურიეთ იგი ხშირად. მოხარშეთ wort 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ აურიეთ სააზის ჰოპის 1/4 უნცია (7 გ) და ჰალოლეუტერის ჰოპის 1/4 უნცია (7 გ). [9]
მწიფდება
მოხარშეთ wort კიდევ 15 წუთის განმავლობაში და დაამატეთ მეტი hops. კვლავ აურიეთ ჭიქა ზოგჯერ, რადგან ადუღდება კიდევ 15 წუთი. დაამატეთ სააზის ჰოპის ბოლო 1/4 უნცია (7 გრ) და კიდევ 1/4 უნცია (7 გ) ჰალლტრუერის ჰოპები. [10]
მწიფდება
მოხარშეთ wort კიდევ 15 წუთის განმავლობაში და დაამატეთ Hallertauer- ის ბოლო ჰოპები. მოხარშეთ wort კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, ხოლო აურიეთ იგი ერთხელ ერთხელ. აურიეთ Hallertauer hops- ის ბოლო უნცია (28 გ). გამორთეთ სითბო და მოდით, hops ორი წუთის განმავლობაში ციცაბო. [11]
  • მგელი მოიხარშება სულ ერთი საათით ადრე, სანამ არ გამოწურავთ.

დუღილი

დუღილი
გაახურეთ მგელი. Wort სწრაფად გაცივების მიზნით, ჩადეთ wort ჩილერი პირდაპირ wort. მილაკი დაუკავშირეთ წყლის ონკანს და ჩართეთ ცივი წყალი. ცივი წყალი მიედინება კუჭში და ისევ ჩაძირვაში ჩააგდებს / [12]
  • თუ არ გაქვთ wort ჩილერი, შეგიძლიათ ქოთანში ჩადოთ ქოთანი წყლის დიდ თასში.
დუღილი
მგელი გადააქვთ პირველადი ფერმენტში. გაიარეთ ხუთი ფუტი (1.5 მეტრი) siphoning მილის და ჩადეთ იგი wort. წიწაკა სტერილიზებული 6.5 გალონის (24,5 ლიტრი) პირველადი დუღილის შემადგენლობაში. მიამაგრეთ თხევადი კრისტალური ზოლის თერმომეტრი გარედან, ასე რომ შეგიძლიათ შეამოწმოთ ლუდის ტემპერატურა, რადგან ის დუღს.
  • თქვენ შეგიძლიათ გადააგდოთ ნალექი ან მყარი ქვები, რომელიც ქოთნის ძირში დარჩა.
დუღილი
დაამატეთ ფერმენტი წყალი და აურიეთ საფუარში. დაასხით საკმარისად მდუღარე წყალში პირველადი გამრეცხავი, რათა სითხეები ხუთ გალონს მიაღწიონ (19 ლიტრი). დარწმუნდით, რომ ფერმენტში არსებული სითხე არ არის უფრო მაღალი, ვიდრე 70 გრადუსიანი ტემპერატურა F (20 გრადუსი გრადუსი). აურიეთ Danstar ale საფუარის 1 პაკეტი (11 გრ) და შეურიეთ მას, სანამ საფუარი შერწყმულია თხევადი.
დუღილი
დააფინეთ ფერმენტი და მიამაგრეთ საჰაერო საკეტი. განათავსეთ სახურავი თვითმფრინავზე და დააჭირეთ ქვემოთ, რომ მჭიდროდ დალუქოს. თქვენს სახურავს უნდა ჰქონდეს გრომი, ასე რომ თქვენ მარტივად შეეძლოთ აეროპორტის მიტანა მასში. აეროპორტის ნახევარი შეავსეთ სუფთა წყლით, რათა არ მოხდეს ჰაერის კონტაქტი ლუდთან, რადგან ის დუღილის დროს. [13]
დუღილი
შეინახეთ ლუდი ათი დღის განმავლობაში თბილ, მშრალ ადგილას. დარეკეთ ფერმენტი თქვენი სახლის თბილ ნაწილში, რათა ხელი შეუწყოს დუღილის პროცესს. ლუდის ტემპერატურა უნდა ინახებოდეს 68-დან 72 გრადუსამდე ტემპერატურამდე (20 და 22 გრადუსამდე C). მოერიდეთ ლუდის ნათელ სივრცეში შენახვას. ლუდის დასაფენად დაგჭირდებათ დაახლოებით ათი დღის განმავლობაში. [14]
  • უნდა ნახოთ აეროლოკში ბუშტი, დუღილის პროცესის დაწყებიდან ორ ან ორ დღეში. არ ინერვიულოთ, თუ ის შეწყვეტს ბუშტს რამდენიმე დღის შემდეგ.

ჩამოსხმა

ჩამოსხმა
ჩამოსხმის ხელსაწყოების სანიტალიზაცია. გახსენით შეუფერებელი გამწმენდის პაკეტი და გაზომეთ გამწმენდის ერთი სუფრის კოვზი (0,5 უნცია) მსხვილ ბუკეტში. ჩაასხით ერთი გალონი (3.8 ლიტრი) წყალი ქვაბში და აურიეთ, რომ გაასუფთაოთ გამწმენდი. უბრალოდ ჩამოსასხმელი ჩამოსხმის ხელსაწყოები ჩასასმელად გაწმინდეთ. აიღეთ მოწყობილობები გარეთ და გაშრეს ხუთი წუთის განმავლობაში. თქვენ უნდა გაწმინდეთ: [15]
  • 53 თორმეტი უნცია (355 მლ) ლუდის ბოთლი
  • 53 ბოთლის თავსახური
  • სიფონის მილები
  • 6.5 გალონი (24,5 ლიტრი) ჩამოსხმის ბუკეტი და სპიგოტი
  • ბოთლის შევსების კვერთხი
ჩამოსხმა
გახსენით სიმინდის შაქარი წყალში და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. ჩაასხით დარჩენილი 3/4 ჭიქა (170 გრ) სიმინდის შაქარი. გააჩერეთ ორი ჭიქა (475 მლ) წყალი და გადააქციეთ სითბო. წყალი მოიყვანეთ ადუღებამდე და აურიეთ, რომ დაითხოვოს სიმინდის შაქარი. ამას დაახლოებით ხუთი წუთი უნდა დასჭირდეს. გამორთეთ სითბო და გააცხელეთ სიმინდის შაქარი. [16]
  • გახსნილი სიმინდის შაქარი ცნობილია, როგორც პირველადი შაქარი. ეს გაზიანირებს ლუდს.
ჩამოსხმა
პირველადი შაქარი შეუთავსეთ ლუდს და დაასხით ბოთლებში. ლუდს დაასხით სტერილიზებული ჩამოსხმის ბუკეტი და დაასხით გაცივებული პრიმიტიული შაქარი. ნაზავი კარგად აურიეთ და ჩამოსასხმელი წვეთის ჩამოსასხმელი ჩამოსასხმელი ჩამოსასხმელი ჩამოსასხმელი ჩამოსასხმელით. მილის მეორე ბოლოს მიამაგრეთ ბოთლის შევსების კვერთხი. შეავსეთ თითოეული ბოთლი და დატოვეთ 1 დიუმიანი (2.5 სმ) სივრცე ზედა ნაწილში. ბალიშები დადეთ ბოთლებზე. [17]
ჩამოსხმა
დაასვენეთ ჩამოსხმული ლუდი ერთი კვირის განმავლობაში. განათავსეთ ბოთლები მშრალ, ბნელ ადგილას ერთი კვირის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ლუდი გაზიანი გახდება. შეინახეთ ბოთლები 65–75 გრადუსიან ტემპერატურაზე (18 და 23 გრადუსამდე) ტემპერატურაზე. ერთი კვირის შემდეგ, შეგიძლიათ გაცივდეს ლუდი და დალიოთ. [18]
l-groop.com © 2020