როგორ ჩადოთ სახლში დამზადებული შოკოლადები

იმის ნაცვლად, რომ თქვენს საყვარელ ადამიანს მაღაზიაში იყიდეთ შოკოლადები განსაკუთრებული შემთხვევით, თუ რატომ არ აკეთებთ მას ორიგინალურ ტრაქტატს? შოკოლადი, სინამდვილეში, საკმაოდ მარტივია, რომ სახლში გააკეთოთ, ხოლო მათი მორგება შეგიძლიათ შექმნათ უნიკალური არომატის კომბინაციები. შეიტყვეთ როგორ გააკეთოთ მარტივი შოკოლადის ტკბილეული, შოკოლადის ტრიუფელი ან ხელნაკეთი შოკოლადის ბარები.

ნაბიჯები

ნაბიჯები
შევიკრიბოთ თქვენი ინგრედიენტები. აი ის, რაც თქვენ გჭირდებათ შოკოლადის მარტივი ტკბილეულის გასაკეთებლად:
  • 8 უნცია დაჭრილი შოკოლადის ბარები ან ჩიპები
  • არჩევითი მიქსები, როგორიცაა კაკალი, ხმელი ხილი ან გახეხილი ქოქოსი
  • არჩევითი ფითხები, როგორიცაა კარამელი, არაქისის კარაქი ან ჯემი
ნაბიჯები
გამოიყენეთ შოკოლადი გამოსაყენებლად. ნებისმიერი ტექნიკის მყარი შოკოლადის ბარი ან შოკოლადის ჩიპი იმუშავებს ამ ტექნიკის გამოყენებით. შეარჩიეთ რძის შოკოლადი, მუქი შოკოლადი, ან თუნდაც თეთრი შოკოლადი, რომ ტკბილეულს მოხვდეთ.
ნაბიჯები
დნება შოკოლადი . მოათავსეთ იგი მიკროტალღურ უსაფრთხო თასში და ჩადეთ მიკროტალღური. მოხარშეთ მაღალ 30 წამში, შემდეგ გახსენით მიკროტალღური და აურიეთ შოკოლადი. საზ კიდევ 30 წამის განმავლობაში და კვლავ აურიეთ. გაიმეორეთ სანამ შოკოლადი მთლიანად არ გახდება.
  • თქვენ შეგიძლიათ შეურიოთ დაჭრილი კაკალი, გახეხილი ქოქოსი, ხმელი ხილის ნაჭრები ან სხვა სახის მიქსები თქვენი შოკოლადის შესაქმნელად.
  • თუ გსურთ პიტნის შოკოლადის დამზადება, დაამატეთ პიტნის შოკოლადის რამდენიმე წვეთი.
ნაბიჯები
დაასხით შოკოლადი ფორმებში. მიუხედავად იმისა, რომ ჯერ კიდევ ცხელია, დაასხით მდნარი შოკოლადი ინდივიდუალური ტკბილეულს. ხალიჩები გვხვდება ყველა ფორმისა და ზომის და შეგიძლიათ იპოვოთ სამზარეულოს მომარაგების მაღაზიებში. შეავსეთ ყუთები მათ ჯოხებით. საჭიროების შემთხვევაში, გამოიყენეთ კოვზის უკანა მხარეები, რომ შოკოლადი გქონდეთ კუთხეებში.
  • თუ თქვენ არ გაქვთ კანფეტების ფორმები, შექმენით კრეატიული და შექმენით საკუთარი. გამოიყენეთ ყუთის ჩამოსასხმელი მინის ტუფლები, პატარა ქაღალდის თასები, გასროლილი სათვალეები ან სხვა ტიპის კონტეინერი.
  • შოკოლადის დასახმარებლად, შეგიძლიათ გაზარდოთ მრიცხველის ზემოთ რამდენიმე სანტიმეტრით და დაუშვათ. ეს ხსნის საჰაერო ბუშტებს და არბილებს შოკოლადს.
  • შევსებული შოკოლადის გასაკეთებლად, შეავსეთ ფორმები ნახევარჯერ, შემდეგ კოვზი ცოტა კარამელი, არაქისის კარაქი, ან კიდევ ერთი შევსება, შოკოლადის ცენტრში. შეავსეთ მეტი შოკოლადი შევსების ზემოთ, რომ შეავსოთ ფორმა ზემოდან.
  • სურვილისამებრ, შოკოლადი დაასხით sprinkles ან სხვა დეკორაციებით.
ნაბიჯები
მოდით, შოკოლადები გაგრილდეს. დატოვე ისინი მრიცხველზე გამაგრების მიზნით, ან შედგით მაცივარში. მოდით, რომ ისინი მთლიანად გაცივდეს, სანამ შეეცადეთ აიღოთ ისინი ყვავიდან.
ნაბიჯები
ამოიღეთ შოკოლადები ფორმებიდან. ფრთხილად დაასხით ისინი ყლორტებისგან. დაუყოვნებლივ ჭამე ისინი ან გადაიტანე შოკოლადის შესაფუთებით, რომ საჩუქრები გადასცეს.
ნაბიჯები
დასრულდა.

შოკოლადის ტრიუფელი

შოკოლადის ტრიუფელი
შევიკრიბოთ თქვენი ინგრედიენტები. აი, რა არის საჭირო შოკოლადის ტრიუფელის გასაკეთებლად:
  • 8 უნცია დაჭრილი შოკოლადის ბარები ან ჩიპები
  • 1/2 ჭიქა კრემი
  • 1 სუფრის კოვზი ლიქიორი ან არომატიზაციის რამდენიმე წვეთი
  • კაკაოს ფხვნილი ან თხილი საფარი
შოკოლადის ტრიუფელი
გააკეთეთ შოკოლადის ნარევი. შოკოლადის ნაჭრები მოათავსეთ დიდ კერამიკულ ან თბოიზოლირებულ თასში. წაუსვით კრემი პატარა თასში და გააცხელეთ ღუმელში, სანამ ადუღდება. ჩაასხით კრემი შოკოლადის თავზე და აურიეთ სანამ შოკოლადი მთლიანად არ გახდება და კრემთან ერთად აურიეთ.
შოკოლადის ტრიუფელი
დაამატეთ არომატიზატორი. თუ გსურთ დაამატოთ ლიქიორი ან სხვა არომატიზატორი, მაგალითად, ვანილის ან პიტნის ექსტრაქტი, აურიეთ იგი მდნარი შოკოლადის ნარევით.
შოკოლადის ტრიუფელი
მოდით შოკოლადი გაგრილდეს. ჩაასხით იგი საცხობი ან ტორტის პანელში და გააჩერეთ მრიცხველზე, სანამ ნარევი ცოტას გასქელდება. კიდევ ერთხელ აურიეთ, შემდეგ კი დაფარავს პლასტმასის შესაფუთი და მოათავსეთ მაცივარში. მოდით, შოკოლადი გაგრილდეს 2 საათის განმავლობაში. [1]
  • შეამოწმეთ, რომ შოკოლადი კარგად გაცივდა შემდეგ ეტაპზე გადასვლამდე. გაცილებით რთული იქნება გაუმკლავება, თუ ჯერ კიდევ თბილია.
  • კარგია შოკოლადის დნობა და გაცივება ღამით, თუ გსურთ ტრუფულის გაკეთება მეორე დღეს.
შოკოლადის ტრიუფელი
გადაწურეთ შოკოლადი. გამოიყენეთ ნაყინის პატარა ნაჭერი ან მომრგვალო ჩაის კოვზი, რომ ჭურჭლიდან შოკოლადი გადააგდოთ. შეაკეთეთ იგი ბურთი თქვენი ხელებით, სწრაფად იმუშაეთ ისე, რომ შოკოლადი არ დნება. შოკოლადის ტრიუფელი მოათავსეთ პერგამენტთან ან ცვილის ქაღალდზე გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე, რომ არ მოხდეს იგი. გაიმეორეთ დარჩენილი შოკოლადი, იზრუნეთ იმაზე, რომ ტრიუფელები ზომით თანაბარი გახადონ.
  • თუ შოკოლადი დაიწყებს დნობას, სანამ გაუმკლავდებით მას, შეეცადეთ დაფაროთ ხელები კაკაოს ფხვნილში, ან გააცხელეთ ისინი მაგარი წყლის ქვეშ და გააგრძელეთ საფუძვლიანად გაშრობა მათ სანამ გააგრძელებთ.
  • თქვენ ასევე შეგიძლიათ განათავსოთ შოკოლადი მაცივარში, რომ გაცივდეს საჭიროებისამებრ.
შოკოლადის ტრიუფელი
ქურთუკები დაახურეთ. გადაიტანეთ ტრიუფელი კაკაოს ფხვნილში, დაჭრილი თხილით, sprinkles, ან თქვენი არჩევანის კიდევ ერთი საუკეთესო მეთოდით, რომ დააფაროთ ისინი. დარწმუნდით, რომ თითოეული მხარე თანაბრად არის დაფარული.
შოკოლადის ტრიუფელი
შეინახეთ ტრიუფელები. თუ დაუყოვნებლივ არ მიირთმევთ მათ, შესანახად შეინახეთ მაწანწალა საჰაერო კონტეინერში მაცივარში. რადგან ისინი შეიცავს კრემს, ისინი ოთახის ტემპერატურაზე ძალიან დიდხანს არ უნდა დარჩეს.

ხელნაკეთი შოკოლადის ბარები

ხელნაკეთი შოკოლადის ბარები
შევიკრიბოთ თქვენი ინგრედიენტები. აი, რას უნდა მოაწყოთ ხელნაკეთი შოკოლადის ბარები:
  • 1 ჭიქა კაკაოს კარაქი
  • 1 ჭიქა ჰოლანდიური პროცესის კაკაოს ფხვნილი
  • 1/2 ჭიქა თაფლი, ნეკერჩხლის სიროფი ან აგავას ნექტარი
  • 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
ხელნაკეთი შოკოლადის ბარები
დნება კაკაოს კარაქი და დამატკბობელი. მოათავსეთ კაკაოს კარაქი და დამატკბობელი (იქნება ეს თაფლი, ნეკერჩხლის სიროფი ან აგავას ნექტარი) თასში. მიკროტალღური დადგით მაღალზე, სანამ კაკაოს კარაქი მთლიანად არ დნება, შემდეგ აურიეთ ინგრედიენტები ერთად, სანამ არ დარბილდება. [2]
ხელნაკეთი შოკოლადის ბარები
დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი და ვანილი. აურიეთ ისინი ნაზავში, სანამ ინგრედიენტები მთლიანად აურიეთ და არ დარჩება ერთი კაკაოს ფხვნილი.
ხელნაკეთი შოკოლადის ბარები
დაასხით შოკოლადი ფორმებში. გამოიყენეთ კანფეტის ჩამოსხები ან შექმენით შოკოლადის ბარები, ნაზავი ჩაასხით პატარა საცხობი პენის ძირში, მაგალითად, პურის პურის საცხობ პანელში.
ხელნაკეთი შოკოლადის ბარები
მოდით შოკოლადი გაგრილდეს. ნება მიეცით შოკოლადი გამაგრდეს ოთახის ტემპერატურაზე, ან მაცივარში მოათავსოთ, რომ საქმეები უფრო სწრაფად დააჩქაროს. თუ შოკოლადის ბარს აკეთებთ, გაიტანეთ შოკოლადი, რომ შექმნათ ბარი ფორმის შუა ნაწილამდე, რათა მოგვიანებით გაჭრა ბარები.
ხელნაკეთი შოკოლადის ბარები
ამოიღეთ შოკოლადი ფორმებიდან. ჩამოსხმული შოკოლადის ტკბილეულის ყუთებიდან ამოიღეთ, ან შოკოლადი მოჭერით ბარებში. შეინახეთ შოკოლადი, რომელსაც დაუყოვნებლივ არ ჭამთ მაცივარში.
ხელნაკეთი შოკოლადის ბარები
დასრულდა.
შემიძლია რამე გამოვიყენო კაკაოს კარაქის გარდა?
რეგულარული კარაქი კარგად გამოვა.
შემიძლია შოკოლადის ყავის ფხვნილის გაკეთება შოკოლადის ჩიპების ან კაკაოს ნაცვლად?
თუ შოკოლადის რეცეპტს აკეთებთ, მაშინ ყავის ფხვნილის შემცვლელი კაკაოს ფხვნილის შემცვლელობას მისცემს სხვაგვარ გემოვნებას. შოკოლადის გემოვნებით შეიცვლება ყავის გემო, ასე რომ თქვენი კანფეტი აღარ იქნება შოკოლადი.
როგორ შემიძლია ტარება შოკოლადის გარშემო, მისი დნობის გარეშე?
თავიდან აიცილოთ მზეზე დგომა ან ცხელ მანქანაში დატოვება. თუ თქვენ მას პარტიის ან პიკნიკის გადაცემაზე გაითვალისწინეთ, ყინულის პაკეტში შეინახეთ მაცივარში.
რა ვქნა, თუ არ მაქვს კაკაოს ფხვნილი ან არაქისის კარაქი?
ბევრი დრო, ხალხი ამბობს, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ შოკოლადის დამზადება კაკაოს ფხვნილის გარეშე. თუმცა, ზოგიერთ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ კიდევ ერთი შოკოლადის ნივთიერება მის შესაცვლელად, ასე რომ, კაკაოს ფხვნილის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მდნარი შოკოლადი, მაგალითად.
სხვა რამის გამოყენება შეგიძლიათ კაკაოს კარაქის ნაცვლად?
უმეტეს შემთხვევაში, რეგულარული კარაქი კარგად იმუშავებს, მაგრამ თუ თქვენ არ გაქვთ კაკაოს ფხვნილი, როგორც ერთ-ერთი ინგრედიენტი, მაშინ შესაძლოა ეს იგივე გემოვნებას არ მისცემს.
შემიძლია შოკოლადის დამზადება მარტივი კარაქით?
უმეტეს შემთხვევაში, დიახ, რამდენადაც თქვენ გაქვთ კაკაოს ფხვნილი, როგორც ერთ-ერთი ინგრედიენტი, ასე რომ თქვენ კვლავ გაქვთ მსგავსი გემო.
კაკაოს კარაქის ადგილზე სხვა რამე შემიძლია გამოვიყენო?
უმეტეს შემთხვევაში, რეგულარული კარაქი იმუშავებს. ამასთან, თუ თქვენ არ გაქვთ კაკაოს ფხვნილი, როგორც ერთ-ერთი ინგრედიენტი, შეიძლება არ მიიღოთ იგივე გემო.
შემიძლია შოკოლადის დნობა გაზქურაზე? თუ ასეა, როგორ?
შოკოლადი შეგიძლიათ ჩააწყოთ პატარა თასში ძალიან დაბალ სითბოზე. ფრთხილად დააკვირდით და აურიეთ, და ამოიღეთ იგი სითბოდან, როგორც კი დაიწყება ბუშტი. შემდეგ შეგიძლიათ დაასხით მდნარი შოკოლადი თქვენს კონტეინერში ან ჩამოსასხმელში.
შემიძლია გამოვიყენო პიტნის ზეთი პიტნის შოკოლადის დასამზადებლად?
დიახ, და რომ ის სხვა სახის შოკოლადისგან განვასხვავოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანე საკვების შეღებვაც.
შეიძლება თუ არა მუქი შოკოლადი შეურიოთ რძის შოკოლადს?
დიახ, მაგრამ საშუალოდ მიიღებთ ორ წყვდიადს.
უნდა გამოვიყენო პერიფინის ცვილი, რომ არ გამოვიყენო morsels?
ექსპერიმენტი სხვადასხვა ინგრედიენტებით.
მოათავსეთ შოკოლადები ყუთში და დაამშვენეთ ისინი ლენტით, სანამ ვინმეს მიაწვდით ვალენტინობის დღეს. (რა თქმა უნდა, ისინი ასევე იდეალური საჩუქარია დაბადების დღეებისთვისაც!)
გამოიყენეთ მუქი შოკოლადი, რძის შოკოლადი და თეთრი შოკოლადი, რომ თქვენი შოკოლადები უფრო ფერადი გახადოთ.
შოკოლადის ჭამამდე გამოიღეთ ისინი მაცივარიდან და ცოტა ხნით დატოვეთ. ისინი შეიძლება თავდაპირველად ძალიან მაგარი და ძნელი შესანახი იყოს!
თუ გნებავთ შოკოლადებზე sprinkles ჩადოთ, ეს უნდა გააკეთოთ მანამ, სანამ შოკოლადი არ გაგრილდება, ან ისინი არ გამყარებენ. ამასთან, თუ გსურთ დაამშვენოთ თქვენი შოკოლადები ყაბაყით, ეს უნდა გააკეთოთ მას შემდეგ, რაც გაცივდა.
l-groop.com © 2020