როგორ მოვამზადოთ ჰუისინის სოუსი

ჰოისინის სოუსი არის სქელი, მოწითალო-ყავისფერი სოუსი. იგი ბევრ ჩინურ კერძში გამოიყენება, რომ საკვები წითელ შეღებვას და ტკბილ და მჟავე გემოს მისცეს. მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ შეიძინოთ ის სუპერმარკეტში, სახლში დამზადება ასევე ძალიან მარტივია. თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ მარტივი რეცეპტი, რომელიც მოიცავს არა სამზარეულოს, უფრო ტრადიციულ ხიზინს სოუსით დაფქული ნივრით, ან წებოვანა თავისუფალი, პალეო-მეგობრული ვერსიით, სხვათა შორის.

მარტივი 5 წუთიანი Hoisin სოუსით

მარტივი 5 წუთიანი Hoisin სოუსით
დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი პატარა ან საშუალო შერევით თასში. თქვენი პირველი ჯგუფის შექმნის შემდეგ, შეგიძლიათ დაარეგულიროთ ინგრედიენტების რაოდენობა თქვენი გემოვნების შესაბამისად. შეცვალეთ შავი ლობიოს პასტა არაქისის კარაქისთვის, რომ ნებისმიერი თხილის ალერგია მოაწყოთ ან გემოვნების შეღავათებით. მოიცავს შემდეგს: [1]
  • 4 აშშ სტადიის (59 მლ) სოიოს სოუსი
  • 2 აშშ სტადიის (30 გრ) ნაღების არაქისის კარაქი (ან შავი ლობიოს პასტა); ბევრი ამბობს, რომ შავი ლობიოს პასტა უზრუნველყოფს უფრო ავთენტურ არომატს, მაგრამ არაქისის კარაქი ხშირად უფრო ადვილად მიიღება
  • 1 აშშ სტადიის (15 მლ) მელას ან თაფლი
  • 2 ჩ / კ (9.9 მლ) სეზონური ბრინჯის ძმარი
  • 1 ნივრის კბილი, წვრილად დაჭრილი
  • 2 ჩ / კ (9.9 მლ) სეზამის თესლის ზეთი
  • 1 ჩ / კ (4.9 მლ) ჩინური ცხელი სოუსი
  • 0,125 tsp (625 მგ) შავი წიწაკა
მარტივი 5 წუთიანი Hoisin სოუსით
გააცალეთ ინგრედიენტები ერთად, სანამ კარგად არ იქნებიან შერწყმული. ენერგიულად ჩამოიბანეთ მინიმუმ 30 წამის განმავლობაში ისე, რომ არაქისის კარაქი (ან შავი ლობიოს პასტა) სხვა ინგრედიენტებთან ერთად მთლიანად შევიდეს. საბოლოო შედეგი უნდა იყოს თანმიმდევრულად მუქი, პრიალა, ნახევრად სქელი და ოდნავ ხუჭუჭა სოუსი. [2]
  • სოუსი მზად არის გამოიყენოთ ამ ეტაპზე. სცადეთ იგი, როგორც ჭიქურა, შემწვარი ქათმის, ღორის, ან საქონლის ხორცი, ან დაამატეთ იგი თქვენს საყვარელ აურიეთ. ზოგსაც კი მოსწონს, რომ იყენებენ ცხელ ძაღლებზე!
მარტივი 5 წუთიანი Hoisin სოუსით
მაცივარში გაატარეთ საჰაერო კონტეინერი 1 კვირამდე. თუ დაუყოვნებლივ არ იყენებთ სრულ 0,5 გ (120 მლ) სოუსს, შეინახეთ მაცივარში, რომ გამოიყენოთ მთელი კვირის განმავლობაში. ხრახნიანი სახურავით პატარა შუშის ქილა იდეალურ საცავ კონტეინერს ქმნის. [3]
  • როდესაც სოუსი ამოიღეთ მაცივარიდან, 5-10 წუთის განმავლობაში დატოვეთ კონტეინერზე (ეს გაცივდება უფრო გაცივებული) და შემდეგ გამოიყენეთ კოვზით, სანამ გამოიყენებთ.

Stovetop Hoisin ერთად Sauteed ნიორი

Stovetop Hoisin ერთად Sauteed ნიორი
შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი, მაგრამ ნიორი, ზეთი, მარილი და პილპილი. დაამატეთ ისინი საშუალო შერევით თასში, შემდეგ კარგად აურიეთ მათ ერთმანეთთან შესაკავებლად. გამოიყენეთ შემდეგი თანხები: [4]
  • 0.33 ც (78 მლ) სოიოს სოუსი
  • 3 აშშ სტადიის (44 მლ) თაფლი
  • 2 აშშ სტადიის (30 მლ) გამოხდილი თეთრი ძმარი
  • 2 აშშ სტადიის (30 გრ) ტაჰინის პასტა
  • 2 tsp (9.9 მლ) Sriracha სოუსით
Stovetop Hoisin ერთად Sauteed ნიორი
ნიორი ავთქვიფოთ მცენარეულ ზეთში საშუალო სიცხეზე. 2 ჩ / კ მცენარეული ზეთი დაამატეთ 2 ჩ.კ. მცენარეული ზეთი და შედგით საშუალო სითბოზე. წვრილად დაჭერით 3 ნივრის კბილი და დაამატეთ მათ სალაში. რეგულარულად აურიეთ ისინი დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მიიღებენ ოქროსფერ ყავისფერ ფერს. [5]
  • ყურადღებით დააკვირდით ნიორი, როდესაც ის მოხარშავს. იგი წავა ოქროს ყავისფერიდან სწრაფად დაწვამდე!
Stovetop Hoisin ერთად Sauteed ნიორი
თასმის შინაარსი დაამატეთ ქვაბში და 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. მიეცით სოიოს სოუსის ნარევი კიდევ ერთი კარგი ჩურჩული, შემდეგ ჩაასხით მას საცხობ ფორმაში, როგორც კი ნიორი ოქროსფერი გახდება. გახეხეთ იგი ხშირად სალაში, მომდევნო 5 წუთის განმავლობაში. წაშალეთ საცხობი საცხობიდან, მას შემდეგ რაც სოუსი გასქელდება თქვენთვის სასურველი კონსისტენციისთვის. [6]
  • თუ თქვენ შემთხვევით დაუშვებს სოუსს ძალიან სქელი, აურიეთ 1 ჩ.კოვზი (15 მლ) წყალი ერთდროულად, ხოლო სოუსი ჯერ კიდევ სიცხეზეა, სანამ არ გახდება საკმარისი იმისათვის, რომ შეარჩიოს თქვენი უპირატესობა.
Stovetop Hoisin ერთად Sauteed ნიორი
სეზონი დაასხით სოუსით მარილი და პილპილი გემოვნებით, შემდეგ კი გააცივეთ. სცადეთ კოშერის მარილი და ახლად დაჭრილი შავი პილპილი საუკეთესო შედეგისთვის. მას შემდეგ, რაც სოუსი მთლიანად გაცივდება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი, როგორც ღორის მარცვლები, ან ნებისმიერი სხვა რეცეპტისთვის. [7]
  • თუ მას ღორის ხორცით იყენებთ, ნახევარი ღორის ღუმელში ჩიპს დაუმატეთ, რომ მაცივარი შედგით მაცივარში მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში, ხოლო დანარჩენი როგორც დასრულების სოუსს გამოიყენეთ ღორის მოხარშვის შემდეგ.
Stovetop Hoisin ერთად Sauteed ნიორი
დალუქეთ ნებისმიერი გამოუყენებელი სოუსი და გააციეთ იგი 1 კვირამდე. გამოიყენეთ ქილა ხრახნიანი სახურავით ან მსგავსი ჰერმეტული კონტეინერით შესანახად. გაათბეთ სოუსით მრიცხველზე 5-10 წუთის განმავლობაში (ოდნავ გასქელებამდე) და გამოიყენეთ ცოტაოდენი აურიეთ. [8]

წებოვანა თავისუფალი, პალეო-მეგობრული ჰოისინი

წებოვანა თავისუფალი, პალეო-მეგობრული ჰოისინი
Whisk ყველა ინგრედიენტები ერთად პატარა saucepan. კარგად დააკავშიროთ მათ whisk. გამოიყენეთ შემდეგი ინგრედიენტები / რაოდენობა: [9]
  • 1 ფორთოხლის წვენი (დაახლოებით 4 აშშ სტადიის (59 მლ))
  • 2 აშშ სტადიის (30 გრ) ნუშის კარაქი ან მზესუმზირის კარაქი
  • 1 ჩ / კ (5 გრ) გახეხილი ნიორი (დაახლოებით 1 დიდი კბილი)
  • 1 აშშ სტადიის (15 გრ) გახეხილი ჯანჯაფილი (ახლო ცხიმოვანი ზომის ახალი ჯინჯერი)
  • 1 ჩ / კ (4.9 მლ) ვაშლის სიდრი ძმარი ან თეთრი ძმარი
  • 1 ჩ / კ (4.9 მლ) თაფლი
  • 5 აშშ სტადიის (74 მლ) წებოვანა სოიოს სოუსი (იპოვნეთ იგი ინტერნეტით ან სპეციალიზირებული კვების მაღაზიებში)
  • 0,5 ჩ / კ (2.5 გ) ჩინური ხუთი სანელებლების ფხვნილი
  • 1 ჩ / კ (4.9 მლ) სეზამის ზეთი
  • 0.5 tsp (2.5 გ) ჩილის ფანტელები
  • 1 ჩ / კ (5 გრ) ტომატის პასტა
წებოვანა თავისუფალი, პალეო-მეგობრული ჰოისინი
მოათავსეთ სალათის შემცველობა ადუღებამდე საშუალო სიცხეზე. ნაზავი ზოგჯერ გაათბეთ. სავარაუდოდ, 5 წუთზე ნაკლები დრო დასჭირდება, რომ ნარევი სწრაფად დაიწყოს ბუშტუკით, ანუ მოხარშოთ. [10]
წებოვანა თავისუფალი, პალეო-მეგობრული ჰოისინი
გადააქციეთ სითბო დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ სოუსი 5 წუთის განმავლობაში. შეამცირეთ სითბო ისე, რომ სოუსი მოისვრიდეს, ანუ ბუშტები ხანდახან და ძალიან ნაზად. 5 წუთის განმავლობაში 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ იგი მინიმუმ ორჯერ. 5 წუთის შემდეგ, სოუსი მუქი და სქელი გახდება. [11]
  • თუ 5 წუთის გასვლის წინ სოუსი გახდება თქვენი გემოვნების ძალიან სქელი, დაამატეთ 1 ჩ.ჭ.წ. წყალი (15 მლ) წყალი ერთდროულად და გაახურეთ სოუსი.
წებოვანა თავისუფალი, პალეო-მეგობრული ჰოისინი
მოდით სოუსი გაცივდეს, შემდეგ გამოიყენეთ ან შედგით მაცივარში. თუ დაუყოვნებლივ არ იყენებთ სოუსს, დაასხით გამონაყარის საჰაერო კონტეინერში, მაგალითად, შუშის ქილა ხრახნიანი სახურავით — და შედგით მაცივარში 1 კვირამდე. [12]
  • სოუსი შეიძლება მაცივარში გაგრძელდეს 2 კვირამდე, მაგრამ არომატი და ტექსტურა შეიძლება დაიწყოს 1 კვირის შემდეგ შემცირება.
  • გაცივებული სოუსი 5-10 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ countertop- ზე, რომ გაათბეთ და გახეხეთ ოდნავ, შემდეგ გამოყენებამდე კარგად აურიეთ.
ჰოიზინის სოუსი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას დაქუცმაცებისთვის. კვერცხის რულონები შესანიშნავი არჩევანია დაქოქვისთვის.
თუ არ ხართ შეჩვეული აზიური სანელებლებისთვის, ექსპერიმენტი გააკეთეთ ჰოისინის სოუსით ერთდროულად. ამ სოუსს უფრო ძლიერი სუნი და არომატი აქვს, ვიდრე სხვა სოუსებს, რომელთა ნახმარიც შეგიძიათ.
l-groop.com © 2020