როგორ გააკეთოთ ჰერმიტის ნაჭრები

ჰერმიტის ნაჭრები კლასიკური ამერიკული ნამცხვარია, რომელიც თარიღდება მე –19 საუკუნემდე. ამ ცხარე ნამცხვრებს აქვთ თითქმის ნამცხვრის მსგავსი ტექსტურა და ტკბილი ჭიქურა, რაც მათ განსაკუთრებით კარგს გახდის ცხელი ფინჯანი ყავით, ჩაით ან ცხელი შოკოლადით. ყველაზე უკეთესი, ჰერმიტის ნაჭრების დამზადება საკმაოდ მარტივია და არ საჭიროებს სპეციალურ აღჭურვილობას, გარდა ხელის მიქსერის.

აურიეთ ნამცხვრის ცომი

აურიეთ ნამცხვრის ცომი
გააცხელეთ ღუმელი. იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ღუმელი საკმარისად ცხელია, რომ ნამცხვარი გამოაცხროთ, წინასწარ უნდა გააცხელოთ. დააყენეთ ტემპერატურა 350 გრადუსიანი ფარენჰაიტი (177 გრადუსი ცელსიუსი) და დაუშვით, რომ იგი სრულად გაცხელდეს. [1]
  • გაითვალისწინეთ თქვენი ღუმელი, ასე რომ იცოდეთ როდის მიაღწია შესაბამის ტემპერატურას. იგი, სავარაუდოდ, სიფხიზლის გამო ან გახდება ინდიკატორი.
აურიეთ ნამცხვრის ცომი
დაასხით საცხობი ფურცლები. ჰერმიტის ნაჭრებისთვის დაგჭირდებათ ორი საცხობი ფურცელი. თითოეულს დაახატეთ პერგამენტის ფურცელი, რათა cookies არ დარჩეს მათზე. [2]
  • თუ სასურველია, სილიკონის საცხობი საგნები შეგიძლიათ შეცვალოთ პერგამენტის ქაღალდზე.
აურიეთ ნამცხვრის ცომი
შეურიეთ ფქვილი, სანელებლები, მარილი და გამაფხვიერებელი. დაუმატეთ 1 ½ ჭიქა (360 გრ) ყველა დანიშნულების ფქვილი, 2 ჩაის კოვზი (5 გრ) ადგილზე დარიჩინი, ¾ ჩაის კოვზი (4 გრ) მარილი, ½ ჩაის კოვზი (2 ½ გრ) გამაფხვიერებელი, ½ ჩაის კოვზი (1 გ) მიწისქვეშა ჯანჯაფილი და ½ ჩაის კოვზი (1 გრ) ნიგოზი საშუალო ზომის თასში. გააცალეთ ინგრედიენტები ერთად, სანამ არ გახდება ერთმანეთში აურიეთ და დატოვეთ. [3]
  • თუ გსურთ კიდევ უფრო მწვანილის ნაჭრები, შეგიძლიათ დაამატოთ ¼ ჩაის კოვზი (½ გ) მიწის კბილი.
აურიეთ ნამცხვრის ცომი
სცემეს ყავისფერი შაქარი და კარაქი ერთად. დაამატეთ ¾ ჭიქა (150 გრ) ღია ყავისფერი შაქარი და 10 სუფრის კოვზი (156 გ) არაყელი კარაქი, რომელიც შეუმსუბუქეთ ოთახის ტემპერატურას დიდი თასი. გამოიყენეთ ხელის მიქსერი საშუალო სიჩქარით, სცემეს ორი, სანამ ნარევი მსუბუქი და ფუმფულა იქნება, რაც დაახლოებით 4 წუთი უნდა დასჭირდეს. [4]
  • სანამ თქვენ ერთმანეთში ურევთ ყავისფერ შაქარს და კარაქს, დარწმუნდით, რომ პერიოდულად გადაწურეთ თასის მხარეები, რათა მათი სრულად შერწყმა.
აურიეთ ნამცხვრის ცომი
შეურიეთ კვერცხში. მას შემდეგ, რაც ყავისფერი შაქრისა და კარაქის ნაზავი მსუბუქი და ფუმფულა იქნება, თასში 1 დიდი კვერცხი დაამატეთ. გააგრძელეთ ნარევის ცემა საშუალო ტემპერატურაზე, სანამ კვერცხუჯრედი სრულად არ შედის და ნაზავი გლუვია, რაც დაახლოებით 2 წუთი უნდა მიიღოს. [5]
  • კიდევ ერთხელ, დარწმუნდით, რომ დროდადრო გადაწურეთ თასების მხარეები, კვერცხს ყავისფერ შაქარში და კარაქში მოაყარებთ, ასე რომ ნარევი სრულად გაურიეთ.
აურიეთ ნამცხვრის ცომი
შეურიეთ ვანილინსა და მელასში. როდესაც კვერცხი მთლიანად არის შერეული, თასში დაამატეთ ¼ ჭიქა (85 გრ) მოლი და 1 ჩაის კოვზი (5 მლ) ვანილის ექსტრაქტი. სცემეს ნარევი საშუალო სიჩქარით, სანამ არ შეხამდება, რაც დაახლოებით 2 წუთი უნდა. [6]
  • საუკეთესო შედეგისთვის გამოიყენეთ მსუბუქი მელასები.
აურიეთ ნამცხვრის ცომი
დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები კარაქის ნარევში. მას შემდეგ, რაც ყველა სველი ინგრედიენტი გაერთიანდება, გადააქციეთ ხელის მიქსერის სიჩქარე დაბალზე და თანდათანობით დაიწყეთ მშრალი ინგრედიენტების დამატება. აურიეთ ცომი, სანამ მშრალი ინგრედიენტები არ შევა. [7]
  • ფრთხილად იყავით, რომ ცომი არ გადააფაროთ. თუ ასე მოიქცევით, შეიძლება დასრულდეს მკაცრი cookies.
აურიეთ ნამცხვრის ცომი
ჩამოყარეთ თხილი და ქიშმიში. როდესაც ცომი სრულად არის შერწყმული, დაამატეთ 1 ჭიქა (125 გრ) უხეში დაჭრილი ნიგოზი და ⅓ ჭიქა (50 გრ) ქიშმიში. გამოიყენეთ ხის კოვზი ნაზად დაასხით თხილი და ხილი ცომში. [8]
  • თუ გირჩევთ, შეგიძლიათ ნიგოზის შემცვლელი პეკანები შემცვალოთ.
  • შეგიძლიათ შეცვალოთ ქიშმიშის ვადები ან გამოიყენოთ ორივეს კომბინაცია, თუ სასურველია.

ნაჭდევების ნამცხვარი

ნაჭდევების ნამცხვარი
გაყავით ცომი და გააფართოვეთ იგი მორების მიხედვით. როდესაც ცომი მთლიანად არის შერეული, გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. მოათავსეთ მათ აყვავებულ ზედაპირზე და გადაიტანეთ თითოეული მათგანი ლოგში, რომელიც დაახლოებით 14 დუიმია 2 ინჩით (36-სმ 5-სმ). [9]
  • ცომის გაკეთება ასევე შეგიძლიათ, 12 – ინჩიანი 2 – ინჩიანი (30 სმ – იანი 5 – სმ) ოთხკუთხედებად, თუ სასურველია. [10] X კვლევის წყარო
ნაჭდევების ნამცხვარი
მოათავსეთ მორების ნამცხვარი ფურცელზე და აყალიბეთ ისინი. როდესაც თქვენ შექმენით ცომი მორების პირას, ყურადღებით გადაიტანეთ მათ გასაფორმებელ საცხობ ფირფიტებზე. გამოიყენეთ თქვენი ხელები ნაზად კვადრატში, მორების ბოლოები. [11]
ნაჭდევების ნამცხვარი
გამოაცხვეთ მორებს, სანამ არ გამყარდება. მოათავსეთ საცხობი ფურცლები ლოგებით, წინასწარ გაცხელებულ ღუმელში. ნება მიეცით, რომ ისინი გამოცხვეთ 20-დან 30 წუთის განმავლობაში ან სანამ კიდეები არ გამყარდება. [12]
  • იმის უზრუნველსაყოფად, რომ მორები თანაბრად აცხვეთ, გამოაცხვეთ ფუნთუშების ფურცლებს ნახევარ საცხობ პროცესში.

ნამცხვრების მინის და ჭრა

ნამცხვრების მინის და ჭრა
დნება დარჩენილი კარაქი და მოხარშეთ, სანამ არ გახდება. სანამ ცომი გამომცხვარია, მოათავსეთ 1 სუფრის კოვზი (14 გრ) უალქო კარაქი პატარა თასში და გააცხელეთ საშუალო სიცხეზე. ნებადართულია კარაქის მოხარშვა, სანამ არ დაიწყებს ქაფს და შემდეგ გახდება ყავისფერი, რომელიც დაახლოებით 4 წუთი უნდა მიიღოს. [13]
  • ტაფაში კარაქი გადაიტანეთ, რადგან ის გათბობაა იმისთვის, რომ თანაბრად მოხარშოთ.
ნამცხვრების მინის და ჭრა
დაამატეთ შაქრის ფხვნილი და წყალი. მას შემდეგ, რაც კარაქი გახდება, დაამატეთ ¼ ჭიქა (31 გრ) შაქრის ფხვნილი და 1 სუფრის კოვზი (15 მლ) წყალი. აურიეთ ნარევი მანამ, სანამ მას არ აქვს გლუვი, ჭიქურის მსგავსი თანმიმდევრულობა. [14]
ნამცხვრების მინის და ჭრა
გახეხეთ ჭიქურა ლოგებზე და მიეცით საშუალება რომ სრულად გაგრილდნენ. როდესაც მორები ღუმელიდან გამოვა, გამოიყენეთ საკონდიტრო ფუნჯი, რომლითაც მათ ყველაფერზე წაისვით. მას შემდეგ, რაც ჭიქურა წაისვით, მოდით, რომ მორები გაცივდეს მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში. [15]
  • ჭიქურის გამოყენება, როდესაც მორები ჯერ კიდევ თბილია, საშუალებას აძლევს მათ ადვილად აითვისონ ჭიქურა.
ნამცხვრების მინის და ჭრა
დავჭრათ მორები ბარებში. როდესაც მორები სრულად გაცივებულია, გამოიყენეთ მკვეთრი დანა, რომ მოჭრილიყავით მათ ნაჭრებად კუთხეზე. ნაჭრები უნდა იყოს დაახლოებით 1- დან 2 დიუმამდე (2.5- დან 5 სმ) დიდი. [16]
  • დაჭრილი ნაჭდევები შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში ოთახის ტემპერატურაზე. ისინი სუფთა უნდა დარჩეს 5 დღემდე.
თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ გამომცხვარი ჰერმიტის ნაჭრები 2 თვემდე. დატოვეთ ისინი უგულებელყოფილი და განათავსეთ საჰაერო კონტეინერში საყინულეში შესანახად. როდესაც მზად იქნება მათი ჭამა, დააყენეთ ისინი ოთახის ტემპერატურაზე დათბობისთვის. დაამატეთ ჭიქურა და ისიამოვნეთ.
l-groop.com © 2020