როგორ განვახორციელოთ გული M ფორმის მერლინგის ნამცხვრები

Meringue cookies არის მსუბუქი, ჰაეროვანი, დელიკატური ფუნთუშა. ისინი შესანიშნავია ყველა შემთხვევაში, მაგრამ განსაკუთრებით პოპულარულია ვალენტინობის დღისთვის და ჩაის წვეულებებისთვის, იმის გამო, თუ რამდენად გემრიელია ისინი. თუ გსურთ გააკეთოთ სპეციფიკური ქუქი-ფაილები, მაგივრად გააკეთეთ გულის ფორმის meringue cookies. თქვენ კი შეგიძლიათ შემდეგ ეტაპზე გადატანა ჭკვიან დეკორატიული ტექნიკით, მაგალითად, მდნარი თეთრი შოკოლადის და შპრიცებში ჩაძირვა.

მერდინგის გაკეთება

მერდინგის გაკეთება
სცემეს კვერცხის თეთრი სანამ არ გახდება ქაფი. ოთახის ტემპერატურული კვერცხის თეთრები განათავსეთ ელექტრო მიქსერში ან კვების პროცესორში, რომელიც მორგებულია ჩურჩხელებით. სცემეს მათ საშუალო დაბალი სიჩქარის პარამეტრით, სანამ არ გახდებიან ქაფი.
მერდინგის გაკეთება
დაამატეთ ტარტრის კრემი. კვერცხის ცემა გააგრძელეთ საშუალო დაბალი სიჩქარით, სანამ კვერცხები შექმნიან რბილ მწვერვალებს.
მერდინგის გაკეთება
თანდათანობით დაამატეთ შაქარი და გააგრძელეთ ცემა, სანამ კვერცხები არ მიიღებენ მკაცრ მწვერვალებს. დაამატეთ შაქარი 1 სუფრის კოვზი (15 გრამი) ერთდროულად. სცემეს კვერცხები დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში შაქრის ყოველ დამატებამდე. [2]
  • მშვენიერ შაქარს ასევე უწოდებენ "მცხობელის შაქარს" ან "აბუსალათინის შაქარს". ეს არ არის იგივე, რაც შაქრის ფხვნილი ან საკონდიტრო შაქარი.
მერდინგის გაკეთება
შეურიეთ ვარდისფერი ან წითელი გელის მცირე ფერის საღებავში. რამდენს დაამატებთ, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ფერის გსურთ ფუნთუშა: ღია ვარდისფერი, მუქი ვარდისფერი, წითელი და ა.შ. რაც უფრო მეტი გელი დაამატებთ, უფრო მუქი, უფრო ღრმა გახდება ფერი. ასევე შეგიძლიათ გული დატოვოთ თეთრი, თუ გირჩევთ.
მერდინგის გაკეთება
სურვილის შემთხვევაში დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა არომატი, თუ სასურველია. მარწყვის ან ჟოლოს განსაკუთრებით კარგად იმუშავებთ, თუ აპირებთ meringues ვარდისფერ გახდის. [3] დარწმუნდით, რომ კარგად აურიეთ იგი.
მერდინგის გაკეთება
სცემეს meringue კიდევ 7-დან 8 წუთის განმავლობაში. გამოიყენეთ ამ დროს მაღალი სიჩქარის პარამეტრით. [4] ნარევი არ უნდა იგრძნოს მარცვლოვანად, თუ ის თქვენს თითებს შორის გააქვთ.

ქუქი-ფაილების ფორმირება

ქუქი-ფაილების ფორმირება
მიაყენეთ მილების ჩანთა დიდი წვერით. გაჭერით მილსადენის ტომარა. ჩანთაში ჩადეთ ½ დიუმიანი (1.27 სანტიმეტრი) ფართო დეკორატორის წვერი. [5] შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრგვალი წვერი ან ვარსკვლავის ფორმის. მრგვალი წვერი გლუვ გულებს მოგცემთ, ხოლო ვარსკვლავისებური წვერი მომაბეზრებელ გულებს მოგცემთ.
  • დიდი მილსადენის ჩანთა საუკეთესოდ იმუშავებს. თუ პატარა იყენებთ, მოამზადეთ მისი განახლება ხშირად.
ქუქი-ფაილების ფორმირება
მოაჯირები ჩაასხით piping bag. ჩანთა მოათავსეთ მაღალ ჭიქაში, შემდეგ კი ზედა ზღვარზე გადახურეთ ღეროზე. გამოიყენეთ რეზინის სპატული, ჩანთაში meringue გადასატანად. გადახურვა ჩანთა ბოლომდე დახურა და მიამაგრეთ.
ქუქი-ფაილების ფორმირება
დააწკაპუნეთ ორი დიდი საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით. ამის ნაცვლად ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სილიკონის გამაფხვიერებელი. თუ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღია ფერის საცხობი ფურცელი. ეს ხელს შეუწყობს meringues- ის ყავისფერი ფერის თავიდან ასაცილებლად. [6]
ქუქი-ფაილების ფორმირება
მოაყარეთ მწვანილი მომზადებულ საცხობ ფირფიტებზე. დაიწყეთ გულის მარჯვენა მხრიდან მჭიდრო კითხვის ნიშნის გაკეთებით. გააკეთეთ ჩამორჩენილი კითხვის ნიშანი მარცხენა მხარისათვის. [7] გააკეთეთ გულები 2-დან 4 დიუმამდე (5.08-დან 10.16 სანტიმეტრით) ფართო. [8]
  • შეგიძლიათ დატოვოთ მცირე უფსკრული შუაზე ან შეავსოთ იგი.
  • თუ გულის ქვედა ნაწილი ძალიან მკვეთრია, თითი წყალში ჩადეთ და ჩამოიბანეთ.
  • თუ გსურთ ნაყინის სენდვიჩების დამზადება, გააკეთეთ ნამცხვრები უფრო დიდი. [9] X კვლევის წყარო
ქუქი-ფაილების ფორმირება
მოდით, meringues დაისვენეთ 10 წუთის განმავლობაში. ეს საშუალებას აძლევს მათ შექმნან ქერქი ზედა ნაწილში და იხსნის მათ კრეკვისგან. [10] ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ ღუმელი წინასწარ გათბოთ 225 ° F (107 ° C) ტემპერატურაზე.
ქუქი-ფაილების ფორმირება
აცხვეთ meringues 225 ° F (107 ° C) 1 საათის განმავლობაში. თუ თქვენ უკვე არ გაქვთ, წინასწარ გახურეთ ღუმელი 225 ° F (107 ° C) ტემპერატურაზე. ჩადეთ საცხობი ფურცლები ღუმელის ქვედა მესამედში. [11] ნება დართეთ meringues 1 საათის განმავლობაში. არ ინერვიულოთ, თუ ისინი საათის ბოლოს არ გამოიყურებიან. [12]
ქუქი-ფაილების ფორმირება
გამორთეთ ღუმელი და დაელოდეთ სანამ გაცივდება. დატოვეთ meringues ღუმელში, სანამ ღუმელი მთლიანად გაგრილდება. ამ დროის განმავლობაში, meringues დაასრულებს საშრობი უფრო დაბალ ტემპერატურაზე. იმ დროისთვის, როდესაც ღუმელი გაცივდა, ისინი მზად იქნებიან გამოსაყენებლად [13]
ქუქი-ფაილების ფორმირება
მიირთვით cookies. თუ თქვენ დარჩა დარჩენილი, შეინახეთ კონტეინერზე ჰერმეტულ კონტეინერში. ისინი გაგრძელდება 1-დან 2 კვირამდე. [14] არ შეინახოთ ისინი მაცივარში, ან ისინი ძალიან შთანთქავენ ტენიანობას. [15] თუ გსურთ ფუნთუშები უფრო ლამაზი გახადოთ, წაიკითხეთ შემდეგი განყოფილება რამდენიმე დეკორატიული იდეისთვის.

გულების დეკორაცია (სურვილისამებრ)

გულების დეკორაცია (სურვილისამებრ)
ნამცხვრები დაასველეთ მდნარი თეთრი შოკოლადით ელეგანტური შეხებისთვის. დნება რამდენიმე თეთრი შოკოლადი მიკროტალღოვანში ან ორადგილიან ქვაბში. ჩაასხით იგი მილსადენის ტომარაში, რომელიც დამონტაჟებულია პატარა, მრგვალი წვერით. მოათავსეთ მდნარი შოკოლადი თითოეულ ნამცხვარზე ზიგზაგში, ზემოდან დაამატეთ რამდენიმე sprinkles შოკოლადის ნაკეთობებამდე. [16]
  • აქ კონტინენტის sprinkles მშვენივრად გამოიყურება, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ტიპებიც.
გულების დეკორაცია (სურვილისამებრ)
განვიხილოთ მდნარი შოკოლადის გულები. დნება რამდენიმე თეთრი შოკოლადი მიკროტალღოვანი ან ორმაგი ქვაბის გამოყენებით. მდნარი გული ნახევრად ჩაასხით მდნარ შოკოლადში. განათავსეთ იგი ცვილის ფურცელზე, შემდეგ კი ზემოდან დაასხით ფერადი შაქარი ან sprinkles. გაიმეორეთ დანარჩენი ფუნთუშა. [17]
გულების დეკორაცია (სურვილისამებრ)
გახეხეთ კრემის სენდვიჩის ნამცხვრები. მოამზადეთ კარაქი ყინვაგამძლე, შემდეგ აყვავება მას მარწყვის პიურეს ან ჟელე. მიაქციეთ კარაქი ერთი cookie- ს უკანა მხარეს, შემდეგ კი ზემოდან დააჭირეთ კიდევ ერთი ნამცხვარი. [18]
გულების დეკორაცია (სურვილისამებრ)
დააფინეთ ორი ნამცხვარი ქაღალდის ჩალის გარშემო. ერთი გულსართი დაასხით მდნარი თეთრი შოკოლადით. ქაღალდის ჩალის ზედა ინჩი (2.54 სანტიმეტრი) გახეხეთ. დააჭირეთ მას მდნარ კანფეტში და ზემოდან მოათავსეთ მეორე სარბენი გული. გაწურეთ ორივე ერთად, სანამ არ გახდება მდნარი შოკოლადი. მდნარი შოკოლადის დამალვის მიზნით ფოსტის კიდეები დაასხით sprinkles. [19]
  • დამატებითი შეხებისთვის, შეფუთეთ ვარდისფერი, თეთრი ან წითელი ატლასის ლენტი შუაში ჩალის გარშემო და მიამაგრეთ იგი მშვილდ.
გულების დეკორაცია (სურვილისამებრ)
გადააქციეთ ისინი ნაყინის სენდვიჩებად. გამოიყენეთ ნაყინის მაკარონი, რომ მოათავსოთ რბილი ვანილი ან მარწყვის ნაყინი ერთი გულის უკანა ნაწილზე. მოათავსეთ მეორე ნამცხვარი თავზე და ნაზად გახეხეთ. ფრთხილად იყავით, რომ არ გატეხოთ! ეს გააკეთეთ ყველა cookie– სთვის. [20]
  • ქუქი-ფაილები დაბზარული იქნება მათში ნაკბენისას, მაგრამ ეს კარგია!
უფრო ადვილია თეთრებისგან გამოყოფა yolks, ხოლო კვერცხები ჯერ კიდევ ცივი. გახსოვდეთ, კვერცხების თეთრკანიანი ოთახის ტემპერატურამდე მისვლამდე დაუშვათ. [21]
თუ საჭიროა, გამოიყენეთ ფანქარი და გულის ფორმის ფუნთუშა, რომ გული წაისვათ პერგამენტის ქაღალდზე. გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი და ზემოდან მოისვით გული. [22]
თუ თქვენი გული სამკუთხედებს ჰგავს, შეეცადეთ ცოტათი გაზვიადოთ გულის ფორმის. [23]
დარწმუნდით, რომ მიქსერი სუფთა და ცხიმიანი იქნება, წინააღმდეგ შემთხვევაში, meringue არ გამოდგება სწორად. [24]
თუ ვერ იპოვნეთ caster / შესანიშნავი შაქარი, შეურიეთ რეგულარულ გრანულაციას კვების პროცესორში, სანამ ის ძალიან კარგად არ გამოდგება, ამის ნაცვლად გამოიყენეთ. [25]
ფუნთუშის დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვარდისფერი ან თეთრი კანფეტის დნება.
სცადეთ ვარდისფერი, თეთრი ან წითელი sprinkles. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გულის ფორმის sprinkles.
თუ არ გაქვთ რაიმე მილსადენი ჩანთა ან რჩევები, მოათავსეთ ბრინჯი საყინულე ტომარაში. დაკეტეთ იგი და ჩამოჭერით ერთი კუთხე, რათა გახსნათ ½ დიუმიანი (1.27 სანტიმეტრი). [26]
l-groop.com © 2020