როგორ მოვამზადოთ ჯანმრთელი შემწვარი საკვები

შემწვარი მარტივად შეიძლება იყოს ისეთივე ჯანმრთელი, როგორც სამზარეულოს ნებისმიერი სხვა მეთოდი, თუ სწორად მოიქცევით. განმასხვავებელი დამნაშავე, რომელიც გახეხავს არაჯანსაღს, არის არომატული ნახშირწყალბადების წარმოქმნა, რაც ბენზინის კომპონენტია, რომელიც კიბო იწვევს. ეს ხდება იმის გამო, რომ საკვებში ცხიმები შეიძლება გადააქციონ სხვადასხვა ნივთიერებებს, რომლებიც ჩვეულებრივ გვხვდება ბენზინში, მაღალი პირდაპირი სითბოს დონეზე. ქვემოთ მოცემული ნაბიჯების გამოყენება არა მხოლოდ ამცირებს ასეთი ნივთიერებების წარმოქმნას, არამედ შეამცირებს საკვების ცხიმს. ცუდად შემწვარი ნაჭერი შეიძლება ადვილად შეიცავდეს უფრო მეტ კანცეროგენს, ვიდრე თანაბარი ზომის თამბაქო!
შეეცადეთ თავი აარიდოთ განათების სითხის გამოყენებას. ნაცვლად გამოიყენეთ გაზის გრილი. თუ ნახშირის გამოყენებას გადაწყვეტთ, ქვანახშირი მოათავსეთ გაზის გრილზე და გაუშვით, რომ ნახშირწყლები აალება. განათების სითხე მზადდება ბენზინისგან და შეიცავს იმავე იგივე კომპონენტებს.
შეარჩიეთ ხორცის ჭრა, რომელიც ნაკლებ ცხიმს შეიცავს. ყველაზე უარესი ნივთიერებები ცხიმის წვეთიდან ცხელი ნახშირის გადაღების შედეგად წარმოიქმნება, რამაც გამოიწვია flareup, რაც ასევე გემოს ართმევს თავს.
შეიძინეთ მჭლე ხორცის ნაჭრები, როგორიცაა სერლოინი ან ლონდონის ბრომი, და თავიდან აიცილოთ ჭრა, რომელიც შეიცავს ცხიმების დიდ ნაჭრებს, რომლებიც ძნელად მოსაშორებელია, მაგალითად, ძროხის ჭუკი.
  • მიწის ნაკვეთი არის ყველაზე ცუდი რამ, რომ გახეხილი, რადგან ის შეიცავს ძალიან დიდი რაოდენობით ცხიმს და უნდა იყოს გახურებული კარგად გააზრებული, რაც იმას ნიშნავს, რომ არამარტო იქნება უამრავი აურზაური, არამედ ხორცი ექვემდებარება დაწვას. დიდი დრო.
  • გადახეხეთ ხორცის ყველა ხილული ცხიმის შემწვარი ხორცი. ამოიღეთ კანი ფრინველისგან. გამოიყენეთ ყველა ეს ჯართი წვნიანში, არ გადააგდოთ იგი.
  • ძვლები ზრდის სამზარეულოს დროს და, თუ ეს შესაძლებელია, უნდა მოიხსნას. ზოგიერთ ნაჭერს, როგორიცაა ქათმის ბარაბანი, არ შეიძლება ამოიღონ ძვლები.
  • შეარჩიეთ ხორცის ვიზუალურად გლუვი მოჭრა ყოველგვარი კაკლებისა და კაკლის გარეშე. უხეში ხორცი იწვევს არათანაბარ მომზადებას და უფრო მეტ ცხიმს წვეთებს.
მარინირებული ხორცი ცხიმისა და ძვლების გასწორების შემდეგ, თუ ეს შესაძლებელია. მისი marinating ყველაზე მარტივი გზა იტალიის გასახდელი ბოთლის გახსნით, პლასტმასის ჩანთაში დაასხით და ხორცს შიგნით 8-24 საათის განმავლობაში მაცივარში მოათავსებთ.
შეამცირეთ სამზარეულოს დრო. ეს შეიძლება გაკეთდეს ან ხორცის წინასწარ მომზადებით, გარკვეულწილად პურის შემწვით ან მიკროტალღური საშუალებით, ან უბრალოდ ხორცით ემსახურება დაბალ დონეზე. დაიმახსოვრე ღორის, ქათმის და ნებისმიერი სახის ხორცი კარგად მოხარშული უნდა იყოს. თუ ბრინჯის ბურღულეებს უნდა მოაყაროთ, მოაყარეთ ტაფა მასამდე, სანამ საშუალო კარგად არ იყოს და ბოლო 5 წუთში გადაიტანეთ გრილზე.
გახეხეთ გახურებულ ღუმელში, როგორც რეცეპტის საშუალებით, საკვების დაწვის გარეშე. ეს ამცირებს სამზარეულოს დროს, საშუალებას აძლევს ხორცი შეინარჩუნოს მეტი წვენები (რაც იმას ნიშნავს, ნაკლები წვეთები აქვს), და მას უფრო არომატს ხდის.
  • თუ ეს შესაძლებელია 3-4 წუთში ერთხელ გახსენით გრილი, ხორცის ზედმეტი მოწევის თავიდან ასაცილებლად.
  • თუ დიდი გაფართოება მოხდა, იპოვნეთ შეურაცხმყოფელი ნაჭერი და დაამზადეთ პანზე შემწვარი საშუალება.
  • გამოაცხვეთ საჭმელს გრილისგან მომზადებისთანავე და მოათავსეთ სადღაც სხვაგან, რომ შიგ მოაწყოთ წვენები.
  • ჭამე. მიირთვით ნაჭერი, რომელიც სუფთაა და უფრო არომატულია, ვიდრე სხვა ადამიანის გრილზე!
დასრულდა.
თუკი ეს შესაძლებელია, დააინსტალირეთ შლაკი, რომ დაიჭიროთ წვეთი და გადააგდოთ იგი ნახშირისგან / ცეცხლიდან.
ხორცი არ დაწვათ. ცილის დაწვა ასევე წარმოქმნის ზოგიერთ კანცეროგენს, თუმცა არც ისე ცუდია, როგორც დამწვარი ცხიმი. თუ დამწვარი ადგილები არსებობს, გამოიყენეთ დანა, შავი შავი ტერიტორიების გასაშორებლად და ნივთების გადაყრისთვის.
საზრდოს ჯანსაღი გზა კვლავ დუღილის გზით ხდება. რაც არ უნდა ფრთხილად იყოთ, სულ მცირე ერთი ან ორი ფლაკონი იქნება. ამასთან, ამ მეთოდებით, რისკი მნიშვნელოვნად მცირდება იმ მცირე ნაწილზე, რაც ადრე შეიძლებოდა ყოფილიყო.
l-groop.com © 2020