როგორ გავხადოთ ჯანმრთელი ჰუშ ლეკვები

ჰუშ ლეკვები სამხრეთული კლასიკური კერძია, რომელიც გემრიელი, შესაძლოა, არ იყოს ყველაზე ჯანმრთელი საკვები მსოფლიოში. საბედნიეროდ, ჯანსაღი თოჯინების ლეკვების მოსამზადებლად რამდენიმე გზა არსებობს, რომლებიც ჯერ კიდევ ხამანწკული ლეკვების დამაკმაყოფილებელ ტექსტურასა და მდიდარ არომატს წარმოადგენენ. თქვენი ხუჭუჭა ლეკვების კალორიების და ცხიმების შემცირების ყველაზე მარტივი გზა ღუმელში გამოცხობაა, ზეთის საწინააღმდეგოდ დაჭერით. თქვენ შეგიძლიათ ჯანსაღი წებოვანა და ვეგანური თოჯინების ლეკვებიც კი მოაწყოთ, რათა შეზღუდული დიეტის დროს მიირთვათ თქვენი სურვილები!

ძირითადი გამომცხვარი Hush ლეკვების დამზადება

ძირითადი გამომცხვარი Hush ლეკვების დამზადება
გააცხელეთ ღუმელი 425 ° F (218 ° C) (218.3 C). სანამ დაიწყებთ თქვენს გამომცხვარ ლეკვის ლეკვების მომზადებას, ჩართეთ ღუმელი 425 გრადუსზე F (218.3 C). მოამზადეთ დიდი საცხობი ფურცელი, შეწვით მასზე სპრეის ან გახეხეთ კარაქის ჯოხის ბოლოს. [1]
ძირითადი გამომცხვარი Hush ლეკვების დამზადება
გახეხეთ მშრალი ინგრედიენტები ერთად. თასში აურიეთ სიმინდის ფქვილი, ფქვილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი, გამაფხვიერებელი, კაიენი და მარილი. Whisk გამოყენებით ჩანგალი ან whisk ავურიოთ ინგრედიენტები. [2]
  • თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ Old Bay, თუ გსურთ თქვენი აყვავებული ლეკვები უფრო მცენარეული არომატით.
ძირითადი გამომცხვარი Hush ლეკვების დამზადება
გახეხეთ კვერცხი და რძე. კიდევ ერთი მიქსერის თასში დაამატეთ კვერცხი და რძე. Whisk გამოყენებით whisk ან კოვზი სანამ ინგრედიენტები სრულად გაერთიანდება და კვერცხის yolk შედის ნარევი. [3]
ძირითადი გამომცხვარი Hush ლეკვების დამზადება
დაჭრილი და ხახვი დაამატეთ მშრალ ინგრედიენტებს. წვრილად დაჭრილი დიდი, ტკბილი ხახვის ნახევარი, როგორიცაა Vidalia ხახვი, და დაამატეთ იგი მშრალი ინგრედიენტების შერევით თასში. ხახვი აურიეთ ნარევი. [4]
  • ტკბილი ხახვი არ ჭარბობს თოხის ლეკვების დახვეწილი სიმინდის გემოს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ უფრო ძლიერი ხახვი, როგორიცაა თეთრი ხახვი, თუ გინდა უფრო მკვეთრი არომატი.
ძირითადი გამომცხვარი Hush ლეკვების დამზადება
კვერცხის ნარევი დაამატეთ მშრალ ინგრედიენტებს. ნელა დაასხით კვერცხის yolk ნაზავი მშრალი ინგრედიენტების თასში. გამოიყენეთ სპატული ან კოვზი კვერცხის ნაზავის დასაკეცით, ქვედა ნაზავი დაახურეთ და გადაიტანეთ თავზე, სანამ ინგრედიენტები არ იქნებით. [5]
  • ნარევის დასაკეცი საპირისპიროდ სწრაფად აჟიოტაჟი ხდის თხის ლეკვებს მსუბუქია და ნაკლებად მკვრივი.
ძირითადი გამომცხვარი Hush ლეკვების დამზადება
გახეხეთ ბურთულები ბურთებად. ინგრედიენტების შერწყმის შემდეგ, ხელები გამოიყენეთ, რომ მსუბუქად დაასხით ტაფა პატარა ბურთულებად, შემდეგ მოათავსეთ ისინი საცხობი ფირფიტაზე. განათავსეთ ისინი თანაბრად ისე, რომ სამზარეულოს დროს ისინი ერთმანეთთან არ დაიყარონ.
  • მიზნად ისახავს, ​​რომ ბუჩქების ლეკვები გოლფის ბურთის ზომის გარშემო. გახსოვდეთ, რომ ისინი გაფართოვდებიან, როდესაც ისინი გამოცხობენ.
ძირითადი გამომცხვარი Hush ლეკვების დამზადება
გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში. 10 წუთის შემდეგ, აიღეთ უჯრა ლეკვის უჯრა და გახეხეთ ზეთით. მიეცით მათ მარილის მარილი და Old Bay, თუ იყენებთ მას. [6]
ძირითადი გამომცხვარი Hush ლეკვების დამზადება
აცხვეთ კიდევ 3 წუთი და ემსახურეთ. მას შემდეგ, რაც გახეხეთ ლალის ლეკვები, განათავსეთ ისინი ღუმელში კიდევ 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოიღეთ ისინი ღუმელიდან და მიირთვით ჯერ კიდევ თბილი! [7]

Cornmeal და Squash Hush ლეკვების დამზადება

Cornmeal და Squash Hush ლეკვების დამზადება
გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსამდე ტემპერატურაზე (176.6 C). დაიწყეთ ამ ჯანსაღი თოჯინების ლეკვების დამზადება ღუმელის წინასწარ გახურებით 350 გრადუსამდე ტემპერატურამდე (176,6 C). მოამზადეთ საცხობი ფურცელი, მას შეურიეთ სამზარეულოს ზეთი ან გაწურეთ იგი კარაქით. [8]
Cornmeal და Squash Hush ლეკვების დამზადება
გაჭრა კაკალი კუბებად. გამოიყენეთ დიდი დანა, რომ გაჭრათ ნაყინი 1 ინჩიან (2.54 სმ) კუბებად. კუბურები არ უნდა იყოს ზუსტი, რადგან მოგვიანებით გაასუფთავებთ კაკალს. ფქვილის ადგილზე squash- ის გამოყენება შესანიშნავი საშუალებაა ბოსტნეულის მოსაწყობად და ამ ბუჩქების ლუდის საკვები შინაარსის გასაუმჯობესებლად.
  • გამოვლენილია squash, რომ გააუმჯობესოს გულის და ჯანმრთელობა იმუნური სისტემა, გაზარდოს თქვენი სხეულის მიმოქცევა და გააუმჯობესოს მხედველობა და ძვლების ჯანმრთელობა. ეს ასევე შესანიშნავი საკვებია მათთვის, ვისაც ასთმა და დიაბეტი აწუხებს. [9] X კვლევის წყარო
Cornmeal და Squash Hush ლეკვების დამზადება
ათქვიფეთ მდუღარე 10 წუთის განმავლობაში. ღუმელში მოათავსეთ დიდი ქვაბი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როდესაც ის დაიწყებს ადუღებას, ჩაყარეთ დაჭრილი კაკალი და გაუშვით კანი 10 წუთის განმავლობაში. [10]
  • მიუხედავად იმისა, რომ squash მდუღარე, შეგიძლიათ იმუშაოთ სხვა ინგრედიენტების შერევაზე და მოამზადეთ.
Cornmeal და Squash Hush ლეკვების დამზადება
აურიეთ სიმინდი, შაქარი, მარილი და პილპილი. პატარა შერევით თასში დაამატეთ სიმინდის ხორცი, შაქარი, მარილი და პილპილი. შეურიეთ გამოყენებით კოვზი, whisk ან ჩანგალი სანამ ყველა ინგრედიენტი სრულად გაერთიანდება. [11]
Cornmeal და Squash Hush ლეკვების დამზადება
შეუთავსეთ რძე, კვერცხი, კარაქი, გახეხილი ხახვი და ჯალაპენო. კამათელი ½ გაახვიეთ ხახვთან ერთად. დიდ საუცხოო თასში აურიეთ კვერცხი და რძე და გახეხეთ მანამ, სანამ კვერცხის თეთრები და yolk სრულად არ შეერევიან რძეს. შემდეგ დაამატეთ კარაქი და გახეხილი ხახვი და აურიეთ. [12]
  • გამოიყენეთ დარბილებული კარაქი ისე, რომ უფრო ადვილია შეურიოთ სხვა ინგრედიენტებს.
  • თუ გსურთ, რომ თქვენს ბუჩქებს დამატებითი დარტყმა ჰქონდეთ, ნაჭერი გახსენით ჯალაპენო, ამოიღეთ თესლი და დაამატეთ კვერცხის ნარევში.
Cornmeal და Squash Hush ლეკვების დამზადება
გაწურეთ კანი და დაამატეთ კვერცხის ნაზავი. მას შემდეგ, რაც squash ადუღდება 10 წუთის განმავლობაში, სანიშნეს squash შევიდა colander. მოდით, რომ squash გაცივდეს დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ squash შევიდა დიდი mixing თასი კვერცხის ნარევი. აურიეთ სანამ კანი დაფარული იქნება ნარევით. [13]
Cornmeal და Squash Hush ლეკვების დამზადება
გააცალეთ კანი და სხვა ინგრედიენტები. დაასხით squash და კვერცხის ნარევი კვების პროცესორში. პიურე მაღალზე, სანამ ციყვი არ იშლება და პულპის ნაზავს ქმნის. შემდეგ დაასხით ნუშის, შაქრის, მარილის და წიწაკის ნაზავი. პიურე კიდევ 15 წამის განმავლობაში, სანამ ყველა ინგრედიენტი გაერთიანდება გახეხილ ტაფაში. [14]
Cornmeal და Squash Hush ლეკვების დამზადება
გახეხეთ ბურთულების ბურთულები და აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში. ერთმა ინგრედიენტმა მოაყარეთ ხახვი, გახეხეთ ტაფა პატარა ბურთულებზე გოლფის ბურთულების ზომაზე და განათავსეთ თანაბრად დაშორებული საცხობი უჯრაზე. მოათავსეთ შუშის ლეკვების უჯრა ღუმელში და გამოაცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში, სანამ დაპყრობები არ გამყარდება. [15]
Cornmeal და Squash Hush ლეკვების დამზადება
მიირთვით სანამ გახურდება. მას შემდეგ, რაც ბუჩქების ლეკვები დაამთავრებენ საჭმელს, გამოიყვანეთ ღუმელიდან და მიირთვით, სანამ ისინი თბილია! ისიამოვნეთ ბუჩქების ლეკვებით თავისით, ან მიირთვით მჟავე სოუსით, ან გემრიელად მიირთვით თქვენი ნებისმიერი სამხრეთელი ფავორიტისთვის! [16]

ვეგან ჰუშ ლეკვების დამზადება

ვეგან ჰუშ ლეკვების დამზადება
შეურიეთ მიწის სელის და წყალი. ამ წებოვანა თავისუფალი და ვეგანური კაშხლის ლეკვების დამზადების დასაწყებად, დაასხით მიწის სელის ზეთი მიკროტალღურ თასში, შემდეგ დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი (44.37 მლ) წყალი. მიკროტალღური მაღალ წამში 20 წამის განმავლობაში, სანამ წყალი არ გახდება თბილი. აიღეთ სელის ზეთი მიკროტალღურიდან და აურიეთ სანამ არ შექმნის წებოვან ნარევს. [17]
  • სელის ზეთი კვერცხის vegan ალტერნატივაა. წყლით შერწყმისას, მიწის ნაკვეთი წებოვანი ხდება და ხელს უწყობს ინგრედიენტებს ერთმანეთთან დაკავშირებას, ისევე, როგორც კვერცხს აკეთებს.
  • წყლის დათბობა ეხმარება სელისებრი ტექსტურას გახდეს წებოვანი.
  • თუ ვერ იპოვნეთ ადრე მიწის ნაკვეთი სელის ზეთი, მოაყარეთ მთლიანი სელის ზეთი სანელებლების საფქვავში.
ვეგან ჰუშ ლეკვების დამზადება
შეუთავსეთ მშრალი ინგრედიენტები. უზარმაზარი შერევის თასში შეურიეთ 1 ჭიქა (236.59 მლ) სიმინდის ფქვილი და 1 ¼ ჭიქა (295,74 მლ) ნუშიანი კვება, გამაფხვიერესთან, კაიენის წიწაკასთან, ქოქოსის შაქართან და მარილთან ერთად. გააცალეთ ინგრედიენტები ერთად, სანამ მათ სრულად არ შეერია. [18]
  • ქოქოსის შაქარი ოდნავ ჯანმრთელი შაქარია, რადგან ის შეიცავს ნაკლებ ფრუქტოზას, ვიდრე ჩვეულებრივ შაქარს. ამასთან, თუ ქოქოსის შაქარზე წვდომა არ გაქვთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ ლერწმის შაქარი.
  • დარწმუნდით, რომ გამოიყენოთ სიმინდის ფქვილი და არა სიმინდის ფქვილი. Cornmeal არის უხეში და ქმნის განსხვავებულ ტექსტურას.
ვეგან ჰუშ ლეკვების დამზადება
შეურიეთ ხახვი, ქოქოსის რძე და სელის ზეთი. პატარა თასში აურიეთ თეთრი ხახვი და ქოქოსის რძე. აურიეთ დააკავშიროთ, შემდეგ დაასხით სელის ნაზავი, რომელიც თქვენ ჯავშნით შეიზილეთ და კარგად აურიეთ. [19]
  • დარწმუნდით, რომ კანაფის ქოქოსის რძე დაასხით ადრე, სანამ დაასხით, რადგან ქოქოსის რძე ბუნებრივად ჰყოფს.
ვეგან ჰუშ ლეკვების დამზადება
შეუთავსეთ სველი და მშრალი ინგრედიენტები და შედგით მაწონი. დაასხით მშრალი სიმინდის ფქვილის ნარევი სელის ნაზავის თავზე, მუდმივად აურიეთ, სანამ ინგრედიენტები არ გახდება გახეხილში. შემდეგ გადააფარეთ ტაფა ტაფა და მოათავსეთ მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. [20]
  • ღვიძლის გაცივება ხელს უწყობს მას უფრო შეკრული და ნაკლებად წებოვანი.
ვეგან ჰუშ ლეკვების დამზადება
გააცხელეთ ღუმელი 400 ° F (204 ° C) (204.4 C). მას შემდეგ, რაც ტაფა გაცივდა დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში, ჩართეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F (204.4 C) და მოათავსეთ წინასწარ გახურებული. დააფინეთ საცხობი ფურცელი არყისებრი პერგამენტის ქაღალდით. [21]
ვეგან ჰუშ ლეკვების დამზადება
შეურიეთ საფარის ინგრედიენტები. პატარა თასში შეურიეთ 2 სუფრის კოვზი (29,57 მლ) სიმინდის ფქვილი, 2 სუფრის კოვზი (29.57 მლ) ნუშის კვება და ზღვის მარილი. ამ ინგრედიენტებს აერთიანებს ჭიქურის გასაკეთებლად, რომელსაც გამოიყენებთ ბეწვის ლეკვების ტოპების დასაფენად, რათა მათ გახდნენ ხრაშუნა. [22]
ვეგან ჰუშ ლეკვების დამზადება
ჩამოყალიბდეს batter შევიდა ბურთები და ქურთუკი ერთად საიზოლაციო ნარევი. მას შემდეგ, რაც ტაფა გაცივდეს ერთი საათის განმავლობაში, გამოიღეთ იგი მაცივრიდან. ხელები გამოიყენეთ, რომ ტაფა გოლფის ზომის ბურთულებად გადააგდოთ, შემდეგ გადააფაროთ ისინი საფარის შემცველ თასში, ზედმეტი შეირყეთ. განათავსეთ ბურთები საცხობ ფირფიტაზე.
  • შეეცადეთ ხელზე პატარა სიმინდის ფქვილი მოათავსოთ, რათა თავიდან აიცილოთ მაწონი თქვენს ხელისგულებზე.
ვეგან ჰუშ ლეკვების დამზადება
აცხვეთ ხუშის ლეკვები 15 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ საცხობი უჯრა წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გააცხელეთ ბუჩქების ლეკვები 8 წუთის განმავლობაში. 8 წუთის შემდეგ, გამოიღეთ ისინი და გადააფარეთ მათ სპატულით, რათა თანაბრად აცხვეთ. შემდეგ განათავსეთ ისინი ღუმელში კიდევ 7 წუთის განმავლობაში. [23]
ვეგან ჰუშ ლეკვების დამზადება
მიირთვით ბუჩქების ლეკვები, სანამ თბილია! მას შემდეგ, რაც ბუჩქების ლეკვები 15 წუთის განმავლობაში მოხარშულიყავით, გამოიღეთ ღუმელიდან. მოდით, გაცივდეს პანზე ან გამაგრილებელ თაროზე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი მიირთვით, სანამ ისინი ჯერ კიდევ თბილია! [24]
არ აქვს მნიშვნელობა რა რეცეპტს იყენებთ, ბუჩქების ლეკვების საცხობი ყოველთვის ბევრად უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე მათი შემწვარი.
ხუშის ლეკვები მშვენივრად იკვებებიან ჟესტის კრემის სოუსებით, მაგალითად, ლიმონის წიწაკის კრემის სოუსით ან ჟალაპენოს კრემის სოუსით!
l-groop.com © 2020